TOP 10 receptov na chrumkavé uhorky na zimu s aspirínom doma, so sterilizáciou aj bez nej
Čerstvá úroda už bola zozbieraná, boli však nudné zvyčajné recepty na solenie? Problém výberu originálu je taký, že sa po dlhú dobu zhromaždilo veľa rôznych možností. Niektorí z nich nenapĺňajú očakávania pre chutné jedlo. V predloženom materiáli nájdete odpoveď na otázku: ako nakladať uhorky na zimu pomocou aspirínu? Na základe toho sa môžete rozhodnúť pre recept na budúce obrobky.
Prečo pridať aspirín. Klady a zápory
Aspirín sa umiestňuje do nakladacích hláv pre lepšiu konzerváciu. Napríklad sa aktívne používa na morenie kapusty.
Výhody tejto metódy:
- skladovateľnosť sa zvyšuje vďaka dezinfekčným vlastnostiam kyseliny acetylsalicylovej, banky nezakalia a nekvasia;
- uhorky sú chrumkavé, pevné, so zvláštnou chuťou a vôňou;
- zelenina chutí lepšie s dlhšou skladovateľnosťou.
Existujú tiež nevýhody konzervácie aspirínom. Hlavným argumentom proti jeho použitiu je jeho prisúdenie drogám, ktoré mnohí považujú za neprijateľné pri príprave jedlých jedál. Je to spôsobené účinnou látkou, ktorá riedi krv a znižuje telesnú teplotu. O tom, či je tento recept vhodný alebo nie, sa rozhoduje individuálne.
Sledujeme proporcie
Uhorky sa pripravujú pomocou kyseliny acetylsalicylovej rôznymi spôsobmi: solením, morením, sterilizáciou alebo bez sterilizácie, horúcou alebo studenou. Všetky vyžadujú splnenie všeobecných pravidiel, vďaka ktorým sú uhorky šťavnaté a krehké:
- Čerstvo zozbierané ovocie by sa malo pred zberom uchovávať v studenej vode. To im poskytne špeciálnu krízu.
- Tablety aspirínu sa musia najprv rozdrviť na prášok.
- Pri solení za horúca by sa mala nádoba rýchlo utesniť, prevrátiť a umiestniť na teplé miesto.
Teraz zistme, koľko ingrediencií je potrebných na konzerváciu v trojlitrovej nádobe.
- uhorky - 2,5 až 2,8 kilogramu;
- ríbezle, čerešňové listy - každý 5 ks
- aspirín - 2 tablety;
- voda - 3 litre;
- chrenové listy - 3 kusy alebo koreň - 1 ks;
- korenie - 5 kusov;
- granulovaný cukor, soľ - 5 - 7 polievkových lyžíc;
- kôpriky, stonky - 2 kusy;
- strúčiky cesnaku - 2 kusy.
V prípade potreby môžete pridať ďalšie prvky: paradajky, cukety, papriku, cibuľu, rôzne koreniny, korenie, bylinky.
Základné recepty
Z najrôznejších možností varenia boli vybrané tie najjednoduchšie, ktoré dokáže variť každá žena v domácnosti. Zjednodušenie však nebude mať za následok zhoršenie chuti, naopak uhorky sa stanú pikantnými, aromatickými a veľmi chutnými.
Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou na zimu
Toto je druh alternatívy k octovým prírezom. K hlavným prísadám je potrebné pridať 2 polievkové lyžice citrónového prášku, 2 listy vavrína, zmeniť pomer podľa objemu vybraných jedál. recept:
- prikryte spodok nádoby zeleným čajom, pridajte hrášok z korenín, bobkové listy, cesnakové taniere;
- ponorte malé uhorky;
- nalejte cukor, soľ, kyselinu, aspirínový prášok;
- nalejte vriacu vodu na nádobu, rýchlo utesnite;
- poháre jemne pretrepte, aby sa rozpustené komponenty rozpustili;
- dajte na teplé miesto hore nohami, prikryte prikrývkou alebo prikrývkou na posteľ.
Solená zelenina vás poteší zvonením a šťavnatosťou. Možno ich skladovať celú zimu.
