Recepty na konzervovanie haluby na zimu z fazule a zeleniny

Mnohé ženy v domácnosti sa zaoberajú konzervovaním zeleniny na zimu. Sú to kórejské šaláty, lecho, omáčky, ako aj tradičné gruzínske jedlo zvané lobio. Hlavnou zložkou tohto neuveriteľne chutného šalátu je zelené fazule.

Lobio recept so paprikou

Ako už bolo spomenuté, Lobio je tradičný gruzínsky šalátový recept. Môže sa podávať nielen ako príloha k hlavným jedlám, ale aj ako nezávislé jedlo. A ak zahrievate Lobio zo zelenej fazule, dostanete lahodnú zeleninovú guláš.

Povinné prísady:

• Hrášok čierny;
• 1 kg papriky (je lepšie brať červené odrody);
• 3 veľké mrkvy;
• 3 kg stredných paradajok (môžu sa použiť kyslé paradajky);
• 100 ml rastlinného oleja (môžete si vziať aj olivový olej);
• 50 gramov stolovej soli;
• 355 gramov granulovaného cukru;
• 65 ml kyseliny octovej.

Vytváranie lobio červenej fazule:

Fazuľu dôkladne umyte v studenej vode, vložte do hrnca a varte do slanej vody, kým sa neuvarí (mali by byť mäkké). Jemne olúpajte papriku zo stonku, jadro nakrájajte na semená. Nakrájajte na tenké prúžky alebo malé kocky.

Mrkvu dôkladne olúpajte a nastrúhajte. Paradajky nakrájajte na polovicu, namočte do vriacej vody po dobu 3 minút a potom pomelte v mixéri.

Vložte všetku varenú zeleninu do veľkej panvice, pridajte do nej soľ, cukor a olej. Potom dajte fazuľové lobio na mierne teplo na zimu. Keď sa šalát uvarí, musí sa variť ďalšiu pol hodinu pri miernom ohni.

15 minút, kým sa úplne neuvari, nalejte kyselinu octovú do šalátu. Plechovky sterilizujte, vložte do nich šalát a stočte. Poháre zakryte teplou handrou a počkajte, kým nevychladnú na izbovú teplotu. Presuňte sa do chladnej miestnosti.

Lobio klasický recept

Klasický recept na tento šalát obsahuje červené fazule. Príprava polotovarov na zimu je pomerne jednoduchá. Mnohé recepty zahŕňajú fazuľa, ale na rozdiel od lobio nie sú hlavnou zložkou. Do gruzínskeho občerstvenia si môžete dať aj veľa rôznych greeny. Môže to byť mäta, koriandr, yzop, majoránka alebo oregano. To len zvýši chuť ľahkého jedla.

Pozri sa tiež

Recepty na kečup s jablkami na zimu doma si olíznete prsty

Povinné prísady:

• 2,5 kg fazule v strukoch;
• 2 kg rajčiakov (pokiaľ možno červené alebo ružové odrody);
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 3,5 lyžice. l. kryštálový cukor;
• 2 malé cibule;
• Niekoľko vetvičiek fialovej bazalky;
• Čierne korenie (najlepšie mleté);
• rasca;
• Saffron;
• Paprika.

Ako variť Lobio so zeleninou:

Šalát sa konzervuje takto: zrná sa varia do mäkka.Nakrájajte cibuľu a opražte do zlatohneda. Paradajky vložte do panvice, prikryte studenou vodou a varte 7 minút. Potom z nich vyberte kožu a nakrájajte na veľké plátky, nasaďte cibuľu. Varte ďalších 15 minút.

Olúpajte cesnak a rozdrvte ho nožom. Dajte to do paradajok. Potom tam pridajte fazuľa, cukor a soľ. Varte pol hodiny. Na konci varenia pridajte jemne nasekanú bazalku, korenie, papriku, šafran a rascu.

Keď je obrobok pripravený, môže sa položiť do pohárov a zvinúť s kovovým vekom. Nakladaná zelenina je ideálna ako príloha k mäsu.

Ako variť Lobio na zimu s vývarom

Lobio recepty majú rôzne príchute, ale ak k nim pridáte vývar, chuť bude veľmi nezvyčajná. Konzervovanie francúzskych fazúľ v rajčiakoch na zimu s pridaním vývaru trvá najviac jednu hodinu. Ako pripraviť recept na zachovanie lobby na zimu?

Povinné prísady:

• 3 kg francúzskej fazule;
• 2 kg zrelých veľkých rajčiakov;
• 250 masla (môžete si vziať jahňacie mäso);
• 3 veľké cibule;
• 2 lyžice. l. hrubá soľ;
• Banda čerstvého kôpru;
• Vetvička balzamu s citrónom;
• Čerstvý koriander;
• petržlen;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 liter vývaru;
• Mleté čierne korenie.

Metóda prípravy gruzínskeho predjedla s paradajkami:

Cesnak a olúpeme jemne. Opláchnite fazuľa pod tečúcou vodou a povarte, vložte do veľkej panvice. Potom do nej pridajte maslo (musí sa najprv rozpustiť), jemne nakrájanú cibuľu, cesnak a čierne korenie. Dochutíme soľou a bylinkami.

Pozri sa tiež

Vynikajúce recepty na cuketu s ryžou na zimu vám budú olízať prsty

Nakrájajte paradajky na kocky. Vložte ich do fazule, zalejeme vývarom a pol hodinu dusíme. Keď je šalát pripravený, môžete ho dať do pohárov. Počkajte, kým nevychladnú na izbovú teplotu. Potom ich môžete dať do suterénu.

Pri príprave občerstvenia môžete použiť akékoľvek korenie a bylinky. Pred použitím je gruzínsky šalát možné zahriať a obaliť vajcami.