Opis odrôd cukety cukiny, ich pestovanie, pestovanie a starostlivosť o ne
Tradičné biele ovocie cukety zo záhradných pozemkov je nahradené nie tak dávno objavenou odrodou - cuketou. Zahraniční a domáci chovatelia vynaložili veľké úsilie na zlepšenie zvyčajných cukiet, v dôsledku čoho sa vyvinul nový druh. Líši sa nielen externými údajmi, ale aj pôvodnou chuťou.
História vzhľadu
Amerika je považovaná za rodisko cukety. Tekvica sa však dostala v Taliansku. Až donedávna sa v Rusku pestovali iba biele cukety, preto sa s príchodom odrôd s tmavou šupkou pomenovali cuketa. Do Európy boli dovezené v 16. storočí a pestovali sa iba v botanických záhradách. Jemná chuť ovocia čoskoro dobyla kulinárskych odborníkov a pripravili sa od nich rôzne pochúťky. Ale v vlasti zeleniny bola hodnotená výlučne pre jej semená.
Opis cukety
Cuketa má niekoľko charakteristických znakov, ktoré ich odlišujú od bežných cukiet v samostatnej forme. Ako každá rastlina, majú výhody a nevýhody.
Vonkajšie charakteristiky
V porovnaní s tradičnými bratrancami sú cuketové listy dekoratívnejšie a samotný ker je kompaktnejší. Na mieste zaberajú menej miesta a nemajú nižší výnos. Táto odroda sa líši aj v iných vonkajších znakoch:
- plody sú maľované v jasných farbách (zlatá, tmavo zelená), vyskytujú sa pruhované odrody;
- pôvodný tvar ovocia, ktorý predstavuje nielen klasickú predĺženú verziu, ale aj guľový tvar;
- listy sú rezané charakteristickými vzormi, majú svetlozelenú farbu.
Veľkosti ovocia
V závislosti od odrody majú cukety rôzne veľkosti. Rastú tak dlho ako prst alebo v objeme s malou loptičkou, existujú aj klasické verzie s dĺžkou asi 20 cm. Cuketa nie je náchylná k nadmernému rastu.
Ochutnajte vlastnosti
Cuketa sa líši od cukiny v jemnejšej chuti, ktorá im umožňuje jesť aj surové. Nízky obsah kalórií v plodoch ich robí nenahraditeľnými v rôznych diétach. Jemná dužina sa používa na prípravu kulinárskych majstrovských diel.Cuketa sa používa na prípravu nielen tradičných jedál známych všetkým, ale aj zákuskov a omáčok.
Koža
Cuketa obsahuje veľké množstvo horčíka a karoténov, vďaka čomu je normalizovaný metabolizmus ľudského tela. Kôra ovocia je veľmi tenká a jemná, takže ju možno jesť bez problémov a pri príprave cukety na varenie ju neodstraňovať. Napriek tomu cukina dobre znáša prepravu a dokáže si udržať svoje predajné vlastnosti nie horšie ako bežné cukety.
Slnečnicové semienka
Cuketa obsahuje niekoľko semien. Cuketa sa spravidla konzumuje mladí a semená v nich ešte nie sú zrelé. Ak chcete zbierať výsadbový materiál pre nasledujúcu sezónu, nechajte niekoľko plodov na úplné zrenie. Semená sa zbierajú z prezretých cukiet na vyprážanie a jedenie. Chuť sa nelíši od tekvicových semien.
Výhody a nevýhody
Cuketa má oproti bežným cuketám niekoľko výhod:
- vysoká produktivita;
- vynikajúca chuť;
- univerzálne využitie plodiny;
- nenáročná starostlivosť;
- nízky obsah kalórií;
- tenká pokožka a schopnosť používať pri varení nespracované;
- formovanie veľkého počtu ženských stopiek.
Podľa recenzií záhradkárov neboli u týchto cukiet žiadne výrazné nedostatky. Pred výsadbou rastlín v záhrade je potrebné vykonať predbežnú deoxidáciu pôdy. Tento postup však nie je komplikovaný a nezaberie to veľa času.
Cuketa odrody a hybridy
Na vývoji nových odrôd a hybridov pracovali nielen zahraniční, ale aj domáci vedci. Z roka na rok zlepšovali rastliny a dodávali im nové vlastnosti a vlastnosti.
Zolotinka
Jedna z prvých odrôd cukety so žltým ovocím. Vysoký výnos a vynikajúce obchodné vlastnosti ho robia obľúbeným u mnohých záhradníkov. Odroda je zrelá, z jedného kríka sa zozbiera až 15 plodov. Buničina je šťavnatá a hustá, podobne ako uhorka. Chuť Zolotinky je sladká a chrumkavá.
