Ako marinovať kačicu a najlepších 9 vynikajúcich receptov

Gazdinky v rôznych krajinách radi varia kačicu. Každý má recept misy na podpis. Niektorí pečú hydinu s jablkami, iné s obilninami alebo pikantnými bylinkami. Je dôležité vedieť, ako lahodne marinovať kačicu. Existuje mnoho spôsobov spracovania výrobkov. Nie všetky metódy sú však vhodné pre domácu divú kačicu a zmäkčenie mäsa. Výsledok závisí od výberu prísad a niektorých tajomstiev.

Výhody mäsa

Ľudia začali používať kačacie mäso ako jedlo pred niekoľkými storočiami. Užitočné vlastnosti a neprepísateľná chuť robia výrobok dnes žiadaným. Vitamíny a minerály majú pozitívny vplyv na ľudské telo. Ale v niektorých situáciách budú mať takéto jedlá negatívny účinok.

Výsledkom konzumácie kačacieho mäsa je:

Užitočné vlastnostiŠkodlivé vlastnosti
Zlepšuje celkový stav telaZvyšuje cholesterol
Aktivuje mozgový obeh, pomáha normalizovať nervový systémKontraindikované obezitou
Zvyšuje mužskú potenciu a stabilizuje hormonálne hladiny u žienNie je vhodný pre osoby s obličkami, pečeňou a inými gastrointestinálnymi problémami
Znižuje riziko onkológieNebezpečný pri patológiách cukrovky a štítnej žľazy
Podporuje metabolizmusNiekedy vyvoláva alergické reakcie
Zvyšuje hladinu hemoglobínu
Zvyšuje plodnosť
Stimuluje srdce
Odstraňuje trosky

Kačací tuk si zaslúži osobitnú zmienku. Vo vodnom vtáctve má vrstva charakteristickú štruktúru, ktorá dodáva mäsu osobitnú šťavnatosť.

ako nakladať kačicu

Výber a príprava hlavnej zložky

Chuť výslednej misky do značnej miery závisí od kvality originálneho produktu. Známky dobrej kačice:

  1. Pokožka má lesklý vzhľad a mierne žltkastý odtieň.
  2. Farba čerstvého mäsa je jasne červená.
  3. Tuk nie je tmavý.

Vopred vypitvaná kačica sa uchováva v chladničke najviac 3 dni. V komore s nízkou teplotou - takmer šesť mesiacov. Príprava mäsa zahŕňa povinné body:

  1. Kačica sa dôkladne premyje a potom sa vysuší.
  2. Čas pečenia sa počíta na základe hmotnosti - 45 minút na kilogram. Pridaním ďalších 20 minút do vypočítanej hodnoty získate ostrý obraz.
  3. Hydina nakrájanú na kúsky by mala byť v rúre hodinu a pol.

marinovaná kačica

Chuť záverečného jedla bude ovplyvnená výberom marinády.

Ako správne nakladať kačicu

Správne ingrediencie dodajú mäsu štruktúru topenia. Korenie zdôrazní jedinečnú chuť kačice a pridá jasné, niekedy exotické tóny.

S mliekom

Na zmäkčenie pôvodného výrobku sa často používa mlieko. Navyše na pohárik budete potrebovať:

  • 2 lyžice oleje, lepšie ako olivový;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 polievková lyžica soľ;
  • 1 cibuľa;
  • 1 lyžička mletý koriander a rovnaké množstvo papriky;
  • 0,5 lyžičky Čile.

ako nakladať kačicu

Hlavné etapy:

  1. Voľné zložky sa zmiešajú v hlbokej nádobe, pridá sa nasekaný cesnak a nakrájaná cibuľa.
  2. Nalejte zmes s mliekom a maslom, premiešajte.
  3. Kačacie alebo kúsky z filé sa vložia do zmesi vopred vychladené.
  4. Mäso nechajte cez noc.

Tento objem je dostatočný na marinovanie celého jatočného tela.

ako nakladať kačicu

S citrónom

Citrón odstraňuje špecifickú vôňu mäsa, ktorá sa každému nepáči. Na marinovanie kačice použite:

  • 3 lyžice citrónová šťava;
  • 2-3 lyžice horčica;
  • 3 lyžice med;
  • 1 cibuľa.
  • zemiaky.

Nuansy procesu:

  1. Kačka sa posype soľou a korením a nechá sa na teplom mieste, aby mäso absorbovalo vôňu.
  2. Pre marinádu zmiešajte citrusovú šťavu s roztopeným medom a horčicou.
  3. Jatočné telo je potiahnuté zmesou a umiestnené na 2 až 3 hodiny do chladu.
  4. Pred pečením je kačica plnená zemiakmi a vyprážanou cibuľou.

ako nakladať kačicu

Po varení sa odporúča ponechať mäso vo vypnutej rúre asi 20 minút.

S oranžovou farbou

Ukazuje sa, že je veľmi chutná, ak je kačica uvarená v marináde s prídavkom pomaranča. Zoznam prísad okrem 2 veľkých citrusových plodov obsahuje:

  • 3 lyžice med, lepší ako tekutina;
  • 2 lyžice klasická sójová omáčka;
  • 1 polievková lyžica sladká horčica (je vhodná bavorská);
  • korenie a soľ - podľa chuti.

