11 najlepších receptov egrešovej omáčky krok za krokom na zimu

Vynikajúcim doplnkom kulinárskeho jedla, najmä mäsa, bude v zime angreštová omáčka. Recepty na túto pochúťku sú jednoduché, dokonca aj nováčik v domácnosti sa s prípravou vyrovná. Tieto prípravky sú skutočným skladom vitamínov pre všetkých členov rodiny a rôzne možnosti varenia vám umožnia vytvoriť sortiment v ponuke na zimnom stole.

Odtiene výroby angreštovej omáčky na zimu

Omáčky z egrešov by sa mali variť iba zo zberu dozretého na kríkoch. Aby bolo možné pripraviť viac konečného produktu, vyberajú sa šťavnaté a veľké bobule. Niektoré techniky varenia zahŕňajú zber zeleného ovocia. Pred varením sa vytriedia, malé, ktoré majú príznaky choroby alebo sú suché, sa posielajú do odpadu. Je lepšie zbierať bobule v suchom počasí. Takto budú mať najlepšie chuťové vlastnosti.

Výber a príprava hlavnej zložky

Príprava ovocia je rovnaká bez ohľadu na to, či sa na prípravu omáčky použije zelená alebo červená angrešt. Umývajú sa pod vodovodným kohútikom a na krátky čas sa ponechajú v cedníku. Potom sa bobule rozdrvia, až kým nevznikne homogénna hmota.

Ako a aký kontajner pripraviť

Angreštová omáčka sa nedá variť v hliníkových panviciach. Na tieto účely je výhodné pripraviť porcelánový, nerezový, smaltovaný alebo sklenený obal. Je tiež lepšie vybrať si drevené lyžice a ďalšie nástroje. Ak neexistujú žiadne, potom to urobí nehrdzavejúca oceľ.

Ako pripraviť angreštovú omáčku

Existuje niekoľko možností, ako pripraviť chutnú angreštovú omáčku. Okrem toho ich každá žena v domácnosti môže mierne modifikovať podľa svojich preferencií vkusu..

omáčka

Klasický recept na angreštovú omáčku na mäso na zimu

Tento predjedlo je vyrobené zo zelených odrôd. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • zrelé ovocie - 3500 g;
  • hrubá stolová soľ - 50 g;
  • hlávka cesnaku - 2 stredné;
  • granulovaný cukor - 150 g;
  • prášok čierneho korenia - 2 lyžičky;
  • ocot 9% - 40 ml;
  • korenie - chmeľ - 2 lyžičky;
  • slnečnicový olej - 45 ml.

Roztriedte ovocie, umyte a odrežte chvosty a potom nechajte trochu uschnúť. Potom sa bobule prenesú do misky, naleje sa do nej pohár vody a nechá sa cez noc. Ráno dajte na sporák misu bobúľ a varte, kým nezmäknú.Použitím ponorného mixéra sa hlavná zložka rozdrví, pridá sa cukor a soľ a mieša sa až do rozpustenia a potom sa pridá zvyšok ochucovadla.

Milovníci koreneného jedla môžu v prípade potreby hodiť trochu korenia. Cesnak prechádza cesnakom, výsledná hmota sa vloží do ohňa a varí sa 10 minút. Potom nalejte olej a ocot, nádobu vyberte z tepla a nalejte omáčku do pohárov.

posypeme soľou

Rýchly recept bez varenia

Možnosť výroby angreštovej omáčky bez sterilizácie umožňuje ženám v domácnosti ušetriť čas a získať výrobok so všetkými prospešnými látkami, ktoré tvoria čerstvé ovocie. Vyžadujú sa tieto zložky:

  • zelené angreštové ovocie - 0,7 kg;
  • pažítka - 0,3 kg;
  • čerstvý kôpor - 50 g;
  • čerstvá koriandrová alebo petržlenová zelenina (podľa vášho výberu) - 60 g.

