Jednoduchý recept na výrobu angreštového a pomarančového kompotu na zimu
Vynikajúci a zdravý kompot vyrobený zo zrelých angreštov s pomarančom, pripravený vlastnými rukami, vám umožní vychutnať si zdravý alkoholizovaný nápoj počas zimy. Článok obsahuje niekoľko jednoduchých, ale veľmi chutných receptov pre začínajúcich ženy v domácnosti.
Niekoľko jemností výroby angreštového kompotu s pomarančmi
Na prípravu „správneho nápoja“ budete potrebovať niekoľko tajomstiev skúsených milovníkov kompotov:
- Egreše s prídavkom pomarančov majú vynikajúcu chuť a arómu, ale nie je tu žiadna hranica dokonalosti. „Gurmáni“ odporúčajú používať ako aromatické prísady víno, mätu, vanilku alebo škoricu a niektorí ľudia používajú korenie a tymián.
- Na zimné švy nie sú bobule s pomarančmi prevarené, ale niekoľkokrát sa nalejú do varného sirupu a potom sa uzavrú vekom.
- Na prípravu sirupu môžete použiť pomarančovú kôru, po uvarení sa jednoducho vyhodí, potom sa nápoj naplní chuťou pomarančových plátkov a bobúľ angreštu.
Príprava egrešov na varenie
Na prípravu kompotov môžete použiť bobule ľubovoľnej odrody, ale ak sa kupujú na trhu, je lepšie hľadať tieto odrody:
- Med;
- amateur;
- Čierna Negus.
Nákup zelených alebo prezretých egrešov sa neodporúča. V opačnom prípade pri nákupe bobúľ na trhu možno len dúfať v slušnosť predajcu. Hlavná vec je, že neexistujú žiadne zhnité, drvené, vysušené a poškodené bobule.
Pri kompote sa získavajú veľké a mierne nezrelé plody, ktoré budú voňavejšie a pri nalievaní horúcou vodou sa nebudú plaziť.... Pred varením kompótu sa egreše umyjú v miske s vodou. Zároveň sa odstraňujú rozmaznané, škaredé, poškodené chrasty a iné choroby. Potom odstráňte všetky „chvosty“ a „nosy“ a vložte ich do cedníka na vypustenie prebytočnej vody.
Výber pomarančov
Pomaranče sa používajú iba vtedy, keď sú zrelé a majú pomarančovú kôru. Nákup zhnitých a rozmaznaných surovín nie je povolený. Tvorba plesne na šupke je neprijateľná. Huba tiež ovplyvňuje vnútornosti, nielen vonkajšiu stranu plodu. K dnešnému dňu neexistuje jednoznačná odpoveď, či je možné použiť rezané plátky s kôrou alebo či je potrebné ich odlupovať. Všetko záleží na chuti hostesky.
Hlavná vec je umývanie citrusových plodov tečúcou vodou a mydlom. Ak sa používajú bez olúpania pokožky, budete musieť na ovocie naliať vriacu vodu. Ak plánujete pripraviť sirup na báze šupiek, pomarančové šupky vylúpte a rozdeľte na plátky.
Metódy prípravy kompotu
Tu je niekoľko možností pre angreštový kompot s pomarančmi na zimu.
Jednoduchý recept na zimu
Ingrediencie na prípravu 3 litrov nápoja:
- 2 šálky so sklíčkom zrelých egrešov;
- veľká zrelá oranžová - 1 ks;
- 200 - 300 g cukru; čistená voda - 2 litre.
Proces varenia:
- Na pomaranč nalejte vriacu vodu a ostrým nožom nakrájajte na tenké kruhy.
- Umyté a sušené egreše sa očistia od chvostov a odtokov.
- Hrnčeky a bobule rozmiestnite rovnomerne do 3-litrovej nádoby sterilizovanej vo vodnom kúpeli.
- Cukor zrieďte vodou v panvici, zamiešajte a nechajte zohriať.
- Varený sirup sa naleje do pohára tak, aby nedosiahol vrchol o 10-15 mm.
Nádobu uzavrite vekom a hermeticky ju zvinte pomocou stroja.
Angreštový kompot s pomarančom a mätou
Pripravte si:
- zrelé alebo mierne nezrelé bobule - 500 g;
- čerstvá mäta - 1 - 2 malé vetvy;
- 100 - 150 g cukru;
- veľká oranžová - 1 ks.
Vykonáva sa niekoľko jednoduchých operácií:
- Pomaranč sa spracuje vriacou vodou, narezá sa na kruhy s hrúbkou 5 až 8 mm a umiestni sa do hrnca.