Kľúčové body prípravy marinády:

  1. V mixéri porazte plátky pomaranča olúpané z filmov.
  2. Pridajte zostávajúce zložky do zmesi a premiešajte.
  3. Nalejte kačicu s výsledným zložením.

ako nakladať kačicu

Ak marinujete kačicu skoro ráno, začnite variť večer. Nádoba s vtákom je umiestnená na chladnom mieste.

S medom a sladkou horčicou

Táto metóda je vhodná na varenie domácej kačice alebo divého draka. Požadované komponenty marinády:

  • 5 lyžičiek med;
  • 1 lyžička horčica;
  • 1 pohár vody;
  • cesnak, soľ, chuťové prísady.

Varenie:

  1. Rozdrvte med s horčicou, pridajte vodu a premiešajte.
  2. Pridajte suché prísady a nasekaný cesnak.
  3. Kačicu rozmazrite marinádou a nechajte ju hodinu.

ako nakladať kačicu

Pri pečení je mäso pokryté polevou.

So sójovou omáčkou

Kačica sa ukáže byť pikantná s pikantnými tónmi. Základom marinády bude 0,5 šálky sójovej omáčky. K tomu pridávajú:

  • 2 lyžice voda;
  • 1,5 lyžice cukor (hnedý);
  • 0,5 lyžičky silná horčica;
  • 4 strúčiky cesnaku.

Podrobnosti o recepte:

  1. Rozpustite cukor vo vode.
  2. Vmiešajte omáčku, potom horčicu.
  3. Nakrájajte cesnak a pridajte do zmesi.
  4. Soľ, ak je to potrebné.

ako nakladať kačicu

Celá kačica alebo jatočné telo nasekané na kúsky sa ponechá v marináde najmenej 12 hodín.

S červeným vínom

Marináda robí kačicu šťavnatou a sviežou. Zloženie obsahuje:

  • 1 pohár červeného vína a 1 pohár vody;
  • 1,5 lyžice citrónová kôra;
  • 1 škorica;
  • 3 klinčeky;
  • zmes papriky a soli.

Kulinárske triky:

  1. Víno a voda zahrievajte na miernom ohni 3 minúty.
  2. Pridajte korenie a chuť. Varte ďalších 7 minút.
  3. Napustite roztok a pridajte štipku soli.
  4. Dajte kačicu na marinádu na jeden deň.

lahodná kačica

Větvička rozmarínu umiestnená na vrchole dodá ešte viac chuti.

S bielym vínom a jablčným octom

Tajomstvo tohto receptu je použitie prírodného octu. Lacný výrobok pokazí chuť jedla. Požadované komponenty:

  • 1 polievková lyžica Sahara;
  • 0,5 šálky suchého bieleho vína;
  • 1/3 šálky každého olivového oleja a octu jablčného muštu;
  • 1 veľká paprika;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • soľ.

Dôležité body:

  1. Pridajte víno s rozpusteným cukrom do zmesi oleja, octu a soli.
  2. Semená vyberte z chilli, nakrájajte na stredné kúsky a vložte do roztoku.
  3. K ostatným výrobkom pridajte nasekaný cesnak.

nakladaná kačica

Kačica je marinovaná najmenej 2 hodiny. Je lepšie piecť vo fólii.

S kivi a majonézou

Miska podľa tohto receptu sa zdá byť pikantná, ale s vysokým obsahom kalórií. Môže sa znížiť množstvo majonézy.

Na varenie budete potrebovať:

  • 4 kiwi;
  • 2 lyžice majonézy;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • štipka mletého zázvoru;
  • korenie a soľ.

Vlastnosti receptu:

  1. Puree kiwi s mixérom.
  2. Pridajte korenie a soľ.
  3. Pridajte majonézu a zamiešajte.
  4. Kačicu potiahnite zmesou a nechajte ju v chlade 2 hodiny.

ako nakladať kačicu

Mäso sa odporúča uvariť v rukáve.

Na vývare vývar

Vďaka veľmi jednoduchému receptu bude mäso mimoriadne jemné. Súbor výrobkov:

  • 700 ml vody;
  • pol repy;
  • 1 malá mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • bobkový list, korenie a soľ.

Jednoduché kroky pri príprave marinády:

  1. Varte zeleninový vývar s korením.
  2. Vyberte bobkový list a zmes prelejte.
  3. Nalejte kačicu s výsledným zložením a vložte do chladničky na 4 hodiny.

Jatočné telo sa pečie vo forme alebo rukáve. Varenie kačice trvá asi 2 hodiny. Mäso je chutnejšie, ak sa varí na miernom ohni. Kvôli intenzívnemu teplu bude vták horieť na vrchole, ale vo vnútri zostane nepečený. Marinády pridávajú do misky korenie. Vzhľadom na tipy a nuansy varenia je každá žena v domácnosti schopná vytvoriť kačacie majstrovské dielo od kačice.

Nie sú žiadne recenzie, buďte prví
Práve teraz sledovanie


uhorky

paradajky

tekvica