Popisy a charakteristiky top 12 hovädzích plemien hovädzieho dobytka, kde sa chovajú a ako si vybrať

Hovädzie kravy sa od 18. storočia aktívne chovajú, ich popularita rastie každý rok, pretože kvalitné hovädzie mäso je stále žiaduce. Hlavne veľké farmy sa zaoberajú chovom hovädzieho dobytka, pre malých súkromných majiteľov je výhodnejšie držať hovädzí a mliečny dobytok. Ziskovosť podniku je vysoká, ak sú zvieratá riadne ošetrované a udržiavané v náležitých podmienkach.

Vlastnosti smeru mäsa

Pri výbere hovädzieho dobytka musíte vziať do úvahy vlastnosti plemena z dôvodu jeho účelu a stupňa produktivity. Mäso sa delí na 3 kategórie:

1. Intenzívne sa vyvíjajúce teľatá. Ihneď po narodení začnú rýchlo priberať na telesnej hmotnosti. So zavedením koncentrovaných doplnkových potravín sa prírastok hmotnosti dramaticky zvyšuje. Zvieratá sú náročné na podmienky chovu. Ich mäso je vynikajúcej kvality.
2. Pomaly sa rozvíjajú. Zvieratá nie sú opatrné, vyznačujú sa výborným zdravotným stavom, prežívajú na pastvinách. Podnikanie nevyžaduje významné peňažné investície. Dietne mäso obsahuje minimálne tuky.
3. Kombinovaná kategória, ktorá sa objavila pri krížení afrických a európskych plemien. Zvieratá sú nenáročné, prispôsobené horúcemu počasiu. Krava rýchlo dospieva.

Mäso sa líši od svojich mliečnych príbuzných v masívnej stavbe, významnej svalovej hmoty a výrazne nižšom výnose mlieka. Mlieko od materskej kravy je dosť na kŕmenie teľaťa, aj keď niektoré plemená poskytujú nielen kvalitné mäso, ale aj mlieko.

Mäso orientované na mäso sa intenzívne kŕmi podľa určitého systému. Novonarodené teľa váži 30-35 kg a jeho hmotnosť vo voľnom výbehu rýchlo rastie. Teľatá vo veku 18 až 20 mesiacov sa zabíjajú, 3 mesiace pred tým, ako sa premiestnia do chovu a intenzívneho kŕmenia. Výnos jatočných plemien skorých dospievajúcich plemien dosahuje 55% a v prípade najkvalitnejších býkov 60 - 65%.

Najobľúbenejšie plemená

Na svete existuje veľké množstvo mäsových plemien hovädzieho dobytka, výber toho správneho je problematický, pretože produktivita všetkých je približne rovnaká. Pri výbere by ste sa mali zamerať na osobitosti chovu zvierat, výhody a nevýhody plemena, vaše finančné možnosti.

Vo svete

Chovatelia západnej Európy boli najúspešnejšími v chove plemien mäsa. Každé plemeno je prispôsobené požiadavkám chovateľov a spotrebiteľským preferenciám. Britské kravy teda predčasne dozrievajú, francúzske sú svalnaté a neskoro dozrievajúce, ich mäso má nízky obsah tuku.

Estónska červená

Toto plemeno sa objavilo na konci 19. storočia, keď bol krížený estónsky dobytok s nemeckými zvieratami a výsledné potomstvo bolo spárené s dánskymi kravami. Estónsky hovädzí dobytok má hustú stavbu, býky vážia do 900 kg, kravy vážia 500 - 600 kg. Srsť je červenohnedá alebo svetločervená.

Shorthorn

Hybrid získaný krížením britských, holandských a škótskych plemien. Kravy sú krásne, majestátne, s harmonickými svalmi, s červeným kabátom. Býk váži až 1 000 kg, krava váži až 500 kg.

Na ruských farmách sa krátkosrstá krava nekoreňovala kvôli svojej chúlostivosti pri kŕmení a udržiavaní podmienok, citlivosti na nepriaznivé klimatické podmienky.

Charolais

Francúzske plemeno, dodávajúce mäso z potravy s nízkym obsahom tuku. Zástupcovia plemena sa používajú ako ťahané zvieratá, ale kvalita ich mäsa sa nezhoršuje mnohými rokmi fyzického stresu. Býk dosahuje hmotnosť do 2 000 kg, krava do 800 kg. Telo je ťažké, masívne, svaly sa vydúvajú na hrudi, ramenách, bokoch. Farba je biela a žltkastá.

Pozri sa tiež

Opis a prostredie primitívnych býkov kôl, pokusy o obnovu druhu

Salers

Plemeno mäsa bolo vyvinuté v 19. storočí v horskej francúzskej dedine Salers. Kravy boli spočiatku mliečne, ich mlieko sa používalo na výrobu slávneho syra rovnakého mena. Zvieratá sa však tiež používali ako ťažná sila, ktorá ovplyvňovala ich svalovú silu. Dospelý býk dosahuje 1500 kg, dosahuje v kohútiku až 2 m. Krava podáva denne až 60 litrov mlieka.

britský

Zástupcovia britského plemena sú prispôsobení drsnému podnebiu, ich telo je pokryté čiernou a bielou vlnou dlhou 20 cm s hustou podsadou. Býk váži 800 - 900 kg, krava váži 500 kg. Ročný výnos mlieka nie je vyšší ako 1500 litrov, ale mlieko má vysoký obsah tuku - až 4%.

