Najlepšie recepty na varenie physalis na zimu

Čerstvá zelenina physalis chutí trochu horko, takže sa častejšie používa na výrobu konzervovaných potravín. Vďaka moreniu je ovocie mäkšie, konzervuje sa niekoľko mesiacov a umožňuje vám vychutnať si charakteristickú príchuť ananásu počas zimy.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť nakladanú Physalis na zimu. Každý z nich vyžaduje predbežnú prípravu ovocia: poťahy sa z nich odstránia a potom sa Physalis naleje vriacou vodou. Potom sa pripraví podľa receptu.

Klasickým spôsobom

Podľa tohto receptu sa prípravy na zimu získavajú aj od neskúsených manželiek v domácnosti. zloženie:

• zrelé bobule - 2 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• záhradný chren - kus koreňa s hmotnosťou 15 - 25 g;
• čerstvý kôpor (listy) - 20 g;
• ríbezľový list - 3 ks;
• usadená voda - 1,5 l;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
• korenie - 3 ks;
• lavrushka - 2 ks;
• zelerový podzemok - 30 g.

príprava

1. Ovocie sa olúpajú, premyjú sa studenou vodou a na 3 minúty sa vložia do vriacej vody.
2. Sklenené nádoby sa premyjú, vylejú sa vriacou vodou a sušia sa.
3. Korenie sa umiestni na spodok nádoby.
4. Každá nádoba sa naplní až po okraj pomocou physalis.
5. Na vrchol položte vetvičku kôpru.

Okamžite marinujte.

Varenie marinády

1. Rozpustite soľ a cukor vo vode, dajte bobkový list a hrášok.
2. Riad je umiestnený na sporáku.
3. Nechaj to vrieť.
4. Nalil do pohárov.
5. Ak je obrobok určený na dlhodobé skladovanie, do každej nádoby sa pridá 0,5 rozdrvených tabliet kyseliny acetylsalicylovej.

Plechovky sú zvinuté pomocou cínového kľúča. Sú umiestnené hore nohami na stôl alebo na podlahu na 24-48 hodín, pokryté teplou prikrývkou. Nakladaný Physalis je uložený v pivnici.

Dôležité! Počas chladenia plechoviek musí byť v miestnosti udržiavaná teplota miestnosti.

Polovica receptúry

Toto je jeden z najlepších receptov na výrobu physalis na zimu. Je dobré, že odpadá tekutina z plechoviek a sterilizuje sa. Hlavnou vecou je pripraviť všetko vopred, sledovať proporcie a stočiť nádobu, až kým marináda nevychladne.

zloženie:

• 1 kg zrelej zeleniny physalis.
• 1000 ml vody;
• 20 g soli;
• 60 g granulovaného cukru;
• 20 ml slnečnicového oleja (pokiaľ možno nerafinovaného);
• 60 ml 3% stolového octu;
• 6 ks. korenia;
• 3-4 ks. bobkový list.

Canning

1. Premyté a olúpané Physalis sa umiestnia do cedníka, ktorý sa ponorí do vriacej vody na 2 až 3 minúty. V takom prípade musia byť plody úplne vo vode.
2. Vyberte, nakrájajte každé ovocie na dve polovice.
3. Physalis sa ukladá do pripravenej nádoby tak, aby sa priestor vyplnil až po krk.
4. Pridajte do vody korenie, lavrushka, cukor, soľ, všetko premiešajte.
5. Dajte riad na vysoké teplo, privarte ho k varu.
6. Varte 5 minút na miernom ohni.
7. Horúca tekutina sa naleje do plechoviek.
8. Konzervy s plechovými viečkami, dajte plechovky hore nohami, zabalte ich hrubou handričkou alebo prikrývkou a udržiavajte pri izbovej teplote, kým sa konzervy nezchladnú.
9. Odložte ho do suterénu na uskladnenie alebo ho vložte do chladničky.

