Jednoduché recepty na prípravu lecho z papriky na zimu s paradajkovou pastou

Takmer každý recept na lecho s paradajkovou pastou a paprikou nevyžaduje veľa času na prípravu. Možnosti sa medzi sebou líšia v zložení výrobkov a spôsobe konzervácie: niektoré zabezpečujú utesnenie plechoviek bez sterilizácie, v iných sa musia nádoby naplnené šalátom sterilizovať a až potom zapečatiť. Všetky navrhované metódy majú však jednu spoločnú vec: chuť, arómu a krásnu farbu šalátu.

Klasický recept

Zberom papriky na zimu klasickým spôsobom poteší ženy v domácnosti, ktoré nechcú tráviť veľa času spracovaním paradajok. Paradajková pasta sa používa namiesto čerstvých paradajok. Nakladané korenie chutí jednoducho úžasne. Niektorí ľudia nazývajú túto metódu „lenivou“: pri primeranej zručnosti trvá príprava konzerv trvanie približne 30 minút, pričom sa nepočíta čas strávený prípravou zeleniny. Všetky ingrediencie na konzerváciu si môžete kúpiť na trhu a ak máte zo záhrady zeleninu, je to ešte lepšie.

Sada výrobkov na 3 litre šalátu:

  • šalát z červeného alebo žltého korenia, s hrubými stenami - 2 kg;
  • paradajková pasta - 350 g;
  • stolový ocot 9% - 100 ml;
  • chudý olej (pokiaľ možno nerafinovaný) - 200 ml;
  • filtrovaná alebo usadená voda - 600 ml;
  • granulovaný cukor - 150 g;
  • jemná soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.

Môžete použiť hrubú soľ, musíte ju však zobrať ešte trochu viac.

Plody korenia sa premyjú, pozdĺžne nakrájajú na 2 časti a komora na semeno sa odstráni. Nasekané na veľké prúžky sa snažia urobiť ich dlhé: v konzervovanej podobe vyzerá taký rez veľmi krásne. Nalejte vodu do riadu a vložte paradajkovú pastu. Nalejte cukor a soľ, ihneď rozpustite, pridajte olej.

Ak sa vám niekto nepáči vôňa nerafinovaného oleja, môžete použiť dezodorizovaný olej, ale potom chuť a aróma nebude rovnaká ako v originálnom recepte na korenie lecho na zimu.

Všetko premiešajte, dajte korenie a varte 18 - 20 minút.

lecho recept

Hmota sa musí stále miešať, aby nespálila. Na záver nalejte ocot, zamiešajte, nechajte variť a vypnite. Lecho je balený v horúcich obaloch. Banky sa musia napariť najskôr na kanvici alebo v rúre a kovové viečka sa musia na niekoľko sekúnd namočiť do vriacej vody.

Záverečná fáza: konzervujte pomocou spojovacieho kľúča. Alternatívne môžete zaskrutkovať uzávery (systém skrútenia). V oboch prípadoch sa šalát udržuje dobre.

S čerstvými paradajkami

Na korenie lecho s paradajkovou pastou musíte vziať čerstvé paradajky, ošúpať ich a rozdrviť. Výsledná hmota sa zapáli a varí sa do mäkka. Niektoré ženy v domácnosti odstraňujú semená, ale to nie je potrebné. Po príprave zvyšku ingrediencií a kontajnerov môžete začať s konzervovaním lecha na zimu.

Produktová sada:

  • hustá čerstvá paradajková pasta - 1 liter nádoby;
  • šalátová paprika (pokiaľ možno mäsitá) - 2 kg;
  • pramenitá alebo studená voda - 2 litre;
  • cesnak - 5 veľkých klinčekov;
  • granulovaný cukor - 195 g;
  • soľ - 90 g;
  • chudý olej - 310 g;
  • biela cibuľa - 750 g;
  • mrkva - 750 g;
  • kyselina octová - 2 lyžice. l.

lecho s korením

Keď sú konzervy, silnostenné červené alebo žlté papriky sú obzvlášť chutné a krásne, ale ak nie, bude to robiť niečo iné.

liečba

Do hustej paradajkovej pasty sa pridá voda, aby sa vytvorila tekutá konzistencia. Masu nalejte do veľkej panvice, soľ, pridajte cukor a nahrubo nastrúhanú mrkvu. Priveďte do varu pri vysokej teplote, potom nechajte variť 10 minút pri nízkej teplote. V tomto okamihu sa cibuľa a korenie nakrájajú na polovičné krúžky, privedú sa do rajčiakovej hmoty, čakajú, až sa uvarí a opäť sa varia na miernom ohni.

Po 20 minútach pridajte jemne nasekaný cesnak, nalejte do oleja a octu a pol hodinu varte. Položia sa do pripravených pohárov, prikryjú sa viečkami a sterilizujú sa 15 minút, potom sa uzavrú. Pripravené papriky v paradajkovej omáčke sa nechajú v kuchyni, kým nevychladnú, potom sa prenesú do pivnice na uskladnenie. Podobne sa lecho vyrába z papriky s paradajkovou šťavou.

