5 receptov na zimu červeného ríbezle, strúhané cukrom
Červený rybíz obsahuje veľa vitamínov, preto ženy v domácnosti často vyrábajú rôzne pochúťky na zimu. Jedným z týchto polotovarov je ríbezľa nastrúhaná cukrom na zimu a recept na jej prípravu bez varenia je pomerne jednoduchý a nevyžaduje kulinárske zručnosti. Dezert je dokonale uložený a obsahuje všetky vitamíny nachádzajúce sa v čerstvom ovocí.
Funkcie varenia červeného ríbezle, šťouchané cukrom
Aby sa bobule, mleté s granulovaným cukrom, v zime nezhoršovali, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel.
- Produkt sa musí dobre triediť - všetky pokazené nezrelé ríbezle sa vyhodia, stonky sa odstránia. Toto je dôležitý proces, nedodržanie môže viesť k rýchlemu zakysaniu dezertu, aj keď sa dodrží pravidlá skladovania.
- Bobule sa umyjú pod tečúcou vodou. Po umytí sa ovocie vysuší a položí na uterák.
Na dosiahnutie chutnej liečby je dôležité dodržiavať proporcie.
Špecifickosť výberu produktu
Veľkoplodé odrody ríbezlí sú vhodné na džemy. Potom bude mať zdravý produkt optimálnu konzistenciu, príprava dezertu bude jednoduchá a chuť bude výrazná.
Rybíz vybraný pre zimnú marmeládu sa používa čerstvo. Pri zbere plodov vlastnej úrody sa odporúča robiť to za jasného počasia, keď Rosa z kríkov úplne zmizla.
Ako správne pripraviť nádoby?
Pre tento druh receptu je lepšie používať poháre s objemom 0,5 a 1 liter. Pred použitím sa nádoba premyje sódou, potom sa sterilizuje akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Rúru môžete použiť na sterilizáciu nádob po dobu 30 minút alebo paru na panvici alebo kanvici počas 25 minút.
Je potrebné sterilizovať aj švové viečka, stačí päťminútový var.
Ako kandizovaný červený ríbezle na zimu?
Ponúkame vám niekoľko receptov na výber.
Klasický recept
Vyžadujú sa tieto zložky:
- 1 kg ríbezlí;
- 1,2 kg granulovaného cukru.
Ako na to:
- Bobule sa pripravia, vytriedia, premyjú, vysušia.
- Po častiach sa ovocie naleje do nádoby na mletie mäsa a postupne sa rozdrví. Ak chcete získať jemnú masu, pyré sa utrie pomocou sita. Pri oxidácii kovu sa odporúča zvoliť plastové sito. Na drvenie musíte vziať drevenú špachtľu alebo rozdrviť.
- Pyré sa zmieša s granulovaným cukrom, odloží sa na 3 hodiny, kým sa nerozpustí.Nádoba s hmotou musí byť pokrytá gázou, čo je nevyhnutné, aby hmyz neprenikol do dezertu. Z času na čas sa miešajú čerstvé bobule pokryté granulovaným cukrom.
- Po uplynutí času sa gáza odstráni a vytvorená pena sa odstráni.
- Dezert sa distribuuje v nádobách, zatvára sa.
Ak sa dezert bude skladovať v chladničke, môžete si dať na plastové viečka.
Mraznička
Miska obsahuje:
- 1 kg ríbezlí;
- 0,25 g. kryštálový cukor.
Ako variť:
- Pripravené ovocie sa rozdrví pomocou mixéra s postupným pridávaním cukru.
- Hotový dezert sa uloží do suchej sterilizovanej nádoby, uzavrie sa vekom a vloží sa do mrazničky.
Je lepšie brať malé nádoby, pretože opakované zmrazovanie rozmrazeného produktu je neprijateľné.
V mixéri
Povinné prísady:
- červený rybíz - 1 kg;
- cukor - 1-1,5 kg.
Bobule sa pohybujú, naplnené vodou, 3-4 krát sa musia vymeniť. Voda by mala odtekať. Potom sa vyberie mixér a všetky plody sa postupne preruší, zatiaľ čo sa pridá cukor. Po prijatí pyré z pyré ho musíte ochutnať, možno bude málo cukru.
Hotový dezert sa uloží do suchej nádoby a zvinie.
želé
Na prípravu dezertov budete potrebovať:
- zrelé bobule - 1 kg;
- granulovaný cukor - 2 kg.
Ovocie sa vyšetruje na prítomnosť zelených, nezrelé, rozmaznané bobule. Potom, čo ich treba naliať do cedníka, spustiť do vody. Pre tento proces je lepšie použiť povodie.
Ovocie je dobre umyté, potom musíte počkať, kým voda neodídete. Rybíz sa suší ako dezert.
Potom sa bobule rozdrvia. Po extrakcii šťavy z ríbezle je potrebné ju utrieť sitom. Šťava sa zmieša s cukrom. Zmes sa nechá 2 hodiny prikryť uterákom. Potom sa zmes premieša a zabalí do nádob. Dezert musíte umiestniť na miesto, kde je chladné, aby zahustilo.
Pre diabetikov
Cukorová náhrada fruktózy sa používa na výrobu dezertov pre ľudí s cukrovkou. Je sladší ako granulovaný cukor, takže proporcionalita bude 0,65 gramu na 1 liter vody.
Ovocie sa vytriedi a vymyje. Po príprave sirupu sa voda zmieša s fruktózou. Granule by sa mali úplne rozpustiť.
Ďalej sú plody mleté. Nastrúhané bobule prechádzajú do sirupu a varia sa 7 minút. Oheň by mal byť pomalý. Dezert sa potom distribuuje do pohárov.
Ďalšie skladovanie
Strúhané bobule sa môžu uchovávať v chladničke aj na chladnom mieste, kde by teplota nemala presiahnuť 18 stupňov.
