Ako správne sterilizovať poháre v nádobe s vodou pred konzervovaním

Otázka, ako správne sterilizovať plechovky v pare alebo v nádobe s vodou, znepokojuje mnoho žien v domácnosti. Porušenie technológie môže mať katastrofálne následky - nádoba praskne alebo môže explodovať nádoba s konzervou. Dodržiavaniu všetkých pravidiel pomôže predchádzať predbežná kontrola plechoviek. Existuje niekoľko spôsobov, ako sterilizovať, zvážiť najjednoduchšie a povedať vám o všetkých zložitosti a nuansách postupu.

Prečo je nevyhnutná sterilizácia?

Pri vytváraní konzervácie je dôležité zabrániť vniknutiu patogénov do nádoby - môžu spôsobiť proces fermentácie, pokaziť obrobok. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité variť nádobu podľa všetkých odporúčaní.

Prečo je nevyhnutná sterilizácia:

1. Tento postup pomôže vyhnúť sa kazeniu potravín.
2. Eliminuje vstup patogénov do banky.
3. Obrobok nezačne „kvasiť“ a plechovka nebude explodovať, ak bude správne sterilizovaná.

Referencie: sterilné nádoby pomáhajú udržiavať desiatu dlhšie, vyhnúť sa predčasnému kazeniu a zabrániť zmenám chuti.

Hlavným účelom sterilizácie je usmrtiť baktérie, urobiť nádobu sterilnou, čo pomôže udržať potraviny neporušené pomocou určitých konzervačných látok.

Bude potrebné sterilizovať nielen plechovky, ale aj viečka, inak nebude možné dosiahnuť požadovaný výsledok.

Pot výber

Vykonanie všetkých potrebných postupov pred konzervovaním pomáha predchádzať problémom s výrobkami. Ak sa rozhodnete sterilizovať v panvici, vyberte ju správne a dodržujte nasledujúce odporúčania:

• poháre musia úplne zapadať do panvice, môžu sa umiestniť alebo položiť vodorovne;
• Vyberte nádobu s rovným dnom, ktorá sa rovnomerne zahrieva.

Pri vytváraní konzerv často používajú pollitrové plechovky, ktoré sú úspešne umiestnené do stredne veľkej nádoby. Prednosť sa dáva smaltovanému riadu, pretože sa rovnomerne zahrieva a vylučuje náhlu zmenu teploty.

Pred použitím zakúpenej panvice ju dôkladne umyte jedlou sódou, opláchnite ju teplou vodou a osušte utierkou. Pomôže to zabrániť pridávaniu cudzích pachov a chutí.

Príprava plechoviek pred začiatkom procesu

Pred varom posúdte celkový stav nádoby, v budúcnosti sa tým predíde problémom so zachovaním:

1. Za zmienku stojí, či sa na nádobe nevyskytujú trhliny, triesky a iné poškodenie.Ak sa nájdu, nádoba by sa mala odstrániť, môže prasknúť v čase sterilizácie, keď teplota stúpa alebo po odstreďovaní.
2. Nádoba sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou pomocou novej špongie, sódy. Prášky a kvapaliny sa vyradia, pretože môžu konzervácii dodávať nepríjemný chemický zápach alebo vôňu.
3. Po umytí je potrebné poháre vysušiť, položiť hore nohami, na uterák alebo papierovú servítku. A keď posledné kvapky stekajú zo skla, môžete začať sterilizovať nádobu.
4. Dávajte pozor nielen na plechovky, ale aj na viečka. Ak sú čiapky skrútené, medzi nimi by mal byť elastický pás. Tým sa zabezpečí tesnosť ochrany.
5. Viečka sa budú musieť variť spolu s gumovými pásikmi, bude to však trvať menej času, v priemere 1,5 minúty. To bude stačiť na zabitie patogénov.
6. Nestačí len naliať vriacu vodu na nádobu, je potrebné plechovky starostlivo spracovať, pričom sa zachovajú určité teploty.
7. Po varení nádobu nevypláchnite studenou vodou - je nepravdepodobné, že by ostrý pokles teploty bol užitočný pre sklenené nádoby.

