10 najlepších receptov baklažánu a paradajok krok za krokom na zimu
Existuje veľa chutných receptov na baklažán s paradajkami na zimu. Predjedlo dokonale doplní každú prílohu. Vďaka dodatočným zložkám bude možné diverzifikovať chuť. Aby sa jedlo ukázalo, ako je uvedené v recepte, musíte si vybrať správne produkty, pripraviť nádobu a čo je najdôležitejšie, dodržiavať všetky odporúčané proporcie. Konzervačné skladovanie musí byť za určitých podmienok.
Jemnosti zberu baklažánu s paradajkami na zimu
Ak chcete jedlo chutiť, mali by ste výrobky správne pripraviť na ďalšie použitie:
- Zelenina by sa mala vopred dôkladne umyť a vysušiť.
- Malé modré sú nakrájané na krúžky, posypané soľou. Po 1,5 minúte sa plátky premyjú studenou tečúcou vodou. Pomôže to odstrániť všetku horkosť v pokožke.
- Paradajky odlúpte. Aby sa to uľahčilo, nalejú sa vriacou vodou a potom sa ponoria do studenej vody.
- Aby sa získala štipľavá chuť, semená a septa sa nechajú v pálivej paprike. Mäkšia chuť sa získa, ak sa vnútornosti predtým vyčistia.
- Všetka ostatná zelenina by sa mala pred krájaním nakrájať na malé kúsky alebo kruhy.
Výber a príprava obalov a hlavných zložiek
Na konzerváciu si vyberajte iba čerstvé výrobky, bez poškodenia a rozpadu. Modré by mali mať rovnomerný tvar a jednotnú farbu.
Je lepšie zvoliť mladú zeleninu s tenkou pokožkou, v buničine by nemali byť žiadne medzery.
Banky sú kontrolované na čipy. Je lepšie vziať si nádobu s objemom 1,5 litra. Vhodné nádoby sa premyjú roztokom sódy a sterilizujú sa v horúcej vodnej pare.
Najlepšie recepty na varenie
Konzervované jedlá môžu obsahovať rôzne prísady. Zloženie paradajok a baklažánov s ostatnou zeleninou určite poteší každého pri stole.
Predjedlo baklažánu s paradajkami a cesnakom „švagrovým jazykom“
Cesnak a korenie dávajú miske príjemné korenie. Na prípravu občerstvenia potrebujete nasledujúce prísady:
- modrá - 3,9 kg;
- paradajky - 900 g;
- feferónka - 4 veci;
- cesnak - 40 g;
- ocot - 120 ml;
- rastlinný olej - 140 ml;
- soľ - 60 g;
- cukor - 190 g
Podrobné pokyny vám pomôžu rýchlo a príjemne pripraviť jedlo:
- paradajky, paprika, cesnak sa drvia do hladka;
- do výslednej zmesi sa pridá korenie, soľ, cukor a olej;
- k hmote sa pridávajú kruhy modrých;
- zelenina sa zapáli, dusí sa 35 minút;
- potom zostáva len naliať predjedlo do pohárov a uložiť ich na uskladnenie.
Šalát z baklažánu s paradajkami a cesnakom "Troika"
Recept na konzervovaný šalát predpokladá tieto potraviny:
- modrá - 900 g;
- paradajky - 800 g;
- cibuľa - 150 g;
- chili - 2 veci;
- ocot - 60 ml;
- soľ - 30 g;
- cukor - 60 g.
V spôsobe varenia nie je nič zložité:
- olej, ocot, soľ, cukor sa nalievajú do nádoby, kde sa má šalát variť;
- potom všetku zeleninu rozložte vo vrstvách, počnúc paradajkami a modrou;
- zeleninu musíte dusiť na 35 minút;
- potom sa hmota mieša a nechá sa variť ďalších 12 minút;
- v poslednej fáze zostane šalát usporiadať do nádob.
V gruzínčine
Vynikajúce jedlo dopadá, ak varíte baklažán s paradajkami v gruzínskom štýle. Vyžadujú sa tieto komponenty:
- modrá, paradajky - každý 1,6 kg;
- Bulharský korenie - 600 g;
- cibuľa - 320 g;
- rastlinný olej - 200 ml;
- soľ - 60 g;
- cukor - 100 g;
- ocot - 85 ml.
Varenie trvá trochu času:
- malé modré krúžky sú vyprážané na panvici;
- olej, ocot sa nalejú na dno nádoby z liatiny, pridá sa soľ a cukor;
- usporiadať baklažány a iné prísady;
- doba hasenia je 55 minút;
- potom zostáva zelenina v pripravených nádobách.
So paprikou
Tento recept robí jednoduchý, chutný šalát. Na konzervovanie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- modrá paprika, paradajky - každá po 1,5 kg;
- cibuľa - 150 g;
- ocot - 90 ml;
- cukor a soľ - každá po 50 g;
- rastlinný olej - 190 ml.
