TOP 5 krok za krokom recepty na nakladané cukety ako v ZSSR
Záhradníci milujú cuketu pre svoju jednoduchosť a produktivitu. Zelenina zostáva od začiatku leta do neskorej jesene na stoloch hostesiek. Kastroly a panvice, kotlety a dusené jedlá - ponuka jedál je rozsiahla. Naše babičky a matky poznajú veľa receptov na dreváky a uhorky. Tento cenovo dostupný produkt je obľúbený od čias Sovietskeho zväzu. Zachovanie aromatických marinovaných cukiet varených ako v ZSSR nie je vôbec ťažké, hlavnou vecou je nájsť „ten istý“ recept.
Čo je zvláštne na tých „cukinách od čias ZSSR“?
Ich chuť je vynikajúca. Elegantné svetlo zelené kruhy v sladkej a kyslej marináde. Tóny kôpru, korenia a klinčekov dávali osobitnú chuť. Pokúsme sa reprodukovať tento nález, pripomeňte si cukety, ktoré sa dali kúpiť v obchode počas sovietskej éry.
Čo potrebujete na výrobu cukety
Na varenie potrebujete zeleninu samotnú. Najlepšie je zvoliť mladú, malú, rovnomernú cuketu. Zrelé dažďové kôšky poskytnú požadovanú chuť a listy z chrenu spôsobia chrumkavú chrumkavosť. Mladý cesnak, sušené púčiky klinčeka, nové korenie hrachu a bobkový list dodávajú chuti.
Príprava zeleniny
Poháre predbežne umyte, sterilizujte v konvenčnej peci alebo na pare. Čisté cukety nakrájajte na centimetrové kruhy.
Recepty a postupná príprava „cukety obchodu“
Cukety sú zrelé. Nižšie je uvedených päť jednoduchých receptov. Všetky komponenty pre ne nájdete vo vašej záhrade alebo v najbližšom obchode.
Marinovaná cuketa "Vkusnyashki"
Zložky v tomto recepte sú nasledujúce:
- cuketa - 2 kg;
- mrkva - 200 g;
- hlava cesnaku;
- greeny (petržlen, zeler, kôpor);
- soľ - 1,5 lyžice. l.;
- cukor - 125 g;
- voda -1 lyžica. vriaca voda;
- rafinovaný olej - 1 polievková lyžica;
- ocot - 120 g (9%).
Ukázalo sa, 5 pohárov s objemom pol litra. Varenie je jednoduché:
- cuketa môže byť nakrájaná ľubovoľne, nenalievajte vriacu vodu na zelenú;
- olúpanú mrkvu jemne nasekajte na drôtenom mixéri alebo strúhadle;
- vložte všetky ingrediencie do hrnca naraz, jemne premiešajte;
- zapáliť, variť - znížiť teplo a udržať ďalších 5-7 minút;
- bez ochladenia okamžite vložte Vkusnyashki do pripravených pohárov a korku;
- otočte poháre a prikryte ich pokrývkou na jeden deň.
konzervovaný
Na jednu porciu cukety na zimu budete potrebovať:
- cuketa - 1,5 - 2 kg;
- cesnak - 1 hlava;
- zeleň;
- cukor - 120 g;
- soľ - 1,5 lyžice.l.;
- voda - 1 l;
- ocot - 120 g (9%);
- korenie: korenie, vavrínové listy, klinčeky.
Z tohto množstva výrobkov sa získajú 2-litrové plechovky. Spôsob varenia:
- dajte nasekanú kôprom a chren do pohárov, pridajte tri strúčiky cesnaku, rozdrvené nožom alebo nahrubo nasekané;
- v hlbokej panvici rozpustite všetky zložky marinády vo vode a povarte;
- nasekaný hlavný produkt a korenie vložte do marinády, privarte, potom nechajte 5 - 7 minút za miešania zohriať na miernom ohni;
- potom cukety pevne vložte do pohárov, zavrite vrchnú časť dáždnikmi s kôprom;
- odstráňte bobkový list z marinády tak, aby nedošlo k prerušeniu požadovanej arómy, a uveďte ju do aktívnej fázy varu;
- nalejte soľanku do pohárov, rovnomerne rozložte púčiky klinčeka a ich korenie v nich;
- zapečatené poháre otočte dole a na jeden deň ich prikryte prikrývkou.
S kapustou
V prípade cukiny s kapustou sa všetky komponenty narezávajú hrubo a vo vrstvách a ukladajú do pohárov. Na jednu porciu budete potrebovať:
- cuketa - 2 kg;
- kapusta - 1 hlávková kapusta;
- cesnak - 1 hlava;
- greeny - banda kôpru;
- korenie - voliteľné.
Pridajte do litrových plechoviek
- rafinovaný olej - 2 lyžice. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 2 hodiny l.;
- ocot - 3 lyžice. l.
Sterilizujte vriacou vodou asi 15 minút. Zrolovať banky. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch nechajte deň prikrytý.
S cibuľou
Zmenou zložiek získate nové blokády bez toho, aby ste zmenili technológiu procesu.
Vymeňte mrkvu v mňamovom recepte za pol kilogramu cibule - dostaneme cuketu s cibuľou.
V paradajke
Namiesto mrkvy a vody môžete do toho istého receptu vložiť kilogram nakrájaných paradajok, všetko zmiešať okrem byliniek a cesnaku - tieto zložky sa pridávajú 5 minút pred koncom varenia. Musíte tu však dusiť 30 minút a cukinu dostávame do paradajkovej omáčky.
Pravidlá slúžiace pri stole
Čas, ktorý ste strávili konzervovaním, prinesie v zime ovocie. Vaši blízki budú vďační za svetlú chuť cuketových uhoriek. V chladnom období budú dobrým doplnkom k stolu, perfektné ako príloha k jedlám z mäsa a rýb. Môžu sa podávať ako desiata na alkohol.
Pravidlá a trvanie skladovania
Cuketa sa považuje za rozmarnú súčasť zimných príprav. Stočené poháre sa skladujú v chladnej miestnosti, najlepšie v chladničke alebo pivnici.
Je lepšie jesť po celý rok.
