Marinovanie paradajok na zimu s nechtami lekárskej a krok za krokom recept na liter jar
Obdobie dozrievania zeleniny je pre ženy v domácnosti horúcim obdobím, keď sa začína ochrana. Dom je neznesiteľne horúci z neustáleho varu vody. Recept na paradajky s nechtíkmi na zimu už mnohí milujú. Voňavé kvety nájdete bez problémov. Ak sú to vaše najobľúbenejšie paradajky, môžete do záhrady vysadiť každý rok niekoľko kríkov. Potešia nielen oko, ale aj vystrašia niektoré druhy hmyzu z plantáže. Na jeseň budú užitočné pri vytváraní medzier.
Čo dať nechtík pri konzervovaní paradajok?
Existuje viac ako 30 druhov nechtíka lekárskeho, ktoré rastú a kvitnú po celé leto. Sú to nenáročné kvety, takže ich často vidíme v záhonoch miest.
Listy a kvetenstvo majú zvláštnu štipľavú vôňu, majú fytoncidálne vlastnosti. Obsahuje éterický olej, vitamíny C, P, E. Málokto vie, že kvety sa môžu jesť. Používajú sa na konzervovanie zeleniny. Je potrebné vybrať iba tie kvety, ktoré sú zlatožltej farby.
Konzervované nechtíky dodávajú paradajkam mimoriadnu vôňu a chuť. Majú pozitívny vplyv na telo: zvyšujú imunitu, upokojujú a znižujú krvný tlak.
Požadované prísady
Na varenie paradajok s nechtíkmi budete potrebovať nasledujúce prísady:
- Paradajky - 1,5 kg.
- Marigolds - 5 ks.
- Soľ - 2,5 lyžice l.
- Cukor - 10 lyžíc l.
- Cesnak - 1 hlava.
- Korenie - 6 ks.
- Ocot.
Metóda varenia
Na varenie potrebujete malé a pevné paradajky. Nechtíky sa musia zbierať čerstvé a mladé.
Etapy prípravy obrobku:
- Roztriediť paradajky, vyhodiť poškodené vzorky. Opláchnite veľkým množstvom vody a rozotrite na uterák. Počkajte, kým nebude zelenina úplne suchá.
- Pripravte konzervy na konzerváciu. Najvýhodnejšie je použitie nádob s obsahom 1 liter. Nádoby dôkladne opláchnite vodou a sódou. Sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Najčastejšie je naparovanie. Za týmto účelom zbierajte studenú vodu do malého hrnca, zakryte špeciálnym diskom s dierou na vrchu a dajte nádobu hore nohami. Po prevarení vodou nechajte nádobu stáť 3 minúty. Tým sa odstránia mikroorganizmy, baktérie, plesňové spóry. Ak túto fázu preskočíte, existuje vysoká pravdepodobnosť, že sa obrobok zhorší.
- Jemne prepichnite každé paradajka špáradlom. Umožní to úhľadne unikať vzduch a zelenina nebude praskať. Naplňte nádobu paradajkami do polovice. Dajte 1-2 kvety nechtíka, trochu korenia, nakrájaného cesnaku. Na literovú nádobu sa používa asi 10 paradajok.
- Vo veľkej nádobe prevarte vodu a každú nádobu naplňte hore.Nechajte stáť 20 minút.
- Po uplynutí stanoveného času prikryte nádobu vekom s otvormi a obsah vypustite do hrnca. Odstráňte vodu zo všetkých plechoviek.
- Postup zopakujte ešte raz.
- Choďte do soľanky. Pridajte 2 polievkové lyžice cukru a 1 soľ do litra tekutiny.
- Nechajte soľanku zohriať a počkajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Do pohára nalejte jednu lyžicu octu alebo jednu čajovú lyžičku esencie.
- Nalejte soľanku na vrchol a prikryte predvarenými viečkami.
- Kork hermeticky.
- Nechajte pomaly vychladnúť pod teplou prikrývkou. Polotovary dajte hore nohami.
Ako a ako dlho sú medzery uložené?
Ak boli nakladané paradajky uzavreté v plnom súlade so všetkými pravidlami konzervácie a hermeticky uzavreté, doba použiteľnosti je 2 roky. Paradajky sa môžu skladovať pod nylonovými viečkami po dobu šiestich mesiacov v chlade. Lepšie je dať ich do chladničky alebo pivnice.
Hermeticky uzavreté paradajky sa môžu skladovať pri izbovej teplote. Hlavnou podmienkou je, že by nemali byť od zariadení, ktoré emitujú teplo. Niektoré ženy v domácnosti sa prispôsobujú, aby zachovali ochranu na balkóne. Jedinou podmienkou je, že balkón je izolovaný a obrobky nezamrzajú pri silných mrazoch.
Ďalšie informácie
Môžete jesť nielen paradajky, ale aj samotné kvety.
Pri otváraní plechovky by mal byť určitý zvuk, čo naznačuje prítomnosť vákua. To znamená, že paradajky sa zbierajú a skladujú podľa všetkých pravidiel.
Ak je veko na nádobe vypuklé a nafúknuté, potom to naznačuje možný začiatok fermentácie v nádobe. Nemôžete jesť slepé.
Tento originálny predjedlo diverzifikuje váš každodenný a slávnostný stôl.
