TOP 8 chutných receptov na nakladané uhorky s paradajkami na zimu

Zo všetkých zimných príprav je rozmanitá zelenina veľmi výhodná. Hostiteľka, ktorá pripravuje nakladané uhorky s paradajkami, má možnosť na večeru alebo na slávnostný stôl pripraviť vynikajúcu zeleninovú zmes - chrumkavé uhorky a svetlé, elegantné paradajky. A výroba takýchto polotovarov je pomerne jednoduchá. Pred začatím konzervácie je potrebné prísne dodržiavať receptúru a správne pripraviť výrobky.

Špecifickosť prípravy najrôznejších uhoriek a paradajok na zimu

Dôležitý je starostlivý výber, správna manipulácia a nastavenie zeleniny. Tým sa zabezpečí ich kvalitné morenie, vysoká chuť, zachovanie vitamínov a minerálov.

1. Mali by ste si zvoliť iba zrelé, zdravé uhorky a paradajky, bez známok hniloby. Dôkladne sa umyjú a namočia do studenej vody.
2. Konzervové poháre by mali podliehať povinnej sterilizácii.
3. Odporúča sa konzervovať zeleninu celú alebo nakrájanú na rovnaké kúsky. Potom sa proces marinovania uskutoční rovnomerne.
4. Cukor je často súčasťou najrôznejších druhov zeleniny, pretože je dobrým konzervačným prostriedkom. Nakladané uhorky a paradajky majú jemnú pikantnú chuť.

Aby boli nádoby na konzervy svetlé a atraktívne, použite kučeravé kusy, rozložte ingrediencie vo vrstvách, diverzifikujte pridaním inej zeleniny.

Ako zvoliť ingrediencie

Na morenie je lepšie zvoliť malé alebo stredne veľké ovocie. Takéto uhorky si zachovávajú svoje chrumkavé vlastnosti a paradajky zostávajú pevnejšie. Neodporúča sa brať prezretú pokrčenú zeleninu s poškodenou pokožkou.

Príprava nádob a zeleniny

Pre rôzne prírezy sú vhodné sklenené valce a plechové viečka. Banky by nemali byť štiepané ani prasknuté a viečka by nemali obsahovať stopy hrdze. Lakované žlté viečka sa považujú za kvalitné. Ochranná vrstva laku bráni rozvoju oxidačného procesu na veku, keď povrch príde do kontaktu s octom. Pred konzervovaním by sa nádoby a viečka mali sterilizovať.

Príprava zložiek je nasledovná:

• umyte uhorky a paradajky;
• uhorky sa namočia do studenej vody na 2 hodiny a potom sa nakrájajú na obidve strany;
• v rajčiakoch prepichnite kožu špáradlom v oblasti stonky, aby ste predišli riziku praskania;
• cesnak je vylúpaný z horných šupín a nakrájaný tak, ako je to uvedené v recepte;
• Rôzne koreniny sa používajú na najrôznejšiu zeleninu (čerešne a ríbezle, kôprové dáždniky, listy z chrenu, korenie a korenie).

Najlepšie spôsoby zberu uhoriek a paradajok

Existuje veľa receptov na najrôznejšiu zeleninu s uhorkami a paradajkami. Pozrime sa na niektoré z najlepších.

Pozri sa tiež

TOP 8 receptov na výrobu nakladanej skorej kapusty na zimu v nádobách

Klasický recept

Toto je univerzálny spôsob, ako získať zeleninu zmiešanú v zime. Je to veľmi jednoduché a chutné, takže ho milujú mnohé ženy v domácnosti. Paradajky sú šťavnaté, mierne korenené a uhorky sú chrumkavé.

Na fľašu s hmotnosťou jeden a pol litra zoberte pol kilogramu uhoriek a paradajok. Potom postupujte nasledovne:

1. Korenie sa vkladá do sterilizovanej nádoby (ríbezle a čerešňových listov, dáždnika z kôpru, kúsok koreňa chrenu), striedavo pevne plnené pripravenou zeleninou.
2. Nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 10 minút.
3. Po zohriatí nalejte do hrnca a na jeho základe pripravte soľanku, pridajte soľ (1 polievková lyžica), cukor (2 polievkové lyžice) a ocot (5 polievkových lyžíc), korenie, znova povarte a skombinujte s ostatnými prísadami.
4. Nádoby sa hermeticky uzavrú a až do úplného ochladenia umiestnia pod pokrývku.

Bez sterilizácie pre 2-litrovú nádobu

Chrenové listy, ríbezle, kôprový dáždnik a olúpaný cesnak sa umiestnia do tlakových fliaš dôkladne premytých roztokom sódy. Potom dajte zeleninu (700 gramov uhoriek a paradajok) - vo vrstvách alebo striedavo.

Zelenina sa zahrieva dvakrát vriacou vodou počas 15 minút. Potom sa marináda pripraví podľa klasického receptu, naleje do pohárov so zeleninou a uzavrie. Po ochladení sa vyberú na uskladnenie.