S mladými baklažánmi

Recept pomôže, ak sú „modré“ dobré a všetky tradičné občerstvenie z nich už nie je unavené. Baklažány je potrebné pripraviť špeciálnym spôsobom: nakrájajte stonky, nakrájajte na kruhy a dajte na jedlo, posypte trochou soli. V tejto forme sa baklažán ponechá 30 minút, zatiaľ čo ostatné zložky sa pripravia.

Po pol hodine sa plátky baklažánu vytlačia a šťava sa naleje. Nemôžete ho udržať v soli dlhšie ako 30 minút, inak by lecho s paradajkovou pastou dopadlo na zimu príliš slane.

Súbor výrobkov:

  • mladé baklažány - 1 kg;
  • šalátový korenie - 1 kg;
  • paradajková pasta - 500 g;
  • cibuľa - 500 g;
  • granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice;
  • voda - 500 ml;
  • kamenná soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.

V tejto verzii zberu na zimu sa plody korenia opatrne nakrájajú na dve časti pozdĺžne, komora na semeno sa vyberie, nakrájame na kocky dlhé 3 až 4 cm. Paradajková pasta sa zmieša s vodou, hmota sa naleje do veľkého hrnca, nasolí sa, pridá sa cukor, mieša sa, kým sa zrná nerozpustia a nechajú sa vrieť.

Pripravenú cibuľu vložte do vriacej tekutiny, varte 4 minúty, potom vložte kúsky baklažánu na rovnaké miesto a duste 11 - 12 minút na miernom ohni. Pridajte šalát a za stáleho miešania varte ďalšiu pol hodinu. Potom pridajte ocot, nechajte ho znova uvariť, varte 2 - 3 minúty a ihneď ho zabaľte do pohárov. Môžete ho zavrieť obyčajnými kovovými alebo skrutkovými uzávermi.

Uzatvorené konzervované potraviny sa prevrátia, aby sa zabezpečilo, že sú zapečatené a ponechané na stole. Ak chcete predĺžiť dobu chladenia, prikryte ju pokrývkou alebo mikinou. Keď ochránenie vychladne a stane sa to asi o deň, možno ho vziať do pivnice. Príprava papriky v paradajkovej paste na zimu s baklažánom nie je vôbec náročná, takže recept je len dar z nebies pre tých, ktorí majú radi originálne potravinové kombinácie. Užite si varenie! Namiesto baklažánu môžete použiť mladé cukety, cuketa je lepšia, ale urobí sa iná odroda.

kaviár a lecho

Varenie desiatu so cuketou sa nelíši, odporúčame vziať si červené alebo žlté papriky, aby sa lecho rozžiarilo. Nemusíte olúpať cukinu.

Cibuľa a mrkva recept

Miešané Lecho je chutný a zdravý prípravok bohatý na rôzne vitamíny. Nie je ťažké ho variť, takže aj nováčiková hosteska to zvládne. Podľa tohto receptu stojí za to vyrobiť lecho z papriky s paradajkovou pastou na celú zimu: na jar už nezostane nič.

Produktová sada:

  • šalátové papriky s hrubými stenami - 1 kg;
  • mrkva - 400 g;
  • biela repa cibule - 0,3 kg;
  • cesnak - 1 veľká hlava;
  • paradajková pasta - 500 g;
  • hrubá soľ - 50 g;
  • chudý olej (rafinovaný) - 130 ml;
  • 9% ocot - 50 ml;
  • granulovaný cukor - 10 g.

konzervačné lecho

Ak chcete urobiť lecho na zimu s paradajkovou šťavou, musíte ho vziať dvakrát toľko ako pasta.

Morenie

Nádoby sa naparujú a umiestnia sa na stôl hore nohami, viečka sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody, vyberú sa a zložia sa vedľa seba.

Plody korenia sa umyjú, rozrezajú na polovicu a semenné hniezdo sa vytiahne. Korenie sa naseká na veľké prúžky pozdĺž alebo naprieč. Mrkva sa umyje, zoškrabá, znovu umyje, potom jemne naseká alebo naseká na strúhadle s veľkými otvormi, aby sa slamky urobili. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky alebo tenké prúžky, ako sa vám páči.

Cesnak je rozdrvený pomocou cesnakového lisu. Ak sa namiesto paradajkovej pasty použijú strúhané paradajky, uvaria sa až do zhustnutia.

Olej sa naleje do kohúta alebo kohúta, zohreje sa a dá cibuľu. Musí sa udržiavať v ohni 4 - 5 minút, aby sa zabránilo vyprážaniu, takže je dusený, ale nemení farbu. Do cibule sa pridáva mrkva, cesnak a korenie. Všetko je zmiešané a dusené asi 10 minút. Paradajková pasta sa zriedi vodou a táto zmes sa naleje do zeleniny. Šalát s paradajkovou šťavou na zimu sa pripravuje rovnakým spôsobom, nepridáva sa žiadna voda.

Varte ďalších 40 minút za stáleho miešania. Potom dajte ocot, zmes povarte 3 minúty, vypnite kachle a šalát ihneď zabaľte do pohárov. Sú utesnené skrutkovacími uzávermi alebo obyčajnými uzávermi pomocou švíkacieho kľúča a poháre sa nechajú pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú. Potom sa presunú do suterénu, kde sa obrobok úspešne skladuje celú zimu.

Nie sú žiadne recenzie, buďte prví
Práve teraz sledovanie


uhorky

paradajky

tekvica