TOP 5 chutných receptov na varenie uhoriek ako náplne na zimu
Keď pripravujete uhorky podľa receptov pri plnení na zimu, môžete zásobiť nielen chutným občerstvením, ale aj omáčkou (na cestoviny, rybie pokrmy, zemiaky), marinádou na mäso. V chladnom období je to skutočný sklad vitamínov. Takéto domáce konzervované jedlo je populárne vďaka ľahkosti receptúry a najširším možnostiam zmeny ingrediencií podľa vašich predstáv.
Funkcie varenie uhoriek pri plnení na zimu
Pre veľkú výplň si vyberte paradajky, ktoré sú úplne zrelé, mäsité odrody (často sú ružové).
Ako si vybrať uhorky
Nakladané uhorky sú potrebné, často s čiernymi tŕňmi, zatiaľ čo biele odrody sú typické pre šalátové odrody. Ale iba tí prví sa vyznačujú tým, že sú dobre nasýtení marinádou a sú tak chrumkaví.
Odporúča sa vziať mladé uhorky - zarastené môžu ochutnať horké.
Požadovaný inventár
Na varenie všetkého druhu z paradajok by ste mali používať hrnce (hrnce) s hrubým dnom a stenami a vhodnými materiálmi sú nehrdzavejúca oceľ, keramika a ohňovzdorné sklo. Na čistenie paradajok je vhodný kuchynský robot, mlynček na mäso, mixér alebo bežné sito - jedno je možné vymeniť za druhé.
Najlepšie recepty
Je dôležité si uvedomiť, že v nižšie uvedených receptoch by sa kyselina octová nemala nahrádzať octom. To bude mať mimoriadne negatívny vplyv na chuť občerstvenia.
Uhorky v paradajkovej omáčke
Čo potrebuješ:
- 2 kg uhoriek;
- 1,5 kg paradajok;
- 0,5 kg čerstvej papriky;
- 15 strúčikov cesnaku;
- 70 ml octu;
- 120 ml oleja;
- 40 g soli;
- 150 g cukru;
- Mleté čierne korenie.
Spôsob varenia:
- nakrájajte uhorky na kocky;
- odrežte chvosty papriky a očistite semená;
- vytlačte cesnak lisom;
- nakrájanú papriku a lúpané paradajky pomocou mlynčeka na mäso;
- paradajky a papriky rozmiešajte so soľou, cukrom, octom, olejom, korením;
- zapáliť marinádu, priviesť do varu, odpočítať 5 minút;
- dajte uhorky do panvice, varte 5 minút, pridajte cesnak a počítajte 3 minúty;
- presunúť desiatu do pohárov, prevrátiť viečka.
Plátky uhorky s receptom z paradajkovej pasty
Čo potrebuješ:
- 2,5 kg uhoriek;
- 0,5 l paradajkovej pasty;
- 500 ml vody;
- 100 g cukru;
- 30 g stolová soľ;
- 120 ml olivového oleja;
- 100 ml octu.
postup:
- nakrájajte uhorky na kruhy;
- paradajkovú pastu skombinujte s vodou, pridajte cukor, soľ, nalejte do rastlinného oleja;
- dajte marinádu na kachle, privarte do varu, odpočítajte 4 minúty;
- do nej nalejte plátky uhorky, nalejte do octu, počkajte 5 minút;
- občerstvenie rozložte do sklenenej nádoby a dotiahnite viečka.
Pikantné uhorky v paradajkách
Čo potrebuješ:
- 2 kg uhoriek;
- 3 kg paradajok;
- 80 g soli;
- 80 g cukru;
- 15 strúčikov cesnaku;
- 20 hrachu čiernej a 7 korenie;
- 1 jalapeno;
- 6 ks. karafiáty;
- 2 chrenové listy;
- 10 listov čerešní a ríbezlí;
- 50 ml octu.
Spôsob varenia:
- Prejdite olúpané paradajky cez mlynček na mäso;
- nakrájajte listy na polovicu;
- nakrájajte jalapeno na kruhy;
- nakrájajte cesnak na plátky;
- dajte vonné listy na dno pohárov;
- dajte uhorky pevne do pohárov a naplňte čerstvo prevarenou vodou;
- dajte na sporák paradajkový pretlak, pridajte korenie, klinčeky, jalapeňos, cesnak a varte 10 minút;
- vypite vodu zo sklenenej nádoby, pridajte cukor a soľ, do každého z nich pridajte ocot;
- naplňte obsah pohárov pikantnou náplňou, dotiahnite viečka.
V náplni horčice
Čo potrebuješ:
- 1 kg uhoriek;
- 40 g cukru;
- 60 ml rastlinného oleja;
- 20 g soli;
- 0,5 lyžice. l. suchá horčica;
- Mleté čierne korenie;
- 30 ml octu.
postup:
- nakrájané uhorky na kocky;
- pripraviť pikantnú omáčku, kombinovať horčicu, soľ a cukor, naliať do octu a oleja, korenie;
- vložte plátky uhorky do marinády, odpočítajte 2 hodiny;
- dajte občerstvenie do pohárov a sterilizujte podľa potreby.
V paradajkovej a cesnakovej omáčke
Čo potrebuješ:
- 1,5 kg uhoriek;
- 60 ml rafinovaného oleja;
- 700 g paradajok;
- 1 hlava cesnaku;
- 10 g soli;
- 50 g cukru;
- 50 ml octu.
Spôsob varenia:
- nakrájajte uhorky na plátky;
- nakrájajte paradajky pomocou mlynčeka na mäso a pretrepte cez sito, vyhoďte kože a semená;
- vytlačte cesnak lisom;
- do paradajkového pretlaku pridajte soľ, cukor, cesnak, olej a ocot, zahrejte do varu;
- dajte uhorky do omáčky, odpočítajte 5 minút;
- Preneste desiatu do sklenenej nádoby a náležite ju sterilizujte.
Ako a ako dlho môže byť hotový výrobok uložený
Všetky uhorky podľa týchto receptov by sa mali skladovať pri teplote neprevyšujúcej +16 stupňov na tmavom mieste, chránené pred priamym slnečným žiarením. Otvorená plechovka by sa mala schladiť a spotrebovať do 7-10 dní.