Ovocie sa používa na prípravu detskej stravy a všetkých druhov konzerv. Môžu sa skladovať po dlhú dobu a nezhoršovať sa, preto sa pestujú v priemyselnom meradle na komerčné účely. Cuketu Zolotinka môžete pestovať na otvorenom poli aj v skleníku.
zebra
Raná odroda určená na pestovanie na otvorenom a uzavretom teréne. Plody sú pruhované a valcovité. Buničina je zafarbená na bielo-žltú. Výťažok je veľmi vysoký. Odroda je odolná voči teplotným extrémom a zmenám poveternostných podmienok. Zebra cuketa sú univerzálne a vhodné pre všetky typy konzerv, polotovary. Dobre tolerujú prepravu, nie sú náchylné k rozkladu.
vzduchoplavec
Odroda Aeronaut získala popularitu vďaka schopnosti plodov dlhodobo skladovať a nestrácať čerstvosť a vynikajúcej chuti. Prvá plodina sa môže tešiť menej ako 2 mesiace po výsadbe. Cuketa je sfarbená do tmavo zelenej, dužina je snehobiela, veľmi jemná a šťavnatá. Obsah cukru je nízky, takže cukina je vhodná pre diabetikov.
Čierny pekný
Táto cuketa si získala popularitu vďaka svojej nenáročnosti, vysokému výťažku a nezvyčajnému vzhľadu. Plody sú tmavo zelené, bližšie k čiernej. Buničina je hustá, bez horkosti. Zberaná plodina sa môže skladovať po dlhú dobu a nestráca svoju chuť a predajnosť. Cuketu môžete použiť na prípravu všetkých druhov prípravkov a konzerv, ako aj čerstvých v šalátoch.
černoch
Táto odroda predčasne dozrieva a vytvára kvety prevažne ženského typu. Výťažok je veľmi vysoký, plody majú valcový tvar. Cuketa je farebná zeleno-čierna s malými bielymi škvrnami. Pokožka nie je príliš tenká, čo zvyšuje životnosť.Buničina je zafarbená na zelenú, jemnú a chutnú. Použitie cukety je univerzálne, dá sa použiť na prípravu akýchkoľvek kulinárskych majstrovských diel.
Tsukesha
Táto cuketa je vhodná na pestovanie vo všetkých regiónoch našej krajiny. Odroda je nenáročná a pri pestovaní si nevyžaduje osobitnú pozornosť. Pozoruhodný pre jeho nízky obsah kalórií a vysoký obsah živín. Ovocie Tsukeshi sa používa na prípravu rôznych kulinárskych pokrmov a tiež na prípravu čerstvých šalátov.
diamant
Táto odroda sa chovala v Nemecku. Ukazuje odolnosť voči zamokreniu pôdy a suchu bez straty produktivity. Plody sú tmavozelenej farby a sú mierne škvrnité. Buničina je biela, hustá. Chuť je vynikajúca. Úroda sa dokonale prepravuje na veľké vzdialenosti a má univerzálny účel.
Žlto-rodil
Rôznorodosť domáceho výberu je vhodná na pestovanie vo všetkých regiónoch našej krajiny. Vykazuje zvýšenú odolnosť proti závažným chorobám. Tvar ovocia je valcovitý, farba je žltá s oranžovou sieťovinou. Celulóza je krémovej farby s vynikajúcou chuťou. Plody sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov a minerálov. Používa sa v dietetických potravinách.
zápal obličiek
Svetlý zástupca odrôd strednej sezóny so zeleným ovocím. Líši sa v dlhom plodnom období. Plody pre univerzálne použitie s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Pri vhodných podmienkach starostlivosti sa plodina môže zbierať až do konca jesene.
Skvorushka
Cuketa tvorí stonky kvetov ženského typu a je vysoko produktívna. Tvar plodu je valcovitý, rebrovanie nie je výrazné. Farba je tmavozelená s ťažko viditeľnými bielymi škvrnami. Buničina je biela, šťavnatá. Chuťové vlastnosti sú vynikajúce.
Pharaoh
Plody tmavozelenej farby, v štádiu biologickej zrelosti, menia svoju farbu na čiernu. Buničina je žltá, jemná a chuť je sladká. Cuketa sa vyznačuje zvýšenou odolnosťou proti chladu a odolnosťou proti hlavným chorobám. Používa sa na prípravu akýchkoľvek kulinárskych majstrovských diel.
banán
Superproduktívny hybrid so skorým dozrievaním. Ovocné ovocie z cukety s pevnou dužinou je sfarbené jasne žltej. Vykazuje zvýšenú odolnosť voči najbežnejším chorobám. Plody majú univerzálne použitie a môžu sa použiť na prípravu akýchkoľvek pokrmov a prípravkov.
