Krok za krokom recept na výrobu papriky v paradajke na zimu
Fanúšikovia horúceho občerstvenia pripravujú zimu z papriky v paradajkách. Príprava tohto jedla nie je náročná, napriek tomu sa však musíte oboznámiť s odporúčaniami na vytvorenie takéhoto konzervovania.
Funkcie varenia papriky v paradajke na zimu
Aby sa paprika v paradajkovej šťave správne uchovala, musíte si vopred zistiť hlavné rysy prípravy tohto jedla.
Medzi vlastnosti patrí:
- aby sa stočená paradajková šťava stala tekutejšou, odporúča sa variť ju zo šťavnatých odrôd paradajok;
- na odstreďovanie používajte čerstvú zeleninu, na ktorej nie sú stopy hniloby a tmavých škvŕn;
- korenené jedlo sa musí uchovávať v sterilnej sklenenej nádobe;
- konzervy sú uložené v chladničke alebo pivnici.
prísady
Každý recept na konkrétne jedlo začína zoznamom ingrediencií. Ak chcete vytvoriť akútnu ochranu, potrebujete nasledujúce produkty:
- Pepper. Pri výbere papriky dávajte pozor na jej rozmanitosť. Odborníci odporúčajú používať vzhľad Dungan, pretože je najvhodnejší na konzervovanie.
- Paradajky. Na prípravu slepého pokusu sa používajú šťavnaté odrody paradajok. Namiesto paradajok môžete použiť čerstvú paradajkovú šťavu.
- Mleté čierne korenie. Používa sa na zvýšenie chuti prípravku.
- Soľ. Aby konzervácia nebola čerstvá, pridá sa k nej 80 - 100 gramov soli.
Výber a príprava výrobkov
Všetky zložky vybrané na prípravu jedla musia byť pripravené vopred.
Najprv je potrebné umyť každý korenie z nečistôt a zbaviť sa stopiek, pretože negatívne ovplyvňujú chuť jedla. Potom začnú pripravovať paradajky. Sú tiež predprané vo vode, namočené a olúpané.
Potom sa paradajkové ovocie nechá prejsť mlynčekom na mäso, aby sa získala hustá zmes. Ak nemáte mlynček na mäso, môžete paradajky pomelieť v mixéri.
Ako pripraviť nádobu?
Papriky by sa mali uchovávať v pripravených a sterilizovaných sklenených obaloch.
Existujú rôzne spôsoby dezinfekcie plechoviek, ale najobľúbenejšia je sterilizácia parou. Najskôr sa na spodnú časť nádoby umiestni drevená doska, po ktorej sa na vrch umiestnia poháre.
Potom sa nádoba naplní vodou a na varenie sa položí na sporák. Postup by mal trvať asi dvadsať minút. Potom sa sterilizovaná nádoba vyberie a vysuší.
Proces varenia krok za krokom
Vytvorenie ostrého konzervovania pred korením sa uskutočňuje v niekoľkých po sebe nasledujúcich etapách:
- Varenie korenie. Každé ovocie je umyté, nakrájané na 2-3 kúsky. Potom sa semená odstránia zvnútra zeleniny a potom sa vyprážajú na panvici v oleji.
- Varenie paradajkovej šťavy. Tekutú zmes varte 1-2 krát, zmiešajte so soľou a čiernym korením. V prípade potreby sa pridá štipka cukru.
- Konzervárenský priemysel. Vyprážané papriky sa vložia do pohárov, nalejú sa do paradajkovej šťavy a konzervujú sa.
Ako správne skladovať hotový výrobok?
Na dlhodobé skladovanie konzervovaných potravín je lepšie použiť chladnú pivnicu. Obrobok môže byť tiež uložený v chladničke alebo na balkóne v zime.
záver
Horká paprika sa často používa na zimný zber paradajok. Ak chcete pripraviť jedlo, musíte sa oboznámiť s potrebnými ingredienciami a podrobným receptom.
