4 najlepšie recepty na výrobu kečupu z uhoriek na zimu
Každé letné obyvateľstvo má otázku: čo robiť s zarastenými uhorkami? Nebude to fungovať na to, aby sa dali do pohárov, nie sú vhodné ani na čerstvé šaláty. Preto veľa žien v domácnosti pripravuje kečup z uhoriek na zimu. Ukázalo sa, že je mäkší ako klasické paradajka, takže nespôsobuje pálenie záhy. Varenie nezaberie veľa času a úsilia, všetky recepty sú veľmi jednoduché.
Čo je špeciálne na kečupe z uhoriek
Keďže je mäkšia ako obvykle, je vhodná pre ľudí, ktorí trpia pálením záhy. Pre tráviaci trakt je mäkší.
Aké jedlá sa odporúčajú podávať
Uhorková voľba sa hodí k jedlám z mäsa a rýb. Môže sa tiež používať ako omáčka, pridaná do pizze.
prísady
Klasická receptúra okrem uhoriek zahŕňa korenie, soľ, paradajkovú šťavu a ocot.
Ako vyrobiť kečup z uhorky
Na prípravu zimného zberu určite potrebujete paradajkovú šťavu. Je žiaduce, aby bol hrubý.
Preto sa paradajky stočia do mlynčeka na mäso, nalejú sa do hrnca a pol hodiny sa varia. Potom sa k nemu pridajú všetky potrebné prísady, niekoľko minút sa povarí a ešte stále sa zahrievajú do pohárov.
Kvôli pikniku je možné do paradajkovej šťavy pridať paradajkové omáčky nakúpené v obchode.
Klasický recept "Uhorka radosť"
Klasický recept obsahuje:
- 2,5 kg uhoriek;
- 3 litre hustej paradajkovej šťavy;
- hlava cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 0,5 lyžice. l. Sahara;
- 1 polievková lyžica. l. ocotová esencia 70%;
- 150 ml rastlinného oleja;
- korenia.
Ako variť:
- Zelenina sa olúpa, posype a nakrája na malé kúsky.
- Nalejte ich do paradajkovej šťavy, pridajte bobkové listy, klinčeky, korenie, olej, soľ a cukor.
- Varte 20 minút. Nalejte nasekaný cesnak. V prípade potreby môžete pridať nakrájanú zeleninu.
- Varte ďalších 5 minút, nalejte do octu a vypnite teplo.
Horúca zelenina sa naleje do pohárov a stočí sa.
S horúcou chilli omáčkou
V takom prípade v klasickom recepte zoberte 0,5 litra paradajkovej šťavy a pridajte horúcu chilli omáčku. Taký uhorkový prípravok bude horieť.
S kečupom Torchin
Môžete si pripraviť uhorkový šalát s omáčkami zakúpenými v obchode.
Požadovaný:
- 1 kg zeleniny;
- 120 ml paradajková omáčka;
- Cibuľa 170 g;
- 110 g cukru;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 100 ml octu;
- 1 liter vody.
Varenie:
- Nakrájajte cibuľu na štvrtiny na krúžky a uhorky nakrájajte na polkruhy.
- Sterilizované poháre sa plnia zeleninou, plnia sa soľankou. Na jej prípravu nalejte kastról, ocot, vodu do panvice, pridajte soľ a cukor.Podľa potreby pridajte horúcu omáčku.
- Zapálte, privarte a vylejte na uhorkovú masu.
- Sterilizovaná počas 20 minút.
Zarastený uhorkový kečup
Skladujte iba v pivnici, v hermeticky uzavretých nádobách. Odporúča sa jesť do 2-3 mesiacov.
Požadovaný:
- uhorka - 10 ks;
- cibuľa - 5 hláv;
- horčičné semená - 50 g;
- mletý čierny korenie - 20 g;
- soľ - 160 g;
- jablčný ocot - 800 ml.
Jemne nakrájajte cibuľu a uhorky, vložte do sita na 10 hodín, aby ste vypustili šťavu. Potom pridajte ostatné ingrediencie, premiešajte, vložte do pohárov.
Skladovacie pravidlá a trvanie
Uhorkový kečup, uzavretý na zimu kovovými viečkami, sa skladuje v pivnici alebo špajzi po dobu nie dlhšiu ako jeden rok.
