TOP 12 receptov s postupným varením skorej kapusty v nádobách na zimu
Jednou z možností domácej prípravy na zimu je skorá kapusta v pohári, varená podľa rôznych receptov. Počas tohto procesu človek trávi minimálne čas a dostane chutné jedlo bohaté na vitamíny. Kapusta sa získava morená soľankou, ktorá sa vyrába na základe cukru, soli, korenia a octu.
Vlastnosti konzervovania skorej kapusty
Typicky ľudia konzervujú zeleninu so stredným dozretím. Štruktúra zeleniny je hustá a pri solení sa zachováva. Zelenina neskoro dozrievajúca má presne rovnaké vlastnosti.
Predčasne dozrievajúca kapusta je obľúbená pre jej mäkké a chrumkavé listy. Zberaná prvá letná úroda je vhodná na morenie aj kvasenie. Pridanie malého množstva octu do zeleniny podporuje dlhodobé skladovanie.
Skorá kapusta dozrieva rýchlo, hlavy kapusty majú čas sa tvoriť za 120 - 125 dní. Odrody sa zberajú v druhom letnom mesiaci júla. Ak je hlava pokrytá trhlinami, nepoužíva sa v obrobkoch.
Ako si vybrať a pripraviť zeleninu a nádoby
Kvalita kapusty hrá dôležitú úlohu:
- skoré dozrievanie, podobne ako iné odrody, by nemalo byť pokryté škvrnami a malými čiernymi bodkami;
- hlava kapusty by mala byť ťažká, ale pevná;
- farba listov by mala byť svetlozelená;
- čerstvá aróma kapusty by mala pochádzať zo zeleniny.
Príprava zeleniny a moriacich nádob:
- Biela kapusta a ostatná zelenina sa dôkladne umyjú od prachu a nečistôt. Lúpané podľa potreby v závislosti od toho, čo sa používa v recepte.
- Poháre spolu s vekom sú sterilizované, pretože postup prispieva k dobrému skladovaniu zeleniny.
- Pri príprave zeleniny sa uistite, že nespália.
Kvalita vybranej zeleniny a prípravkov pred uzavretím určuje kvalitu jedla. Ak zoberiete nesprávny kontajner alebo ho pripravíte nesprávnym spôsobom, plechovky môžu explodovať. Výsledkom je, že všetko úsilie je zbytočné.
Čo uvariť zo skorej kapusty na zimu
Počas chladných zimných večerov sa budete chcieť rozmaznávať lahodnou večerou, ktorá vám pripomenie teplé dni. Rôzne jedlá sa dajú pripraviť zo skorej kapusty. Môžu to byť jednosložkové šaláty alebo miešaná zelenina.
Zelný šalát s hubami
zloženie:
- kapusta - 1 kg;
- paradajky - 500 g;
- huby - 1 kg;
- cibuľa - 500 g;
- korenie podľa potreby.
Varenie:
- Kapusta sa zbaví horných listov a umyje sa. Drvené malými slamkami.
- Paradajky sa naplnia vriacou vodou a po vylúpaní sa nakrájajú na kúsky.
- Huby sa varia 30 minút vo vriacej vode. Veľké vzorky sú rozdrvené.
- Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a nasolí sa tak, aby šťavu rýchlejšie uvoľňovali.
- Všetky prírezy sa vyprážajú na panvici s prídavkom slnečnicového oleja.
Hmota je rozložená v predtým pripravených nádobách, ktoré sú zvinuté. Nádoby sú zabalené v prikrývke, kým úplne nevychladnú. Výborný šalát sa prenesie do pivnice na zimné uskladnenie.
Možnosť bez sterilizácie
Šalátové prísady:
- kapusta;
- Cibuľa;
- mrkva;
- paprika;
- ocot;
- voda;
- čierne korenie;
- Bobkový list;
- soľ a rôzne korenie.
Ako sa pripraviť:
- Mrkva, cibuľa, paprika a kapusta sa nasekajú.
- Všetky zložky sú zmiešané vo veľkej nádobe.