Pozri sa tiež

TOP 3 recepty krok za krokom pre celé nakladané baklažány na zimu

Ovocie v slanom náleve

V receptúrach na varenie zeleniny physalis v zime v slanom náleve sa musia brať bobule rovnakej veľkosti bez chýb.

prísady;

• 1 kg zrelého ovocia;
• 3 strúčiky cesnaku;
• malý kúsok chrenu;
• 30 g zrelých kôprov;
• malá stručka korenia;
• estragón - 50 g;
• mäta - 1 zväzok;
• soľ - 60 g;
• čerstvé listy čiernych ríbezlí - 50 ks.

Bobule sú zbavené krytov a blanšírované vo vriacej vode po dobu 3-4 minút. Soľ rozpustite vo vode a ohreve, ale nepriveďte k varu. Korenie sa umiestni do spodnej časti plechoviek, zostávajúci priestor sa pokryje bobuľami hore a naleje sa soľanka. Zhora je každý obal pokrytý kúskom gázy. Áno, nie je to najjednoduchšia možnosť zberu physalis na zimu, ale výsledok stojí za čas a úsilie.

Physalis sa nechá v kyslom prostredí 7 alebo 10 dní fermentovať. Počas tejto doby sa objavujúca sa forma niekoľkokrát odstráni a kvapalina sa ochutná.

Keď sa náplň stane kyslou, naleje sa do hrnca, varí sa a vyleje späť do nádob. Potraviny v konzervách sú utesnené plastovými alebo kovovými viečkami a umiestnené do suterénu. Bobule v slanom náleve sa skladujú celú zimu.

Pre tých, ktorí milujú ostrejšie

Na prípravu nakladaného Physalis s cesnakom musíte pripraviť tieto jedlá a koreniny:

• 1 kg zrelých bobúľ;
• 10 kusov. čierne korenie;
• 10 kusov. nové korenie;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1000 ml vody;
• 4 čerešňové listy;
• 4 lístky ríbezlí;
• 1 veľký chrenový list;
• 4 lavrushky;
• 15 ks. voňavý karafiát;
• kôprové semienka s dáždnikmi - 30 g;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 4 lyžice. l. cukor so sklíčkom.

príprava

Musíte pripraviť 2 poháre po 1 litri alebo 4 poháre po 0,5 litra a požadovaný počet viečok. Nádoby sa premyjú, vylejú sa vriacou vodou a sušia sa. Kovové viečka sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody. Bez tohto postupu je nepravdepodobné, že by sa konzervované potraviny zo zeleniny physalis zhoršovali, ale je lepšie sa poistiť.

Physalis sa očistí od poťahov, premyje sa tečúcou studenou vodou a všetky listy, kôpor, klinčeky a papriky sa ponoria do vriacej vody. Chrenový list je narezaný na 4 časti. Strúčiky cesnaku sa nakrájajú na niekoľko kusov a tiež sa ukladajú do nádob. Posiela sa tam aj Physalis, rozloží sa soľ a cukor. 4 lyžičky sa nalejú do 1 litrovej nádoby. cukor a 2 lyžičky. soľ v nádobe s objemom 0,5 litra - to je polovica.

Do nádoby sa naleje vriaca voda, po 25 minútach sa ochladená voda vyleje do hrnca, znovu sa uvedie do varu a naleje sa do pohárov. Toto sa vykonáva dvakrát. Naposledy sa tekutina naleje do misky a zapáli sa, zatiaľ sa do pohárov pridá stolový ocot rýchlosťou 1 lyžička. 0,5 litra. nalejte bobule vriacou tekutinou a zaklopte viečka.

Banky sa umiestnia hore nohami, zabalia sa do mikiny alebo kožuchu a jeden alebo dva dni sa nechajú vychladnúť a potom sa odložia na uskladnenie.