Má robiť niekoľko nasledujúcich krokov:
- modré sa nakrájajú na krúžky, cibuľu - na pol krúžky, paradajky - na plátky, papriku - na prúžky;
- do spodnej časti nádoby sa naleje olej, ocot, pridá sa soľ a cukor;
- potom zeleninu položte do vrstiev, zakryte vekom, duste 45 minút;
- hotové občerstvenie je rozložené v bankách.
Pikantné predjedlo
Aby bola konzervovaná zelenina pikantná, musíte pridať pálivú papriku. Pre milovníkov pikantného občerstvenia je tento recept vhodný. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- baklažán - 1,6 kg;
- paradajky - 2,1 kg;
- paprika - 300 g;
- chili - 4 veci;
- cesnak - 240 g;
- rastlinný olej - 110 ml;
- cukor - 40 g
Inštrukcia obsahuje nasledujúce kroky:
- paradajky, cesnak a paprika sa nasekajú v mixéri;
- hmota sa rozprestiera v panvici, dochucuje sa korením a dusí sa 55 minút;
- modré sú vyprážané na panvici;
- horúca omáčka sa naleje do pohárov, rozloží sa vrstva modrých;
- vrstvy sa striedajú až do úplného naplnenia zásobníka.
Listový baklažán s paradajkami
Nezvyčajná chuť baklažánu sa získa varením podľa tohto receptu. Musíte pripraviť nasledujúce produkty:
- baklažány, paradajky, paprika - každá po 900 g;
- banda zelených;
- rastlinný olej - 140 ml;
- cukor - 50 g;
- ocot - 90 ml;
- soľ podľa chuti.
Miska pripravte vo vrstvách:
- modré sú nakrájané na krúžky a vyprážané na panvici;
- všetka ostatná zelenina by sa mala dusiť 12 minút;
- hneď ako začnú rozširovať baklažány, pričom vrstvu očistia cesnakom a olejom;
- nasledovaná vrstvou paradajok a bylín;
- pridajte papriku;
- postupnosť sa opakuje, až kým nie je plechovka úplne naplnená;
- zelenina sa naleje marinádou octu, oleja a korenia.
S cibuľou
Na občerstvenie sú potrebné tieto prísady:
- modrá - 1,4 kg;
- cibuľa - 550 g;
- paradajky - 560 g;
- rastlinný olej - 130 ml;
- soľ - 35 g;
- mleté korenie - 6 g.
Varenie je jednoduché:
- baklažán nakrájaný na krúžky sa vyprážajú z oboch strán;
- cibuľa a paradajky sa vyprážajú osobitne;
- do nádoby sa pridajú všetky zložky, korenené korením a soľou, dusené 35 minút;
- hotové občerstvenie je distribuované v nádobách;
- pred zatvorením pohárov sa sterilizujú.
Žiadny ocot
Na prípravu občerstvenia, ktoré budete potrebovať:
- modrá, paprika - každá po 2,6 kg;
- cibuľa a paradajky - každá po 1,1 kg;
- cesnak - 250 g;
- cukor - 310 g;
- soľ - 150 g;
- rastlinný olej - 220 ml;
- zeleň.
Proces varenia je nasledujúci:
- Najskôr sa pripraví soľanka: cukor a soľ sa vylejú do vody, ocot a olej sa vylejú;
- baklažány sa nakrájajú na krúžky a ľahko sa vyprážajú;
- jemne nasekaná zelenina a modrá sa nalejú solankou a dusia sa 35 minút;
- zostáva distribuovať výsledný šalát v nádobách.
S koriandrom
Nezvyčajné ošetrenie sa získa pridaním korenistej bylinnej koriandra. Ingrediencie na prípravu na konzervovanie:
- modrá a paradajky - každá po 900 g;
- koriander - 120 g;
- ocot - 35 ml;
- cesnak - 30 g;
- soľ - 18 g.
Zelenina sa naseká, kombinuje so soľou a nasekaným cesnakom. Modré krúžky sú vyprážané na oboch stranách. Potom sa rozptýlia vo vrstvách do pohárov. Nalejte ocot a sterilizujte 16 minút.
S greeny
Lahodnú zeleninu môžete valiť v kombinácii s bylinkami. Vyžadujú sa tieto produkty:
- paradajky - 2,9 kg;
- modrá zelenina - 4 kg;
- Bulharský korenie - 900 g;
- cesnak - 150 g;
- cukor - 60 g;
- ocot - 110 ml;
- kôpr, petržlen - tri strapce;
- rastlinný olej - 200 ml.
Metóda konzervácie:
- modré sú rozrezané na polkruhy;
- ostatné zložky sa rozdrvia v mixéri, pridá sa soľ, cukor, bylinky;
- baklažány sa smažia na panvici, pridajú sa do zeleninovej hmoty a dusia sa 35 minút;
- dusená zelenina sa ukladá do pohárov.
Podmienky skladovania
Bezprostredne po skrútení by sa mali poháre udržiavať hore nohami a zabalené v teple. Ihneď po úplnom ochladení sa ochrana presunie na tmavé, chladné miesto s dobrým vetraním. Za týchto podmienok sa desiata skladuje 24 mesiacov.
