TOP 11 rýchlych receptov na paradajkový kečup na zimu si olíznete prsty
Domáce kečup z paradajok na zimu - stačí si olíznúť prsty! Kulinárski odborníci ponúkajú širokú škálu metód na prípravu paradajkovej omáčky, ktorá zahŕňa kombináciu rôznych produktov. Aby si kečup dlho udržal svoju chuť a arómu, je potrebné prísne dodržiavať technológiu receptúry a prípravy.
Funkcie varenia kečup na zimu
Paradajková omáčka sa vyrába iba z mäsovej a šťavnatej zeleniny. Na zlepšenie chuti sa tiež pridávajú ďalšie zložky. Aby sa získala homogénna a hladká štruktúra, nasekaná a uvarená zmes musí prejsť sitom.
Príprava hlavných zložiek
Pre vynikajúcu prípravu sa vyberajú iba zrelé čerstvé suroviny. Pred konzervovaním olúpajte paradajky. Aby sa pokožka ľahko odlupovala, je potrebné zeleninu na niekoľko minút namočiť do vriacej vody.
Ako pripraviť nádobu?
Nádoby sa musia dôkladne umyť roztokom sódy a potom sterilizovať. Za týmto účelom sa sklenená nádoba na niekoľko minút umiestni do hlbokej panvice s vriacou vodou.
Do mikrovlnnej rúry sa umiestnia malé poháre.
Metódy varenia
Vynikajúcu paradajkovú omáčku si môžete pripraviť vlastnými rukami doma. Najlepšie recepty na prípravu slepého pokusu s tým pomôžu.
Jednoduchý recept na kečup bez octu v pomalom hrnci
Klasický domáci recept na kečup obsahuje vždy ocot, ale omáčku si môžete pripraviť aj bez nej. Čo potrebuješ:
- paradajky - 2 kilogramy;
- korenie - 500 gramov;
- cibuľa - 4 kusy;
- cukor - 200 gramov;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- olej - 150 mililitrov.
Ako variť:
- Paradajky, cibuľu a papriku mleté akýmkoľvek spôsobom (mixér, mlynček na mäso alebo strúhadlo).
- Do pyré pridajte cukor a maslo. Soľ.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte do viacvrstvovej misky a aktivujte režim pečenia 45 minút.
- Utrite zmes pomocou sita a pošlite ju späť do multifunkčného zariadenia na jednu hodinu.
Nalejte do nádob.
Bez sterilizácie
Kečup môže byť vyrobený bez predúpravy kontajnerov. Na tento účel sa omáčka pripravuje podľa akéhokoľvek receptu. Vriaca zmes sa naleje do sklenených nádob, zvinie sa a potom sa pevne zabalí do teplej prikrývky na samo-sterilizáciu. Po dni ju vložte do chladničky.
Zo sliviek
Vynikajúci kečup sa vyrába zo sliviek. Čo potrebuješ:
- paradajky - 2 kilogramy;
- slivky - 800 gramov;
- cibuľa - 250 gramov;
- soľ - 2 veľké lyžice;
- lavrushka - 2 kusy;
- ocot - 2 veľké lyžice;
- cesnak - 100 gramov.
Ako variť:
- Nakrájané paradajky, slivky a cibuľu. Varte hodinu a pol, občas premiešajte.
- Nakrájajte cesnak, bylinky, zmiešajte s octom, soľ. Pridajte do zmesi a varte ďalšiu pol hodinu.
Nalejte do nádob.
Z rajčiakov a jabĺk
Paradajková omáčka s kyslými jablkami je vynikajúcou pochúťkou. zloženie:
- paradajky - 3 kilogramy;
- jablká - 6 kusov;
- cibuľa - 250 gramov;
- soľ - 2 veľké lyžice;
- cukor - pohár;
- ocot - 50 gramov.
Príprava:
- Nasekané prísady varte, kým cibuľa nezmäkne.
- Všetko rozomelte ponorným mixérom a varte 60 minút. Päť minút pred vypnutím pridajte cukor, soľ a ocot.
Preneste do sterilných nádob a skladujte.