Pozri sa tiež

Dôvody, prečo sa uhorky z rajčiakov zakalia a čo treba robiť

Ako správne uvariť nádobu v panvici

Podobný spôsob sterilizácie nádob doslova na kachle sa uskutočňuje postupne. Budete musieť urobiť nasledovné:

1. Poháre opláchnite a osušte a po umiestnení pergamenu alebo čistej látky tam položte na spodnú časť nádoby.
2. Je vhodné naliať vodu do panvice tak, aby tekutina úplne zakrývala nádobu, zapnite sporák a priviedla vodu do varu. Po dobu 5-7 minút sa oplatí variť nádoby bez toho, aby boli vybraté z panvice.
3. Kontakt s vriacou vodou po stanovenú dobu pomôže zabiť baktérie spôsobujúce ochorenie. Potom je vhodné vybrať nádobu z vody, utrieť ju a položiť hore nohami, aby kvapky kvapkali. Po pár minútach môžete v obaloch rozložiť šaláty, uhorky a konzervy.
4. Ak nie sú poháre úplne pokryté vodou, mikróby môžu zostať na svojom povrchu. Nezabudnite variť aj viečka.

Parná sterilizácia doma

Ak chcete vykonať takýto postup, mali by ste postupovať podľa odporúčaní:

1. Vyberte si kontajner; Môžete použiť plytkú panvicu, čím je širšia, tým lepšie - viac plechoviek sa zmestí.
2. Používa sa tiež kovový rošt. Vo všeobecnosti je to všetko potrebné pre postup.
3. Nalejte vodu do panvice a potom ju nechajte prevariť. Na vrch položíme kovový rošt, naň položíme nádobu hore nohami.
4. Počas úpravy pary sa kondenzuje na stenách nádoby a na dne. Hneď ako tieto kvapky „umyjú“ celú nádobu, môžeme povedať, že sterilizácia je dokončená.
5. Pomocou držiaka sa nádoba vyberie z mriežky v rovnakej polohe a položí sa na kus látky hore nohami alebo pomocou papierovej utierky.
6. Trvanie sterilizácie závisí od objemu nádoby. Spracovanie trvá v priemere 7-10 minút. Nebojte sa, že za pár minút alebo hodín sa do nádoby dostanú patogénne mikroorganizmy. Ich vlastnosti, spracované podľa všetkých pravidiel, uchovávajú kontajnery dva dni.

Pozri sa tiež

Krok za krokom recepty na zachovanie yurcha z cukety na zimu

Je možné sterilizovať plechovky polotovarmi?

Áno, poháre šalátu alebo uhorky sa spracovávajú aj vo vriacej vode. Táto metóda je dobre známa skúseným ženám v domácnosti.

Ako vykonať postup:

• šalát, zelenina alebo džem sa umiestnia do vopred pripravenej nádoby, nie sú uzavreté vekom;
• veko by sa malo spolu s gumeným pásom prevariť a pripraviť na ďalšie postupy;
• nádoba sa spolu s konzervou umiestni do vody, privedie sa do varu a nechá sa stáť 5 až 10 minút, pokiaľ je to možné.

Po varení sa poháre opatrne vyberú z panvy a umiestnia sa hore nohami, zakryté teplým uterákom, „zabalené“, predtým uzavretým vekom.

Pozor! Šaláty sa ukladajú do teplých alebo horúcich nádob - to je nevyhnutný predpoklad.

Táto metóda sa častejšie používa na vytváranie adjiky, lecho, šalátov a iných prírezov. Počas sterilizačného procesu musíte zabezpečiť, aby sa do nádob nedostala žiadna voda. Čas závisí od objemu nádoby; ak je nádoba veľká, musí sa sterilizovať pol hodiny.

V takom prípade sú plechovky pred umytím skontrolované na triesky a poškodenie. Nevhodné nádoby sa odstránia, aby sa predišlo ďalším problémom.

Správna sterilizácia pohárov nie je taká náročná, ako sa zdá na prvý pohľad. Ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní, budete schopní baktérie odstrániť, usmrtiť ich horúcou parou alebo vriacou vodou. Pripravená nádoba pomôže udržať obrobok dlhšie, neovplyvní jeho chuťové vlastnosti a nespôsobí znehodnotenie šalátu, korenia alebo uhoriek.