TOP 2 recepty na zimu jablkového a citrónového kompotu

Je príjemné piť osviežujúce a tonizujúce nápoje nielen v lete, ale aj v zime. Jedným z nich je kompot varený z jabĺk a citrónu. Pijú ho nielen čerstvé, ale aj konzervované v zime. Pri správnom spracovaní sa v nápoji zachovávajú takmer všetky výživné látky a vitamíny. Nie je ťažké vyrobiť kompot, ponúkame vám jednoduché recepty na jeho prípravu.

Vlastnosti výroby kompót z jabĺk a citrónov na zimu

Varenie kompót z jablkovo-citrónovej nezaberie veľa času.

Tipy:

  • na zachovanie prospešných vlastností by trvanie prípravy ovocia nemalo presiahnuť 2 až 5 minút;
  • plody sa musia naliať vriacim sirupom, aby nestratili svoj tvar;
  • je potrebné uvariť kompot v dvoch priechodoch, nechať uvariť ovocie a nechať pretiecť šťavu;
  • pre ďalšiu chuť môžete pridať bylinky, korenie, med;
  • postupujte podľa receptu;
  • na prípravu nápoja použite jednu odrodu ovocia;
  • pridajte štipku soli do ovocného kompotu, aby ste zvýraznili sladkosť.

V čase prípravy kompótu musíte ochutnať citrónovú kôru. Ak je horká, je lepšie ju z ovocia odstrániť. V opačnom prípade môže mať nápoj nepríjemnú horkosť.

jablkový kompot

Výber a príprava zložiek

Aby sa kompot ukázal nielen chutne, ale aj zdravo, je dôležité zvoliť správne produkty. Nezrelé plody nedajú požadovanú arómu a prezreté ovocie sa po tepelnom spracovaní zmení na pyré.

Jablká sú stredne veľké, zrelé, s pevnou a šťavnatou dužinou.

Ovocie nesmie vykazovať známky hnitia alebo poškodenia hmyzom.

červené jablká

Citróny si vyberajú ten správny tvar, žiadne jamky, husté na dotyk. Je lepšie brať citrusy s hladkou pokožkou. Majú veľa dužiny a koža je tenká. Takéto ovocie obsahuje viac živín a má bohatšiu arómu.

Pred varením sa ovocie dôkladne umyje. To platí najmä pre ovocie nakupované v obchode, pretože sú voskované, aby sa zvýšila životnosť. Ak je šupka ovocia tvrdá, odstráni sa, jadro sa vyreže. Ak sú citróny horké, môžete ich naliať vriacou vodou. Nasekané ovocie sa udržuje v slanej vode, aby sa zabránilo stmavnutiu jabĺk.

plátok citróna

Príprava kontajnerov

Pre konzervované kompóty sa používajú sklenené nádoby s objemom 2 alebo viac litrov. Nádoba musí byť neporušená, bez prasklín alebo triesok v oblasti krku. Poťahy na švy používajú kov, s gumovým tesnením alebo skrutkovým mechanizmom. Mali by byť bez škrabancov a nezrovnalostí a dobre zapadať.

Pred distribúciou produktu sa nádoby dôkladne umyjú jedlou sódou a opláchnu vodou.

Plechovky a viečka sa musia pred švom podrobiť procesu sterilizácie. Môžu sa spracovávať spolu, na tento účel sa z krytov odstránia gumové tesnenia.

Metódy sterilizácie:

  • pomocou pary;
  • na kanvicu;
  • v rúre;
  • v mikrovlnnej rúre, dvojitý bojler, viacvrstvový.

Poháre a viečka musíte sterilizovať bezprostredne pred zošívaním. Ak sú kontajnery nové, odporúča sa pred spracovaním ich skladovať 2-3 minúty pod tečúcou vodou.

sklenené poháre

Ako vyrobiť kompot z citrónovníka

Existuje veľa rôznych receptov na výrobu jablkových a citrónových kompotov. Nápoje sa varia z drveného ovocia alebo sa používajú celé ovocie, pridávajú sa bylinky a alkohol. Komposty však netrávia trávenie. Pri dlhodobom tepelnom ošetrovaní stráca ovocie vitamíny a mení sa na pyré.

Klasický recept

zloženie:

  • jablká - 3 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • cukor - 350 g;
  • voda - 2,5 litra.

Jablká sa dobre umyjú, s jadrom sa nakrájajú na plátky. Citróny sa nakrájajú na plátky. Sirup sa vyrába z cukru a vody. Nasekané ovocie sa rovnomerne rozloží do pripravených sterilizovaných pohárov a naleje sa horúcou sladkou tekutinou. Banky sa stočia a obrátia hore nohami. V tejto polohe nechajte úplne vychladnúť a odložte na tmavom a chladnom mieste.

hotový nápoj

Korenie voľba

zloženie:

  • jablká - 3 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • voda - 2,5 l;
  • cukor - 600 g;
  • škoricová palička;
  • karafiát.

Ovocie je umyté, rozmiestnené, nakrájané na plátky. Sirup sa pripravuje z cukru a vody. Počas procesu varenia pridajte škoricu a klinčeky. Jablká sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriaceho sirupu, vytiahnu sa štrbinovou lyžicou a rozdelia sa do sterilizovaných pohárov. Sirup prefiltrujte, pridajte citrón a varte ďalších 5 minút. Banky s jablkami sa nalejú do hotovej tekutiny, korkové. Nechajte vychladnúť, vložte do pivnice.

jablká so škoricou

Ďalšie skladovanie kompotu

Apple a citrónový kompot môžete skladovať 2 roky. Uchovávajte obrobok na chladnom tmavom mieste s teplotou vzduchu nie vyššou ako 15 stupňov. Vlhkosť by nemala byť tiež vysoká, inak sa na kovových krytoch môže vytvoriť hrdza. Je dovolené skladovať kompoty v komore pri izbovej teplote, ale doba použiteľnosti tohto produktu je polovičná.

V chladničke je uložená otvorená nádoba s kompotom. Produkt musíte konzumovať do 1 týždňa.

Nie sú žiadne recenzie, buďte prví
Práve teraz sledovanie


uhorky

paradajky

tekvica