- Citrusovú dužinu jemne pokrčte, aby šťavu trochu vypustila. Neodporúča sa drviť šupku, do nápoja sa pridá horkosť.
- Po 60 minútach zlejte pomarančový džús, nalejte ho do malého hrnca a varte na miernom ohni.
- Vyberte nádobu zo sporáka a dajte vetvičku mäty piepornej umyť pod tečúcu vodu.
- Pridá sa voda, mäta sa odstráni, cukor sa zriedi. Zaspajte pri infúzii bobúľ a dajte panvicu na sporák.
- Varte na miernom ohni, varte niekoľko minút a vyberte nádobu z rúry.
- Zakryte vekom a nechajte kompot uvariť, až kým nebude úplne vychladnutý.
Ak plánujete úrodu v zime, hotový chutný kompot sa naleje do sterilizovanej nádoby a zvinie sa vekom.
Angreštový kompot s pomarančmi "Ginger"
zloženie:
- stredné pomaranče - 2 ks;
- 300 - 400 g bobúľ;
- spracovaný koreň zázvoru - najmenej 70 mm dlhý;
- prírodná škorica, paličky - 2 ks .;
- L citrón;
- 200 g pohára granulovaného cukru - 1 ks;
- v prípade potreby môžete pridať vanilku - 20 g;
- badyánu - 2-3 "hviezdy";
- korenie podľa chuti.
Job:
- Koren zázvoru sa olúpa a ostrým nožom sa nakrája na tenké kruhy.
- Pomaranče a citrón sa nalejú vriacou vodou a nakrájajú sa na podložky s hrúbkou 5 až 7 mm. Okrúhle kusy sa rozrežú na 4 časti.
- Vložte citrusy do panvice, rovnomerne rozložte egreše a všetky prísady a rozdeľte ich medzi jednotlivé vrstvy.
- Po 30 - 40 minútach nalejte 3 litre vyčistenej vody do hrnca a zohrejte ho na vysokú teplotu.
Hotový kompot sa môže v zime korku vo fľaši alebo sa môže podávať po 30 až 40 minútach infúzie.
Egrešový kompot s pomarančmi a medom
Recept na výrobu 2 plechoviek kompótu:
- pomaranče - 1 kg;
- tmavé egreše - 2 kg;
- cukor - 700 - 800 g;
- med - 200 g.
Etapy práce:
- Pomaranče sa obaria vriacou vodou a po ochladení ostrým nožom sa z nich odstráni tenká vrstva kôry.
- Ošúpajte a zlikvidujte zvyšnú pokožku z ovocia. Nakrájané na polkruhové plátky.
- Egreše sú rovnomerne rozmiestnené s pomarančmi v 2 pripravených pohári.
- Do veľkej panvice nalejeme 4 - 5 litrov vyčistenej vody, pridáme cukor a privedieme k varu.
- Pridajte ošúpanú kôru a varte na miernom ohni 15 minút.
- Sirup sa filtruje cez sito a do pohárov sa naleje horúca tekutina.
- Zakryte a vylúhujte kompot pod vekom po dobu 20-30 minút.
- Na hrdlo plechovky dajte špeciálne plastové viečko s otvormi a sirup z plechoviek úplne vypustite do panvice.
- Dajte ho do ohňa, privarte a varte na miernom ohni 10-15 minút.
- Pridajte k kompotu med, rozpustite ho vo vode a nalejte sirup do pohárov s bobuľami.
- Vzdialenosť od vrcholu sirupu k okraju plechovky je najmenej 10-15 mm.
Veka sa hermeticky stočia, prevrátia a zabalia do prikrývky na postupné ochladzovanie a infúziu kompótu.
Skladovacie funkcie
Rovnako ako všetky zimné prípravky sa egrešový a pomarančový kompót najlepšie uchovávajú v chladnej pivnici alebo pivnici. Ak to však nie je možné, plechovky s nápojom budú mať pokojnú zimu v byte, v mezanine alebo v skrini. Po otvorení sa kompot uchováva iba 2-3 dni v chladničke.
Dlhodobé uskladnenie otvorenej plechovky s nápojmi v miestnosti a následná konzumácia kompótu môžu viesť k závažným formám otravy jedlom. Ale ani v chladnej pivnici sa neodporúča uchovávať kompot z angreštu dlhšie ako 3 roky.
záver
Jednoduché ľudové recepty na výrobu obohateného kompótu z egrešov a pomarančov si nevyžadujú veľa úsilia a času od manželiek v domácnosti, ale v zime dodáva telu potrebné vitamíny a stopové prvky. Hlavná vec je starostlivo dodržiavať všetky body pokynov a nie ponáhľať.
