Najlepšie recepty na prípravu gruzínskej adjiky na zimu
Ak sa chcete rozmaznávať bravčovým kotletom alebo vyprážanými kuracími krídlami, určite potrebujete pikantnú gruzínsku adjiku. Pikantné korenie je v poriadku so zeleninou, rybami a plochými koláčmi. Hlavná vec je, že môžete jesť korenené jedlo, pretože pálivá paprika bude hlavnou ingredienciou v ktoromkoľvek z najlepších gruzínskych receptov pre recept na zimu.
Adjika Georgian rýchlo a bez tepelného spracovania
V obchode skladujte suché, korenené, chmeľové, koriander, suchý koriander... Vezmite balenie každého korenia. Pred nákupom skontrolujte dátum exspirácie. Potrebujete čerstvé, svieže korenie.
Ak chcete gruzínske občerstvenie, musíte si kúpiť vlašské orechy, v našom recepte budete potrebovať 7 z nich. Potrebujete tiež 5 kusov papriky a pol sladkej bulharčiny. Čerstvé bylinky nebudú bolieť, môžete sa dostať s partiou kopru. Nesmieme zabudnúť na cesnak. Ak sú hlavy veľké, stačí jedna, vyčistíme ju, rozložíme na plátky a použijeme malý lis.
Všetko, čo potrebujete na varenie jedla, je na stole, je čas začať variť. Najskôr jemne nasekajte jadrá vlašských orechov a koriander. Urobil som to v trecej miske, mám to veľmi pekné.
V mixéri najskôr rozomelíme papriku a potom zelenú farbu. Vytiahneme veľkú šalátovú misu, sklo alebo porcelán, do nej vložíme všetky ingrediencie, okrem orechov, cesnaku a octu. Hmotu dôkladne premieste. Keď je rovnomerné, pridajte orechy, nakrájané koriandrom a kôprom, cesnakovú pastu, soľ, ocot. Dajte 2 lyžičky soli a octu. Miešajte adjiku niekoľko minút, potom preneste do suchej čistej nádoby. Ak chcete ukladať adjiku v gruzínskom štýle na zimu, hermeticky zatvorte poháre.
Adjika v ruštine s paradajkami
Recept nemá nič spoločné s tradičnou gruzínskou kuchyňou - je to čisto ruská, kulinárska variácia na tému adjika. Vyrobíme z paradajok a cesnaku. Vezmime paradajky viac ako 1 kg, pretože výstup by mal byť 1 liter buničiny. Na ich drvenie používame elektrickú mlynček na mäso.
Lúpané pažítka (potrebujú 1 šálku) sú tiež skrútené v mlynčeku na mäso. Výslednú omáčku nalejte paradajkami do umývadla a soli. Soľ pôjde z 1 na 2 lyžice. l. Udržujte Adjiku v miske niekoľko hodín a občas zamiešajte. Keď sa soľ rozptýli, nalejte adjiku do malých pohárov.
Adjika classic
Klasická adjika sú predovšetkým papriky. Podľa receptu potrebujete 250 g. Jadrá vlašských orechov potrebujú iba 20 g a rovnaké množstvo cesnaku. Posypeme soľou podľa chuti a vezmeme nasledujúce korenie:
- pikantná - 5 g;
- koriander - 10 g;
- kôpor - 5 g;
- bazalka - 5 g.
Korenie je veľmi horúce, takže si s ním pracujeme.... Najskôr ho očistíme od semien a priečok, potom ho umyte a namočte do vody 2-3 hodiny. Aby sme zabránili plávaniu korenia, položili sme naň záťaž.
Po namočení korenie vysušte uterákom a spolu so všetkými koreniami ho rozdrvte v trecej miske, až kým nebude hladký. Soľ, ak vôbec niečo, pridajte ďalšie. Silnú klasickú adjiku prenášame do suchej nádoby - v nej bude korenie dlho v chlade.
Adjika gruzínska z paradajok a cesnaku
Adjika Georgian je vynikajúca marináda pre kura pečené v peci. Varíme viac, aby sme vydržali celú zimu.
Jeseň je plná zrelých paradajok, ktoré môžu rýchlo zlé, ak nebudú spracované včas. Domáca červená gruzínska adjika je dobrou alternatívou k nákupu v obchode.
Vezmite 5 kg zrelých, mäsitých paradajok a rovnakého množstva papriky. Aby bola zmes ostrejšia, pridajte do receptu feferónky. Na tento objem paradajok stačia 3 chilli struky pre milovníkov adjika s miernou ostrosťou, 5 pre milovníkov koreneného jedla.