Ronda
Táto cuketa má dlhé plodové obdobie a guľovité ovocie. Cukety sú zafarbené sivozelené so zvislými pruhmi, dužina je šťavnatá a pevná. Vhodný na morenie a zber v zime.
Tiger mláďa
Cuketa tejto odrody je svojim vzhľadom najpodobnejšia ako cuketa štandardná. Obsahuje však dvakrát viac karoténu ako mrkva. Skvelé pre stravu. Plody majú charakteristickú prúžkovú farbu.
Odesa-52
Plody tejto cukety sú valcovité, mliečne biele alebo zelenkavé. Buničina je ružovkastožltá alebo žltkastá. Odroda je vysoko odolná proti závažným chorobám. Plodina je vhodná na všetky druhy spracovania a čerstvú spotrebu.
biely
Názov odrody Bely hovorí samo za seba. Plody sú biele, pokožka je tenká a jemná. Cuketa má vysoký výnos a vynikajúcu chuť. Odolné voči veľkým chorobám, nenáročné na starostlivosť, dobre tolerujú zmeny teploty.
Sosnovský
Cuketa Sosnovsky sa vyznačuje vysokou odolnosťou proti závažným chorobám a vysokým výnosom. Plody sú biele alebo krémovo sfarbené, dužina je krémová a jemná. Cuketa má univerzálny účel a môže sa použiť na akýkoľvek druh spracovania.
Kotva
Cuketa tejto odrody je odolná voči krátkodobým zmenám teploty.Odroda sa vyznačuje dlhodobým plodením a potešuje úrodu až do prvého mrazu. Kotva vykazuje zvýšenú odolnosť voči suchu, vďaka čomu je vhodná na pestovanie v letných chatkách, ktorých majitelia môžu záhradu venovať iba víkendy.
Pestovanie a starostlivosť o cukety
Starostlivosť a pestovanie cukety sa líšia od podobných postupov pri bežných cukinách alebo tekviciach len málo. Rastliny sú nenáročné a nevyžadujú osobitnú pozornosť, ale sú vďačné za starostlivosť o ich úrody.
Príprava pôdy
Pôda pre cukinu je pripravená na jeseň. Miesto je starostlivo vykopané a aplikované organické alebo minerálne hnojivá. Pridá sa drevný popol na deoxidáciu pôdy. Musia sa dodržiavať pravidlá striedania plodín. Bezprostredne pred vysadením rastlín sa lôžko opäť vykope, vydezinfikuje a podľa potreby sa pridá hnojivo.
Semená klíčenia
Aj v strednom pruhu sa cuketa vysieva semenami priamo do zeme. Niekoľko dní sú vopred namočené, vložené do vlhkej handričky a poschnuté vodou. Akonáhle sa klíčky vyliahnu, semená sa vysejú do dier. Ak sa zvolí spôsob pestovania sadenice, výsev sa uskutoční v rašelinových nádobách alebo tabletách. Pri výsadbe na záhradnom lôžku nie sú rastliny poškodené a korene nebudú poškodené.
Výsadba sadeníc
Týždeň pred vysadením cukety na otvorenom priestranstve začnú tvrdnúť. Cuketa sa berie na deň von, vyhýba sa priamemu slnečnému žiareniu a v noci sa vracia späť do miestnosti. Pristávacie postele sú plánované na dobre osvetlenom mieste, chránené pred prievanom. Odporúča sa dodržiavať pravidlá striedania plodín.
Pôda je pripravená vopred. Hneď ako sa sneh roztopí, začnú používať hnojivá. Najskôr sa na každý štvorcový meter rozptýli 15 g soli a pôda sa uvoľní.
Piliny sa pridávajú do piesočnatej pôdy na pestovanie cukiet a do ílovitej pôdy sa pridáva humus a piesok. Pri výsadbe rastlín nie je vzdialenosť medzi nimi najmenej 70 cm. Pred výsadbou do každej jamky pridajte lyžicu organickej hmoty. Pre výsadbu cukety sa vyberie oblačno. Ak to nie je možné, výsadba sa uskutoční večer.
zalievanie
Zalievanie cukety by malo byť mierne a systematické. Táto technika nedovolí množenie plesňových chorôb a rastliny sa budú cítiť pohodlne. Cuketa, rovnako ako iné tekvicové plodiny, je dôležitá teplota vody, s ktorou sú zavlažované. Malo by to byť asi 20 ... + 22 ° С. Na tento postup je najlepšie použiť pravidelnú záhradnú kanvicu.
