4 recepty krok za krokom na výrobu uhoriek s petržlenom a cesnakom na zimu
Poháre nakrájaných uhoriek s petržlenom a cesnakom vyzerajú veľmi lákavo na zimu. Chuť prípravku je vynikajúca, všetkým sa to bez výnimky páči. Deti aj dospelí jedia toto občerstvenie s radosťou. Uhorky varené podľa všetkých pravidiel príjemne drvia, petržlen a korenie im dodávajú pikantnú chuť.
Funkcie varenie uhoriek s petržlenom
Aby sa obrobok ukázal tak, ako by mal, uhorky je potrebné odoberať malé, husté a s pupienkami. Zelentsy s hladkou pokožkou zničí všetko. Sú to šalát, čo znamená, že po tepelnom spracovaní zmäknú, ovplyvní to chuť a vzhľad občerstvenia. Petržlen potrebuje čerstvé, nezvädnuté.
Uhorky, ktoré potrebujete:
- umyte ich v tečúcej vode špongiou (kefou);
- dať do veľkej nádrže;
- naplniť vodou;
- nechajte 30-60 minút.
Zatiaľ čo greeny sú vo vode, je čas pripraviť petržlen. Musí sa vytriediť, vložiť do veľkej nádoby naplnenej vodou. Vymeňte ho najmenej 2-krát (interval 10-15 minút). Potom opláchnite greeny a položte ich na uterák zvinutý niekoľkokrát. Kvapalina by mala odtekať.
Nádoby a hlavné zložky
Na obrobok sú vhodné sklenené nádoby s objemom 0,5 - 1 litra. Musia sa dôkladne umyť jedlou sódou a akýmkoľvek spôsobom sterilizovať:
- pre pár;
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre.
Kovové viečka sa musia dôkladne umyť, vložiť do hrnca, pokryť horúcou vodou, variť na miernom ohni najmenej 5 minút.
Zložky zimného občerstvenia:
- petržlen - 100 g (čo najviac);
- neprerastené uhorky - 4 kg;
- slnečnicový olej - 200 ml;
- tabuľka 6-9% ocot - 200 ml;
- cukor - 200 g;
- soľ - 3 lyžice. l.;
- mletý čierny korenie - 1 lyžica. l.
Recepty na varenie
Občerstvenie sa môže pripraviť so sterilizáciou alebo bez nej. Nie všetky ženy v domácnosti radi varia poháre zeleniny pred odstreďovaním. Recept na uhorky s petržlenom bez sterilizácie je pre nich vhodný.
Krájané uhorky s petržlenom na zimu
Najprv musíte pripraviť marinádu. K tomu nalejte vodu do misky - 1 liter. Umyté greeny vezmite, jemne nasekajte nožom, nalejte do vody. Pridajte do marinády korenie:
- soľ;
- cukor;
- korenie;
- ocot.
Kým sa zložky rozpustia, nakrájajte uhorky. Najprv odrežte konce a potom nakrájajte každé ovocie na 4 kusy. Dlhé plátky môžu byť nakrájané na polovice. Nasekané uhorky nalejte do misy s marinádou.
Musíte marinovať najmenej 4 hodiny. Potom preneste plátky uhorky do pripravených pohárov, nalejte tekutinu. Ak chcete sterilizáciu, zoberte veľkú panvicu a na dno vložte zvinutú uterák. Dajte na to poháre a nalejte studenú vodu do nádoby o by ich výšky.
Na dlhodobé skladovanie konzervovaných uhoriek je potrebné poháre uvariť pri miernom ohni 15 minút.
Odpočítavanie by sa malo začať od okamihu, keď sa marináda uvarí. Potom horúce poháre postupne vyberajte z panvice, zavrite viečka, otočte ich a prikryte prikrývkou.
Bez sterilizácie
Zaneprázdnené ženy v domácnosti budú potrebovať recept na desiatu z uhoriek, ktorá sa pripravuje bez sterilizácie. Príprava marinády a nasekanej zeleniny trvá iba 1 hodinu voľného času.
zloženie:
- strúčiky cesnaku - 250 g;
- cibuľa - 250 g;
- uhorky - 3 kg;
- soľ - 120 g;
- stolový ocot 9% - 100 ml;
- korenie (korenie);
- mleté korenie (čierne) - 5 g.
Nakrájané uhorky nakrájajte na plasty, cibuľu rozdeľte na pol krúžky. Strúhajte strúčiky cesnaku. Miešajte zeleninu, nalejte do zálievky so soľou, octom a korením. Po 10 - 12 hodinách budú uhorky marinované, nechajú šťavu. Zostáva ich usporiadať do sterilizovaných pohárov, rozdrviť lyžičkou tak, aby neexistovali prázdne miesta, nalejte marinádu, ktorá zostala v panvici (umývadlo), zavrite obarenými viečkami.
S prídavkom cesnaku
Mnoho žien v domácnosti si zamiluje pikantnú uhorku a cesnakový predjedlo ochutený horčicou. V tomto recepte sa zelenina dusí iba 5 minút, ale nesterilizuje sa.
zloženie:
- veľká hlava cesnaku - 1 ks;
- cibuľka z repy - 1,5 kg;
- uhorky - 4 kg;
- rastlinný olej - 250 ml;
- stôl 9% ocot - 120 ml;
- soľ - 40 g;
- cukor - 200 g;
- horčica (semená) - 5 g.
Nakrájanú zeleninu nakrájame, zamiešame, pridáme všetky korenie, necháme stáť 1-2 hodiny, privaríme do varu, povaríme 5 minút. Usporiadajte predjedlo do horúcich sterilizovaných pohárov.
S koprom
Sú ľudia, ktorí nemajú radi petržlen. Môže im byť odporučený vynikajúci uhorkový šalát s kôprom. Na jeho prípravu sú vhodné plody ľubovoľnej veľkosti.
zloženie:
- veľká hromada kôpru - 1 ks;
- uhorky - 4 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- stôl 9% ocot - 200 ml;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ - ½ lyžice;
- mleté korenie (čierne) - 1 lyžica. l.
Mletú zeleninu, zamiešajte, nalejte zmesou korenín, octu, oleja a nechajte marinovať 10-12 hodín. Usporiadajte poháre, sterilizujte (15 minút - pol litra, 20 minút - liter), stočte.
Skladovanie hotového výrobku
Predjedlo nakrájané uhorky s petržlenom v zime je dobre uložené v byte, pivnici a chladničke, pretože zelenina bola sterilizovaná a v recepte je ocot. Úroda uhoriek s cesnakom sa najlepšie skladuje v pivnici alebo v chladničke.
Uhorkový šalát pripravený bez sterilizácie sa musí chladiť. V podmienkach bytu môže banka explodovať. Kôpor a uhorka sa dajú skladovať pri izbovej teplote.
Čas použiteľnosti ochrany
Sterilizovaná konzervovaná zelenina sa môže uchovávať pri teplote 0 - 20 ° C pri 70% vlhkosti. Počas tepelného spracovania sa ničia škodlivé mikroorganizmy, ktoré spôsobujú kazenie potravín.
Okurkové a ocotové občerstvenie pripravené v súlade so všetkými pravidlami, sterilizované, sa môžu skladovať v byte 1 rok, v pivnici 1-2 roky. Kvalita obrobku sa dá hodnotiť podľa vonkajších znakov: soľanka nie je zakalená, veko je bez hrdze, nie je opuchnuté.
