12 najlepších receptov zimných králikov z uhorky
Zeleninový šalát, ktorého hlavnou vecou sú uhorky s cibuľou, je nekomplikovaný predjedlo, ale neuveriteľne populárne a univerzálne pre akékoľvek menu. Preto bol tento recept na uhorky nazvaný „Zimný kráľ“. Tieto konzervované jedlá je možné jesť nielen sami, ale je možné ich použiť aj na prípravu prvých chodov (nakladaná zelenina, karcho), druhých jedál (dusená v hrnci).
Funkcie varenia uhorkového šalátu "Winter King" na zimu
Pred prípravou desiatu treba uhorky ponoriť jednu alebo dve hodiny do studenej vody - takže určite nebudú chutiť horkú, a ak je leto suché, absorbujú vodu a neskôr nevyberajú prebytočnú soľanku z nádoby (zníženie jej úrovne skráti trvanlivosť).
Špecifiká výberu zložiek
Odporúča sa zvoliť nakladané uhorky, ktoré sú rozpoznateľné podľa ich tenkej pokožky a čiernych tŕňov. Môžete si vziať neštandardné uhorky - prezreté, pokrivené. Cibuľa by sa mala skúšať surová - mali by byť sladké.
Pravidlá pre prípravu kontajnerov
Samotný „zimný kráľ“ obvykle nevyžaduje sterilizáciu, takže je potrebné pripraviť poháre - dôkladne sterilizovať. Môžete ich umyť horúcou vodou a sódou, opláchnuť vriacou vodou a vysušiť ich v peci zahriatej na 110 ° C a okamžite vypnúť.
Recepty na varenie
Akákoľvek variácia predjedla môže byť zaujímavejšia, robiť zmeny ako nové korenie.
Klasický šalát
zloženie:
- 2,5 kg uhoriek;
- 50 g cukru;
- 400 g cibule;
- pár kôprových vetvičiek;
- 1 pohár slnečnicového oleja;
- 20 g stolová soľ;
- 60 ml octu;
- Mleté čierne korenie;
- 3 bobkové listy.
postup:
- nakrájajte uhorky na plátky, cibuľu - do polovičných krúžkov nakrájajte kôpr nožom;
- skombinujte zeleninu s bylinkami, premiešajte v octe, cukre, korení, oleji, soľi a pol hodiny odložte;
- dusíme na miernom ohni, až kým sa nezmení farba, naplňte poháre predjedlom, dotiahnite viečka.
Mrkva možnosť
Čo potrebuješ:
- 2 kg uhoriek;
- 60 g cukru;
- 750 g mrkvy;
- 12 strúčikov cesnaku;
- 40 g stolovej soli;
- čerstvý kôpor;
- 100 ml octu;
- 4 vavrínové listy;
- 8 luskových hrachu.
Ako variť:
- nakrájajte uhorky na kocky, mrkvu - nakrájajte na prúžky, nakrájajte greeny, nakrájajte cesnak pomocou lisu, pridajte cukor, premiešajte, pol hodiny vyňať;
- pridávať ďalšie výrobky, zahriať až do varu a okamžite ho odstrániť z tepla;
- premiestnite obrobok do sklenenej nádoby a zatvorte viečka.
S cesnakom
zloženie:
- 2 kg uhoriek;
- 100 g cukru;
- Cibuľa 750 g;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 0,5 lyžičky horčičné semienka;
- 60 ml octu;
- 20 g stolová soľ;
- 0,5 šálky rafinovaného oleja.
postup:
- nakrájajte uhorky na kocky, cibuľu na prúžky, cesnak nakrájajte na plátky, nasekajte bylinky;
- skombinujte zeleninu, posypte cukrom, horčicou, soľou, nalejte do oleja, odstráňte na 1 hodinu;
- Zohrejte na miernu teplotu, pridajte ocot a odpočítajte 5 minút;
- šalát rozdeľte na sklenené nádoby, zatvorte viečka.
S paradajkami
Čo potrebuješ:
- 2,5 kg uhoriek;
- 1 kg paradajok (červené a žlté);
- 14 strúčikov cesnaku;
- čerstvý koriander, kôpor, petržlen;
- 1 pohár rastlinného oleja;
- 40 g kamennej soli;
- 100 ml octu;
- 5 kusov. karafiáty;
- koriander.
Ako variť:
- nakrájajte uhorky na plátky, paradajky - na plátky;
- nakrájajte cesnak lisom, nakrájajte bylinky;
- miešajte zeleninu so zvyškom ingrediencií, riad odložte na 1,5 hodiny;
- položte obrobok pevne na poháre a sterilizujte ich.
S zelerom
zloženie:
- 2,5 kg uhoriek;
- Cibuľa 600 g;
- 200 g stopkového zeleru;
- 20 g stolová soľ;
- 60 g cukru;
- červená suchá paprika;
- 50 ml octu.
postup:
- nakrájané uhorky nakrájané na plátky, cibuľa - na kocky, zeler - v skratkách, soľ, premiešané, vyčlenené na pol hodiny;
- pridajte zvyšok produktov, varte 3 minúty;
- dajte šalát do sklenenej nádoby, dotiahnite viečka.