Cesnak dodá špeciálnu štipľavosť. Potrebuje 500 g. Okrem zeleniny budete potrebovať aj soľ a ocot pre lepšiu konzerváciu. Dajte soľ podľa chuti: ak je ocot 9%, potom 1 lyžica. Zeleninu rozmelte v mixéri (môžete ju skrútiť v mlynčeku na mäso).
Do nasekanej rastlinnej hmoty nalejte pripravenú soľ, nalejte ocot. Zakryte umývadlom čistou utierkou a nechajte jednu hodinu. Počas tejto hodiny miešajte adjiku najmenej trikrát. Nalejte Adjiku do pohárov. Banky by sa mali brať s malým objemom. Poháre skladujte v zime v chladničke. Adjika dokáže diverzifikovať akúkoľvek mäsovú pochúťku.
Originálna adjika s jablkami
Či je možné zavolať gruzínsku adjiku na zimu, ak obsahuje jablká, neviem, ale viem, že chutí vynikajúco. Paradajky sú tiež v recepte, potrebujú 1,5 kg. Pre túto adjiku sú vhodnejšie sladké a kyslé odrody jabĺk, potrebujete presne 500 g, rovnaké množstvo sladkej papriky a pomarančovej mrkvy. Potrebujete menej cesnaku - iba 300 g. Pálivé papriky sa líšia ostrosťou a veľkosťou, takže sa každý sám rozhodne, koľko strukov vezme. Vzal som 3 kusy.
Odlepte kôru z jabĺk nožom, vystrihnite jadro semenami, rezte dužinu na kocky a odložte stranou. Kôra sa tiež musí odstrániť z rajčiaka. Urobte to tak, že paradajky držte 5–6 sekúnd vo vriacej vode a rovnaké množstvo vo veľmi studenej vode. Po takýchto kontrastných kúpeľoch sa pokožka omnoho ľahšie odstraňuje. Nahé rajčiaky sa rozdelia na 4 časti a odložia sa.
Papriky sú ďalšie. Začnime so sladkými. Umývame, sušíme, odstraňujeme jadro spolu s priečkami a semenami, každú nakrájame na 2 časti. To isté zopakujte s feferónkami. Mrkvu dôkladne umyte, vyberte kožu a nakrájajte na stredne veľké štvorce. Cesnakové zvyšky zo zeleniny. Vyčistite to, obrúste.
Všetka zelenina je pripravená, je čas ju dusiť. Na varenie vezmite veľkú panvicu, všetku zeleninu zmiešajte, s výnimkou cesnaku, nasekajte v mixéri a nalejte do panvice. Oko upravte soľou a nalejte doň 0,5 litra oleja. Bude stáť na sporáku a variť 2 hodiny.
Ku koncu nalejte nasekaný cesnak na panvicu, povarte 5 minút a panvicu vyberte z ohňa. Gruzínska adjika pripravená na zimu sa môže naliať do pohárov a odoslať na poličku.
Adjika s chrenom v Abcházsku
Väčšina tohto receptu je hot chili. Potrebujete 20 chilli papričiek. Po vedomí svojej sily si dokážete predstaviť, aké skutočné horúce desiatu dostanete. Okrem chilli potrebujete chren a cesnak. Koreň bude mať 4 kusy a cesnak 200 g. Sladká paprika zníži ostrosť. Vyberte si 10 kusov najväčších, mäsitých, najlepšie červených.
Všetku zeleninu dobre umyte, ošúpajte cesnak, rozdeľte na klinčeky, rozdrvte cesnakovým lisom. Kôru odlúpame z vrchnej kože, nakrájanú na kúsky, zatočíme v mlynčeku na mäso. Mleté mäso mleté všetky druhy korenia.Konzistencia adjika sa zlepší, ak sa zelenina vynechá druhýkrát.
Nasekanú zeleninu dajte do hrnca s vekom, pridajte každé 4 polievkové lyžice soli a cukru. Obrobok by mal stáť dva dni v teplej miestnosti. Tretí deň nalejte do pohára octu, premiešajte raz alebo dvakrát v intervaloch 30 minút. Potom sa dá silné občerstvenie zabaliť do pohárov a vložiť do chladničky.
záver
Vyberte si akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, pripravte predjedlo a žiadna zima vás v zime nebude vystrašiť. Papriky a cesnak zabijú všetky baktérie, ktoré sa dostanú do tela. Jesť domáce adjika je omnoho zdravšie ako občerstvenie v supermarkete.
