TOP 22 receptov na prípravu čučoriedok bez varenia na zimu

Jednou z najdôležitejších úloh starostlivosti o ženy v domácnosti je poskytnúť rodine vitamíny a živiny v zime, prevenciu a prevenciu proti prechladnutiu. Plody brusnice sú na to perfektné - zberajú sa na zimu podľa receptov bez varenia. Ale okrem výhod je tiež veľmi chutná, takéto bobule sa používajú ako náplň do pečiva, knedľa, rôznych dezertov a do čaju.

Jemnosti zberu brusníc na zimu

Pri zbere ovocia v zime musíte vziať do úvahy zvláštnosti receptu, zodpovedný prístup k sterilizácii plechoviek a výber bobúľ.

Funkcie výberu a prípravy výrobkov

Bobule by mali byť zrelé, pevné a pevné, s pevnou pokožkou tmavočervenej farby, skazené alebo zhnité.

Ako správne pripraviť nádoby?

Keďže sú brusnice pozberané bez tepelného spracovania, pri čistení plechoviek je potrebné postupovať obzvlášť opatrne. Umyjú sa dobre a potom sa sterilizujú v rúre kuchynského sporáka pomocou horúcej pary alebo mikrovlnnej rúry.

Čo je možné urobiť z brusníc doma?

Z brusníc sa pripravuje široká škála jedál a nápojov. Pridáva sa do šalátov, ktoré sa používajú ako náplň na pečenie a pri varení omáčok, džemov, korenín, kompótov, dezertov, ako aj aromatických domácich likérov.

Namočené brusnice s cukrom

Tento obrobok skladujte na chladnom a tmavom mieste. Okrem všeobecného použitia bobúľ (pridávanie do pečiva, kompotov, rôznych dezertov) šetria aj väčšinu živín. Na 1 liter čistej studenej vody zoberte 1 kilogram ovocia, 600 gramov cukru a 1/2 lyžičky soli.

Trel sa cukrom

Vďaka cukru, ktorý neumožňuje predčasné zhoršenie kvality, má tak jednoduchý, ale chutný a vitamínový prípravok dlhú trvanlivosť. Bude to trvať 1,5 kilogramu bobúľ, 1,5 kilogramu cukru. Ovocie môžete zomelieť cez sito, použiť mixér, kuchynský robot alebo šťouchanú zemiaky.

Omáčka a korenie na mäso

Voňavá, sladká a kyslá omáčka na báze brusníc je ideálna pre rôzne jedlá z mäsa. Obzvlášť dobre sa hodí na steak, ražniči, lula kebab a iné vyprážané pochúťky.

Okrem toho môžete na varenie použiť čerstvé aj mrazené bobule.

zloženie:

• bobule brusnice lesnej - 250 gramov;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• škorica - 1/2 čajovej lyžičky;
• koreň zázvoru - malý kúsok (2-3 cm);
• červené víno (môže byť nahradené vodou) - 50 mililitrov;
• čierna a nové korenie - každá 1/4 čajovej lyžičky;
• aníz a hviezdicový aníz podľa chuti.

Pozri sa tiež

Ako marinovať kačicu a najlepších 9 vynikajúcich receptov

Technológia varenia:

1. Brusnice sa umyjú, triedia a nalejú do panvice. Potom jemne stlačte a pridajte cukor, strúhaný koreň zázvoru, škoricový prášok, korenie a badyán s anízom.
2. Zatvorte vekom a nechajte stáť 20-30 minút. Pre rýchle varenie sa môžete obísť bez toho, ale potom omáčka trochu stratí.
3. Potom sa obrobok naleje vínom alebo vodou. Prípadne použite obe zložky spolu.
4. Vložte panvicu na sporák, nechajte ju prevariť a varte 5 minút na miernom ohni.

Drvené brusnice

Takýto vitamínový prípravok sa môže skladovať na tmavom a chladnom mieste po dobu 2 až 3 rokov (urobí to pivnica alebo domáca chladnička). Môže sa používať na výrobu ovocných nápojov, kompotov, omáčok alebo ako náplň na pečenie.

Najskôr sa plody vytriedia, umyjú a vysušia na handričku alebo papierové utierky.

Potom, čo sa plody nalejú do hrnca s vysokými stranami a pomačkajú sa zemiakovou drvinou. Potom sa poháre naplnia dužinou a naleje sa šťavou na vrchol, potom sa zakryjú niekoľkými vrstvami gázy a priskrutkujú sa vekom s otvormi.

džem

Výživný, vitamín a chutný spôsob prípravy na zimu. Za týmto účelom odoberte 1,5 kilogramu bobúľ, 250 mililitrov vody (1 pohár) a 1 kilogram cukru. Čas varenia je 50-60 minút.

Brusnicová šťava

Voňavý, chutný, zdravý a osviežujúci nápoj sa ľahko pripravuje z ovocia čučoriedky. Budete potrebovať 200 gramov bobúľ, 2 - 3 polievkové lyžice cukru (so sklíčkom) a 2 litre vody.

Bobule sú rozdrvené alebo prerušené mixérom, potom je pridaný cukor a všetko je naliate do vriacej vody.

Varte niekoľko minút a vypnite ho. Ovocný nápoj je možné konzumovať čerstvý aj do zimy, zvinutý do pohárov.

džem

Na prípravu lekváru brusnicového lesa budete potrebovať 1,3 kilogramu ovocia, 900 gramov cukru a 200 mililitrov vody.

sirup

Chutnou a všestrannou možnosťou by bolo varenie sirupu, ktorý sa dá použiť ako náplň na pečenie, zmrzlina, zdobenie rôznych pokrmov, ako aj na rôzne nápoje. Berú 600 gramov cukru, 1 kilogram brusníc a 1 liter vody.

