16 receptov krok za krokom na prispôsobenie papriky za zimu

V lete a na jeseň je čas sa pripraviť na zimu. Z obrovského množstva rôznych receptov na uchovávanie môže byť veľmi ťažké vybrať jeden. Ak chcete niečo korenené, môžete vyskúšať recepty na papriku adjika na zimu.

Funkcie varenia adjika z korenia na zimu

Adjika je jedinečný produkt, ktorý sa nemusí variť, ale je možné ho skladovať až jeden rok bez kazenia. Hlavnou zeleninou pre toto jedlo sú feferónky a paradajky.

Jedlo je možné pripraviť bez tepelného spracovania, obsahuje viac vitamínov. Varené desiatu je chutnejšie a jemnejšie. Ak chcete, aby sa ochrana stala voňavým, bohatým červeným odtieňom, musíte si vybrať vyzreté paradajky a použiť viac korenené greeny.

Pravidlá pre výber a prípravu zložiek

Na prípravu konzerv sa má používať iba zrelá a dobrá zelenina. Paradajky by mali byť silné a mäsité, s tenkou pokožkou. Ak je koža hrubá, je lepšie ju odstrániť. Hot chili môžete olúpať alebo nechať na. Závisí to od vášho vkusu. Cesnak môže byť v mixéri jemne nasekaný alebo mletý. Podľa potreby je možné pridať rôzne bylinky.

Ako pripraviť nádobu?

Banky sa vopred dôkladne umyjú sódou alebo mydlom. Pred uložením sa sterilizujú. Ak neplánujete uchovávať adjiku na dlhú dobu, nie je potrebné poháriky sterilizovať.

Najlepšie spôsoby varenia

Existuje veľa receptov na výrobu adjiky na zimu. Môžu sa pridať rôzne druhy zeleniny a korenia, aby sa získala nezvyčajná chuť.

Klasická pikantná adjika

Čo potrebujete na prípravu klasického receptu:

• 500 g chilli;
• 300 g zrelých paradajok;
• 2 cesnakové hlavy;
• čerstvé bylinky (kôprom, koriandrom a bazalkou);
• pridajte slnečnicový chmeľ a soľ podľa chuti.

Ako pripraviť desiatu na zimu:

1. Ošúpajte paradajky.
2. Chili môžu byť zbavené semien alebo ponechané s nimi.
3. Opláchnite greeny, ošúpajte cesnak.
4. Dajte paradajky, chilli a cesnak do mixéra, nakrájajte na hladké.
5. Chop greens, nalejte do obrobku.
6. Soľ podľa chuti.
7. Konzervujte 20 minút.

Pozri sa tiež

TOP 12 chutné recepty krok za krokom na morenie uhoriek na zimu

Hotové konzervy vložte do pohárov a počkajte, kým vychladnú. Potom môžu byť odstránené do pivnice alebo na balkón.

Možnosť bez tepelného spracovania

Čo potrebuješ:

• 450 g korenia;
• 2 cesnakové hlavy;
• čerstvé bylinky, ak je to potrebné (koriandr alebo kôpor);
• chmeľ-Suneli;
• soľ.

Občerstvenie:

1. Korenie sa môže zo semien olúpať, alebo ho môžete nechať s nimi, jednoducho nakrájajte stonku.
2. Olúpajte cesnakové hlavy.
3. Všetko vložte do mixéra a nasekajte ho, až kým nebude hladký.
4. Preneste obväz do plechoviek, zatvorte viečka.

gruzínsky

Čo je potrebné na varenie:

• 3 chilli struky;
• 300 g sladkej papriky;
• 1 veľká hlava cesnaku;
• banda čerstvého kôpru a koriandra;
• 100 g vlašských orechov;
• soľ podľa chuti;
• 2 lyžice. l. stolový ocot.

Príprava:

1. Nasekajte chili, vložte do mixéra, pridajte ocot. Grind.
2. Premiestnite vlašské orechy, papriku a čerstvý kôpor do hmoty. Brúsiť znova, až kým nebude hladký.
3. Potom pridajte soľ.
4. Cesnak krútte osobitne. Preneste ho na omšu. Dôkladne premiešať.

Skutočnú gruzínsku adjiku je potrebné miešať veľmi dlho, aby všetky zložky absorbovali šťavu. Hotové občerstvenie sa prenesie do pohárov a vloží sa do chladničky.

Abkhazian

Zložky tohto receptu sú rovnaké ako v gruzínskej omáčke. Horúca paprika sa krúti v mlynčeku na mäso, cesnak, petržlenová vňať a vlašské orechy sa nasekajú oddelene rovnakým spôsobom. Potom je všetko zmiešané dohromady. Na záver pridajte soľ a chmeľ-suneli, trochu octu. Hotová omáčka sa uchováva na chladnom mieste (v chladničke alebo pivnici).

belošský

Čo musíte vziať:

• 350 g horúcej a sladkej papriky;
• 150 g nakrájaných vlašských orechov;
• soľ podľa chuti;
• chmeľ-Suneli.