S greeny
Petržlen, kôpor a koriandr pridávajú do zmesi paradajok ďalšiu príchuť. Paradajky, paprika a cibuľa sa najskôr pomelú. Hmota sa varí asi dve hodiny pri miernom ohni. Potom podľa potreby pridajte nasekané čerstvé bylinky a korenie. Potom sa obrobok navinie do plechoviek.
So škrobom
Škrob je potrebný na zahustenie omáčky pri jej varení. Výsledkom je kečup so silnou štruktúrou. Čo potrebuješ:
- paradajky - 900 gramov;
- cibuľa - 2 kusy;
- cesnak - 6 strúčikov;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 3 čajové lyžičky;
- ocot - 50 mililitrov;
- škrob - 3 čajové lyžičky.
varenie:
- Mleté paradajky a cibuľu. Pridajte k zmesi ocot a strúhaný cesnak. Soľ a cukor.
- Zmes sa povarí 20 minút, pretrepe sa sitom a nechá sa prevariť.
- Nalejte zriedený škrob a dôkladne premiešajte. Varte päť minút.
Nalejte do nádob.
S bazalkou
Ak chcete dať kečupu prepracovanú arómu, môžete ju variť s pridaním korenia. zloženie:
- paradajky - kilogram;
- bazalka - partia;
- cukor - 2 veľké lyžice;
- soľ - lyžička;
- cesnak a bylinky podľa chuti.
Pripravte paradajkovú zmes a do nej pridajte nasekané bylinky a cesnak. Soľ a cukor. Omáčku povarte dve hodiny, rozomelte cez sito a povarte ďalšiu pol hodinu. Nalejte do nádob.
S jablkami
Obrobok sa vyznačuje sladkavými tónmi a nezvyčajnou vôňou. zloženie:
- jablká - libra;
- paradajky - 2,5 kilogramu;
- cibuľa - 4 kusy;
- soľ - 3 veľké lyžice;
- cukor - libra;
- jablčný ocot - 30 mililitrov.
Príprava: nakrájanú zeleninu, ovocie a cibuľu. Posypeme soľou, cukrom. Nalejte do hlbokej nádoby a varte do zhustnutia. Nalejte ocot desať minút pred vypnutím. Zatvorte v nádobách.
Pikantná chilli kečup
Milovníci pikantných predjedál radi konzervujú horúcu omáčku podľa tohto receptu. Čo potrebuješ:
- paradajky - 700 gramov;
- chili - 4 tobolky;
- cesnak - 7 strúčikov;
- soľ - 15 gramov;
- cukor - 60 gramov;
- paprika - štipka.
Mleté paradajky, papriky a cesnak v kuchynskom robote. Pridajte cukor, papriku a soľ do zmesi a potom zapálte. Varte pyré (bude to trvať najmenej pol hodiny), za stáleho miešania. Nalejte vriacu omáčku do pohárov.
S horčicou
Ak pripravujete kečup s horčicou, vôňa korenia bude ešte výraznejšia. Čo potrebuješ:
- paradajky - 2,5 kilogramu;
- horčica - 1 veľká lyžica;
- cukor - 3 veľké lyžice;
- klinček - púčik;
- ocot - lyžica.
Príprava: Paradajky otočte, vložte do hrnca a varte dve hodiny. Utrite sitom, soľou, cukrom a pridajte horčicu. Varte ďalšiu hodinu. Desať minút pred tým, ako sa naleje ocot, pridajte klinčeky. Zrolovať do nádob.
Kečup s príchuťou coly
Kečup s neobvyklou chuťou nájdete na pultoch obchodov. Na to, aby ste si takúto omáčku mohli zrolovať doma, musíte použiť akýkoľvek recept a do konzervy pridať niekoľko kvapiek špeciálnej arómy.
Ako správne uložiť omáčku
Kečup, ktorý prešiel potrebným tepelným spracovaním, sa počas zimy nezhorší. Omáčku skladujte na chladnom mieste, napríklad v suteréne, pivnici alebo chladničke.Obrobok sa môže skladovať pri izbovej teplote, ale životnosť sa zníži.
