Koľko mlieka dáva ovcia na deň a aké sú jeho výhody a poškodenie, ktoré plemená nemôžu dojiť

Väčšina ľudí sa nikdy nepýtala, či ovce dávajú ľudské mlieko. Cicavce kŕmia svojich potomkov iba týmto produktom. A napriek špecifickému zápachu a vysokému obsahu tuku je nápoj dodávateľom základných živín. Pri varení sa používa na výrobu masla, kefíru, jogurtov alebo cenných druhov syra.

Koľko mlieka dáva ovca na deň?

V závislosti od plemena dávajú ovce 1 až 3 litre hodnotného nápoja denne. Samičie mlieko sa vyrába pri narodení jahniat. Zviera sa živí mláďatami 3 alebo 4 mesiace. Inokedy zostáva vemeno prázdne.

Po odstránení jahniat od samice sa produktivita pod vplyvom hormónov začína znižovať. Dojenie predlžuje obdobie laktácie o ďalší mesiac. Ale potom musia bahnice odpočívať, aby sa zotavili pred párením a ďalším znášaním mláďat. Nie je možné získať výnos mlieka po celý rok. Mlieko sa produkuje u oviec asi 4 - 5 mesiacov po reprodukcii.

Výhody a poškodenie produktu

Vo väčšine regiónov Ruska obyvatelia konzumujú kravské mlieko. Obyvatelia severného Kaukazu, Transbaikálie alebo strednej Ázie však považujú nápoj získaný po dojení oviec za elixír zdravia. Produkt má však aj kontraindikácie.

výhodaŠkody a kontraindikácie
Obsahuje vitamíny A, E a D, ako aj vápnik a fosfor. Prvky podporujú odstraňovanie toxínov a posilňujú kostné tkanivoVysoký obsah mononenasýtených tukov zvyšuje hladinu cholesterolu
Niektoré organické zlúčeniny zabraňujú vzniku malígnych nádorovNápoj je kontraindikovaný u ľudí s intoleranciou laktózy.
Aminokyseliny pomáhajú znižovať krvný tlakOvčie mlieko by sa nemalo podávať malým deťom mladším ako 5 mesiacov.
Teplé mlieko vypité v noci normalizuje proces zaspávaniaUrčitou nevýhodou je špecifický zápach
Nízkokalorický obsah - 109 kcal na 100 gramovU niektorých ľudí spôsobuje ťažkosti a nevoľnosť
Produkt je ľahko stráviteľný

z

Nápoj obsahuje tuky, uhľohydráty, bielkoviny a komplex makro- a mikroelementov. Ovčie mlieko má rekordné ukazovatele obsahu hodnotných látok a nutričná hodnota je jeden a pol krát vyššia ako kravské mlieko.

Odborný názor
Zarechny Maxim Valerievich
Agronóm s 12 ročnými skúsenosťami. Náš najlepší odborník na letnú chatu.
Medzi nevýhody patrí pracný proces získavania produktu a neprístupnosť v maloobchodných reťazcoch. Je takmer nemožné nájsť takýto nápoj v obchodoch.

Obsah tuku v ovčom mlieku

Mnoho ľudí nekonzumuje ovčie mlieko kvôli vysokému obsahu tuku a verí, že táto vlastnosť prispieva k zvyšovaniu telesnej hmotnosti.Pred 30 rokmi bol výrobok s vysokou výživovou hodnotou zaradený do kategórie nápojov, nie do potravín.

Odborníci sa upokojujú. Mlieko obsahuje 3 prvky, ktoré rozpúšťajú tuky naraz - vitamíny A, E a D. Mono- a polynenasýtené mastné kyseliny udržujú nápoj v tele dlhý čas a nasýtené pomáhajú lepšie vstrebávať laktózu. Je to dôležité pre ľudí, ktorí neznášajú tento druh cukru. Fermentované mliečne výrobky z oviec zvyčajne nespôsobujú alergické reakcie.

Vysoká nutričná hodnota nezasahuje do používania mlieka vo výžive. Počas obdobia obmedzenia potravín stráca človek veľa užitočných látok. Zavedenie produktu do stravy pomáha vyplniť nedostatok životne dôležitých prvkov. Je však lepšie neprekročiť odporúčanú mieru spotreby - 150 mililitrov za deň.

