19 chutných receptov na výrobu kaviáru zo solených lesných húb

Kaviár vyrobený zo solených húb je obľúbený pre svoju chuť pripomínajúcu teplé letné dni. Je vhodný na každodenné použitie alebo na slávnostný stôl. Najlepšia chuť v jedlách pripravených z lesných darov: biela, hríb, hríb, podlahová, liška, hríb. Môžete tiež pripraviť toto jedlo z exotickejších a vzácnejších húb.

Príprava potrebných prísad

Príprava prísad je dôležitým procesom. Pozostáva z dvoch fáz:

Solený produkt sa hodí do cedníka a premyje sa pod vodou. Potom nechajte mierne uschnúť.
Zelenina je predpraná a olúpaná. Cibuľa sa nakrája na malé kocky. Mrkva sa naseká na strednom alebo hrubom strúhadle. Zelenina sa vypráža do zlatohneda.

Recepty a postup zo slaného kaviáru z húb

Všetky solené huby sú vhodné na varenie.

Miska obsahuje zeleninu a korenie.

Kroky varenia sú podobné pre všetky recepty:

Solené huby sa umyjú a nechá sa odtekať prebytočná tekutina.
Zelenina je nakrájaná na kocky alebo nastrúhaná a vyprážaná do zlatohneda.
Zložky sa kombinujú a prechádzajú mlynčekom na mäso alebo sa nasekajú v mixéri. V prípade hrubého zrna sa hmota rezá nožom.
Do misky sa pridá korenie a dusíme v slnečnicovom oleji 10-15 minút.
Ak je v recepte uvedený ocot, vstrekne sa na koniec a dôkladne sa premieša. Potom sa predjedlo podáva na stôl alebo stočí do pohárov.

Od znevýhodnených

Podzemné jednotky sa vyznačujú mimoriadnou chuťou a vôňou.

zloženie:

450 gramov záplavových území;
1 stredná mrkva;
1 lyžička cukru
2 cibule;
½ čajovej lyžičky octu;
čerstvé bylinky, korenie.

Z kuriatka

Výrobky sa podávajú na 1 kg kuriat.

zloženie:

300 gramov mrkvy;
300 gramov cibule;
150 ml slnečnicového oleja;
½ čajovej lyžičky sladkého hrášku;
1 lyžica octu

Z rusuly

Russuly sú jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy.

zloženie:

5 kilogramov rusula;
1 mrkva;
3 cibule;
slnečnicový olej;
soľ.

Z húb

Predjedlo Camelina je definované dvoma slovami - jednoduché a chutné.

Pozri sa tiež

11 najlepších receptov paradajkovej pizze s omáčkou krok za krokom

zloženie:

1 kg šafranových mliečnych uzáverov;
3 cibule;
125 gramov slnečnicového oleja.

Z hríbov

Boletus boletus má nezvyčajnú chuť. Predjedlo vyrobené z neho nie je ako ostatné.

zloženie:

5 kilogramov hríbov;
2 lyžice paradajkovej pasty
2 cibule;
110 ml slnečnicového oleja;
korenia.

Z hríbov z chrumkavého mlieka

Nezvyčajné, ale chutné.

zloženie:

450 húb;
1 cibuľa;
3 polievkové lyžice oleja;
zeleň;
korenia.

Od šampiňónov

Solené huby sa používajú aj na kaviár. Pred varením je dôležité vypustiť všetku tekutinu.

zloženie:

5 kilogramov šampiňónov;
3 mrkvy;
3 cibule;
3 papriky;
koreniny;
slnečnicový olej na vyprážanie;
125 g paradajkovej pasty;
125 ml vody.

Z masla

Kaviár zo soleného alebo nakladaného masla je veľmi jemný a aromatický.

zloženie:

1 kilogram oleja;
5 lyžičiek soli;
1 lyžička cukru
800 gramov cibule;
2 bobkové listy;
2 strúčiky klinčeka;
5 lyžičiek čierneho korenia
8 strúčikov cesnaku;
slnečnicový olej.

Z huby ošípaných

Biela je najchutnejším darom lesa. Predjedlo z neho sa získava s jemnou vôňou a je vhodné pre slávnostný stôl.

zloženie:

1 kilogram bielej;
2 bobkové listy;
koreniny;
slnečnicový olej na vyprážanie;
3 cibule;
čerstvé bylinky.

Huby so slanou hodnotou

Solená hodnota chutí skvele. Robia vynikajúci sviatočný pokrm.

zloženie:

300 gramov hodnoty;
3 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice vínneho octu
2 bobkové listy;
3 polievkové lyžice tuku na vyprážanie.

S cibuľou

Tento recept je vhodný pre milovníkov cibule. Množstvo cibule sa určuje podľa osobnej preferencie.

zloženie:

2 kilogramy nakladacej vody;
cibuľa podľa chuti;
Slnečnicový olej na vyprážanie;
1/3 čajovej lyžičky octu
2-3 bobkové listy.

