TOP 11 chutných receptov na konzervovanie kapusty na zimu v nádobách

Nakladaná kapusta na zimu si nevyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti. Skúsené ženy v domácnosti ponúkajú veľa osvedčených receptov, v ktorých je presne vypočítaný pomer všetkých zložiek a je naplánovaná každá etapa práce. Dôležitým bodom je správny výber zeleniny a príprava nádob na konzervovanie. Okrem samotnej kapusty môže existovať aj iná zelenina, ktorá iba dopĺňa a zlepšuje chuť jedla.

Zásady konzervovania kapusty na zimu

Pred začatím prípravy misky sa zelenina dôkladne umyje a vysuší. Horné listy by mali byť odstránené z hlávkovej kapusty, potom sa nakrájajú na štyri laloky, pňa sa vyseká a jemne naseká.

Ako zvoliť správnu zeleninu?

Na prípravu zdravého a chutného jedla je dôležité, aby ste si vybrali správny výber produktov:

  • na solenie si vyberte hustú, pevnú hlavu kapusty;
  • jablká sú sladkokyslej odrody so šťavnatou dužinou;
  • repa by mala mať bohatú farbu dužiny bez bielych žíl.

Celá zelenina by nemala vykazovať žiadne poškodenie alebo známky hnitia na povrchu.

Metódy zberu kapusty

Kapusta na zimu je možné pripraviť dvoma spôsobmi:

  • s možnosťou suchého solenia sa prichádzajúce komponenty jednoducho otrú soľou;
  • v prípade solenia za mokra sa všetky zložky nalejú do soľanky.

Najlepšie recepty s podrobnými pokynmi vám povedia, ako robiť všetko správne.

práca so zeleninou

Lahodný recept v pohári

Konzervovaná kapusta sa javí ako chutná a zdravá aj pri minimálnom množstve prísad:

  • hustá hlávková kapusta - 1,3 kg;
  • ocot - 62 ml;
  • soľ - 55 g;
  • cukor - 155 g;
  • Lavruška;
  • korenia.

Pokyny krok za krokom vám pomôžu rýchlo a ľahko pripraviť jedlo:

  • zelenina sa naseká na malé prúžky;
  • dajte korenie a lavrushka do pohárov;
  • nasekané slamky sú tesne stlačené;
  • pridajte do vody korenie, počkajte na prevarenie, nalejte do octu a varte ďalších 2,5 minúty;
  • kapusta sa naleje ochladenou marinádou tak, aby šťava vynikla a bola odstránená po dobu troch dní;
  • potom sa poháre s obsahom sterilizujú 26 minút a uzavrú sa viečkami.

recept v pohári

Ranná kapusta na zimu

Na zachovanie mladej kapusty potrebujete tieto zložky:

  • mladé kapusty - 1,9 kg;
  • mrkva - 110 g;
  • kamenná soľ - 66 g.

Proces fermentácie zahŕňa jednoduché kroky:

  • jemne nasekané listy kapusty;
  • nasekaná mrkva;
  • zelenina sa mieša vo veľkej nádobe tak, aby šťava vynikla, zmes sa solila a nechala sa 2,5 hodiny;
  • pripravené poháre sa pevne naplnia zmesou zeleniny;
  • voľne uzatvorené vekom a odstránené na kvasenie po dobu 6 dní, potom sa poháre vyberú do chladničky.

ruky v umývadle

Zber karfiol - "olíznite si prsty"

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • hlava karfiolu - 900 g;
  • cesnak - 46 g;
  • zeleň;
  • kukuričný olej - 55 ml;
  • ocot - 73 ml;
  • soľ - 42 g;
  • korenia.

