TOP 10 receptov na instantnú čínsku kapustu na zimu, ako uchovávať prírezy
Čínske kapusty sú v porovnaní s bielymi kapustami jemnejšie a šťavnatejšie. A tiež, okrem čerstvých šalátov, môže byť konzervovaný. Čínska kapusta, uvarená na zimu, na žiadosť majiteľa obohatí stravu kedykoľvek. Táto zelenina v solenej, nakladanej alebo nakladanej forme pridá do príloh korenie vďaka tónom orientálnej kuchyne.
Užitočné vlastnosti čínskej kapusty
Čínska kapusta, podobne ako kapusta, obsahuje veľa vlákniny z potravy, ktorá v črevách funguje ako lafus. Mechanicky zhromažďujú odpad zo svojich stien a odstraňujú ich. Čínska kapusta normalizuje stolicu a zmierňuje zápchu.
Táto zelenina tiež obsahuje vitamíny C, A, K. Prvý z nich pomáha udržiavať pokožku v dobrom stave, pretože podporuje produkciu kolagénu. Vitamín A má pozitívny vplyv na ostrosť zraku a vitamín K je potrebný na normalizáciu zrážania krvi. Prítomnosť laktulcínu v "Pekingu" pomáha obnoviť normálny krvný tlak.
A jeho prírodný komplex minerálov vám umožňuje odstrániť prebytočnú tekutinu z tela a rozobrať cholesterolové plaky. Preto v prípade opuchu je čínska kapusta veľmi užitočná.
Okrem toho je „Peking“ nízkokalorický výrobok, a preto je veľmi efektívny pri znižovaní nadbytočnej telesnej hmotnosti. Telo trávi na trávenie viac energie, než ako výsledok. Tento obsah kalórií sa nazýva negatívny.
Príprava hlavných zložiek
Kapusta sa musí pripraviť na akúkoľvek úrodu, či už je to morenie alebo solenie.
Najskôr sa preskúma zelenina, žlté listy sa odstránia, pahýľ sa odreže a kvalita sa premyje. Pretože táto orientálna zelenina má sypkú štruktúru, medzi listami môžu byť prítomné rôzne druhy hmyzu. Aby mohli opustiť hlavu kapusty, mali by ste ju dať do teplej mierne slanej vody. Po 20 minútach sa zelenina vyberie a premyje pod tečúcou vodou.
Príprava receptov na zimu
Čínska kapusta je dnes k dispozícii takmer všetkým ľuďom, a preto sú recepty z nej tak populárne. Pri švíkoch je veľmi jemná a príjemná. Zelenina je často okorenená orientálnym korením a milovníkom pikantnej chuti ako tento predjedlo. Toľko žien sa snaží pripraviť ju na zimu na budúce použitie pre svoje rodiny.
So paprikou
Táto rolka sa líši od ostatných v prítomnosti vône sladkej papriky.
Zloženie receptu:
- „Peking“ - 1 kilogram;
- sladká paprika - 0,5 kilogramu;
- 1 struk červeného korenia;
- jablčný ocot - 0,1 litra;
- cibuľové hlávky - 0,5 kilogramu;
- soľ a granulovaný cukor - 50 a 100 gramov;
- voda - 1 liter.
Všetky ingrediencie sú pripravené a kapusta je nakrájaná na veľké kúsky. Pikantné papriky sa nasekajú na malé prúžky a bulharské papriky sa nakrájajú na väčšie kúsky a cibuľa sa nakrája na krúžky. Marináda sa varí paralelne. K tomu, dať soľ a cukor, a po varení - ocot.
Hotová zelenina sa umiestni do veľkej nádoby zmiešanej. Umiestnené v pripravených bankách. Mierne zhutnenie komponentov, nalejte do varenej marinády. Tuleň.
S pridaním daikon reďkovky
Podľa navrhovaného receptu sa porcia ukáže byť malá, ale potom, čo sa objaví na stole, vo forme veľmi originálneho jedla môžete niekoľkokrát zvýšiť množstvo výrobkov a urobiť to znova.
Zloženie receptu:
- Čínska kapusta - 3 kilogramy;
- stredne veľká daikon reďkovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- hlava cesnaku;
- časť koreňa zázvoru;
- cibuľa - 1 kus;
- banda cibuľového peria;
- krevety pasta - 2 polievkové lyžice;
- ryžová múka - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 3 polievkové lyžice;
- soľ a chilli podľa chuti.