Bobule a zelenina sú dobre umyté, triedené, cesnak je rozdelený na pažítka a olúpaný. Všetky komponenty sa pomelú mlynčekom na mäso, dôkladne sa premiešajú a uložia do pohárov.

Omáčku skladujte iba v chladničke.

príprava na panvici

Sladkokyselá omáčka

Na túto úrodu budete potrebovať zrelé a mierne nezrelé plody v pomere 1: 1. Budete tiež potrebovať nasledujúce komponenty:

  • ovocie - 1000 g;
  • strúčiky cesnaku - 10-12 ks;
  • feferónka - 1 - 2 ks;
  • greeny čerstvého zeleru, kôpru, bazalky - každá po 50 g;
  • listy chrenu - 1 ks;
  • soľ a cukor - každý po 55 g

Rozdrvte egreše a pažítka s mlynčekom na mäso, pridajte malé množstvo vody a povarte, potom povarte 15 minút. Potom sa do výslednej hmoty hodí nasekaná zelenina, cukor, soľ, korenie, premieša sa a potom sa varí ďalších 25 minút. Potom sa do pohárov naleje lahodná omáčka.

sladká omáčka

S hrozienkami a vínom

Neobvyklá a chutná omáčka sa vyrába z týchto zložiek:

  • zrelé ovocie - 1000 g;
  • stolové víno akejkoľvek značky a čistej vody - každá po 250 ml;
  • soľ - 55 g;
  • strúčiky cesnaku - 8-10 ks;
  • horčica - 75 g;
  • cukor - 200 g;
  • sušené hrozienka alebo hrozienka - 55 g.

Pripravené a umyté ovocie sa pomelie v mlynčeku na mäso, naleje sa do vhodnej nádoby, rozhadzujú sa tam hrozienka, naleje sa voda a pridá sa cukor, varí sa a varí sa 10-15 minút. Potom pridajte nasekaný cesnak, horčicu a soľ, varte ďalších 12 minút. Potom nalejte víno, nechajte ho v ohni 7 minút. a nalial sa do plechoviek.

plnenie vodou

S bylinkami

Na varenie budete potrebovať:

  • červené angreštové ovocie - 1000 g;
  • kamenná soľ - 55 g;
  • nasekané jadrá vlašských orechov - 55 g;
  • olúpané pažítka - 220 g;
  • veľké červené papriky - 2 - 3 ks;
  • sušené byliny (podľa vášho uváženia) - 55 g.

Pripravené egreše pomelte mlynčekom na mäso, cesnakom jemne nasekajte a pridajte do zemiakovej kaše. Hádzajte jemne nasekané korenie, soľ a orechy. Výsledná zmes sa povarí a varí sa 15 minút, potom sa pridá korenie a rovnaké množstvo sa varí. Omáčku nechajte vychladnúť cez noc a nalejte do pripravenej nádoby.

S cesnakom a kôprom

Na varenie budete potrebovať:

  • ovocie - 550 - 600 g;
  • olúpané pažítka - 100 g;
  • kamenná soľ - 1 lyžička;
  • horúca paprika (možné je chilli) - 1 ks;
  • zelený kôpor (čerstvo nakrájaný) - 100 g;
  • cukor - 175-200 g.

Pripravené egreše sa pomelú mlynčekom na mäso, pridá sa cukor a soľ a prevarí sa. Výsledná hmota sa varí, kým nezhoustne, pridá sa nasekaný cesnak a kôpor a potom sa varí, až kým omáčka nezhustne, a naleje sa do pohárov.

kôpor na plechovke

So zeleninou

Takéto korenie sa pripravuje z týchto zložiek:

  • ovocie - 1000 g;
  • feferónky (vhodné je chilli) - 2 ks;
  • cibuľová hlava - 1 - 2 ks;
  • slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
  • pažítka - 7 ks .;
  • plody červených paradajok strednej veľkosti - 6 ks;
  • paprika - 3 ks;
  • ocot 9% - 1 lyžica. l.;
  • sušená paprika - 1 polievková lyžica. l.;
  • kamenná soľ (nie jodizovaná) - podľa vášho uváženia.

