3 chutné recepty na prípravu polotovarov ratundy na zimu a skladovanie

Lahodné recepty na varenie ratunda na zimu zaujmú každého. Nie je to nič za to, že sladká paprika sa v mnohých občerstveniach považuje za pravidelnú. Obsahuje vitamíny, stopové prvky, ktoré telo potrebuje po celý rok, a to nielen v lete. Zostáva sa naučiť, ako správne pripraviť korenie, aby sa zachovala jeho chuť, šťavnatosť, jasné tóny plátky. A použite recept.

Funkcie varenia ratundového korenia na zimu

Papriky papriky si zaslúžene obľúbia domáce ženy v čerstvej konzervovanej forme. Sladké, šťavnaté, chutné - môžete z nich vytvoriť veľa rôznych šalátov, polotovarov z nich. Hlavnou vecou je výber pre zachovanie čistej, zdravej papriky, ktorá nie je kazená chorobami a škodcami. A ako to aplikovať neskôr - úplne rozrezaním na krúžky, plátky, - sa rozhodnete.

Ako správne pripraviť hlavnú zložku

Ústrednou postavou, „hlavnou postavou“ našich polotovarov, je korenie. Malo by byť mierne zrelé, v žiadnom prípade nie letargické, najlepšie čerstvé (nezmrazené). Ovocie so stopami škodcov, choroby sa okamžite zlikvidujú. Tiež by ste nemali používať zvonka vyblednuté deformované papriky. Veľké, približne rovnaké zrelé kolá sa najlepšie hodia na ochranu (najmä celé).

Korenie sa umýva v teplej tečúcej vode bez pridania syntetických látok. Odrežte chvost. Ak plánujete úrodu celého ovocia, paprika sa nebude šúpať. Aby sa zachovali plátky semien, musí byť stopka odstránená. Zostáva vyzdvihnúť ďalšie ingrediencie a začať pripravovať chutné papriky na zimu.

Čisté, umyté ovocie sa ukladá na suchú bavlnenú utierku: týmto spôsobom sa kolesá rýchlejšie vysychajú. Budete tiež potrebovať cesnak, olej, granulovaný cukor, jedlú soľ, stolový ocot. Všetko v množstve požadovanom podľa receptu.

Zimné recepty

Sladká paprika je dobrá v klasickom recepte s maslom. Ukazuje sa, že ovocie, paradajky sa konzervujú veľmi dobre. V zime bude obzvlášť príjemné servírovať na stole pikantné predjedlo ratundy marinované s inou zeleninou a prísadami.

Klasický recept s maslom

Najprv vyberáme papriku - zdravú, zrelú, bez červí diery. Čím jasnejšie a pôsobivejšie vyzerajú, tým príjemnejšie bude otvorenie, položte na stôl pohár ochrany. Čo potrebujete (pozri tabuľku):

Pozri sa tiež

10 najlepších receptov na domáce konzervovanie v autokláve

Toto číslo je možné upraviť podľa vlastných potrieb. Nie je ťažké to spočítať. Varenie začneme výberom panvice vhodnej veľkosti. Nalejte do nej vodu, zapálte ju a nechajte ju variť. To je základ marinády: soľ a cukor sa pridávajú postupne (s dôkladným premiešaním). Mali by sa úplne rozpustiť.

Teraz urobíme oheň na minime, dáme korenie, predtým ošúpané z plevy, nasekaný cesnak v miske. Takmer na konci, zalejeme olejom, hodíme nové korenie a hrášok. Bez zvýšenia plameňa zakryte panvicu vekom, nechajte v tejto forme 15 minút. Teraz posledný akord: nalejte ocot, nechajte ďalšiu minútu.

Ďalej, kým korenie stojí (ďalších 15 minút), sterilizujte nádobu. Zostáva presunúť obrobok do nádoby (pevne, bez medzier), uvariť marinádu, naliať obsah, prevrátiť vekom. Ratunda je pripravená na zimu.

S medom

Korenie s medom sa nebude príliš zatvárať, nemusíte sa o to starať. Pikantní milovníci môžu zmeniť chuť pridaním cesnaku. Ale najprv - recept na ratundu v mede podľa štandardnej verzie. Čo bude potrebné:

• zrelé papriky (asi 40 - 50 kusov);
• včelí med;
• zeleninový olej;
• ocotová esencia.

Najzaujímavejšie je, že voda vôbec nie je prítomná! A ocot, med a olej sa berú na marinádu v rovnakom pomere. Ak je med hustý, jemne ho roztopte vo vodnom kúpeli. Zložky sa potom zmiešajú v nádobe vhodnej veľkosti. Nie je na škodu pridať soľ (1 polievková lyžica).

Ak je varná doska príliš silná, je možné ju zriediť vodou. Paprika sa umyje, olúpa a nakrája na prúžky. Medzitým sa marináda privedie do varu. Keď sa ratunda naleje do panvice, varí sa asi 5 minút, potom sa korenie vloží do predpranej sterilizovanej sklenenej nádoby.

Nalejte konzervu s rovnakým zložením, v akom sa varilo korenie. Banky sa rolujú štandardným spôsobom.

Na korenie medového korenia budete potrebovať cesnak. Úplný zoznam komponentov vyzerá takto:

• korenie - 2,5 kilogramu;
• cesnak - klinčeky 12-15 (podľa chuti);
• bobkový list (1 kus na plechovku);
• jedlá soľ - 1 čajová lyžička;
• včelí med - 4 polievkové lyžice;
• čistá voda - 500 mililitrov;
• ocotová esencia - 1 polievková lyžica.

Pozri sa tiež

9 jednoduchých receptov na výrobu želé ríbezlí na zimu

Kombinácia cesnaku s medom dáva výbušnú zmes, jedinečnú štipľavú a pikantnú chuť. Čo potrebujete pre zimný stôl. Môj korenie, čisté, nakrájané na prúžky, odstránenie jadra, priečky. Cesnak je jemne nasekaný alebo mletý. Medzitým sa za nízkej teploty marináda pripravuje: voda, med a ocot so soľou. Ďalej sa do vopred pripravených (čistých a sterilizovaných) pohárov umiestni cesnak (2 - 3 strúčiky) a 1 bobkový list. Potom sa na vrch položí korenie. Zostáva naliať obrobok horúcou marinádou, namočte poháre na 5 minút do vodného kúpeľa, zaklopte viečka.

V paradajkovej marináde

Ratunda je vynikajúca v paradajkovej omáčke. Každý, kto varí papriku podľa tohto receptu, sa o tom môže postarať. Budete potrebovať:

• korenie (6 kilogramov);
• paradajková šťava, domáca alebo kúpená (4 litre);
• granulovaný cukor (2 polievkové lyžice);
• slnečnicový olej (1 lyžica);
• soľ (4 polievkové lyžice);
• ocot (1 lyžica).

Môj korenie, šupka, nakrájané na polovice. Šťava sa zohreje do varu, pridá sa cukor, soľ, ocot a olej. Môžete tiež hádzať pár luskovín, bobkového listu. V kompozícii je potrebné prevariť ratundu po dobu 5 minút.

Potom sa papriky položia do pohárov naplnených rovnakým zložením a zvinú.

Pravidlá ukladania

Ak sa použije recept s octom a sklenené nádoby sa sterilizujú podľa všetkých pravidiel, nemusíte sa obávať o bezpečnosť korenia. Funguje to dobre mimo chladničky, v skrini alebo skrini. Odporúča sa uchovávať konzerváciu dlhšie ako rok, používať ju čo najskôr. Potom pripravte nový predjedlo podľa nových receptov.