Ako zbierať a sušiť koreň čakanky a kvety doma
Pokiaľ ide o čakanku, okamžite si pamätáme, že ide o slávnu náhradku kávy. Bylina má však veľa prospešných prísad. Mnohí ani netušia, že táto rastlina sa často vyskytuje v púštnych radostiach alebo popri teréne, ako obyčajný burina. Obyvatelia leta, ktorí poznajú prospešné vlastnosti tejto bylinky, sa o ňu snažia starať na svojich pozemkoch. Ako správne zbierať, sušiť a zbierať čakanku na zimu, ďalej v materiáli.
Kedy a ako zbierať čakanku
Čakanka je v aktívnej fáze kvitnutia 3 mesiace, od júla do konca septembra. Zelená časť tejto rastliny sa zberá počas tohto obdobia. Odrežte vrch s kvetmi dlhými 30 centimetrov bez toho, aby ste sa dotkli pevných stoniek.
Pokiaľ ide o časť rastliny, ktorá rastie v podzemí, zber začína v období dažďov. V období vysokej pôdnej vlhkosti nie je ťažké odstrániť korene čakanky. Pre tento postup je vhodný začiatok jari, alebo koncom jesene - po zvädnutí stoniek trávy.
Každý, kto chce z používania čakanky získať maximálny úžitok, odoberá na jeseň odnože.
Aby ste úhľadne dostali korene, musíte najprv vykopať pôdu okolo kmeňa a potom vytiahnuť koreň. Najužitočnejšia časť rastliny je umiestnená hlboko v zemi, takže použitie lopaty nie je potrebné, pretože existuje riziko odlomenia iba hornej časti trávy. Pri pestovaní trávy doma je ľahké sledovať fázy jej rastu a kvitnutia.
Zber čakanky na zimu
Aby sa čakanka udržala v zime dobre, horná a spodná časť rastliny sa suší. Pred zberom trávy je potrebné ju pripraviť.
Po zozbieraní hornej časti rastliny sa musia suroviny vytriediť a odstrániť žltnuté, rozmazané konáre, častice nečistôt a listy poškodené škodcami. Zhromaždené stonky čakanky nie je potrebné umývať. Vetvičky môžete sušiť celé alebo nakrájané na niekoľko častí. Mnohí mletú trávu pre ľahké skladovanie do pásov dlhých iba 3 centimetre.
Korene čakanky by sa mali odstrániť zo zvyškov pôdy a dôkladne sa umyť vodou. Bočné malé korene sa odtrhávajú z hlavného podzemku, pretože nie sú vhodné na sušenie, väčšina hlavných vitamínov je obsiahnutá v hlavnom koreni.
Veľmi dlhé odnože sa dajú rozrezať na niekoľko kusov, hrubých spolu.
Ako sušiť trávu
Miesta na čerstvom vzduchu sa považujú za vhodné na sušenie čakanky, mnohé z nich si vyberú balkón, verandu alebo prístrešok.Hlavná vec je, že vzduch cirkuluje dobre a tráva je chránená pred priamym slnečným žiarením. Miestnosť je vybraná bez vysokej vlhkosti, pretože to prispieva k rastu plesní surovín. Rezané konáre čakanky sa ukladajú na hrubý papier alebo látku.
Aby sa zabránilo spekaniu trávy, rastliny sa počas procesu sušenia pravidelne miešajú. Niektorí remeselníci sušia trávu v sušičke pri teplotách do 45 stupňov Celzia. Po dvoch až troch týždňoch bude zelená časť rastliny suchá.
Ako vysušiť podzemok
Korene užitočnej byliny sa tiež sušia dvoma spôsobmi. To sa dá dosiahnuť tak, že sa roztiahnu na plátno alebo papier a nechajú ho vonku na tmavom mieste. Alebo pomocou sušičky alebo rúry, predhriatej na najviac 40 stupňov Celzia.
Ak si vyberiete prirodzený spôsob sušenia koreňov, čakanka bude pripravená maximálne 2 týždne. Pred zákrokom sa podzemok očistí od nečistôt a malých poškodených postranných procesov. Ak je to potrebné, odrežte pozdĺžne alebo priečne.
Ako zistiť, či je produkt pripravený
Charakteristické rysy skutočnosti, že čakanka zaschla celkom dobre - keď sa stlačia medzi prsty, sušené listy sa zmenia na prášok a stonky emitujú zreteľnú prasklinu, keď sa zlomia. Ak sa vrchná časť rastliny vysuší v súlade so všetkými podmienkami, počas procesu sušenia nezmení svoj prirodzený odtieň.
Po vysušení do požadovanej fázy korene získajú svetlo hnedú farbu a vo vnútri majú žltkastý odtieň.
Metódy skladovania
Hrubé papierové vrecká, textilné vrecká alebo kartónové krabice sú vynikajúce na uloženie zeleného povrchu trávy. Vyberte suché miesto, kde nie je slnečné žiarenie. Užitočná bylina si zachováva svoje liečivé zložky 12 mesiacov.
Sušené korene liečivej rastliny alebo mletého cyklického nápoja sa odporúčajú skladovať v sklenenej nádobe na tmavom a suchom mieste. Dózy s prírezmi sa musia umiestňovať mimo výrobkov, ktoré majú štipľavú alebo špecifickú arómu. So zreteľom na všetky vyššie uvedené odporúčania si čakanka, ako aj sušené korene rastliny zachovávajú svoju prospešnú kvalitu po dobu 24 mesiacov.
Používanie prírezov čakanky
Koreň čakanky je najobľúbenejšou náhradou kávy. Ako viete, prírodná káva obsahuje látku ako je kofeín. Táto zložka je kontraindikovaná u ľudí trpiacich určitými chorobami.
Pokiaľ ide o čakankový nápoj, v ňom sa vôbec nenachádza kofeín, ďalšie užitočné látky sa však nachádzajú vo veľkých množstvách.
Na výrobu kávy z koreňov čakanky musíte čerstvé mleté korene rozdrviť na niekoľko kusov s hrúbkou nie väčšou ako 10 milimetrov. Potom sa podrobí tepelnému spracovaniu pri teplote asi 100 stupňov Celzia po dobu 12 hodín.
Už suché kúsky koreňov je potrebné vyprážať na panvici bez použitia oleja. Ak čakanka zmení farbu kávového nápoja, výrobok sa považuje za hotový.
Špecifická aróma čakanky je daná éterickým olejom, ktorý sa uvoľňuje pri pražení koreňov. Vyprážané suroviny sa musia ochladiť a potom nasekať mlynčekom na kávu alebo mlynčekom na kávu.
Čakankový nápoj sa varí bez pridania zložiek obilia as nimi. Ako prísady sa zvyčajne vyberajú sója, jačmeň, horský popol, ovos, sušená mrkva alebo pražené mandle. Podiel týchto zložiek je vždy odlišný v závislosti od preferencií chuti.
Čaj sa vyrába aj z prášku tejto liečivej byliny. Na tento účel by sa jedna čajová lyžička práškovej zmesi mala prevariť vo vode, ktorej množstvo sa približne rovná jednej pohári vody. Potom sa nápoj nechá variť. Po 10 minútach je nápoj pripravený. Pridaním cukru, smotany alebo mlieka si môžete vychutnať voňavý čaj s horkou chuťou.
Nápoje vyrobené z mletej čakanky majú pozitívny vplyv na stav nervovej sústavy, majú upokojujúci účinok a navyše neobsahujú kofeín.
