7 jednoduchých receptov na morenie tanierov s karfiolom na zimu
Zimné uhorky sa zvyčajne vyrábajú z paradajok a uhoriek. Rozmanitý karfiol na zimu bude vynikajúci. Toľko zeleniny sa kombinuje do jednej nádoby, aby sa ozdobili zimné menu a jedlá z mäsa, rezance, ryže. V marináde si všetky výrobky zachovávajú svoje prospešné vlastnosti.
Vlastnosti prípravy najrôznejších karfiolu na zimu
Odporúča sa konzumovať karfiol, pretože obsahuje vitamíny, stopové prvky. Množstvo minerálnych solí a cukru je rôzne. Hlavy kapusty obsahujú uhľohydráty, vlákninu, ktorá má priaznivý vplyv na črevá. Karfiol je užitočný pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Varenie misky karfiolu na zimu je ľahké. Rozdeľte ho na malé kúsky veľkosti 3-5 centimetrov. Jediná vec je, že ich musíte najskôr naliať vriacou vodou alebo ich spustiť na 3-4 minúty do horúcej vriacej vody. Nezabudnite do vody pridať trochu soli. Potom sa kvetenstvo ponorí do studenej vody
Paradajky, paprika a mrkva sa hodia ku karfiolu.
Požiadavky na hlavné zložky
Vyberte malé hlávkové kapusty na morenie. Nemali by prerásť. Kvetenstvo by malo byť belavé a jemné. Pri zarastenom temne kapusty sa hlávky kapusty nemusia brať. Keď budú marinované, budú tvrdé a bez chuti.
Zralé paradajky sa zhodujú so kapustou. Mrkva bude potrebovať strednú veľkosť. Marináda sa pripravuje klasicky, pričom sa berie 100 gramov cukru, 50 gramov soli, ocot v 9% na 1,5 litra vody, sú potrebné 1 - 2 polievkové lyžice.
Ako pripraviť nádoby
Pre najrôznejšiu zeleninu s karfiolom musíte vziať sklenené poháre. Najlepšie je 3 liter. Ale pre malú rodinu by sa mal nakladať v nádobách s obsahom 1 alebo 0,7 litra.
Najprv nádobu umyte teplou vodou s jedlou sódou a horčicovým práškom. Potom sa plechovky sterilizujú. Umiestnia sa do pece, zohrejú sa na teplotu 150 - 180 stupňov. Uchovávajte v skrini 15 až 30 minút. Pred položením zeleniny je nádoba mierne ochladená.
Metódy varenia
Karfiol je nakladaný s inými plodmi záhrady podľa rôznych receptov. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný spôsob. A chuť sortimentu závisí od toho, ktorá zelenina sa pridáva do kapusty.
Klasický sortiment s karfiolom v trojlitrovej nádobe
Najlepšie je variť tanier vo veľkej 3-litrovej nádobe, aby ste mohli uložiť dostatok zeleniny. Pre hlavu karfiolu musíte vziať:
- stredne veľké plody paradajok - 5 - 6 kusov;
- 2-3 papriky;
- 4 uhorky 7-10 centimetrov dlhé.
Na občerstvenie budete potrebovať cesnak, petržlen a kopr. Višne zelených sa umiestnia do pripravenej nádoby, celé alebo nasekané. Zelenina sa mieša, je pevne zabalená v obale. Zeleninové a paradajkové ovocie sa umiestni celé a struky korenia sa nakrájajú na plátky alebo prúžky. Možno použiť aj strúčiky cesnaku a korenie, listy vavrínu. Na naplnenie obsahu sa používa dobre uvarená marináda.
Konzervácia sa končí pasterizáciou rôznych konzerv. Tento postup sa uskutočňuje po dobu 25 až 30 minút, potom sa nakladaná zelenina zvinie s kovovými viečkami.
Rýchly recept bez sterilizácie
Ak nechcete tráviť veľa času, môžete použiť recept, ktorý nezabezpečuje sterilizáciu obrobku. Rastlinný tanier sa pripravuje s karfiolom s rovnakou zeleninou ako v klasickom recepte.
Môžete pridať mrkvu nakrájanú na kruhy. Niektoré druhy zeleniny môžu byť vynechané a nahradené inými.
