6 najlepších receptov cukety kečup na zimu
Prišla dlho očakávaná sezóna na dozrievanie zeleniny. Väčšina žien v domácnosti sa snaží využiť bohatú úrodu a nízke ceny rôznych druhov zeleniny, aby mohla pripraviť čo najviac zimných príprav. Pri spracovaní veľkého množstva paradajok skúsení kuchári dlho ovládajú spôsob výroby domácich omáčok, ale mnohí nie sú oboznámení s receptom na kečup z cukety na zimu.
Ochutnajte čučoriedkové cukety
Každá žena v domácnosti, ktorá sa pripravuje na zimu, vždy používa korenie, bylinky a korenie, založené na vkusu rodiny a blízkych.
Na prípravu kečupu na báze cukety sa používajú aj rôzne príchute a zelenina.
Pravidlá slúžiace pri stole
Vďaka svojej jemnej chuti je omáčka vhodná nielen ako doplnková prísada do mäsa, zeleniny a rýb, ale aj ako samostatné občerstvenie.
Čo je potrebné na varenie
Na prípravu chutného kečupu stačí použiť všeobecné pravidlá pre zimné prípravy.
- Na konzervovanie budete potrebovať sklenené nádoby a krycie viečka. Banky sa starostlivo vyšetria na čipy a poškodenie, potom sa vhodne umyjú a sterilizujú.
- Najlepšie je vybrať panvicu, ktorá je široká a má nízke strany. V takom prípade sa nadmerná vlhkosť odparí rýchlejšie a omáčka získa silnú konzistenciu.
Varený kečup sa najlepšie uchováva v malých nádobách, aby sa zabránilo znehodnoteniu v otvorenom obale..
Príprava hlavných zložiek
Pred začatím varenia je potrebné pripraviť prísady.
Pravidlá prípravy:
- Cuketa sa umyje pod tečúcou vodou a očistí sa od šupiek a semien.
- Ďalej sa zelenina pohodlne naseká. Cuketa sa miesi, nastrúha alebo naseká v mixéri.
- Pripravujú sa aj ďalšie prísady na kečup.
Ak sa do kečupu pridávajú čerstvé paradajky, odporúča sa z nich odstrániť kožu alebo zeleninu utrieť jemným sitom.
Recepty a postupnosť
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť squashový kečup na konzervovanie na zimu.
Tradičný recept
Na výrobu tradičnej cukety a paradajkovej omáčky budete potrebovať:
- čerstvé cukety - 2 kg;
- mäsové paradajky - 1500 g;
- koreňová zelenina z mrkvy a cibule - každá po 300 g;
- hlava cesnaku;
- rastlinný olej - 200 ml;
- soľ - 70 g;
- cukor - 100 g;
- korenie a chuťové prísady sa vyberajú na základe vkusu;
- stolový ocot na konzerváciu - 30 ml.
Nakrájajte ingrediencie omáčky na malé kúsky. Vyprážajte paradajky s cibuľou a mrkvou v rastlinnom oleji počas 10-15 minút, potom pridajte cesnak, cuketu a korenie. Zeleninová zmes sa dusí na miernom ohni, kým nie je hustá. Hneď ako kečup zahustí, naleje sa do neho ocot, zmieša sa so soľou a cukrom a prechádza cez jemné sito.
Pripravená omáčka sa umiestni do pripravených nádob.
Jednoduchý spôsob zberu úrody v zime
Na rýchlu prípravu omáčky použite paradajkovú pastu namiesto paradajok. Na 1 kg zeleniny pridajte 500 ml pasty. Inak sa recept na varenie nelíši od predchádzajúceho.
S cibuľou
Aby sa chuť omáčky stala intenzívnejšou a jasnejšou, pridajte 500 g cibule na 1 kg cukety. Zelenina sa olúpa, naseká, ochutí cukrom a soľou a nechá sa stáť 6-8 hodín. Potom sa zložky korenia korením a varia sa, až kým nezhustnú.
Hotový kečup sa vloží do nádob a sterilizuje sa.
S cesnakom a bylinkami
V tradičnom cuketovom kečupovom recepte môžete pridať celú hlavu cesnaku a veľa bylín. Táto omáčka osloví milovníkov kebabu.
S horúcou omáčkou
Ak chcete do misky pridať pikantnú príchuť, namiesto paradajkovej pasty sa do kečupu z tekvice pridá chillská omáčka.
S kórejským korením na mrkvu
Pre milovníkov kórejských uhoriek sa do omáčky pridá korenie a bylinky.
Trvanie a podmienky skladovania
Skladovateľnosť polovýrobkov sa líši od metódy prípravy. Ak je zimná príprava pripravená podľa všetkých pravidiel a sterilizovaná, môžete skladovať nádobu so zeleninovou omáčkou až 2 roky.
Bez tepelného ošetrenia sa konzervované potraviny skladujú v chladničke najviac 3-4 mesiace.