S kyselinou citrónovou v 3 litrovej nádobe

Na trojlitrovú fľašu vezmite 800 gramov uhoriek a paradajok, 2 mrkvy, jednu papriku. Ďalší postup je nasledujúci:

1. Umývajú ovocie, naparujú poháre.
2. Korenie je umiestnené na dne (lístky ríbezlí, cesnak, kôpor, feferónka).
3. Nádoba je plnená zeleninou (uhorky, spolu s paradajkami sú preliate prúžkami papriky a mrkvy).
4. Nádoby sa naplnia vriacou vodou, zohrievajú sa zeleninu počas 15 minút, opakujú sa znova.
5. Po druhom odtoku sa pripraví marináda, ktorá namiesto octu pridá kyselinu citrónovú (1 čajová lyžička).
6. Marináda sa naleje do valcov a zvinie sa s plechovými viečkami.

Konzervácia sa umiestni na teplé miesto, až kým nevychladne.

S cuketou

Ak chcete marinovať zeleninu cuketou, vezmite 250 gramov uhoriek a paradajok a 200 gramov cukety na liter. Takto pripravte jedlo:

1. Korenie (kôpor, voňavé listy, korenie, chren, cesnak) sa ukladajú do dusených pohárov.
2. Po narezaní cukety na veľké kúsky ich striedavo plňte pripravenou zeleninou.
3. Na ovocie nalejte vriacu vodu dvakrát a zohrejte ich 15 minút.
4. Urobte marinádu a uvarte ju do pohárov.
5. Zatvorte sterilizovanými plechovými viečkami.
6. Otočte sa, počkajte na ochladenie.

S aspirínom

Trojlitrová nádoba obsahuje 850 gramov stredne uhoriek a paradajok, 2 litre vody. Postup práce je nasledujúci:

1. Korenie sa umiestni na dno pripravených valcov, do každej sa pridajú 3 drvené tablety aspirínu.
2. Naplňte poháre zeleninou.
3. Marinádu pripravte pridaním cukru (10 polievkových lyžíc), soli (6 polievkových lyžíc), octu (štvrtina pohára) do vriacej vody, nalejte do pohárov a okamžite hermeticky uzavrite.

Pozri sa tiež

Recepty na morenie uhoriek s jablkami na zimu

Aby sa aspirín rozptýlil, mali by ste plechovky hodiť na stôl. Potom ju môžete zabaliť a nechať vychladnúť. Pri kyseline acetylsalicylovej je morenie aktívnejšie, čo zvyšuje chuť zeleniny a zvyšuje trvanlivosť konzervovaných potravín.

So paprikou

Ak sa zelenina nakladá do litrovej nádoby, zoberte 4 stredne uhorky a paradajky, ako aj 3 papriku. Potom postupujte nasledovne:

1. Zelenina sa premyje a naseká. Uhorky nakrájajte pozdĺžne na 4-6 kusov, paradajky na plátky, papriku na prúžky.
2. Vložte zeleninu do pohárov a posuňte ju strúčikmi cesnaku.
3. Do každej nádoby sa naleje soľ a cukor (2 polievkové lyžice).
4. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu, pridajte ocot na vrch (2 polievkové lyžice).

Nádoby zeleniny sterilizujte 15 minút vo vriacej vode. Potom je možné ich zapečatiť.

Recept na najrôznejšie uhorky a paradajky vo vrstvách

Jedna a pol litra plechovky sú vhodné pre tento recept. Zelenina sa odporúča vyberať malú, mierne zrelú, bez poškodenia. Tradičný recept:

1. Korenie sa ukladá do sterilizovaných pohárov.
2. Plňte poháre vo vrstvách, uhorky a paradajky, striedajúce sa vrstvy.
3. Zelenina sa zahrieva 10 minút, naleje sa do pohárov vriacou vodou a po zahriatí sa vypustí.
4. Na túto vodu sa pripraví soľanka, pridá sa soľ a cukor (2 polievkové lyžice), ocot (1 dezertná lyžica), do ktorej sa naleje zelenina.
5. Banky sú zapečatené.

Uhorky so zelenými paradajkami

Pri dvojlitrovej nádobe vezmite množstvo uhoriek, ktoré vstúpia, 2 stredne zelené paradajky, 1 mrkva a začnite konzervovať:

1. Korenie sa umiestni na spodok sterilizovanej nádoby vrátane krúžkov korenia.
2. Paradajkové rezy sa ukladajú na korenie.
3. Uhorky sa kladú, striedajú sa s mrkvou nakrájanou na kruhy.
4. Nádoby sa naplnia vriacou vodou a zelenina sa zahrieva pätnásť minút.
5. Kvapalina sa vypustí a do pohára sa vložia voľné prísady (1,5 lyžice soli, 3,5 lyžice cukru).
6. Po naliatí vriacej vody pridajte 1,5 lyžice octovej esencie.
7. Nádoby sa stočia do sterilných viečok.

Skladovanie obrobkov

Pravidlá skladovania polovýrobkov v zime sú tieto:

1. Plechovky je potrebné udržiavať mimo zdrojov tepla (batérie, kachle, kachle).
2. Skladujte ich na chladnom a tmavom mieste.
3. S nástupom zimy za studena by malo byť konzervované jedlo chránené pred mrazom. Marináda premenená na ľad môže sklenenú nádobu rozbiť.

Najlepšie miesto na uloženie domácich výrobkov je pivnica, mezanín, komora, zasklená lodžia.

Čas použiteľnosti hotového výrobku

Konzervovaná zelenina skladovaná na miestach, kde slnečné lúče neprenikajú, pri teplotách vyšších ako 15 stupňov Celzia sa môže konzumovať po celý rok. Konzervácia, ktorá trvá viac ako dva roky, sa však neodporúča konzumovať, aj keď vzhľad zeleniny zostáva atraktívny.