TOP 5 receptov krok za krokom na výrobu nasiaknutých hrušiek na zimu
Každý vie, že môžete jablká navlhčiť. Ale málo ľudí vyskúšalo nakladané hrušky. Nakladané hrušky sa však v zime veľmi ľahko varia. Stačí len asi hodinu stráviť varením, nechať výrobok variť 20-30 dní. A ako výsledok - jedlo s nezvyčajnou chuťou, ktoré každý deň poteší všetkých členov rodiny. Zdieľame recepty na výrobu chutných nakladaných hrušiek.
Jemnosti varenia
Hlavné jemnosti varenia:
Môže sa použiť akýkoľvek druh ovocia a pri kyslých variantoch sa zvyšuje množstvo granulovaného cukru.
- Korenie sa umiestni medzi vrstvy ovocia, pričom si treba dať pozor na horkú chuť. To môže pokaziť chuť predliskov.
- Použite prevarenú alebo prefiltrovanú vodu.
- Do sudu alebo pohára sa umiestni iba jedna veľkosť ovocia.
Pravidlá výberu hrušiek
Výber ovocia je dôležitým aspektom pri výrobe plomb, preto sa riadia nasledujúcimi pravidlami:
Rozhodnite sa pre stredne veľké ovocie.
- Používajte pevné ovocie, nechajte ho zmäknúť.
- Všetky hrušky musia mať rovnakú zrelosť.
- Hnilé alebo zlomené ovocie nebude fungovať.
Ako pripraviť nádoby?
Hrušky sú namočené do rôznych nádob - môžu to byť sudy alebo veľké sklenené nádoby. Každá z možností kontajnera vyžaduje špeciálne spracovanie.
Na namáčanie ovocia sa vyberajú dubové sudy, ktoré sa vopred dávkujú vriacou vodou.
Potom sa na dno a po stranách sudov umiestni čistá slama. Seno sa umiestni aj na poslednú vrstvu ovocia.
Sklenené nádoby môžu byť sterilizované rôznymi spôsobmi, ako je napríklad para, rúra alebo voda. Hlavnou podmienkou všetkých možností je, že poháre a viečka sa umyjú jedlou sódou a potom sa dôkladne utrú.
Ako namáčať hrušky doma na zimu?
Existuje veľa možností na varenie hrušiek na zimu a všetky umožňujú určitú slobodu konania - môžete vložiť trochu viac či menej ingrediencií. So soľou sa však zaobchádza opatrne, pretože ovocie bude presýtené alebo kyslé.
Je tiež potrebné vziať do úvahy, že v prvých 7 dňoch sa do nádoby nevyhnutne pridáva sladina. To je nevyhnutné, aby sa obrobky nezhoršovali.
Jednoduchý recept v bankách
Namáčanie ovocia do pohárov je veľmi jednoduché a pre tento recept budete potrebovať:
- hrušky - 5 kg;
- voda - 2,5 l;
- cukor - 125 g;
- múka - 75 g.
Plody sa rozložia do pohárov a potom sa pripraví roztok. Na jej prípravu zmiešajte vodu, cukor a múku. Ovocie sa naleje výslednou infúziou a potom sa udržuje po dobu 2 týždňov pri teplote asi 18 stupňov.
Na konci fermentácie sa poháre vyberú na uskladnenie.
Do vody sa pridáva škorica alebo vanilka na získanie rôznych chutí. Okrem toho sa berie do úvahy, že na prípravu roztoku sa nepoužíva pšenica, ale ražná múka. V prípade potreby sa múka nahradí chlebovými kôrkami.
S jablkami a kôprom
Na prípravu hrušiek s jablkami a kôprom budete potrebovať:
- voda - koľko pôjde;
- kôpor - voliteľné;
- jablká - voliteľné;
- hrušky - nepovinné.
Najprv sa kôpor naleje na spodnú časť hlavne, jablká, kopru znova. Zložky sa teda striedajú, až kým nie je valec plný. Potom pridajte niekoľko hrstí ovocia, uzavrite hlaveň okolo a položte naň záťaž.
S brusnicami
Na prípravu nasiaknutých hrušiek s brusnicami musíte prijať:
- hrušky - 10 kg;
- brusnica ružová - 500 g;
- voda - 10 l;
- jogurt - 10 lyžíc;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- suchá horčica - 1 lyžica.
Najprv sa plody položia listami hore nohami do suda, na vrch sa umiestnia brusnice. Potom začnú variť vývar. Za týmto účelom zmiešajte vodu, soľ, horčicu, jogurt a potom povarte. Potom sa ovocie naleje vývarom a naplní sa 10 dní. Po tomto období sa sudy odvedú do suterénu.
V medovom sirupe
Zoberte podľa potreby prísady:
- hrušky - podľa uváženia;
- voda - 1 vedro;
- soľ - 100 g;
- med - 2 šálky.
Najskôr sa pripraví sladina, pre ktorú sa vo vode rozpustí med a soľ. Po umiestnení ovocia do suda sa naleje vývar.
Vo valci
Na varenie budete potrebovať:
- hrušky - podľa uváženia;
- voda - 10 l;
- cukor - 300 g;
- soľ - 100 g;
- múka - 200 g.
Plody sú rozmiestnené v hustých radoch v sudoch a potom pokryté dnami s otvormi - cez ne sa nalieva tuk. Na prípravu mladiny sa múka, soľ a cukor zriedia vodou. Potom sa roztok varí, ochladí a naleje cez otvory. Nie sú zakryté týždeň a sudy sa udržiavajú pri 18 °. Zároveň sa pena odstraňuje každý deň, pretože inak dôjde k poškodeniu plodov. Po uplynutí jedného týždňa sa sudy uzavrú a umiestnia do pivnice, kde kvasenie pokračuje asi mesiac.
Podmienky skladovania
Ukladanie nakladaných hrušiek je veľmi jednoduché, stačí dodržať pravidlá:
Na ukladanie je vybrané tmavé miesto.
- Na dlhodobé skladovanie sa ovocné sudy ukladajú na chladné miesto.
- Sklenené poháre je možné umiestniť do chladničky, zatiaľ čo sudy sa neukladajú v miestnosti. Predpokladá sa však, že pri izbovej teplote sa plody skladujú 1 až 2 týždne po ukončení fermentácie.
- Ak je to možné, hrušky sú umiestnené v suteréne.
Ak sú splnené všetky požiadavky, pečate sa skladujú šesť mesiacov.
