TOP 3 recepty na solené chrumkavé uhorky na zimu v pohári horúcou cestou

Keď solíme uhorky iným spôsobom, horúcim alebo chladným, hlavná vec je, že zostávajú chrumkavé a nie príliš slané v pohári. Existujú recepty, ktoré budú užitočné pre každú domácnosť, ktorá miluje rozmaznávanie milovaných ľudí chutnými uhorkami. Nemusíte vymýšľať niečo špeciálne na varenie, ale malé triky vám pomôžu urobiť prácu rýchlejšie.

Vlastnosti moriacich uhoriek horúcou soľankou

Pravdepodobne sú spôsoby solenia rozdelené na dve časti: chladnú a horúcu. Pre niektorých je dôležité zachovať zdravé vlastnosti zeleniny, takže varenie pre nich nie je vhodné. Staršia generácia si vždy vybrala horúcu metódu. Týmto spôsobom môžete počítať s tým, že uhorky nebudú zlé, aj keď sú uložené na teplom mieste.

Hlavnou zložkou je marináda. Varí sa, pridáva sa soľ, ocot alebo aspirín na predpis. V tomto prípade sa nemusíte báť, že uhorky budú plesnivé alebo že začne proces kvasenia.

Príprava zeleniny a nádob

Ak chcete uhorky držať niekoľko mesiacov, musíte si vybrať správne odrody uhoriek. Po prvé, dôraz sa kladie na tvar a veľkosť zeleniny. Ktokoľvek je vhodný na šalát, môžete si vziať aj starú uhorku s veľkými semenami a hustou pokožkou.

Pre chrumkavú uhorku, ktorá sa hodí ako predjedlo a ako jedlo na zimný stôl, je lepšie zvoliť určitú odrodu.

uhorky v pohári

Zelenina by mala byť malá, s mladými semenami a dokonca. Je lepšie vybrať uhorky rovnakej veľkosti, aby boli rovnomerne rozložené v nádobe a aby boli správne solené. Je dobré, keď sú na pupienkoch viditeľné čierne konce, čo znamená, že druh je vybraný správne.

Ak uhorky trochu ľahnú a stanú sa nepružnými, oplatí sa ich držať v studenej vode. Nechajte vsiaknuť niekoľko hodín. Hlavná vec nie je preháňať. Ak je zelenina príliš nasýtená vlhkosťou, začne sa plaziť, praskať a pokožka pošmykne.

Príprava a výber zeleniny netrvá dlho. Hostiteľka môže pripraviť nádoby, zatiaľ čo uhorky sú namáčané. Na umývanie plechoviek sa neodporúča používať moderné saponáty. Lepšie je prať prírodnými práškami: sóda, horčica alebo dokonca mydlo na pranie.

nakladané uhorky

Pred spracovaním musíte skontrolovať, či je nádoba neporušená, bez triesok, prasklín a triesok. Počas sterilizácie sa môžu zlomiť. Manipulácia s plechovkami má širokú škálu možností. Najjednoduchšie je variť, keď je nádoba umiestnená hore dnom cez misu vriacej vody.

Para sa dostane dovnútra, zabíja baktérie.Niektorí remeselníci používajú na sterilizáciu rúru, mikrovlnnú rúru. Tu si každý vyberie metódu podľa vlastného uváženia, hlavná vec je, že spracovanie je vysokej kvality.

nakladaná zelenina

Ako si uhorky nakládať doma?

Dokonca aj tí, ktorí nikdy neskúšali konzervovanie zeleniny, budú schopní zvládnuť túto úlohu. Nie všetko je také ťažké, ak správne rozumiete dávkovaniu a sledujete ho krok za krokom.

Domáce morenie je ľahké. Je lepšie zvoliť horúcu metódu. Táto metóda je zvlášť vhodná pre obyvateľov výškových budov. Neexistujú žiadne chladné pivnice a komora sa udržiava pri izbovej teplote.

Ocot recept

Toto je najjednoduchšia možnosť, ktorú mnohí poznajú. Korenie je možné použiť ako ďalšie prísady: korenie, listy ovocných stromov, chren, cesnak.

uhorky na zimu

zloženie:

  • Uhorky.
  • Listy ríbezlí alebo čerešní.
  • Chrenový koreň.
  • Čierne korenie.
  • Niekoľko strúčikov cesnaku.
  • Kôprové dáždniky.
  • Soľ - 3 lyžice lyžice.
  • Cukor - 3 lyžice. lyžice.
  • Ocot 9% - 3 lyžice lyžice.

Tento recept je dodávaný s horúcou marinádou. Korenie a uhorky sa ukladajú do pohárov, všetko je naplnené vriacou vodou. Nechá sa pôsobiť 20 minút, potom sa naleje voda do panvice, pridá sa soľ a cukor, marináda sa privedie do varu a naleje sa späť do nádoby, potom sa naleje octom.

Solenie nastáva postupne, takže plechovky je potrebné stočiť do kovových viečok, otočiť hore nohami a nechať úplne vychladnúť v teple.

konzervovanie uhoriek

Metóda bez octu

zloženie:

  1. Uhorky - 2 kg.
  2. Chren - 2 ks.
  3. Tarragón - 2 ks.
  4. Cherry listy - 5-6 ks.
  5. Cesnak - 5 strúčikov.
  6. Dill.
  7. Korenia.
  8. Soľ - 1, 5 polievkových lyžíc.
  9. Cukor - 1, 5 polievkových lyžíc
  10. Kyselina citrónová - 1 lyžička.

Banky nemôžu byť sterilizované, ale jednoducho umývané sódou. Rozdeľte ingrediencie do pohárov a potom celý obsah vylejte vodou. Nechajte stáť niekoľko minút. Vypustite všetko. Potom nasleduje solenie zo soli, cukru a kyseliny citrónovej. Banky sú zrolované s viečkami.

Solenie zeleniny

Rýchle solenie bez sterilizácie

Túto metódu najviac milujú mladé ženy v domácnosti a obyvatelia megacít. Sterilizácia sa nevyžaduje, čo znamená, že sa skráti čas na prípravu uhoriek.

komponenty:

  • Uhorky - 1,5 kg.
  • Nové korenie alebo čierne korenie.
  • Cesnak - 1 - 2 strúčiky.
  • Kôprové, chrenové a ríbezľové listy.
  • Horká paprika a bulharčina.
  • Cibuľová cibuľa.
  • Ocot 9%.
  • Soľ.
  • Cukor.

Uhorky sú aromatické, chutné a chrumkavé. Okrem toho nie je potrebné miešať teplo v kuchyni a skladať plechovky. Musia byť solené pod nylonovým poťahom. Zachovajú si svoje prospešné vlastnosti a navyše získajú zvláštnu chuť.

Voňavé uhorky

Ako správne skladovať konzervované potraviny

Ukladanie horúcich konzerv si nevyžaduje veľa podvodov. Dobre sa udržuje pri izbovej teplote rok a pol. Už nie je potrebné udržiavať uhorky, pretože strácajú svoje vlastnosti, stávajú sa mäkkými a slanými.

V prípade metódy chladenia sa čas skracuje na šesť mesiacov. V takom prípade sa musí dodržať teplotný režim. Uhorky sa najlepšie konzervujú v suterénoch, pivniciach a chladničkách.

Nie sú žiadne recenzie, buďte prví
Práve teraz sledovanie


uhorky

paradajky

tekvica