TOP 13 receptov na varenie paradajkových prísad na zimu

Osvedčené recepty pomôžu pripraviť korenie paradajok na zimu. Paradajky dobre s korením: cesnak, cibuľa, bylinky. Ak chcete vytvoriť pažbu, použite kvalitnú zeleninu, sterilizujte poháre a postupujte podľa receptu. Pomôže to ochutiť cestoviny, zemiaky a mäso. Ak ste raz ochutnali domáce paradajkové občerstvenie, pravdepodobne sa nebudete chcieť vrátiť do obchodov s potravinami.

Funkcie varenia paradajok na zimu

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré ženy v domácnosti používajú pri vytváraní medzier na zimu:

1. Ak recept vyžaduje odstránenie pokožky z rajčiaka, nalejte na ňu vriacu vodu, vložte ju do studenej vody a urobte rez. To vám pomôže ľahko olúpať paradajky a pokračovať.
2. Paradajka ide dobre s cesnakom a čiernym korením. Ak tieto prísady nie sú v recepte, môžete si s nimi vymeniť desiatu.
3. V takýchto polotovaroch sa často tvoria baktérie, preto by ste mali venovať pozornosť kvalite použitých zložiek.

Aj keď dodržiavate všetky pravidlá skladovania, občerstvenie a korenie na báze paradajok nemá dlhú trvanlivosť, takže je lepšie ich uvariť soľou a octom.

V závislosti od druhu paradajok môže byť korenie sladké, takže pred začatím varenia vyskúšajte paradajku.

Používajte mierne zrelú, mäsovú a šťavnatú zeleninu - pomôže to zachovať požadovanú konzistenciu.

Pozor! Paradajky sa považujú za univerzálny produkt, požaduje sa konzervácia s podobnou zeleninou.

Ako zvoliť správne ingrediencie

Pri príprave konzervárenstva zvážte niekoľko pravidiel, ktoré pomôžu vytvoriť chutný a zdravý produkt:

1. Dajte pozor na vzhľad paradajok - mali by byť mierne zrelé, bez príznakov hniloby alebo plesní. Ak používate paradajky nedostatočnej kvality, táto skutočnosť ovplyvní chuť a chuť korenia a spôsobí to, že rýchlo vyprší.
2. Ak používate korenie, venujte pozornosť dátumom exspirácie, prezrite si cesnak a potom začnite pripravovať konzerváciu.
3. Známky hniloby, plesní, tmavých škvŕn, suchých škvŕn, ďalších vtrúsenín - to všetko môže zhoršiť kvalitu obrobku, ovplyvniť jeho chuť.

Príprava nádob na polotovary

Ak plánujete varenie paradajok doma, plechovky opatrne sterilizujte, nezabudnite na viečka a gumové pásky.

Pravidlá sterilizácie kontajnerov:

1. Stojí za to držať pohár nad parou, trvanie postupu je 5-7 minút.
2. Viečka budú musieť byť sterilizované, rovnako ako gumové pásy, iné malé časti, bude to trvať menej času - iba 1,5 až 2 minúty.

Môžete držať nádobu nad varnou kanvicou, potom ju dôkladne utrite čistou handričkou a položte ju hore nohami, aby kvapky zostávajúce v nádobe odtekali.

Metódy varenia

Pojem „korenie“ je všeobecný, čo znamená, že pri varení existujú variácie jedla, ktoré pomáhajú dať určitú rozmanitosť zimným prípravkom. Poďme hovoriť o rôznych receptoch.

Klasický recept na ochutenie paradajok

Má niekoľko variácií, ale nasledujúci recept vám pomôže pripraviť kvalitný produkt:

• 2 kilogramy paradajok alebo 1 paradajkový pretlak;
• jeden bobkový list;
• stredne veľká cibuľa bez vád;
• 9 percent ocot - nie viac ako 5 mililitrov;
• pol lyžičky soli a rovnaké množstvo cukru;
• klinčeky, hrachové korenie.

Pozri sa tiež

TOP 5 chutných receptov na varenie uhoriek ako náplne na zimu

S korením a cesnakom

Nie je ťažké pripraviť taký slepý pokus, bude to vyžadovať tieto zložky:

1. Paradajky v množstve jedného kilogramu.
2. 3 až 5 klinčekov cesnaku.
3. 1 kilogram sladkej papriky.
4. Cukor, soľ a korenie podľa chuti.