Banky by sa mali rolovať podľa tohto algoritmu:

  • hlava kapusty je rozdelená na rovnaké kvetenstvo;
  • kvetenstvo sa ponorí do vriacej slanej vody a varí sa 6 minút;
  • časť vývaru zostane, zvyšok sa naleje;
  • kapusta sa premyje v studenej vode;
  • cesnakové doštičky a bylinky sa pridajú k oleju zahrievanému na panvici;
  • po 2,5 minútach sa do oleja pridá odvar, korenie a čaká sa na var;
  • kvetenstvo sa umiestni do pohárov a naplní sa soľankou.

farebné rôzne

Kórejská čínska kapusta

Na zabalenie slaného občerstvenia musíte pripraviť tieto jedlá:

  • kapusta - 1,1 kg;
  • cibuľa - 55 g;
  • cesnak - 38 g;
  • zelené cibuľové perie - 42 g;
  • zázvor - 32 g;
  • soľ - 34 g;
  • cukor - 7 g;
  • mleté ​​korenie - 12 g;
  • koriandrový prášok - 6 g.

Postupné varenie vyzerá takto:

  • priviesť vodu a soľ do varu;
  • skartované listy kapusty v tenkých prúžkoch;
  • jemne nakrájajte cibuľu;
  • miešajte zeleninu, vložte do veľkej nádoby, nalejte do soľanky, vložte náplň;
  • po dvoch dňoch sa voda vypustí;
  • mletie všetkých zvyšných zložiek v mixéri a pridanie do solenej zeleniny;
  • hotové desiatu sa distribuuje medzi banky.

švovanie peking

Kapustový šalát s repou a octom

Na zavretie občerstvenia v pohári na zimné skladovanie podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • kapusta - 2,9 kg;
  • repa - 850 g;
  • cesnak - 46 g;
  • rastlinný olej - 255 ml;
  • cukor - 245 g;
  • soľ - 87 g;
  • ocot - 247 ml.

Solenie zahŕňa jednoduché kroky:

  • jemne nasekajte kapustu;
  • olúpaná repa sa nakrája na prúžky;
  • zelenina sa zmieša vo veľkej nádobe v kombinácii s nasekaným cesnakom, slnečnicovým olejom, korením, octom a nechá sa stáť 65 minút;
  • šalát sa odošle do nádob a sterilizuje sa 32 minút.

repa s octom

Recept s jablkami a medom

Konzervácia sa pripravuje z týchto zložiek:

  • kapusta - 840 g;
  • mrkva - 75 g;
  • jablko - 110 g;
  • cesnak - jeden klinček;
  • horčičné semená - 6 g;
  • kôprové vetvy;
  • Lavruška;
  • korenia;
  • med - 8 g;
  • soľ - 37 g;
  • ocot - 58 ml.

Sladká kapusta sa pripravuje takto:

  • mladá kapusta sa naseká na úzke prúžky, mrkva sa trie na špeciálnom strúhadle;
  • zelenina sa mieša v jednej veľkej nádobe, pridá sa nasekaný cesnak;
  • jablko sa nakrája na štyri plátky, zelenina sa jemne naseká a komponenty sa odošlú do zvyšku zeleniny;
  • pridať všetky zostávajúce korenia;
  • celá zeleninová zmes je usporiadaná v bankách;
  • prevarte vodu s prídavkom medu a soli, pridajte ocot;
  • horúca marináda sa naleje do rastlinnej hmoty.

 jablká a med

Šalát na zimu zo zeleniny "Pozor, vodka!"

Pre zimný šalát z čerstvej kapusty budete potrebovať komponenty ako:

  • hlávkové kapusty, mrkva, paprika, cibuľa, paradajky, uhorky - všetko 950 g;
  • soľ - 27 g;
  • cukor - 155 g;
  • slnečnicový olej - 245 ml;
  • ocot - 255 ml.

Proces varenia sa začína krájaním zeleniny:

  • jemne nakrájané listy kapusty, nakrájané uhorky a cibuľa do polovice krúžkov, mrkva, nakrájané paradajky nakrájajte na plátky, korenie - stredne prúžky;
  • všetka nasekaná zelenina sa mieša vo veľkej nádobe;
  • pridajte korenie, slnečnicový olej, ocot, šťava vyjde 65 minút;
  • potom sa šalát varí a potom varí 12 minút;
  • hotové občerstvenie sa odošle do kontajnerov.

valcovaný šalát

S paradajkami a aspirínom

Na prípravu desiatu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • kapusta a paradajky - každé 1,3 kg;
  • Bulharský korenie - 55 g;
  • cesnak - 38 g;
  • ocot - 88 ml;
  • aspirín - 4 tablety;
  • cukor, soľ - každý 56 g;
  • lístky ríbezlí.