Bez cibule

Pôvodný kaviár sa získava zo solených húb s kyslou smotanou bez cibule.

zloženie:

5 kilogramov uhoriek;
50 gramov kyslej smotany;
120 mililitrov oleja;
korenia.

Pikantný kaviár z húb

Varenie pikantného kaviáru sa vyznačuje prítomnosťou feferónky v ingredienciách. Tento predjedlo osloví milovníkov pikantnej chuti.

zloženie:

3 kilogramy nakladacej pôdy;
3 papriky;
tuk na vyprážanie;
1 hlava cesnaku;
pochutiny.

Kaviár zo sušených a solených húb

Sušené huby sú vopred namočené a varené. Nakladané ryby sú povolené, nie solené.

zloženie:

200 gramov solených a 30 gramov suchých húb;
2 cibule;
2 polievkové lyžice tuku na vyprážanie;
5 strúčikov cesnaku;
1 varené vajíčko;
stolový ocot;
soľ;
korenie;
nasekané greeny.

Pred podávaním posypte nasekaným vajcom.

S červenou cibuľou

Kaviár varený s červenou cibuľou má pôvodnú farbu a nasládlú chuť.

zloženie:

0,3 kilogramu nakladacej pôdy;
2 červené cibule;
banda čerstvých bylín;
slnečnicový olej na vyprážanie.

Zo zmesi húb a cibule

Ak neexistuje žiaden druh huby v dostatočnom množstve, pripraví sa kaviár zo zmesi. Biele, hríbiky, hríbiky alebo čokoľvek, čo je k dispozícii, sú vhodné pre jedlo.

Pozri sa tiež

Recepty na výrobu adjiky s aspirínom na zimu

zloženie:

100 gramov bielej;
50 gramov boletus boletus;
50 gramov hríbov;
2 stredne veľké cibule;
2 polievkové lyžice oleja;
soľ korenie.

S citrónom

Citrónová šťava dáva miske originálnu kyslosť a pôsobí ako konzervačná látka. Takýto kaviár sa uchováva v chladničke trochu dlhšie.

zloženie:

1 kilogram húb;
2 cibule;
2 mrkvy;
1 lyžička octu
4 strúčiky cesnaku;
300 gramov paradajok;
150 mililitrov oleja;
2 lyžičky citrónovej šťavy
zeleň;
čierne korenie.

Multicookerový recept

Varenie vo viaczásobníku sa nelíši od zvyčajného procesu. Môžete použiť ľubovoľný recept.

zloženie:

2 kilogramy húb;
cibuľa, mrkva, paprika, paradajky, každá 2;
4 strúčiky cesnaku;
100 ml octu;
slnečnicový olej;
pochutiny.

Rozdiel vo varení spočíva v tom, že ingrediencie prechádzajú cez mlynček na mäso kombinovaný s korením a vyprážaný v pomalom hrnci. Použite režim Fry. Čas varenia 15 minút.Potom pridajte nakrájaný cesnak a misu nakrájajte 5-10 minút. Režim na viacerých zariadeniach je „guláš“. Na záver pridajte ocot a dôkladne premiešajte.

S cesnakom a cibuľou

Cesnak robí kaviár pikantnejším.

Jedlo je skvelé ako občerstvenie v chladnom období.

zloženie:

1 kilogram solených húb;
5 strúčikov cesnaku;
2 cibule;
slnečnicový olej na vyprážanie;
1/3 čajovej lyžičky octu
2-3 bobkové listy.

Pravidlá slúžiace pri stole

Hubový kaviár je nezávislé jedlo alebo zloženie komplexnej obloha. Aktívne sa používa na slávnostné a pôstne jedlá. Podávame chladené.

Pri servírovaní je jedlo posypané nasekanými bylinkami. Dobrá kombinácia sa získa s koriandrom, petržlenom, kôprom a bazalkou.

Občerstvenie vyzerá zaujímavo na slávnostnom stole. Kaviár sa šíri na plátky bieleho chleba, toastu, slaných sušienok, krutónov.

Predjedlo sa hodí na mäso, ryby, cestoviny, cereálie. Používa sa na výrobu koláčov, kastrólov, omeliet.

Trvanie a pravidlá skladovania

Skladovateľnosť priamo závisí od spôsobu prípravy a od nádoby, v ktorej je kaviár skladovaný. Na dlhodobé skladovanie sa misa stočí do kovových viečok v sterilizovaných nádobách.

V podmienkach otvorenej chladničky doba použiteľnosti nie je viac ako 7 dní.

V chladnom suteréne alebo pivnici sa výrobok skladuje vo zvinutých nádobách od šiestich mesiacov do roka. Najdlhšia doba skladovania je v mrazničke. Má 1 rok.