Najlepšie recepty na varenie baklažánu v arménskej zime

Baklažán je obľúbenou zeleninou na jeseň. Môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi. Chutia ako huby. Baklažány v arménčine na zimu sú pikantné. Tento pikantný predjedlo dokáže spestriť nielen denné menu, ale aj prekvapiť hostí na dovolenke.

obsah

1 Výber a príprava modrá na konzervovanie
2 Varenie baklažánu na zimu
3 Ako správne uchovávať polovýrobky v zime

Výber a príprava modrá na konzervovanie

Chuť a kvalita prípravku priamo závisí od kvality zeleniny. Z dôvodu zachovania je potrebné vybrať iba zrelé modré. Kôra by mala byť hladká a lesklá. Stopka je svetlozelená. Zelenina by mala byť pevná a pevná, nikdy letargická alebo sušená na slnku.

Zelenina sa musí umyť, ošúpať a nakrájať na plátky.

Varenie baklažánu na zimu

Najlepšie recepty arménskej kuchyne na varenie baklažánu.

Klasický recept

Vďaka jednoduchému súboru ingrediencií a rýchlosti prípravy je tento recept vynikajúci medzi mnohými.

Zoznam prísad:

baklažán - 1 kg;
korenie - 2 ks;
petržlen;
cesnak - 5 strúčikov;
slnečnicový olej - 3 poháre;
ocot - 2 lyžice. l.;
chmeľ-suneli - 1 lyžička;
soľ - 1 lyžička;
korenie.

Spôsob varenia:

Opláchnite baklažány a osušte uterákom. Odstráňte stonky.
Položte na namazaný plech a pečte 30 minút pri 170 °.
Nakrájajte korenie a zeleninu na malé kúsky, rozomelte cesnak v trecej miske.
Vložte všetko do nádoby a pridajte ocot. Dobre premiešajte a pridajte korenie. Venujte čas marinovaniu.

Lilky rozrezajte pozdĺžne na dve časti. Vyberte obsah a vytvorte dutinu.
Naplňte každú polovicu náplňou. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Každú loď zviazajte niťou a vložte do hrnca.
Pokvapkajte olejom, zakryte a chladte týždeň.
Potom polotovary vertikálne vložte do pripravených plechoviek a zatvorte.

Pozri sa tiež

TOP 4 recepty na výrobu adjiky z papriky na zimu

Arménske kyslé paradajky

zloženie:

paradajky - 1 kg;
chilli paprička - 1 ks;
bobkový list - 1 ks;
soľ - 70 g;
cesnak - 1 hlava;
obľúbené greeny;
kapustový list.

Varenie:

Soľnú vodu prevarte. Pridajte soľ a bobkový list. Nechajte čas vychladnúť.
Olúpame a nasekáme korenie a cesnak. Umyté zelené listy zabalte do listov kapusty a nakrájajte na plátky.
Paradajky nakrájajte priečne, bez rezania na základňu. Investujte do každého 1 lyžičku. náplne.
Vložte do nádoby, naplňte soľankou a vložte na lis. Nechajte variť 3-4 dni.

Plnené cibuľou

Produkty:

baklažán - 3 kg;
cibuľa - 500 g;
mrkva - 500 g;
kôpor - 1 zväzok;
cesnak - 8 strúčiky;
zeleninový olej.

Pravidlá varenia:

Umyte a vysušte baklažány. Rezané cvrčky a pečieme v rúre, kým sa neuvaria.
Ochladíme pečenú zeleninu a nakrájame na polovicu. Vyprážajte cibuľu a mrkvu, kým nezmäknú.
Po ochladení obrobku pridajte kôpr.
Naplňte baklažány a zaviažte ich kulinárskou niťou.
Potom nasaďte poháre a vložte ich do chladu.

S paprikou

Jednoduchý recept na rýchle občerstvenie. Lilek nakrájajte na plátky a posypte soľou. Zbaví ich to ich horkosti. Potom nakrájajte plátky. Pridajte dresing z korenia, byliniek, cibule a duseného korenia. Dochutíme soľou a korením. Skombinujte všetky prísady a dajte čas na marinovanie. Potom sa rozloží v bankách a zvinie.

S mrkvou

Vynikajúce baklažány môžete získať ich morením mrkvou. Miska sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch, plnená iba kórejskou mrkvou.

So paprikou

Nakrájajte baklažány na veľké kúsky. Podľa chuti pridajte soľ, cukor, korenie, ocot do vriacej vody. Zeleninu varte niekoľko minút a vyberte ju štrbinovou lyžicou. Pridajte cesnak a rastlinný olej. Miešajte, nalejte na prevarenú soľanku a nechajte vychladnúť. Potom ju odošlite do chladničky. Po troch hodinách môžete jesť.

Pozri sa tiež

Najlepšie spôsoby sterilizácie paradajok v pohári a trvanie postupu

V pikantnej marináde

Nakladané baklažány sa môžu variť v slanej marináde. Pripravte plniacu tekutinu podľa svojho vkusu. Požadované ingrediencie sú soľ, cukor, feferónka, cesnak. Celé baklažány povarte 15 minút vo vode. Potom nakrájame na kruhy a ležíme vo vrstvách, rozliate marinádou. Pod útlakom. Po troch hodinách môžete skúsiť.

Fermentovaný v arménčine

Ak chcete variť solenú zeleninu, musíte ju najskôr vyvarovať vo vriacej vode. Čas nie viac ako 5 minút. Potom každé ovocie trochu stlačte. Strihajte pozdĺžne knihou. Naplňte bylinkami a cesnakom. Doplňte kvapalinu. Na liter vody 1 polievková lyžica. l. soľ so sklíčkom. Môžete dať útlak. Udržujte v teple po dobu troch dní. Potom pošlite do pivnice.