TOP 9 receptov na varenie paradajkovej kobry na zimu
V skutočnosti v tomto predjedle nie je žiadne hadie mäso - dostal svoje pôvodné meno pre výraznú štipľavosť, pikantnú štipľavosť zeleninovej palety. Prvé recepty na tento predjedlo zdobili kuchárske knihy v tridsiatych rokoch. Paradajka pripravená na zimu sa môže jesť hneď po ochladení. Cobra sa tiež používa ako omáčka alebo marináda na mäso.
Funkcie varenia paradajkovej kobry v zime
Paradajková kobra je ideálnym občerstvením pre tých, ktorí majú radi korenené jedlá. Po príprave na budúce použitie si môžete pochutnať na prílohách a mäsových jedlách celú zimu, doplnenú o chutné korenie.
Požiadavky na výrobok
Paradajky by sa mali vyberať úplne zrelé, skazené a mäsité odrody (ružové a hnedé ovocie je dobré). Ak chcete zmeniť jas predjedla, stačí si vybrať viac či menej odrôd korenia. Môžete tiež odstrániť / opustiť oddiely, semená a kože - vytvárajú levú časť jeho ostrosti.
Príprava zásobníkov na začiatok procesu
Vo väčšine prípadov produkt nemusí byť na konci varenia sterilizovaný, ale mal by byť umiestnený v dokonale suchých a sterilizovaných nádobách a zakrytý rovnakými viečkami. Najjednoduchší spôsob je umyť sklenenú nádobu horúcou vodou a sódou, opláchnuť vriacou vodou a umiestniť na pol hodiny do vypnutej rúry, ale predhriatej na 110 ° C.
Ako variť paradajkovú kobru doma
Väčšina receptov je možné upraviť podľa vašich predstáv. Napríklad pridanie všetkých druhov zeleniny. Rozmarín, bazalka, oregano, tymián sú dobré možnosti..
Jednoduchý recept bez varenia
zloženie:
- 2,5 kg paradajok;
- 3 lyžice. l. stolová soľ;
- 1 kg sladkej papriky;
- 250 g chrenu;
- 2 chili;
- 20 strúčikov cesnaku.
postup:
- odrežte chvosty oboch druhov korenia, očistite semená;
- nasekajte všetku zeleninu pomocou mlynčeka na mäso;
- soľ a prikrývka - predjedlo by sa preto malo podávať infúziou počas 3 dní za miešania každých 5-8 hodín;
- občerstvenie rozložte do pohárov, zakryte nylonovými viečkami.
Zo zelených paradajok
Čo potrebuješ:
- 3 kg zelených paradajok;
- 30 strúčikov cesnaku;
- 4 chilli;
- 6 lyžíc. l. Sahara;
- 7 polievková lyžica. l. stolová soľ;
- 100 ml olivového oleja;
- 2 lyžice. l. ocot;
- 4 bobkové listy;
- 20 hrášok z korenia a čierneho korenia.
Spôsob varenia:
- Paradajky namočte na 2 hodiny do ľadovej vody - odstráni sa tým horkosť;
- nakrájajte paradajky na kliny, premiešajte s 1 polievkovou lyžicou. l. soľ a nechajte 2 hodiny;
- vytlačte cesnak lisom;
- v prípade chilli odrežte chvost a odrežte struk na krúžky;
- pridajte všetky ostatné prísady do rajčiakov a šalát odložte na pol hodiny;
- hmotu rozložte do pohárov a sterilizujte.
S repou
zloženie:
- 1,5 kg paradajok;
- 3 lyžice. l. stolová soľ;
- 1 kg repy;
- 60 ml slnečnicového oleja;
- 500 g cibule;
- pol chilli;
- 500 g mrkvy.
postup:
- odrežte chvost chilli a očistite semená;
- mletá zelenina;
- dajte na sporák zeleninu, privarte;
- nalejte do oleja, soli a varte 3 hodiny;
- nalejte občerstvenie do pohárov, dotiahnite viečka.
So sladkou paprikou
Čo potrebuješ:
- 2,5 kg paradajok;
- 2 chili;
- čerstvá petržlen, kôpor, koriandr;
- 250 g mrkvy;
- 130 ml olivového oleja;
- 1,5 lyžice. l. kamenná soľ;
- 500 g sladkej papriky;
- 10 strúčikov cesnaku.