Varenie zahŕňa nasledujúce kroky:

  • do nádoby sa umiestnia prúžky korenia, cesnaku a ríbezlí;
  • začnú klásť kapustu s paradajkami vo vrstvách;
  • pridajte soľ, cukor a ocot;
  • aspirín sa rozpustí v horúcej vode a naleje sa do nádob;
  • do zeleniny sa naleje vriaca voda.

varený výrobok

S hubami bez sterilizácie

Prísady na curling:

  • hlávky kapusty a šampiňóny - každý o hmotnosti 1,9 kg;
  • cibuľa a mrkva - každá po 900 g;
  • slnečnicový olej - 450 ml;
  • ocot - 270 ml;
  • cukor - 190 g;
  • soľ - 87 g.

Šalát sa ľahko pripravuje:

  • huby sa varia v slanej vode;
  • cibuľa je nakrájaná na plátky, mrkva je nakrájaná na strúhadlo a hlava kapusty je jemne nakrájaná;
  • olej sa naleje do hlbokej panvice, mrkva a plátky cibule sú vyprážané;
  • pridajte huby a kapustu;
  • po 32 minútach dusenia pridajte korenie, ocot a pokračujte v varení ďalších 43 minút;
  • potom zostáva šalát distribuovať do nádob.

S uhorkami

Na zimný šalát budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • kapusta - 1,8 kg;
  • uhorky, cibuľa, mrkva - každá 950 g;
  • ocot - 245 ml;
  • slnečnicový olej - 165 ml;
  • soľ a cukor - každý 110 g

Príprava konzervovaného jedla je rýchla a ľahká:

  • nakrájajte cibuľu na pol krúžky, rozotrite mrkvu, nakrájajte hlávkovú kapustu na malé prúžky, uhorky nakrájajte na krúžky;
  • všetka zelenina sa mieša vo veľkej nádobe, pridá sa korenie, rastlinný olej a prevarí sa;
  • po 6 minútach varenia šalátu nalejte ocot;
  • hotové desiatu sa umiestni do nádoby.

uhorky

S baklažánmi pod železnými viečkami

Na prípravu jedla podľa tohto receptu potrebujete zoznam týchto výrobkov:

  • modrá a hlávková kapusta - každá po 1,3 kg;
  • mrkva - 320 g;
  • cesnak - 56 g;
  • paprika;
  • korenia;
  • soľ - 46 g;
  • ocot - 135 ml.

Je ľahké otočiť predjedlo a sledovať postupnosť všetkých akcií:

  • baklažány sa varia vo vode 6 minút po varení;
  • hlávky kapusty sa nasekajú na tenké prúžky, mrkva sa naseká na strúhadle a zmieša sa vo veľkej nádobe;
  • nakrájajte cesnak cesnakovým lisom a nakrájajte papriku na malé kúsky a pridajte do zeleninovej zmesi;
  • varené baklažány sa nakrájajú na kúsky a odosielajú sa do zeleninovej zmesi;
  • pridať ocot a soľ;
  • zostáva len poslať šalát do nádob a uzavrieť ho železnými viečkami.

baklažán pod vekom

Ako a ako dlho je hotový výrobok uložený

Dĺžka skladovania prírezov s kapustou závisí od miesta a dodržiavania príslušných podmienok:

  • Skladujte na chladnom mieste (chladnička alebo pivnica) od 3 do 9 mesiacov.
  • V miestnosti, kde je teplota vzduchu +7 až + 9 stupňov, sa doba skladovania skracuje na jeden mesiac.

Kvalita obalu tiež ovplyvňuje trvanlivosť. Predmýva sa horúcou vodou s prídavkom mydla alebo sódy a potom sa sterilizuje.

Nie sú žiadne recenzie, buďte prví
Práve teraz sledovanie


uhorky

paradajky

tekvica