Ako variť:

1. Papriky namiešajte v mixéri, vlašské orechy mleté ​​osobitne.
2. Skombinujte všetko, pridajte chmeľ-suneli, soľ.
3. Po dlhom premiešaní sa získa homogénna zmes.

horký

Na výrobu horkej omáčky potrebujete horúcu papriku, cesnak a veľa čerstvého koriandra, kopru a bazalky. Rozomelte všetko v mixéri. Nakoniec pridajte trochu octu a soli podľa chuti. Pre arómu môžete zaspať slnečnicový chmeľ.

Z papriky

Tento recept bude vyžadovať podľa chuti 500 g papriky, veľa čerstvého kôpru, 1 kus cesnaku a soľ. Cesnak a korenie pomelie. Chop greens. Všetko dôkladne premiešajte, na konci soľ.

S chrenom

Čo potrebuješ:

• 200 g chrenu;
• 1 kg paradajok;
• 1 chili pod;
• 2 cesnakové hlavy;
• soľ.

Otočte koren chrenu. Nakrájajte paradajky s cesnakom a mixérom. Potom všetko premiešajte, nezabudnite pridať soľ. Transfer do pohárov.

S cibuľou a mrkvou

Čo potrebuješ:

• 3 chilli;
• 4 stredná mrkva;
• 2 cibule;
• 1 kg paradajok;
• 100 g cesnaku;
• čerstvý koriander;
• soľ podľa chuti.

Pozri sa tiež

TOP 2 recepty na morenie paradajok s čiernym a červeným horským popolom na zimu

Ako variť:

1. Mrkvu, cibuľu, paradajky a cesnak rozomelte v mixéri.
2. Chop chili jemne. Zmiešajte s paradajkovou pastou.
3. Presuňte do panvice, varte 40 minút.
4. Pridajte soľ 3 minúty pred koncom.

S octom z chrenu a jablčného muštu

Čo musíte vziať:

• 150 g chrenu;
• 1 kg paradajok;
• 2 cesnakové hlavy;
• soľ;
• 2 lyžice. l. jablčného octu.

V mixéri točte paradajky s cesnakom. Chlieb otočte skrz mlynček na mäso. Zmiešajte s paradajkami, soľou. Prevod do bánk.

Jednoduchý recept

Tento recept vyžaduje iba chilli a sladkú papriku, čerstvé bylinky a jemne nasekané orechy. Twist všetky ingrediencie, pridať soľ na konci.

S baklažánom

Čo potrebuješ:

• 1 kg stredného baklažánu;
• Čile;
• 1 kg sladkých paradajok;
• cesnak;
• asi 5 lyžíc. l. slnečnicový olej;
• nalejte soľ podľa chuti;
• stolový ocot.

Ako variť:

1. Omotajte všetku zeleninu cez mlynček na mäso. Nalejte olej a soľ, premiešajte.
2. Dajte panvicu na oheň, varte 1 hodinu.
3. Na konci varenia nalejte ocot.
4. Hotové uchovanie preneste do bánk a zrolovať.

S cuketou

Tento recept je podobný ako predchádzajúci v spôsobe prípravy a zložiek, namiesto baklažánu sa používa iba cuketa.

S jablkami

Jablká s jadrom, nakrájané na kocky, ako paradajky. Paradajky sa po obarení vriacou vodou ošúpajú.Nakrájajte cesnak a chilli. Všetku zeleninu rozomelte v mixéri, preneste do hrnca a nalejte olej. Varte asi 40-43 minút. Nakoniec pridajte soľ a cukor.

S zelerom

zloženie:

• 300 g zeleru;
• 200 g korenia;
• 1 kg paradajok;
• 2 cesnakové hlavy;
• zeleň;
• cukor a soľ;
• ocot;
• olej.

Mletú zeleninu preneste na panvicu. Varte 35 minút. Na záver pridajte nasekané bylinky, soľ, pridajte cukor a ocot. Varte ďalšie 4 minúty. Rozdeľte na banky.

So slivkami a jablkami

Tento recept bude vyžadovať všetko rovnaké ako v predchádzajúcom. Iba navyše musíte brať slivky, chmeľ-slnečnice a čerstvé bylinky. Nakrájané paradajky, jablká, slivky, cesnak a chilli. Chop greens. Preneste rastlinnú hmotu na panvicu, pridajte slnečnicový chmeľ. Varte po 40 minútach varu. Na záver pridajte cukor a ocot a dochutíme soľou.

Kde je najlepšie miesto na ukladanie adjika?

Najlepšie sa skladuje na chladnom mieste, napríklad v chladničke alebo suteréne.