Recept pod nylonovým vekom
Nakladané uhorky pre tento recept budú podobné sudu. Budú mať jemnú, mierne kyslú chuť. Na implementáciu receptúry budete potrebovať nylonové čiapky. Prísady do jednej trojlitrovej nádoby:
- nezrelé uhorky zo záhrady - 2,5 kilogramu;
- soľ - 50 gramov;
- aspirín - 2 kusy;
- voda - 2,5 litra;
- koprové dáždniky - 3 kusy;
- vavrín - 2 kusy;
- strúčiky cesnaku - 2 kusy.
Krok za krokom recept:
- umývajte, dezinfikujte nádoby a viečka;
- umyť ovocie z uhoriek, ošúpať cesnak, opláchnuť kôpor;
- namočte uhorky, aby sa dostali do drvenia;
- pripravte soľanku - soľ vylejte do studenej vody, počkajte na rozpustenie;
- zakryte dno nádoby koprom, pridajte cesnakové misky;
- pevne umiestnite uhorky, pridajte prášok kyseliny acetylsalicylovej;
- nalejte pripravený soľný roztok na okraj, prikryte ho vekom, odstráňte na tmavé miesto;
- po 2 dňoch vylejte soľanku, opláchnite obsah, položte naň viac zelene a bobkových listov, pridajte čistú vodu;
- poháre utesnite nylonovými viečkami, ktoré boli predtým namočené do vriacej vody na pár minút;
- Skontrolujte tesnosť uzáveru niekoľkonásobným otočením obrobku a vyberte ho na tieňované miesto.
Ak chcete ochutnať, môžete pridať viac zelene: dubové listy, čerešne, chren, ríbezle. Dajú zelenine hustejšiu a pevnejšiu konzistenciu.
Uhorky v litrových pohárov s mätou
Na solenie sú vhodnejšie uhorky a nádoby na liter. Postupné varenie:
- pripraviť všetky prísady;
- na dno dezinfikovaných litrov vložte petržlen, zeler, vetvičky, lístky ríbezlí, lístky mäty, nasekaný cesnak, nastrúhaný koreň chrenu;
- položte uhorky s kvetmi kôpru;
- pridajte vriacu vodu, prikryte, počkajte 10 minút;
- odstráňte tekutinu, nalejte viac vriacej vody, dvakrát pretečte;
- pridajte soľ a granulovaný cukor do poslednej časti prevarenej vody, nechajte v ohni asi 5 minút;
- do prázdnych pohárov pridajte tabletu aspirínu, pripravenú soľanku, zvinte;
- otočte litre a prikryte handrou.
Neobvyklá receptúra ukáže novú korenistú chuť mäty a čerstvej arómy.
Recept bez octu
Morenie uhoriek s aspirínom a bez octu je jednou z najjednoduchších a najrýchlejších metód konzervácie. Prísady sú ponúkané v klasickej sade, ale ak chcete, môžete si pridať vlastné prísady a prísady.
Krok za krokom recept:
- na dno riadu vložte chrenové listy, ríbezle, čerešne, kôprové kvetenstvo, nasekané strúčiky cesnaku, aspirínový prášok;
- usporiadajte uhorky pevne s ďalšou vrstvou;
- pripravte soľný roztok - pridajte soľ do vriacej vody, miešajte, kým sa nerozpustí;
- nalejte výslednú zmes do obsahu plechoviek, utesnite.
Ak chcete hotové jedlo rýchlejšie, zakryte nádoby prikrývkou a nechajte vychladnúť. Až potom ich vložte na chladné miesto.
Uhorky marinované aspirínom a octom
Marinovanie uhoriek v zime pomocou aspirínu a sústo je vynikajúcou voľbou pre úžasné občerstvenie. Kombinácia týchto dvoch zabráni zahmleniu a prasknutiu plechoviek. Ďalšie prísady: celá hlava cesnaku, klinček. Príprava:
- pripravte prísady - umyte bylinky, uhorky;
- na spodok plechovky dajte chrenové listy, zeleninu, kôpry;
- pridajte vriacu vodu, prikryte vekom;
- po 10 minútach odlejte do hrnca, dajte do varu, znova pridajte do pohárov, opakujte dvakrát;
- umiestniť klinčeky, nasekaný cesnak, korenie, granulovaný cukor, soľ, nasekanú kyselinu acetylsalicylovú;
- nalejte ocot do hrnca s vodou z plechoviek, privarte k varu, naplňte nádoby, stočte;
- položte ich hore nohami, počkajte, kým vychladnú.