Aké syry sa z toho vyrábajú

Ak sa ovčie mlieko na trhu zriedkavo nachádza, syry z tohto výrobku získali celosvetovú povesť:

  1. Jedným z najpopulárnejších typov je Roquefort. Syr má dobre rozoznateľnú orechovú aróma a maslovú štruktúru. Dutiny vo vnútri sú vyplnené modrou plesňou. Vonkajší obal vo forme bielej kôry voní z ovčieho mlieka a vápna.
  2. Názov iného známeho výrobku pochádza z talianskeho slova „pecora“, čo znamená „ovce“. Pecorino Romano je chutný syr. Obyvatelia Pyrenejského polostrova dobre poznajú jeho pikantnú, slane slanú chuť. Produkt sa používa ako slaná prísada aj v zákuskoch.
  3. Solená a kyslá feta sa musí uchovávať v slanom náleve, aby sa zachovala jej chuť. Mäkký syr je nevyhnutnou súčasťou mnohých šalátov.
  4. Nakladaný výrobok pôvodne z Arménska - sudy uložené v hlinených nádobách. Biely alebo smotanový syr sa ľahko rozpadá a nemá kôru. Chuť kombinuje štipľavosť, slané tóny a horkosť. Slávni khachapuri sú najlepší s chanakhom.
  5. Okrúhle gule z brokolice, z vnútornej strany mäkké a krémové, pokryté vrstvou krémovej plesne. Štipľavá chuť je doplnená slanými aj sladkými tónmi. Vhodný na prípravu rôznych pokrmov.
  6. Iný pohľad si nevyžaduje úvod. Syry, ktoré majú charakteristickú kyslastú chuť, sa pri varení široko používajú.

veľa syrov

Všetky druhy ovčieho syra si zachovávajú prospešné vlastnosti mlieka. Výrobok obsahuje vitamíny, makro a mikroelementy, bielkoviny a aminokyseliny.

Ako sa dojia ovce

Pri dojení oviec je dôležitá dobrá hygiena. Vemeno sa dôkladne umyje a trie olejom, aby sa zabránilo praskaniu. Celý proces je rozdelený do niekoľkých jednoduchých krokov:

  1. Najprv sa vemeno masíruje na krátky čas. Je pohodlnejšie to urobiť tak, že budete sedieť za zvieraťom.
  2. Prvý prúd sa dekantuje na podlahu.
  3. Potom sa mlieko dojí. Najprv sa vemeno uchopí jednou rukou a druhá stlačí a stiahne bradavky, postup sa opakuje nie dlhšie ako 5 minút.
  4. Mlieko sa zhromažďuje v vopred pripravenej nádobe pokrytej gázou.
  5. Po dojení sa vemene umyjú a vysušia mäkkou utierkou.

Celý postup sa vykonáva opatrne a opatrne, aby sa zviera nevystrašilo. Negatívne pocity narúšajú produktivitu. Kravy a jahňatá sa kŕmia, ak sa dojenie začína pred odstavením potomstva. To je nevyhnutné pre priberanie na váhe.

Najlepšie plemená mlieka

Mliečne ovce sú charakteristické zvýšenou produkciou mlieka počas laktácie. Najbežnejšie typy:

  1. Ovce z východného Fríska, chované v Nemecku, produkujú v lete až 450 litrov mlieka. Výsledné suroviny sa používajú na výrobu slávneho syra Roquefort alebo iných syrov.
  2. Domovinou Askanian oviec je Ukrajina. Samice dostávajú až 140 litrov lahodného nápoja s obsahom tuku 9%.
  3. Plemeno Tsigai je považované za jedno z najstarších. Obdobie laktácie oviec trvá 3 alebo 4 mesiace. Počas tejto doby jeden jednotlivec dá 150 litrov mlieka.
  4. Poľnohospodári ocenia rímske plemeno oviec.Výťažok mlieka za sezónu z jednej maternice je približne 130 litrov. Po ukončení laktácie sa zvieratá odosielajú na porážku.
  5. Ovce Balbas sa chovajú v Arménsku a Azerbajdžane. Mlieko slúži ako základ na výrobu syrov. Jedna žena dáva asi 130 litrov.

V poslednej dobe sa popularita mliečnych plemien zvýšila vďaka možnosti výroby syrov. Dnes považujú poľnohospodári tento smer za ziskový.

Ktoré ovce by sa nemali dojiť

Niektoré plemená oviec sa chovajú iba na výrobu mäsa a vlny. Mlieko sa úplne používa na kŕmenie potomkov. Prudký nárast hmotnosti mladých zvierat sa považuje za prioritu. Z toho závisí veľkosť jatočného tela a načasovanie zabitia dobytka. Preto nemôžu byť ženy dojené. Ak si vyberiete správne plemeno oviec, postupujte podľa odporúčaní týkajúcich sa dojenia, dostanete nápoj, ktorý obsahuje látky užitočné pre ľudské telo. A gurmánske syry na základe tohto produktu ocenia gurmáni z celého sveta.

Nie sú žiadne recenzie, buďte prví
Práve teraz sledovanie


uhorky

paradajky

tekvica