Polievanie cukety studená voda hrozí nielen zastavením rastu kríkov, ale aj hnilobou vaječníkov. Príliš teplá alebo dokonca horúca voda spôsobuje poškodenie koreňového systému, v dôsledku čoho krík zomrie.
Vrchný dresing
Cuketa sú nenáročné rastliny, ktoré nepotrebujú početné kŕmenie. Vďačne však reagujú na oplodnenie počas kvitnutia a tvorby vaječníkov. Zavádzajú sa najmä zložité minerálne kompozície a organické látky. Táto technika sa používa nielen na korene, ale aj na obväz listov, ktorý sa ukázal byť nemenej účinný.
Ďalšie kŕmenie cukety sa uskutočňuje v období aktívneho plodenia. Cuketa stráca veľa výživných látok a energie pre vývoj a tvorbu ovocia, preto v tejto dobe kríky potrebujú veľa draslíka a fosforu. Nie je potrebné horieť hnojivami obsahujúcimi dusík, ktoré vedú k nadmernému rastu zelenej hmoty a bránia tvorbe stopiek a ovocia.
Zber a skladovanie
Charakteristickým znakom cukety je to, že dozrieva pomalšie ako cuketa bieloplodá, ale má tendenciu vydržať dlhšie bez straty chuti a predajnosti. Zber sa uskutočňuje najmenej raz za týždeň, ale všetko závisí od účelu pestovania.Plody do 20 cm sú vynikajúce na spotrebu na čerstvom vzduchu a veľké vzorky sa spracovávajú a konzervujú.
Zber zrelých cukiet sa nechá zbierať semená. Platí to iba pre nehybridné odrody. Po vytrhnutí týchto cukiet z kríkov sa tieto odošlú na dobre osvetlené miesto a iba na začiatku zimy sa odrežú a vyberú sa semená.
Choroby a škodcovia
Väčšina odrôd cukiny vykazuje zvýšenú odolnosť proti závažným chorobám a škodcom. Najnebezpečnejšie choroby pre rodinu tekvice sú:
- anthracnose;
- ascochitis;
- bakteriózy;
- apikálna bakterióza;
- suchá apikálna hniloba;
- Fusarium;
- múčnatka;
- pleseň;
- biela hniloba;
- šedá hniloba;
- hnedá olivová škvrna;
- vírusové ochorenia.
Cuketa je najviac postihnutá týmito škodcami:
- roztoče;
- voška na melón;
- molica;
- výhonok lietať.
Preventívne opatrenia
Aby sa predišlo hlavným chorobám uvedeným vyššie, je nevyhnutné dodržiavať pravidlá striedania plodín, nie zahusťovať výsadbu, správne používať hnojivá a hnojivá a mierne zalievať.
Aby sa zabránilo výskytu škodcov na mieste, je vhodné včas odstrániť zvyšky vegetácie z lôžok a vykonať hlboké oranie pôdy. Liečba ľudovými prostriedkami pomáha napríklad vodnému roztoku cibuľovej kaše s prídavkom korenia, popola a mydla. Ak už bol výskyt škodcov spozorovaný, potom sa cukety vysadia roztokom „Karbofos“.
Vynikajúce recepty
Z cukiny sa pripravuje veľa chutných a zdravých jedál, ktoré sa používajú ako v dennej, tak aj vo výžive. V letnej sezóne cena tohto produktu výrazne klesá a svoju stravu si môžete ľahko diverzifikovať.
Pečená cuketa
Pečené je jednoduché, chutné a hospodárne jedlo na báze cukety. Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:
- Zemiaky 600 g;
- 1 stredne cukina;
- 1 malá cibuľa;
- 1 chilli paprička;
- 2 bobkové listy;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 3 lyžice. l. rajčinová pasta;
- 1 lyžička Sahara;
- 1 štipka muškátového orecha
- 1,5 šálky kuracieho vývaru;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- zelené a soľ podľa chuti.
Zemiaky sa olúpajú, umyjú, nakrájajú na veľké kocky. Cuketa sa umyje a tiež nakrája na veľké kocky. Zelenina sa vypaľuje osobitne na vysokej teplote, potom sa položí do hrnca, naplní sa vývarom a korením. Všetko je dusené na miernom ohni na pol hodiny. 10 minút pred pripravenosťou sa naleje cibule, paprika a cesnak. Na samom konci varenia sa pridajú nasekané greeny, potom sa miska vyberie z tepla, ochladí sa na izbovú teplotu a podáva sa.