želé

Takáto pochúťka bude krásnym nezávislým dezertom na každej dovolenke. Vezmite 4 šálky bobúľ, 2 šálky cukru a 1,5 vody, ako aj 25 g instantnej želatíny. Účelom prípravku je konzervovanie na zimu a použitie čerstvej želé po vytvrdnutí.

alkohol

Zaujímavou možnosťou varenia, najmä pre znalcov domácich likérov a likérov, je likér z čučoriedky. Má bohatú, červenú farbu, príjemnú vôňu a jemnú, sladkú a kyslú chuť. Na jeho výrobu potrebujete nasledujúce prísady:

• vodka 40% (môže sa použiť koňak) - 0,5 litra;
• ovocie brusnice - 150 gramov;
• cukor - 150 gramov (ale je lepšie použiť tekutý voňavý med - 100 mililitrov);
• čistá voda - 100 mililitrov;
• škorica - 1 palica.

džem

Je to bez preháňania lahodná a zdravá pochúťka, ktorú možno použiť ako dezert, náplň a dekoráciu na pečenie, zmrzlinu alebo jednoducho natrieť na chlieb. Aby ste to dosiahli, musíte vziať 200 gramov brusníc, 300 gramov cukru a 3 polievkové lyžice vody a potom všetko spracovať.

Pozri sa tiež

TOP 6 receptov na zimné borščové dresingy s fazuľou

kompót

Tento vitamínový kompot s originálnou chuťou a arómou nielen uhasí smäd, ale tiež vás zahreje v drsnej zime. Musíte vziať 0,5 kilogramu brusníc, 1,5 litra vody, 200 gramov cukru, 2 polievkové lyžice medu, 1 citrón, 10 klinčekov a pár tyčiniek škorice. Na začiatku varenia sa plody musia naliať do vody a 20 minút variť.

vložiť

Táto pochúťka určite poteší nielen deti, ale aj dospelých.Čo je dôležité - v brusniciach je dosť pektínu na udržanie ich tvaru bez akýchkoľvek prísad. Budete potrebovať 1 pohár cukru a 4 poháre bobúľ. Vytvorenie marshmallow v peci trvá asi 5 hodín.

Šťava

Odšťavovanie podľa tohto receptu trvá dlho, ale konečný výsledok prekročí všetky očakávania. Dá sa pripraviť na zimu alebo vypiť čerstvé. Vezmite brusnice a cukor. Okrem toho bude potrebovať 600 gramov na 1,2 litra šťavy.

sušenie

Toto je možno najjednoduchší a najjednoduchší spôsob zberu brusnicového ovocia na zimu. Napriek tomu majú plné liečivé a vitamínové vlastnosti. Sušte pokiaľ možno pomocou listov pomocou sporáka, rúry alebo elektrického sušiča. Okrem toho sa postup vykonáva v niekoľkých etapách.

Brusnica na vode

Podľa tohto receptu sa brusnice, ktoré začali šťavu, namočia do čistej, čistej vody a skladujú sa na tmavom, chladnom mieste (suterén, pivnica) až 1 rok. Ak je to však žiaduce, môže byť taký blank zachovaný. Na 1 liter bobúľ odoberte 2 litre vody, vložte ich do suda alebo pohára, nalejte do tekutiny a na vrch roztiahnite tenkú vrstvu listov brusnice.

Nakladané brusnice

Toto konzervovanie sa vyznačuje bohatou, bohatou, pikantnou chuťou a arómou vďaka koreniu obsiahnutému v zmesi. Budete potrebovať 1 kilogram ovocia, 1 liter čistej vody, 50 gramov cukru, 2 čajové lyžičky soli, 5 pukov klinčekov a hrášok na korenie, ako aj 1 škoricovú tyčinku.

Solené brusnice

Takéto brusnice budú vynikajúcou základňou pre omáčky, rôzne dresingy, korenie a kyslá kapusta. Naviac môže byť konzervovaný alebo jednoducho uložený do pohára alebo suda, na chladnom a tmavom mieste. Potrebovať:

• 1 kilogram ovocia;
• 1 liter vyčistenej vody;
• 1 lyžička cukru
• 5 čajových lyžičiek soli (najlepšie morskej soli);
• a pár karafiátov.

Ako udržiavať brusnice čerstvé v zime?

Na maximalizáciu zachovania vitamínov a všetkých užitočných vlastností existuje niekoľko osvedčených a jednoduchých metód:

• zmrazenie;
• morenie;
• namočiť.

Ako správne zmraziť brusnice zimné bez cukru?

Z tohto dôvodu sa plody vytriedia, umyjú a dôkladne vysušia na vzduchu pomocou papierových alebo látkových utierok. Bobule sa nalievajú do misiek alebo do dvojitých plastových vreciek v malých porciách a umiestnia sa do mrazničky.

Brusnice na zimu bez varenia

Na prípravu na budúce použitie sa brusnice nalejú do pohárov a nalejú sa horúcim sirupom. Budete potrebovať 250 gramov ovocia, 125 gramov cukru, 100 mililitrov vody a lyžicu citrónovej šťavy.

Berry pyré

Na výrobu týchto zemiakových kaší sa používajú brusnice - 1 kilogram a cukor - 1 kilogram. Predtým sa brusnice rozdrvili, rozotreli sa cez sito alebo sa spracovali v kuchynskom robote a potom sa posypali cukrom a pridala sa 1/3 lyžičky kyseliny citrónovej.