Pri varení by ste sa mali riadiť určitými pravidlami:

1. Nakrájajte zeleninu na optimálnu veľkosť. Je vhodné odstrániť šupku z rajčiaka, ale nemôžete to urobiť.
2. Papriky a paradajky ponorte do panvice s trochou tekutiny (asi 300 - 450 ml).
3. Prípravok uveďte do varu, za občasného miešania, aby korenie nespálilo.
4. Potom pridajte cesnak, jemne nasekaný alebo nakrájaný na lis, soľ, cukor a ďalšie korenie.
5. Varte ďalších 10 minút, nezabudnite sa zamiešať. Potom môžete korenie naliať do sterilných pohárov a poslať na chladné miesto.

S cuketou

Mleté cukety a paradajky, do zmesi pridajte vodu (nie viac ako pohár). Zelenina sa dusí v panvici, pridá sa do nich korenie, cesnak, soľ a cukor.

Ocot významne zvýši trvanlivosť, ale môže ovplyvniť chuť predlisku.

S cibuľou

Nakrájajte stredne veľkú až veľkú cibuľu a pridajte ju do paradajok a cesnaku. Obrobok varte najmenej 10 minút, potom pridajte korenie, cukor a soľ.

Bez sterilizácie

Môžete variť v súlade s nasledujúcimi odporúčaniami:

S chrenom

Tento predjedlo sa nazýva aj chren. Obsahuje jednoduché prísady a spôsob prípravy nie je príliš zložitý.

Čo musíme urobiť:

1. Rozdeľte paradajky na dve rovnaké časti.
2. Odstráňte z nich pokožku. Mletú zeleninu poslať do mlynčeka na mäso spolu s cesnakom.
3. Zvyšné paradajky sa zmiešajú s nastrúhaným chrenom.
4. Korenie nie je podrobené tepelnému spracovaniu, pridá sa rastlinný olej a ocot. Soľ a korenie podľa chuti.

S cibuľou a paprikou

Zaujímavá variácia receptu - pridajte cibuľu, papriku k paradajkam a chuť korenia sa zmení. Je lepšie uprednostniť klasiku a diverzifikovať receptúru novými komponentmi.

Referencie: ženy v domácnosti často používajú fialovú cibuľu - dáva obrobku sladkú chuť a príjemnú arómu.

Toto korenie bude horúce v dôsledku prítomnosti paprika v kompozícii.

S jablkami

Zaujímavý recept, ktorý vám pomôže pripraviť originálne korenie:

So škoricou a klinčekmi

Môžete sledovať proporcie uvedené v klasickom recepte. V tomto prípade sa k obrobku pridajú 3 vetvy klinčekov, škorica - na špičke noža.

V ostatných prípadoch by ste mali postupovať podľa postupu uvedeného v klasickom recepte. Klinček sa pridáva okamžite, ale škorica sa pridáva niekoľko minút predtým, ako sa úplne uvarí.

So slivkami

Ako variť a čo je potrebné:

1. 1 kilogram sliviek sa nasype, premyje a pridá k rajčiakom. Slivky a paradajky sú skrútené v mlynčeku na mäso.
2. Šupky sa vyberú z cesnaku a cibule a jemne nasekajú.
3. Cesnak a cibuľa sa zmiešajú s nakrájanými slivkami, pridajú sa rajčiaky, soľ a cukor a korenie sa varí na vysokej teplote. Po varení pokračujú vo varení ďalších 1,5 hodiny, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
4. Zvyšný korenie a cesnak sa pridajú na panvicu 10 minút, kým nie sú jemné.

S vlašskými orechmi a bazalkou

Namiesto bazalky môžete použiť provensálske bylinky.

S petržlenom

Jednoduchý recept, ktorý urobí vynikajúce korenie. Čo robiť:

1. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte na maslo, kým nezmäkne.
2. Nakrájajte paradajky nahrubo a zmiešajte s strúhaným cesnakom.
3. Všetko zapálte, varte najmenej 5 minút.
4. Pridajte petržlen a iné koreniny: soľ, cukor, korenie.

So zázvorom, jablkami a hrozienkami

Ďumbier má jasnú arómu, prípravok bude korenený a voňavý.

Pravidlá a trvanlivosť na ochutenie paradajok

Ak v konzervácii nie je ocot, nie je vhodné na dlhodobé skladovanie. Je vhodné uchovávať obrobok na chladnom mieste.

Tip: soľ, ocot a cesnak predĺži trvanlivosť.

Nie je také ťažké robiť korenie doma. Bude to skvelý doplnok k mäsu a hydine. Môžete ho použiť na výrobu pizze alebo na výrobu skutočných cestovín.