Recepty na výrobu broskyňových kompotov bez sterilizácie na zimu
Broskyne sú šťavnaté, voňavé ovocie jemnej chuti. Sú bohaté na vitamíny a minerály. Sú dobré čerstvé a spracované. Ich vlastnosti sú obzvlášť dobre zachované pri konzervovaní. Preto veľa žien v domácnosti uprednostňuje variť broskyňový kompot na zimu. Na jeho prípravu existuje veľa rôznych receptov.
Jemnosti varenia
Pri broskyňovom nápoji existuje niekoľko funkcií:
- Väčšie plody sa najlepšie krájajú alebo sterilizujú dlhšie.
- Plody broskýň sú potiahnuté chmýří a ak nie sú odstránené, kompost nie je jasný.
- Pokiaľ ide o kompót, je lepšie brať odrody, v ktorých sa dobre separuje.
Zvyšok pravidiel varenia sa nelíši od ostatných druhov ovocia.
Výber a príprava ovocia
Pri zbere kompotov si vyberte ovocie, ktoré nie je príliš zrelé, bez vpichov a záhybov na koži. Niektoré ženy v domácnosti odstraňujú pokožku z ovocia. Z toho sa však vzhľad stratí, ovocie sa rozpadne a nápoj sa stáva neochutnajúcim.
Na uľahčenie odstránenia chmýří sa plody ponoria do roztoku sódy na 30 minút. 1 liter. voda - 1 lyžička. sóda.
Broskyňové kompotované recepty doma
Každá konzervárenská žena v domácnosti má svoj vlastný recept na výrobu broskýň.
Ľahký spôsob zimy
Najjednoduchším spôsobom je vložiť všetky komponenty do nádoby a sterilizovať. Prísady do 3 litrovej nádoby:
- 8-9 stredného ovocia.
- Cukor - 250 - 300 g.
- Voda - asi 2 litre, v závislosti od veľkosti ovocia.
Pre 1-litrovú plechovku je všetko rozdelené tromi.Pri tomto spôsobe nemusia byť nádoby sterilizované, mali by byť dostatočne dobre umyté a potom sú sterilizované spolu s kompotom.
Plechovky povarte v sterilizátore asi 15 minút, potom vyberte a zrolujte. Takýto prípravok nie je rozmarný a stojí to dlho.
Bez sterilizácie
Niektoré ženy v domácnosti sa snažia pripraviť konzervované potraviny bez sterilizácie. Ovocie vložte do nádoby, naplňte ju vriacou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom sa voda naleje do panvice, znova sa prevarí a pridá sa k nej cukor.
Ak sa počas varenia sirupu používa veľké ovocie, môžete naň znova naliať vriacu vodu.
zloženie:
- Broskyne - 8 - 10 kusov.
- Cukor - 200 - 400 g.
- Voda - 1,5 - 2 litre.
Vypúšťajte a dobre odtečte. Nalejte sirup na ovocie a zrolovať jar.
bez semien
Môžete urobiť bodku. Ak takýto kompot nezmizne počas zimy, môžete ho nechať na budúci rok, nezhorší sa. Nápoj sa pripravuje z polovíc broskýň.Kosť však môžete opatrne odstrániť aj bez úplného odrezania ovocia. Zdá sa teda, že ovocie je celé.
Existuje celý rad spôsobov, ako konzervovať bezsemenné ovocie. Niekto sa sterilizuje pohodlnejšie, niekto naleje vriaci sirup. Bez ohľadu na to, ktorú metódu si vyberiete, je dôležité, aby sa plechovky vyvalili a zložili pod prikrývku, aby sa pomaly ochladili. Nápoj „dozrieva“ a nestrelí neskôr.
S kosťou
Odstránenie jamy z niektorých odrôd broskýň nie je ľahká úloha. V tomto prípade je časť buničiny, ktorá vyrástla do kosti, stratená. Preto mnoho žien v domácnosti uprednostňuje výrobu kompotov s kosťou. Celé ovocie vyzerá atraktívnejšie.
Prísady do 3 litrovej nádoby:
- Broskyne - 8 - 12 kusov, v závislosti od veľkosti.
- Granulovaný cukor - 1 - 2 poháre podľa chuti.
- Voda - koľko pôjde, asi 2 litre.
Kostný kompót sa vyrába sterilizáciou plechoviek. Alebo nalejte vriacou vodou a potom sirupom, pretože je pre každého výhodnejší.
S kyselinou citrónovou
Je užitočné pripraviť kompot bez sterilizácie naliatím vriacej vody na ovocie. Aby sa plechovky dobre postavili a nevybuchli, do kompotu sa pridá kyselina citrónová.
Prísady do 3-litrovej nádoby:
- 8-9 stredného ovocia.
- Granulovaný cukor - 250 g.
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
- Voda - asi 2 litre, v závislosti od veľkosti ovocia.
Pre kapacitu liter sa všetko berie trikrát menej. Ovocie zložte do sterilizovaných nádob, pridajte cukor a kyselinu. Nalejte vriacu vodu na plnú nádobu a uzavrite ju sterilizovanými kovovými viečkami.
Ak sa konzervovanie vykonáva správne, tak sa takýto kompot stane voňavým a priehľadným. V ňom je minimalizovaná strata vitamínu a chuť ovocia zostáva v lete.
S marhuľou
Mnoho ľudí radšej varí tanier s marhuľou. Za týmto účelom zoberte ovocie v rovnakom pomere a dajte ich do pohára ako celku alebo odstránením kameňa.
zloženie:
- Broskyne - 500 g.
- Marhule - 500 g.
- Granulovaný cukor - 300 - 500 g.
- Voda - 2 litre.
Kyslosť marhúľ je vyššia ako kyslosť broskýň, takže sa do tohto receptu pridáva trochu viac cukru ako obvykle.
Z figových broskýň
Dobrý kompot sa získa z polovíc plochého ovocia. Ľahko oddeľujú jamy a chutia jemnejšie ako tie obyčajné. Compote sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi, ako je opísané vyššie. Uchovávanie z tejto odrody je v každom prípade chutné.
Nektarínový kompot
Nápoj je krásny a chutný, keď sa broskyne kombinujú s nektárinkami. V tomto prípade musia byť broskyne holohlavé, bez dela, inak budú vyzerať horšie ako nektarinky.
zloženie:
- Broskyne - 500 g.
- Nektarinky -500 g.
- Cukor - 400 g.
- Voda -2 l.
Ak si chcete pripraviť plný pohár, musíte vziať kilogram ovocia a trochu viac cukru.
So slivkou
Dobrý broskyňový kompot so slivkami. Okrem chuti slivky dáva krásnu ružovú farbu. Je lepšie vziať odrody, z ktorých je osivo oddelené, a konzervovať bez semena. Berú ovocie v rovnakých pomeroch, dávajú ich do pohárov, nalejú do sirupu a sterilizujú sa ako zvyčajne.
S jablkami
Je lepšie lúpať a krájať jablká na drink. Malé odrody sa dajú použiť celé. Množstvo cukru sa nastavuje v závislosti od chuti a kyslosti jabĺk.
S černice
Ostružiny dodávajú nápoju farbu a arómu. Dali na banku:
- 1 pohár černíc
- 1 kg broskýň.
- 0,5 lyžičky kyselina citrónová alebo šťava z 1 citróna.
Je lepšie ho konzervovať nalievaním sirupu, aby sa bobule nerozpadli.
Ako ukladať kompot
Konzervovaný nápoj sa uchováva v suteréne alebo skrini. Čas skladovania - od jedného roka s kosťou a do troch rokov bez.