So sladkou paprikou
Čo potrebuješ:
- 2 kg uhoriek;
- 500 g čerstvej papriky;
- 40 g stolovej soli;
- 750 g mrkvy;
- 400 g cibule;
- 100 ml octu;
- 80 g cukru;
- Mleté čierne korenie.
Ako variť:
- rozdrvené uhorky a mrkva, struky vylúpané zo semien - v prúžkoch, cibuľkách - v polovičných krúžkoch, premiešané, vyčlenené na pol hodiny;
- miešajte zvyšok produktov, zahrievajte až do varu a duste na miernom ohni 5 minút;
- naplňte plechovky blanku a zaklopte viečka.
Kombinujte so sterilizáciou
zloženie:
- 2,5 kg uhoriek;
- 20 g stolová soľ;
- 500 g cibule;
- čerstvý kôpor;
- 50 ml octu;
- 50 g cukru;
- 6 hrášok čierneho korenia.
postup:
- poslať žiarovky do kombinovaného režimu - použite stredný režim;
- nakrájajte uhorky rovnakým spôsobom a kombinujte ich s cibuľou;
- nasekajte greeny nožom;
- pridajte do zeleniny zeleninu, papriku, cukor, soľ, vyčlenené na pol hodiny;
- pridať ocot do všetkého, dať šalát do sklenenej nádoby a sterilizovať.
S olúpanými šupkami
Čo potrebuješ:
- 3 kg uhoriek;
- 100 g cukru;
- 1,5 kg paradajok;
- 250 g cibule;
- 12 strúčikov cesnaku;
- 20 g kamennej soli;
- 0,5 šálky slnečnicového oleja;
- 100 ml octu jablčného muštu;
- 420 ml vody.
Ako variť:
- paradajky nakrájajte na plátky vo vode po dobu 25 minút, potom pretlakujte, zlikvidujte kožu a hmotu vráťte do vody;
- vmiešajte olej, ocot, cukor, soľ, povarte 3 minúty;
- olúpame a nakrájame uhorky na kocky, cibuľu - v pol krúžkoch, cesnak - na plátky;
- preneste všetku zeleninu na paradajkovú hmotu a odpočítajte 5 minút;
- premiestnite občerstvenie do sklenených nádob a veko naskrutkujte späť.
bez cukru
zloženie:
- 2 kg uhoriek;
- 300 g cibule;
- 200 g mrkvy;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 40 g stolovej soli;
- 120 ml octu;
- 2/3 šálky slnečnicového oleja
- čerstvý kôpor.
postup:
- nastrúhanú mrkvovú zeleninu nastrúhajte na hrubú stranu, nakrájajte uhorky cibuľou na kocky, nakrájajte kôpr a cesnak nožom, premiešajte;
- miešať s inými výrobkami, vyčlenené na dve a pol hodiny;
- priviesť do varu, znížiť teplotu na nízku teplotu a odpočítavať pol hodiny;
- vložte obrobok do pohárov, prevráťte viečka.
S petržlenom
Čo potrebuješ:
- 2,5 kg uhoriek;
- 50 g cukru;
- 500 g cibule;
- čerstvá petržlenová vňať a kôpr;
- 20 g stolová soľ;
- 50 ml octu;
- 15 hrachových lupienkov.
Ako variť:
- nakrájajte uhorky na kocky, cibuľu - na kocky, nakrájajte bylinky, soľ, zamiešajte, odložte na 30 minút;
- pridajte všetko ostatné a povarte 5 minút;
- položte obrobok na sklenenú nádobu a dotiahnite viečka.
Surový šalát
zloženie:
- 2 kg uhoriek;
- 200 g cibule;
- 20 strúčikov cesnaku;
- 80 g stolovej soli;
- Mleté čierne korenie;
- 70 ml octu.
postup:
- nakrájané uhorky nakrájajte na plátky, cibuľu - do polovičných krúžkov, cesnak nakrájajte pomocou lisu, hnette;
- skombinujte korenie so soľou a octom, zmiešajte so zeleninou, vložte ich do chladničky na 8 hodín;
- dajte šalát do sklenenej nádoby, nalejte aj šťavu, ktorá sa oddelila, a zaklopte viečka.
Pikantný šalát
Čo potrebuješ:
- 2,5 kg uhoriek;
- 1 kg póru;
- 2/3 šálky olivového oleja
- 1 PC. cesnak;
- 120 ml octu;
- 20 g stolová soľ;
- 10 čiernych korení;
- 8 hrachových korenín;
- 5 bobkových listov;
- 8 čiernych ríbezlí a čerešní.
Ako variť:
- nakrájané uhorky nakrájajte na krúžky, cesnak a cibuľu - nasekajte nahrubo, premiešajte, odstraňte na 30 minút;
- pridajte zvyšok, počkajte ďalšiu pol hodinu;
- naplňte poháre občerstvením a sterilizujte ich.
Ako uchovávať uchovávanie v byte
Po dobu šiestich mesiacov je občerstvenie dokonale skladované pri izbovej teplote - do +16 ° C ... + 18 ° C, na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením. Po otvorení obalu sa produkt premieša, vloží do chladničky a spotrebuje do 7-10 dní.