Chuť uhoriek vás prekvapí pikantnými tónmi, zvučnou chrumkavosťou a hustou textúrou.
Bez sterilizácie
Ak čerstvé uhorky a bylinky pochádzajú z vlastnej záhrady, opláchnite ich. Pripravte nádoby a viečka parnou dezinfekciou. Potom postupujte podľa receptu:
- Nalejte aspirínový prášok do pohára;
- na dno položte listy chrenu a ovocných stromov;
- naplňte polovicu nádoby uhorkami;
- pridať soľ, granulovaný cukor, korenie;
- priviesť uhorky na okraj, poslať dáždnikový kôpor;
- prevarte vodu v panvici, pozbierajte ju s panvou, nalejte ju do pohárov a uzavrite.
Tieto uhorky môžete jesť o mesiac a pol. Počas tejto doby budú dobre marinovať.
Uhorky s horčicou
Pre chutnú zeleninu so štipľavou chuťou použite dodatočne horčičný prášok, mletú papriku, slnečnicový olej. Je lepšie brať veľké uhorky. Podrobný recept:
- Ovocie umyte, umyte špičky, nakrájajte na 4 kruhy a vložte do misy;
- nasekané bylinky, cesnak, pridávané do zeleniny;
- pošlite im všetky hromadné komponenty, rastlinný olej, premiešajte, zakryte, nechajte 3 hodiny;
- preneste výslednú zmes do pohárov, odošlite aspirínovú tabletu, prikryte sterilizovanými viečkami;
- vložte nádobu do panvice, povarte;
- opatrne odstráňte plechovky, stočte ich, položte hore nohami a prikryte prikrývkou.
Hotové občerstvenie bude mať štipľavú chuť, ktorá je ideálna pre zimné hostiny.
Chrumkavé konzervované uhorky
Chrumkavá štruktúra uhoriek sa dá získať predbežným namáčaním. Potom môžete priamo prejsť na konzervovanie:
- zakryte dno umytých a sterilizovaných pohárov cesnakovými doštičkami, bylinkami (vetvičkami ríbezlí, cherry listami, chrenom, koprom), korením;
- miesto uhorky pevne, zalejeme vriacou vodou, dajte viečka;
- vypustiť vodu, znova pridať vriacu vodu po dobu 15 minút;
- preneste tekutinu do panvice, pridajte granulovaný cukor a soľ, povarte;
- k obsahu nanesenému na tablete aspirínu zvyšné greeny nalejeme marinádu a rýchlo zrolovať;
- poháre otočte a nechajte vychladnúť.
Použitie aspirínu spôsobí, že uhorky budú veľmi chrumkavé a nebude potrebné pridávať ocot.
Uhorky nakladané za studena
Takéto marinovanie dodá zelenine chuť sudových uhoriek a hustú textúru. Krok za krokom varenie:
- pripravte uhorky a položte ich na spodnú časť nádoby, zakryte vrch zeleným čajom a bobkovými listami;
- naliať soľ, rozdrvenú kyselinu acetylsalicylovú, naliať ľadovú vodu;
- obal prikryte nylonovými viečkami, vložte do chladu.
Dôležitý bod - používajte iba vyčistenú vodu, napríklad dobre studenú vodu.
Ako správne skladovať konzervované potraviny
Konzervované výrobky by sa mali skladovať pri izbovej teplote, a dokonca aj nižšie. Sklenené poháre nesmú byť v chlade. Nízke teploty povedú k bombardovaniu, zhoršeniu konzistencie a chuti uhoriek.
Úložný priestor si vyberáte sami, berúc do úvahy teplotné podmienky. Najlepšie miesta by boli: pivnica, pivnica, garáž. V byte jednoducho nájdite odľahlé tienené miesto, napríklad malú špajzu pod parapetom v kuchyni.