Pripravenú zeleninu a angreštové plody pomelte mlynčekom na mäso, povarte, pridajte rastlinný olej, pridajte soľ. Nakoniec nalejte ocot. Omáčka sa varí maximálne 20 minút a potom sa naleje do pohárov.

hrášok v omáčke

Tkemali omáčka

Recept na výrobu omáčky na mäso, ktorý je v mnohých krajinách známy, predpokladá prítomnosť nasledujúcich zložiek:

  • zelené angreštové ovocie - 1000 g;
  • stredne cesnakové hlavy - 3 ks;
  • drvené semená koriandra - 1/2 lyžičky;
  • cukor - 2 - 2,5 lyžice. l.;
  • paprika paprika - 1 ks. (veľký);
  • greeny koriandra, petržlenu, kôpru, bazalky a iných korenín podľa vlastného uváženia - každý po 50 - 100 g (podľa vášho uváženia);
  • kamenná soľ - podľa chuti.

Bobule a pažítka sa pomelú mlynčekom na mäso alebo mixérom. Nakrájajte bylinky jemne nožom, zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci a duste na miernom ohni 20 minút. Potom sa na banky položí pripravená omáčka.

dostal Tkemali

S hrozienkami a zázvorom

Pôvodná omáčka sa vyrába z týchto prísad:

  • ovocie - 3 lyžice;
  • cibuľa - 1-2 hlavy;
  • cukor - 55 g;
  • kamenná soľ (nie jodizovaná) - 1 štipka;
  • koreň zázvoru - malý kúsok;
  • feferónka - 1 ks;
  • jablčný ocot - 55 ml;
  • sušené byliny - 1 lyžička.

Angrešt, zázvor, cibuľa (každá zložka osobitne) prechádzajú mlynčekom na mäso. To všetko je zmiešané v miske a zapálené. Po varení sa zmes varí 12 minút a potom sa pridá soľ, cukor, zmes bylín a korenia. Ocot sa nalieva ako posledný. Po varení sa omáčka nechá na peci 15 minút. a nalial sa do plechoviek.

Kečup z egreše

Nezvyčajné korenie sa vyrába z týchto zložiek:

  • bobule - 1000 g;
  • pažítka - 5 - 8 ks .;
  • čerstvý zelený kôpor - 110 g;
  • kamenná soľ - 1 lyžička;
  • cukor - 1 lyžica. l.

Egreše a cesnak sa pomelú mlynčekom na mäso a bylinky sa nasekajú nožom. Zmes sa zapáli, pridajte cukor, soľ a povarte. Ak chcete, aby omáčka bola horúca, pridajte trochu feferónky. Potom kôprom vyhoďte a kečup varte 7 minút za občasného miešania. Ďalej sa hotový kečup naleje do plechoviek.

kečup z egreše

Ako vyrobiť angreštovú omáčku podľa receptu Larisy Rubalskej

Táto omáčka je ideálna pre sladké jedlá. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • angreštová šťava - 500 ml;
  • plody červeného ríbezle - 150 g;
  • zemiakový škrob - podľa potreby podľa chuti;
  • granulovaný cukor - sám.

Škrob sa zmieša s cukrom a rozpustí sa v šťave, vloží sa do ohňa a varí sa z času na čas. Potom hodia pripravené plody ríbezlí, pridajú cukor, znova povaria a nalejú do pohárov.

11 najlepších receptov egrešovej omáčky krok za krokom na zimu

Pravidlá a trvanlivosť hotových výrobkov

Odporúča sa uchovávať polotovary angreštu v chladničke. Ak to nie je možné, urobí sa suchá a studená pivnica. Miestnosť by mala byť tmavá a teplota vzduchu v nej by nemala prekročiť +10 FROM. Hotové výrobky si zachovávajú svoje vlastnosti nie dlhšie ako 3 roky.

Nie sú žiadne recenzie, buďte prví
Práve teraz sledovanie


uhorky

paradajky

tekvica