Aby sa tento šalát osolil, je „Peking“ pozdĺžne nakrájaný na polovicu a potom každá časť na dve ďalšie, až po samotný pahýľ (zabraňuje rozpadu zeleniny na samostatné listy). Zvyčajne po umytí je kapusta vždy mokrá, v tomto prípade je to dobré. Posypeme rovnomerne soľou. Potom sa „Peking“ naloží do nádoby, zakryje sa vekom a vylúhuje sa pol dňa.
Ďalším stupňom je príprava želé podobnej zmesi z ryžovej múky. Na varenie zoberte pol litra vody, dajte tam cukor a udržujte ho v ohni, kým nevznikne viskózna konzistencia.
Potom sa pripravia pikantné cestoviny. Na to vložte nasekané korenie (zázvor, cibuľa, chilli a cesnak) do nádoby s miešadlom a pripravte homogénnu hmotu. Reďkovka a mrkva Daikon sa strúhajú slamkou, aby sa z nich vytvoril „bedro“.
Na záver skombinujte všetky ingrediencie okrem čínskej kapusty a premiešajte. Časti kapustovej zeleniny sa premyjú prebytočnou soľou a nechajú sa odtiecť. Potom sa každý z nich roztiahne pripraveným obväzom a vloží sa medzi listy.
Poslednou fázou varenia je skladanie zeleniny na jedlá a ich morenie. Tento proces trvá niekoľko dní pri teplote miestnosti.
Čínska kapusta v kórejskom štýle
Čínska kapusta pre tento recept má rovnaké tradičné prísady ako kórejská mrkva.
Zloženie receptu:
- „Peking“ - 1 kilogram;
- voda - 1500 mililitrov;
- cibuľa - 50 gramov;
- pažítka - 10 kusov;
- cibuľové perie - 40 gramov;
- koreň zázvoru - 30 gramov;
- prášok z červenej papriky - 5 gramov;
- mletý čierny korenie - 10 gramov;
- koriander - 5 gramov;
- cukor a soľ - 5 a 30 gramov.
Varenie sa začína soľankou Peking. Za týmto účelom zoberte misku dostatočnej kapacity a nalejte do nej vodu. Po zahriatí pridajte soľ a granulovaný cukor.
Miešajte soľanku, až kým sa zložky úplne nerozpustia, vychladnite.
Súčasne sa pripraví kapusta: narezá sa na 4 časti pozdĺžne, pňov sa odstráni. Potom sa zelenina nakrája na prúžky. Cibuľa je tiež nasekaná. Kapusta sa zmieša s cibuľou a naleje sa do soľanky. Vydrží 2 dni pri zaťažení pri teplote 20 ° C. Na konci tejto doby sa kvapalina vypustí.
Ďalšou fázou práce bude zmiešanie korenia s mixérom. Všetky zostávajúce prísady sa umiestnia do nádoby a upravia sa na homogénnu hmotu.
Výsledná pasta sa potom zmieša s pripravenou zeleninou. Potom sa kapusta Peking v kórejskom štýle vloží do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa.
Nakladaná kapusta recept
Aby táto nakladaná kapusta bola šťavnatá a chrumkavá, použite hrubšie časti listu a tenké nakrájajte na čerstvý šalát. Tento recept umožňuje konzumáciu všetkej kapusty bez odpadu.
Zloženie receptu:
- Čínska kapusta - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 5 polievkových lyžíc;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- chilli paprička - 1 kus;
- 9% roztok octu - 90 ml.
Najskôr sa pripraví peking, potom sa pne odreže a rozdelí na samostatné listy. Každá z nich je obvykle rozdelená na tenkú a hrubšiu časť, narezanú. Kusy žilových listov sú zložené a nasekané na prúžky.
Ďalším krokom je príprava chilli papričky. Umýva sa, narezáva na kúsky, uvoľňuje sa od stredu a stonky a bičuje sa kockou.
Potom sa vrství kapusta a korenie, rovnomerne sa pridá soľ. Uchovávajte na chladnom mieste jednu hodinu.