Aby ste obrobok nesterilizovali, musíte najprv naliať výrobky do pohára iba vriacou vodou a zohrievať 10-15 minút. Po vypustení vody budete potrebovať marinádu. Pripravuje sa pridaním cukru, soli, octu, čiernej a hrachovej koreniny do vody.
Možnosť v paradajke
Súčasťou receptu je aj karfiol, uhorky a paprika. Odporúča sa užívať najrôznejšie baklažány, nakrájané na plátky alebo kruhy. Sú vopred posypané soľou, aby sa odstránila horkosť. Malé cibule môžete vložiť tak, že ich nakrájate na polovicu.
Paradajková šťava sa používa namiesto paradajok, hoci sa do pohára dá v prípade potreby umiestniť niekoľko celých plodov. Je lepšie pripraviť si šťavu sami zo zrelých paradajok. Prechádzajú cez mlynček na mäso, odšťavovač. Uistite sa však, že vo vnútri nezostanú žiadne semená a koža. Z 1,7 kilogramu paradajok sa získa liter šťavy. Musí sa uvariť lyžičkou soli, 2 - cukru. Nakoniec nalejte do lyžice octu 9%.
Nalejte zeleninu s paradajkovou šťavou, povarenú niekoľko minút. Je nevyhnutné sterilizovať obrobok.
S cibuľou a paprikou
Na tento recept je potrebné pripraviť najrôznejšie:
- štiepaný karfiol - 1 kilogram;
- slamky zo strukov papriky - 300 - 400 gramov;
- cibulové krúžky - 200 - 300 gramov;
- korenia.
Nasekanú zeleninu premiešajte, soľ a nechajte pôsobiť 6 hodín. 1 - 2 kôpky kôpru, bobkového listu, 6 koreníc sa vložia do čistých litrových pohárov, na vrchu je karfiol s cibuľou a paprikou. Zložky šalátu sa nalejú do varenej marinády. Nezabudnite na obrobok pasterizovať.
So paprikou a mrkvou
Okrem hlavných ingrediencií: kapusta karfiolu, paprika a mrkva, budete potrebovať aj chren a jeho listy. Lúpané a umyté korene a korenené listy sú umiestnené na spodnej časti nádoby. K dispozícii je tiež dáždnik z kôpru, ríbezlí, čerešní a višní. Hrach z čierneho a korenia, bobkové listy a klinčeky cesnaku nezasahujú. Potom prichádzajú hlavné zložky sortimentu. Sú pevne naskladané na plecia plechovky. Najskôr obarte vriacou vodou. Po 20 minútach sa voda vypustí a na jej miesto je vriaca marináda.
S citrónom
Namiesto octu sa na konzerváciu používa kyselina citrónová. Zmäkčuje marinádu. Rozmanité varenie vyzerá takto:
- Mrkvové kruhy, kúsky korenia, kapusta rozdelená na kvetenstvo, lúpané strúčiky cesnaku sa postupne vkladajú do pohárov.
- Najprv stačí naliať vriacu vodu.
- Po 15 až 20 minútach sa voda naleje do panvice, pridá sa cukor, soľ a nakoniec kyselina citrónová. Potrebujete lyžičku na liter.
- Po 5 minútach varu nalejte marinádu do obsahu sklenenej nádoby.
Potrebujete spojovanie s kovovými viečkami.
S paradajkami a uhorkami
Ak sa v tomto recepte odoberie kilogram kapusty, uhorky a paradajky sú dvakrát menšie. Marináda sa pripravuje z:
- litre vody;
- polievková lyžica soli;
- 2 - cukor;
- 3 - ocot s obsahom 9%.
Hrach z korenia sa vyberie z korenia. Prelom marinády prichádza po jednorazovom nalievaní vriacej vody na zeleninu. Nakladaná zelenina sa používa ako príloha k mäsovým a zemiakovým jedlám.
Pravidlá skladovania obrobkov
Poháre s rôznymi karfiolmi sa umiestnia do pivnice alebo pivnice na zimu, kde je teplota skladovania 3 až 5 stupňov Celzia. Prípravok na zimu musíte použiť do šiestich mesiacov. V priebehu času, pod vplyvom marinády, kapusta stáva tvrdá, nevzhľadný vzhľad.