Cuketa šalát s uhorkami
Na prípravu originálneho cuketového šalátu budete potrebovať:
- cibuľa (šalátové odrody) - 1 stredná hlava;
- mladé cukety - 1 ks;
- rafinovaný slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
- čerstvé mladé uhorky - 2 malé;
- varené kuracie vajce - 2 ks;
- petržlen podľa chuti;
- korenie, stolová soľ - podľa chuti.
Technológia varenia
Cuketu dôkladne umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle, olúpajte a nakrájajte cibuľu na malé kocky. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom, pridajte cibuľu a zľahka osmažte. Cuketu vložte tu a smažte 5-7 minút, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Narezané vajcia a uhorky (predprané) nakrájajte na prúžky. Vyprážanú zeleninu nalejte do šalátovej misy a nechajte ju vychladnúť. Na rovnaké miesto nalejte vajcia a uhorky, podľa chuti soľ a korenie, dôkladne premiešajte. Najvyššia s nasekanou petržlenovou vňaťou. Jedlo je úplne pripravené na jedenie.
Squash kaviár
Cuketový kaviár, najmä cuketa, sa stal takmer národným pokrmom. Na jeho prípravu existuje veľké množstvo receptov, z ktorých jeden je uvedený nižšie.
zloženie:
- stredná mrkva - 2 ks;
- červené paradajky - 5 ks;
- cibuľa - 2 hlavy;
- cuketa - 2 ks. (hmotnosť asi 350 g);
- petržlen - podľa chuti niekoľko vetiev;
- soľ, čierne korenie a chilli podľa chuti.
Technológia varenia
Cuketu umyte, v prípade potreby odstráňte semená (ak sú už tvrdé), nakrájajte na stredné kocky. Mrkvu umyte, ošúpajte, nastrúhajte na strednom strúhadle. Olúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Zmiešajte všetku zeleninu a nalejte do hrnca s hrubými stenami (vhodný je kotol). Odstráňte kôru z paradajok a pomelte ju v mixéri alebo s mlynčekom na mäso a potom nalejte aj do panvice. Nasaďte na miernu teplotu a zakryte.
Cuketový kaviár sa dusí 40-50 minút tak, aby sa všetka tekutina odparila. Z času na čas miešajte zeleninu. Na konci varenia sa do squashového kaviáru pridajú varené koreniny a bylinky. Miska je pripravená na konzumáciu, ale ak je to potrebné, zeleninu je možné nasekať mixérom, kým nie je svalnatá.
Plnené cukety
Plnené cukety sú nielen pohodlné a rýchle, ale aj chutné. Preto sa objavilo veľa rôznych receptov a variácií. Jeden z najlepších je uvedený nižšie.
zloženie:
- cuketa cuketa - 4 ks. (Malé);
- paradajky - 3 ks;
- cibuľa - pol hlavy alebo 1 malá;
- mleté mäso z akéhokoľvek mäsa - 0,5 kg;
- maslo podľa chuti;
- tvrdý syr - 200 g;
- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.
Technológia varenia
Cuketu umyte, nakrájajte na polovicu a vyberte z nej stred. Dajte maslo na panvicu, zohrejte a opražte cibuľu, mleté mäso, cuketové centrá a paradajky. Na konci vyprážania pridajte korenie a bylinky.
Namažte plech na pečenie s maslom a položte naň polovice cukety, potom ich naplňte vyprážaným mletým mäsom so zeleninou. Všetko navrch posypte množstvom strúhaného tvrdého syra a vložte do rúry predhriatej na 200 - 220 ° C na 40 minút. Hotová cuketová miska sa vyberie z rúry a podáva sa.
Ako sa cuketa líši od cukety
Neskúsení záhradníci tvrdia, že cuketa je rovnaká ako cuketa. Nie je to však tak. Po prvé, cuketa je schopná prinášať ovocie nepretržite, v porovnaní s bežnými cukinami je zrelejšia a plody sa vyznačujú najjemnejšou chuťou. Vonkajšie charakteristiky zeleniny sa budú líšiť.
Cuketa Bush je kompaktnejšia, zaberá menšiu plochu, nekroutí sa. To umožňuje zozbierať viac plodín zo záhrady rovnakej veľkosti. Cuketa je vhodná na dlhodobé skladovanie a zároveň nestráca svoj vkus a predajnosť, môže sa prepravovať na veľké vzdialenosti.