Marináda sa pripravuje súbežne. Preto sa ocot privádza do varu, do ktorého sa nalieva soľ a cukor. Pripravená zelenina sa naleje horúcou tekutinou, premieša sa a vloží do pohárov, stlačí sa a uzavrie sa s pripravenými železnými viečkami. Nádoba so zeleninou sa umiestni do veľkej nádoby naplnenej vodou a privedie sa k varu. Čas sterilizácie je 15 minút. Utesnené.
Pekingská kapusta solyanka
Čínska kapusta je vynikajúca nielen na morenie, ale aj na vynikajúce morenie.
Zloženie receptu:
- Čínska kapusta - 1 kilogram;
- soľ - 0,1 kilogramu.
Pripravené „Peking“ sa nakrája na prúžky, rovnako ako obyčajná biela kapusta. Potom sa vloží do nádoby a nasolí sa. Miešajte a jemne pokrčte. Silné rozdrvenie je kontraindikované na zachovanie chrumkavej štruktúry.
Na nádobu na zeleninu sa umiestni útlak. 30 dní kvasí. Produkt je pravidelne ochutnávaný a hodnotený na soľ. Potom sa kapusta prenesie do pohárov, naplní sa výslednou soľankou a vyberie sa do pivnice.
Trvanie skladovania obrobku ovplyvňuje chuť produktu: čím dlhšia je cena, tým je nasýtenejšia. Optimálne obdobie používania je celé zimné obdobie.
Recept „Päť minút“
Čínsku kapustu môžete tiež nakladať jednoduchým spôsobom. Výsledkom je, že rýchla príprava tohto konzervovaného produktu v žiadnom prípade kazí chuť - bude mať rovnakú kvalitu ako akákoľvek iná metóda a hosteska ušetrí čas.
Zloženie receptu:
- Čínska kapusta - 0,5 kilogramu;
- voda - 0,5 litra;
- 9% roztok octu - 5 ml;
- soľ a granulovaný cukor - 3 a 2 polievkové lyžice;
- čierne korenie - 3 hrách.
Premyté a bez hmyzu „Peking“ je nasekané slamkou.
Marináda sa varí paralelne. K tomu prevarte vodu a pridajte do nej soľ, cukor a ocot. Po varení vypnite.
Pripravte si poháre a do nich dajte korenie a zeleninu. Potom sa naleje horúcou marinádou a zvinie sa železnými viečkami.
Konzervovaná kapusta v pohári
Kapusta sa môže skladať s akoukoľvek kombináciou pomocných látok. Tento recept osloví milovníkov pikantnej chuti.
Zloženie receptu:
- „Loin“ strednej veľkosti - 2 kusy;
- sladká paprika - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- pažítka - 85 gramov;
- cibuľa - 1 kus;
- voda - 1 liter;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- granulovaný cukor - 1 lyžica;
- karafiát kvetenstvo - 7 kusov;
- vavrínový list - 2 kusy;
- chrenový koreň - 1 kus;
- listy čerešní a ríbezlí - 5 kusov každého typu;
- paprika - pol lyžičky;
- mleté čierne korenie - pol lyžičky.
Pripravená čínska kapusta sa nakrája na stredne veľké kúsky. Potom sa paprika olúpa od stredu a naseká na prúžky. Nakrájajte mrkvu na malé kúsky a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Korenie sa umiestňuje na spodnú stranu spracovaných pohárov: vavrínové listy, čerešne a ríbezle, chren, nasekané pažítka, klinčeky.
Potom sa bulharský korenie a mrkva s cibuľou preplietajú kapustou. Obsah pohárov nalejte vriacou vodou a nechajte odstáť až 7 minút. Namáhať. Na základe tejto aromatickej vody sa vyrába marináda. K tomu sa pridáva soľ, cukor, ocot. Poháre znovu naplňte. Utesnené.
Domáce úložisko
Účelom konzervovania je udržiavať produkt v dobrom stave až do jeho doručenia. Okrem toho sa musí dodržať teplotný režim sterilizovaných plechoviek. Preto sa po ochladení zabalených roliek okamžite vyberú do pivnice. Alternatívou môže byť balkón, komora, garáž.
Pekingská kapusta je šťavnatý a nežný produkt, z tohto dôvodu je vhodné konzervovať ju. Pretože táto zelenina je orientálna, radšej ju pokrývajú zimou množstvom korenia a korenín. Výsledkom je, že z čínskej kapusty pochádzajú nezvyčajné a veľmi korenené jedlá na zimu.