Spôsob varenia:
- Prejdite paradajky cez mlynček na mäso, presuňte sa do panvice a po uvarení varte 45 minút;
- odrezať chvosty papriky, od sladkého - očistiť semená, poslať do mlynčeka na mäso;
- jemne nastrúhajte mrkvu a spolu s korením ich vložte do paradajok, odpočítajte pol hodiny;
- nasekajte bylinky, vytlačte cesnak tlačou - to všetko je miesto na panvici;
- omáčka varte ďalších 10 minút a súčasne rozstreknite maslo a soľ;
- naliať hmotu do sklenenej nádoby, prevrátiť vrchnáky.
S chrenom
zloženie:
- 1 kg paradajok;
- 1 kg čerstvej papriky;
- 500 g chrenu;
- 120 ml olivového oleja;
- 4 lyžice. l. Sahara;
- 2 lyžice. l. stolová soľ.
postup:
- nakrájajte stonky papriky a očistite semená;
- posúvajte rastlinné prísady cez gril;
- pridajte cukor, soľ, varte pol hodiny;
- vylejte do oleja a počítajte ďalších 20 minút;
- nalejte omáčku do pohárov, dotiahnite viečka.
S greeny
Čo potrebuješ:
- 2,5 kg paradajok;
- 30 strúčikov cesnaku;
- čerstvý kôpor a petržlen;
- 130 ml slnečnicového oleja;
- 2 chili;
- 250 g papriky.
postup:
- Prejdite paradajky v mlynčeku na mäso a varte 1 hodinu;
- rozomelte oba druhy papriky v mlynčeku na mäso (nechajte semená, len nakrájajte stonky), pridajte na panvicu a odpočítajte pol hodiny;
- nakrájajte bylinky, po 10 minútach pridajte do kachle, zamiešajte olej a odpočítajte ďalších 20 minút;
- nalejte kobru do sklenených nádob, zaklopte viečka.
S aspirínom
zloženie:
- 5 kg paradajok;
- 6 lyžíc. l. stolová soľ;
- 2 kg čerstvej papriky;
- 150 g chrenu;
- 2 chili;
- 20 strúčikov cesnaku;
- aspirín (v množstve 1 tableta na 1 liter občerstvenia).
postup:
- nakrájajte chvosty papriky a odstráňte semená;
- nakrájajte paradajky a inú zeleninu pomocou mlynčeka na mäso;
- soľ, zamiešaný nasekaný aspirín, pokrmy zakryte vekom a nechajte 3 dni miešať 3 až 5;
- vložte výrobok do pohárov, zatvorte viečka
So slivkami
Čo potrebuješ:
- 3 kg paradajok;
- 300 g sliviek;
- 2 lyžice. l. stolová soľ;
- 300 g chrenu;
- 4 lyžice. l. Sahara;
- 15 strúčikov cesnaku.
Spôsob varenia:
- odstráňte semená zo sliviek;
- posuňte ovocie spolu s chrenom, cesnakom a paradajkami cez mlynček na mäso;
- dajte pyré na sporák a odpočítajte 1 hodinu;
- 15 minút pred varením pridajte cukor a soľ;
- nalejte kobru do sklenenej nádoby, prevráťte viečka.
S mrkvou
zloženie:
- 3 kg paradajok;
- 1 kg mrkvy;
- 15 kvapiek 70% octu;
- 200 g chrenu;
- 2 chili;
- 20 strúčikov cesnaku.
postup:
- paradajková kaša, cesnak, chilli a chren v mlynčeku na mäso a položená na sporák;
- Mrkvu nastrúhajte nahrubo a pridajte do zeleniny, soli, varte 1 hodinu;
- pridajte ocot, odpočítajte 5 minút;
- presunúť desiatu do pohárov, prevrátiť viečka.
Ďalšie skladovanie obrobkov
Zelenina tepelne spracovaná za studena (bez varu) sa uchováva v chladničke 1 - 2 mesiace, pridanie aspirínu predlžuje trvanlivosť až na 3 - 4 mesiace..
Varenú kobru je možné uchovávať celú zimu len na tmavom a chladnom mieste - nie vyššie ako +16 stupňov, ale po otvorení konzervovaného jedla ju musíte presunúť do chladničky.