Vzhľadom na schopnosť prispôsobiť sa akýmkoľvek klimatickým podmienkam, vydržať výkyvy teplôt, sa britské hovädzie býky chujú v tropických krajinách av Rusku.

Belgická modrá

Plemeno mäsa s telom tak svalnatým, že vyzerá neprirodzene. Tukové tkanivo pod kožou sa takmer nevytvára, takže zvieratá sa môžu nepretržite držať na intenzívnom výkrme. Býč zje do hmotnosti 1300 kg, krava do 900 kg. Farba je biela, svetlo modrá, čierna-modrá alebo čierna.

Santa gertruda

Plemeno mäsa vytvorené krížením jedincov Shorthorn a indického zebu.Druhý progenitor ovplyvnil štruktúru tela kravy: má konvexnú kohútik, široké telo. Býk váži až 1 000 kg, krava váži až 600 kg.

Pestuje sa v Rusku

Ruskí poľnohospodári si pre chov vybrali najlepšie plemená hovädzieho dobytka prispôsobené drsným klimatickým podmienkam, ktoré poskytujú vysoký zisk mäsa, aj keď sa kŕmia lacným krmivom. Medzi tieto plemená patrí najlepší britský Hereford a nenápadné kravy Kazakh a Kalmyk sú tiež populárne v Rusku.

Hereford

Najbežnejšie plemeno hovädzieho mäsa. V chladných mesiacoch je srsť hrubá a predlžuje sa o niekoľko centimetrov. Zvieratá sú poddimenzované, s telom v tvare sudu, samci vážia do 1000 kg, samice do 600 kg. Farba je pevná červená alebo s bielymi škvrnami.

Pozri sa tiež

Charakteristika a názvy najlepších mäsových plemien býkov, ako si vybrať na výkrm

Aberdeen Angus

Škótske plemeno hovädzieho dobytka vytvorené šľachtením miestnych zvierat bez rohov. Hmotnosť jatočného tela je vysoká, pretože predstavitelia plemena majú tenkú kostru, ktorá tvorí najviac 18% telesnej hmotnosti. Dospelé býky vážia do 900 až 950 kg.

Vážnou nevýhodou je divokosť a nekontrolovateľnosť dospelých býkov, schopnosť napadnúť ľudí a iné zvieratá.

Kazašská hlava s bielymi hlavičkami

Plemeno mäsa sa získava krížením zvierat z Herefordu a Kazachtu. Kravy sa vyznačujú stavbou v tvare hlavne, rovným chrbtom a silnou kostrou.

Zástupcovia kazašského plemena sa delia na mäso, mäso a mliečne výrobky. Posledne menované dávajú mlieko dobrej kvality.

Kalmyk

Kalmykove kravy na mäso sú prispôsobené drsným klimatickým podmienkam, netrpia mrazmi a vetrom, na vzácnych pastvinách majú dostatok potravy. Zvieratá sú aktívne, vytrvalé, nebojí sa dlhých prechodov, pričom nestrácajú svoju telesnú hmotnosť. Majú silnú kostru, červený kabát s hustou podsadou. Býk váži až 1 000 kg, krava 550 až 600 kg. Ročný výnos mlieka nepresahuje 1200 litrov.

Akvitánske svetlo

Mladé francúzske plemeno s harmonickou postavou a dobre vyvinutými svalmi. Srsť je nažltlá alebo svetlo hnedá. Býko je až 1300 kg, krava až do 900-950 kg.

Pravidlá výberu

Mäso sa nakupuje na výkrm vo veku 6 mesiacov.Zviera musí byť aktívne a musí sa pohybovať normálne.Telo zdravej hovädzej kravy je podlhovasté, mohutné, hranaté, s vypuklými svalmi, širokou panvou a objemnou a vyčnievajúcou hruďou. Úzka hruď je príznakom poškodenia dýchacích a obehových orgánov.

Hlava je veľká, ťažká, krk je krátky, šľachovitý, silný. Oči by nemali byť zapálené, pokryté filmom, silne vodnatým, s rozmazaným vzhľadom. Končatiny sú krátke, silné, široko rozmiestnené. Vemeno má strednú veľkosť a nemalo by klesnúť.

Jemnosti údržby a starostlivosti

Mäso sa všeobecne chová rovnakým spôsobom ako dojnice. Obsah obsahuje iba malé nuansy:

1. Základom potravy sú pasienky. Nemôže byť obmedzený, poskytuje rast hlavnej telesnej hmotnosti. V opačnom prípade budete musieť používať potravinárske prídavné látky.
2. Mladý jednotlivec potrebuje najmenej 2 m² stánky, pre dospelého býka - od 10 m².
3. Stodola musí byť vetraná. Optimálna teplota je od +5 do +18 ° C.
4. V lete používajú pasenie, v horúcom prostredí sú zvieratá držané pod baldachýnom. V zime sú kravy v stodole.
5. Strava hovädzích kráv zahŕňa trávu, seno, siláž, korene, koncentrované krmivo a minerálne doplnky. Zrno sa podáva v pare.
6. Od 10 mesiacov veku sa hovädzí dobytok premiestňuje do stajní, aby sa zvýšila hmotnosť. Chôdza sa skracuje na 4 hodiny. Znížte množstvo šťavnatej trávy, zvýšte podiel sena.

Mäso býkov môže byť agresívne, musí sa to zohľadniť pri kúpe malej súkromnej farmy. Na výkrm zvieraťa sa musí držať na vodítku, čo môže nepriaznivo ovplyvniť kvalitu mäsa.