- Zložky spolu s korením sa pridajú do panvice s vodou a hmota sa varí 10 až 15 minút.
- Po namáhaní kapusty sa rozloží v bankách.
- Zhora sa naleje soľankou, ktorá sa objavila počas procesu varenia.
Na konci sú plechovky zrolované s vekom. Tento recept rýchlo varí kapustu. Spracované ingrediencie robia vynikajúci šalát.
Kapusta Kapusta v bankovom šaláte
Nezvyčajná chuť solenia, ktorá sa pripravuje podľa ľahkého receptu, ohromí aj gurmánov. Vyzerá to ako obyčajná plnená kapustnica s ryžovou náplňou namiesto ryže. Papriky, hlávkové kapusty, cibuľa a mrkva sa nasekajú. Zmes sa vypráža v oleji s prídavkom korenín a bylín.
Listy kapusty naplňte opečenou zeleninou, aby sa vytvorili kapustové kapusty. Dajte všetko do pohára. Nalejte zeleninu soľankou, octom a cukrom, ktorý po varení vychladol. Po 30 minútach sterilizácie sa plechovky zvinú s viečkami.
Recept na papriku a mrkvu
Celá zelenina sa krája rôznymi spôsobmi. Mrkva vynikne v kruhoch z kapustovej hmoty, vďaka ktorej bude jedlo pekné. Sladká paprika sa nakrája na plátky, najlepšie na červenú.
Konzervovanie podľa klasického receptu. Pred uložením do pohárov sa zelenina dusí na miernom ohni. Obrobky sa skladujú na chladnom mieste.
S fazuľami
Z misky sa odoberú mladé fazule špargle. Polotovar sa môže používať nielen ako šalát, ale môže sa stať aj plnohodnotným prílohou. Uchováva sa v chladničke.
S čerstvou uhorkou
Čerstvá uhorka sa vyrába. Diverzifikuje chuť, robí jedlo čerstvým a nezvyčajným. Počas ukladania omše v bankách je opatrne vrazil.
So zeleninou
Konzervovaná miska sa zdá byť podobná sortimentu kvôli obsahu rôznych druhov zeleniny. Vezmite mrkvu, cibuľu, zeler, papriku. V prípade potreby sa používa koreň petržlenu.
S kari
Pridanie korenia osloví korenených milovníkov. Curry robí prípravok pikantným. Môžete tiež kombinovať korenie, ako je fenikel, koriander a kajenský korenie.
S repou
Môžete tiež zakryť repou. Kapusta sa nakrája na štvorce a repa sa naseká. Šťava uvoľnená počas dusenia zmení farbu na zelené štvorčeky ružovej. Pokrm nie je len vynikajúci, ale aj krásny.
S paradajkami
Príprava šalátu je veľmi jednoduchá. Solená kapusta spolu s celými paradajkami. Zelenina sa uzavrie v pohári a uloží sa v chladnej miestnosti.
S jablkami
Pridaním ovocia do zmesi je chuť bohatá a skutočne chutná. V súčasnosti sa ženy v domácnosti neponáhľajú, aby si zobrali kapustu s jablkami. Aj keď naše babičky stále varili také jedlo.
S octom
Roztok pridáva kyslosti do misky a pomáha ju udržiavať dlhšie. Zberané pomocou rôznych druhov zeleniny. Spolu s octom sa k hmote pridá rastlinný olej.
Konzervačné skladovanie
Kapusta sa počas zimy dobre drží v nádobách, vedrách alebo sudoch. Hlavná vec je, že miestnosť musí byť zima.Ak je v suteréne, malé množstvo sa zhromaždí do pohára a umiestni sa do chladničky. Tento prístup nedovolí opotrebovanie obrobku.
Na udržanie konzistencie je potrebné obal zabaliť pri nízkych teplotách. Zmrazená kapusta v mrazničke vám umožní používať ju na výrobu koláčov, príloh a mäsových jedál. Tkanina namočená v alkohole na vrchnej časti veka zabráni plesniam.
