TOP 40 chutných receptov na mäsové jedlá na Nový rok 2020 na slávnostný stôl

Pri zostavovaní jedálneho lístka by sa mali rôzne jedlá pre mäso na Nový rok 2020, ktorých symbolom je potkan, kombinovať s preferenciami a želaniami rodiny a priateľov. A keďže potkan nie je pri výbere jedál vyberavý a vyberavý, klasické jedlá slávnostného stola môžu byť doplnené variáciou zeleninových pochutín a mäsových jedál pre každú chuť.

Čo slúžiť na stole?

Tradične sa mäso na silvestrovský stôl podáva ako hlavný chod a ako doplnok jedného alebo druhého predjedla. Nový rok 2020 nie je výnimkou a názory na neprijateľnosť bravčového mäsa na tejto oslave sú nejednoznačné a nedostatočne argumentované. Hlavná vec je, že chutné jedlá z bravčového, hovädzieho, jahňacieho a kuracieho mäsa ako hlavné jedlá sa pripravujú ľahko a jednoducho a hosteska má čas vytvoriť rôzne slané občerstvenie, šaláty a dezerty.

Novoročné bravčové pokrmy

Skutočným pocitom medzi hosťami na Novoročnej oslave budú jedlá vyrobené z šťavnatého bravčového mäsa podľa navrhovaných receptov v kombinácii s kulinárskymi talentami a zručnosťami pohostinných hostiteľov.

Varené bravčové mäso „Nový rok“

zloženie:

• buničina - kilogram;
• hlava cesnaku;
• voňavá zmes provensálskych bylín - 15 gramov;
• extra soľ - 10 gramov;
• korenie (čierne) - na špičke čajovej lyžičky;
• horčica (vo francúzštine);
• maslo (rastlinné) - 80 mililitrov.

Spôsob výroby: vopred premyté mäso utrite zmesou masla, soli, korenia, plôch s cesnakom, položte na fóliu a potom ju niekoľko hodín posypte do chladničky na morenie. Potom sa musí kúsok buničiny starostlivo zabalený vo fólii poslať do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 4 hodín. Pol hodiny pred pripravenosťou musíte fóliu mierne otvoriť a naliať na jedlo tukom na zhnednutie.

Mäso pripravené týmto spôsobom je potrebné chladiť ďalších 8-10 hodín. Potom je možné jedlo servírovať na stôl.

Aspic recept na bravčový jazyk

zloženie:

• bravčový jazyk;
• mrkva;
• petržlen;
• korenie, bobkový list, soľ;
• želatínová hmota.

Výrobný postup: ponorte jazyk do vody, privarte k varu, vyprázdnite a opláchnite hlavnú zložku. Potom jazyk vložte do hrnca, pridajte do neho korene, soľ, korenie a varte asi 2 hodiny, kým sa vývar úplne nevarí. Potom z vývaru odstráňte mrkvu a jazyk, odlupujte a nakrájajte na tenké plasty a varenú mrkvu nakrájajte na plátky. Nalejte želatínu do časti chladeného vývaru. Položte jazyk a mrkvu na spodok hlbokej misky a potom nalejte do vývaru so želatínou a vložte do chladničky, aby stuhla.

Varené bravčové mäso

zloženie:

• bravčové prsia;
• extra varenie, korenie, korenie (čierne) - chuť;
• cesnak - 3 strúčiky.

Spôsob výroby: orezať kožu z brucha bravčového mäsa, opracovaný kúsok mäsa rozotrieť soľou, korením a plniť kúskami cesnaku. Vložte hrudník, zvinutý do role a zviazaný niťami, do kuchynskej tašky. Po bravčovom polotovare vložte do vrecka do hrnca a varte, čo trvá asi 2 hodiny. Na konci procesu nechajte mäso v vývare, aby nasiaklo ďalšiu hodinu.

Rezané role, na tanier, ozdobte bylinkami a zeleninou.

Bravčové rolky s ananásom a syrom

zloženie:

• bravčová panenka - 0,5 kg;
• tvrdý syr (strúhaný) - 0,5 šálky;
• konzervovaný ananás - 100 gramov;
• majonéza - 60 mililitrov;
• maslo (rastlinné) - 30 mililitrov;
• zelená Cibuľa;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob výroby: vopred premyté mäso nakrájajte na plátky - korenie, soľ, dochutenie a na jednu a druhú stranu vyrazte. Väčšinu strúhaného syra, ananásu bez šťavy, nakrájanú zelenú cibuľu položte na kúsky bravčového mäsa.

