Zloženie a obsah kalórií v ovčom mlieku, jeho prínosy a poškodzujú organizmus

Po mnoho storočí ovce pravidelne poskytujú ľuďom mäso, vlnu a mlieko. Nie je ťažké nájsť na predaj výrobky z ovčieho mlieka, zákazníci majú radi syr a syr feta. Plnotučné mlieko priemyselnej výroby sa zriedka objavuje na pultoch obchodov, ale vždy sa dá kúpiť od fariem a súkromných statkov.

Zloženie a obsah kalórií

Ovčie mlieko je krémovej farby s jemnou žltkastosťou a bohatou nasládlou chuťou. Trvá to čas, než si zvyknete na konkrétny zápach. Ovce podáva 0,8 až 1,5 litra mlieka denne. Zvieratko môžete dojiť iba manuálne.


Jahňacie mlieko je oveľa viac kalórií ako kravské mlieko. Okrem toho je lepšie absorbovaný napriek obsahu tuku vo výrobku. Často je vhodný pre alergikov na kozie alebo kravské mlieko. Má na 100 gramov výrobku tieto vlastnosti:

  • proteíny - 6,0 - 6,5 gramov;
  • tuky - 7,0 - 7,7 g;
  • uhľohydráty - 5,0 až 5,5 gramov;
  • obsah kalórií - 111 kcal
  • voda - asi 81 gramov, asi 20% sušiny.

Obsahuje vitamíny A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, minerály: vápnik, draslík, železo, zinok, sodík, meď, mangán, selén.

Užitočné vlastnosti výrobku

Ovčie mlieko je hustejšie a 1,5 krát výživnejšie ako kravské mlieko. Významný obsah bielkovín z neho robí cenný produkt pri anémii a anorexii pri športovej výžive pre budovanie svalovej hmoty. Z dôvodu vysokého obsahu tuku sa mlieko nepoužíva pre detskú výživu.

ovčie mlieko

Výhody ovčieho mlieka:

  1. Vysoký obsah vitamínov D a E pomáha posilňovať vlasy a nechty.
  2. Rozšírená prítomnosť vitamínov B má priaznivý vplyv na centrálny nervový systém.
  3. Vysoký obsah vápnika a vitamínu D posilňuje kosti, zuby a nechty a zabraňuje rozvoju osteoporózy.
  4. Zinok a draslík sú nevyhnutné pre ľudí so srdcovými chorobami.
  5. Užitočné pre ľudí s podváhou, chudokrvnosťou.
  6. Mlieko pomáha posilňovať imunitný systém.
  7. Používa sa na obnovenie sily po chorobách.
  8. Normalizuje spánok.
  9. Užitočné pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu.

Výrobok nie je príliš rozšírený z dôvodu nízkej dojivosti oviec, nemožnosti používania dojiaceho stroja pri dojení. Pri vedení oviec môže byť ťažké dodať spotrebiteľovi čerstvé mlieko. Preto je jeho cena oveľa vyššia ako cena za kravu alebo kozu.

Tipy na použitie a požitie

Ak telo nie je zvyknuté na ovčie mlieko, človek pociťuje nevoľnosť, zvracanie, hnačku. Mnohí ľudia nemôžu cítiť špecifickú vôňu mlieka.Aby ste si zvykli a vyhli sa nepríjemným následkom, konzumuje sa ráno, v malých dávkach, čím sa postupne zvyšuje množstvo opitého produktu. Obľúbené syry sa vyrábajú z ovčieho mlieka: roquefort, feta, syr feta a tvaroh. Tieto výrobky sú obľúbené aj medzi tými, ktorí kvôli zápachu nemôžu piť celé ovčie mlieko.

Odborný názor
Zarechny Maxim Valerievich
Agronóm s 12 ročnými skúsenosťami. Náš najlepší odborník na letnú chatu.
Dôležité: na to, aby telu poskytli výhody konzumácie mlieka, stačí vypiť 100 - 150 mililitrov produktu za deň.

Spotreba ayránu, jogurtového jogurtu je indikovaná pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Mlieko spôsobuje menej alergických reakcií ako kozie alebo kravské mlieko. Používa sa pri pečení. Ovčie mlieko je absolútne kontraindikované u detí do 5 mesiacov veku, potom ho možno postupne zavádzať do detskej stravy. Tvaroh a jogurt sú užitočné pre deti. Ľudia, ktorí nemôžu piť ovčie mlieko pokojne, z neho jedia fermentované mliečne výrobky, syr a tvaroh.

ovčie mlieko

Kontraindikácie a poškodenie

Každý výrobok má kontraindikácie, ovčie mlieko nie je výnimkou. Kvôli vysokému obsahu tuku ho nemôžu piť ľudia s chorobami pankreasu, pečene, obličiek, ktorí sú náchylní k obezite a majú vysoký obsah cholesterolu.

Nepite mlieko, ak ste alergický na laktózu, individuálna intolerancia na výrobok.

Výrobky z ovčieho mlieka

Vyrábajú rôzne druhy syrov, syr feta, tvaroh, jogurt. Tieto výrobky s vynikajúcou chuťou sa ľahko vstrebávajú do ľudského tela.

syr

Z ovčieho mlieka sa vyrábajú rôzne druhy syrov. Produkt dozrieva od 2 - 3 mesiacov do 1 - 2 rokov. Môže mať drvivú tvarohovú konzistenciu alebo môže byť tvrdý. Výrobky sa líšia obsahom tuku, obsahom solí. Existujú syrové odrody syridla, syrová šťava a srvátka. Medzi syridlo patria: pecorino, medoro, roquefort, caciotta. Pre uhorky: feta, syr feta, valcované. Pre feta sa používa zmes kozieho a ovčieho mlieka. Pre srvátku: vurdo, brokolica, ricotta.

bryndza

Toto je najobľúbenejší druh nakladaného syra. Vyrába sa v malých hlavách a pred krájaním sa môže pridať do prevarenej vody na zníženie množstva soli. Syr syr feta sa potom stane jemnejšou chuťou.

Tvaroh

Môže sa používať ako nezávislé jedlo alebo ako prísada alebo náplň. Niekedy sa do nej pridávajú bylinky a koreniny. Konzistencia je podobná ako u výrobkov z kravského mlieka, je biela alebo žltkastá. Existuje recept na skladací alebo varený tvaroh. Závesný tvaroh je jemnejší a jemnejší v konzistencii. Odparená zrazenina je hustejšia.

Pri príprave skladaného tvarohu sa zrážané mlieko z ovčieho mlieka naleje na gázu zloženú vo viacerých vrstvách. Potom sa suspenduje na jeden deň, aby sa sérum sklíčilo. Na prípravu uvareného tvarohu sa odoberie čerstvé mlieko, zohriate takmer do varu, pridá sa pohár kefíru. Výsledná zmes sa intenzívne mieša, výsledná hrudka zrazeniny sa vyberie, ochladí sa a srvátka sa nechá odtiecť.

Ovčie mlieko a výrobky z neho sú tradičnou potravou pre obyvateľov Kaukazu. Tam je zahrnutá v strave detí, dojčiacich a tehotných žien. Tieto národy sú známe svojím zdravím, dlhovekosťou, schopnosťou zostať aktívnymi v starobe, možno je to kvôli zvláštnostiam ich stravovania vrátane schopnosti konzumovať ovčie mlieko.

Nie sú žiadne recenzie, buďte prví
Práve teraz sledovanie


uhorky

paradajky

tekvica