Žltooranžové bobule v paradajkovej šťave

Týmto spôsobom sa zvinú zeleninové a jahodové odrody. Tento prípravok z rastlín Physalis na zimu sa môže používať ako nezávislé jedlo alebo ako doplnok k druhému.

Postup pri príprave ovocia

1. Bobule sa ošúpajú, umyjú a vylejú sa ako zvyčajne do vriacej vody.
2. Paradajky sa nakrájajú na kúsky, varia sa 20 - 23 minút, prepadnú sa cez sito. Paradajky môžete najprv olúpať z rajčiakov, je to však nepovinné.

Pozri sa tiež

Recepty na morenie a skladovanie polotovarov z reďkoviek na zimu

Varenie marinády

1. Na 3 litre šťavy budete potrebovať 4 lyžice. l. granulovaný cukor a soľ, 4 vavrínové listy a 6-8 korenie.
2. Všetko je zmiešané, položí sa na sporák, nechá sa variť a varí sa niekoľko 8-10 minút.

Existujú aj iné recepty na marinády, ale tento je najjednoduchší.

Proces konzervovania

Na spodnej časti každej nádoby sa nachádza nakrájaný cesnak, vetvičky zeleru a kôpru, lístky ríbezlí, koreň chrenu nakrájaný na kruhy. Poháre sú naplnené bobuľami a naliate horúcou marinádou. Bude to veľmi chutné, ak dáte rovnaké ovocie na vrch ovocia ako na dno a ozdobíte všetko bylinkami.

Plechovky sa okamžite stočia, prevrátia a umiestnia do radov, potom sa zakryjú silnou prikrývkou a nechajú sa tak deň alebo dva, potom sa prenesú do pivnice. Vďaka svojej sladkej chuti sa ovocie môže používať ako dezert.

Konzervované ovocie

Táto ochrana sa nazýva physalis caviar. Vyzerá oveľa krajšie ako tekvica alebo baklažán a chutí jemnejšie.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• physalis - 600 g;
• kyselina citrónová - 15 g;
• veľký bobkový list - 6 ks;
• korenie - 10 hrachu;
• stolová soľ a granulovaný cukor - každá po 25 g;
• petržlen - 1 zväzok;
• cesnak - 1 veľká hlava;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks. (veľký);
• nerafinovaný olej - 120 ml.

Lúpané, umyté Physalis sa nakrájajú na kúsky, vyprážajú sa na panvici v oleji. Tam sú tiež rozdrvené cibule a mrkva. Pridá sa nakrájaný cesnak, bylinky, soľ, cukor. V polovici varenej fázy, keď je Physalis mäkká, položte vavrínový list a korenie.

Duste do mäkka na miernom ohni. To je asi 30-40 minút. Nakoniec pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte ju a nechajte ju niekoľko minút v ohni, potom ju vložte do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Ak je kaviár určený na bežnú spotrebu, môžete ho jednoducho uzavrieť plastovými viečkami a ponechať ho v chladničke.

Kandizované ovocie a džem

Sladké prípravky Physalis nechutia horšie ako najlepšie ovocné dezerty. Najjednoduchší spôsob, ako rozmaznávať svoje domáce sladké a vysoko kalorické jedlo, je uvariť džem. Jeho príprava sa scvrkáva na skutočnosť, že na 1 kg vybraných bobúľ sa odoberie 1,2 kg granulovaného cukru a 500 ml vody. Polovicu cukru rozpustite vo vode a povarte 6-7 minút. Nalejte bobule so sirupom, nechajte pôsobiť 4 hodiny, potom nalejte kôru cukru, varte, kým sa nerozpustí, a ďalších 10 minút.

Nechajte pôsobiť 6 hodín, pridajte zvyšný cukor, varte 20-23 minút. Kontrolujú to: ak džem nevyteká z okraja taniera, je pripravený. Sú rozmiestnené v bankách, zvinuté, otvorené v zime alebo kedykoľvek chcete.