Vložte mäso v rolkách na plech na pečenie namazaný maslom a vložte ho do rúry predhriatej na 200 stupňov. Po pol hodine namažte takmer hotové jedlo majonézou, posypte zvyškom syra a pokračujte vo varení ešte asi 10 minút.

Bravčové karé "nič extra"

zloženie:

• bravčové mäso (bedro) - 1 kilogram;
• bylinky vo forme tymiánu, papriky, rozmarínu - každá 30 gramov;
• extra varenie, korenie (horúce) a čierne podľa chuti;
• cesnak;
• med - 30 mililitrov;
• zemiaky - 0,7 kilogramu.

Výrobný postup: bravčová panenka nakrájaná na polovicu, nastrúhaná na všetkých stranách zmesou papriky, soli, korenia, cesnaku, medu, kravaty s kuchárskou niťou, zabalená do lepiacej fólie a na hodinu chladená na morenie.

Mäso položte na vymastený plech na pečenie a zakryte ho na polovicu. Potraviny pečte pol hodiny pri teplote 200 stupňov a potom znížte teplotu na 160 ° C.

Kotleta z bravčovej kosti BBQ

zloženie:

• mäso - 4 porcie;
• múka, strúhanka na chlieb;
• vajíčko.

Spôsob výroby: každú porciu mäsa rozotrite na kosť, soľ, korenie, múku, vajce, strúhanku a pokrájajte na obidvoch stranách panvicu na pečenie oleja, až kým nezískate chutnú kôru. Po kotletách vložte do predhriatej rúry ďalších 20 minút. Podávame s prílohou.

Bravčové mäso v rukáve

zloženie:

• kúsok buničiny - kilogram;
• varenie navyše, korenie - podľa chuti.

Spôsob výroby: bravčové mäso na rošte so soľou, korenie, vložené do rukávu, bandáž.Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 50 minút. Hotové mäso posypeme omáčkou z rukávu, nakrájame na porcie a podávame.

Bravčové rebierka

zloženie:

• rebrá - 3 kilogramy;
• med a čerešňová šťava - 100 mililitrov;
• kečup - 200 ml;
• ocot - 70 mililitrov;
• cesnak, extra a korenie - podľa chuti.

Spôsob výroby: Rozdeľte kúsky mäsa na rebrá so soľou, korením, korením a zmesou vyrobenou z: medu, kečupu, octu s cherry šťavou, oleja a cesnaku. Polotovar vložte do pekáča a za občasného miešania duste po dobu 20 minút. Potom misku ochladte a nechajte ju marinovať 3 hodiny. Výsledný produkt položte na vymastený plech na pečenie a pošlite ho do rúry na pečenie.

Dôležité! V procese varenia nalejte kúsky bravčového mäsa s marinádou pre šťavnatosť a väčšiu mäkkosť.

Bravčové pečené s paradajkami

zloženie:

• buničina - 0,5 kilogramu;
• paradajky - 350 gramov;
• syr - 250 gramov;

Spôsob výroby: Paradajky a plátky syra vložte do kusov bravčového mäsa. Nalejte buničinu samotnú, nastrúhajte ju s korením a cesnakom a potom ju odošlite do rúry na 50 minút alebo dovtedy, kým nie je úplne uvarená.

Bravčové kotlety v hríbovom cestíčku

zloženie:

• bravčová panenka - 0,5 kilogramu;
• korenie, extra - podľa chuti;
• maslo - 130 mililitrov.

Pozri sa tiež

Krok za krokom recept na výrobu čerešní a višní v sirupe na zimu

Na cesto:

• kyslá smotana - 150 gramov;
• huby - 100 gramov;
• múka - 50 gramov;
• vajcia, korenie, extra.

Spôsob výroby: uhličitan nakrájajte na plátky malej hrúbky, odlepte z oboch strán, korenie, soľ. Nasekané huby zmiešajte s vajcom, kyslou smotanou, múkou, petržlenovou vňaťou, soľou, korením a miesením v cestíčku, nakrájajte naň plátky mäsa. Na horúcom oleji opečte kotlety z oboch strán, nechajte vychladnúť.

Hovädzie jedlá na Nový rok

Vynikajúce a krásne prezentované hovädzie mäso ako hlavné jedlo na silvestrovský stôl vyzdobí sviatok, urobí ho nezabudnuteľným a uspokojujúcim.

Hovädzie mäso v pikantnej omáčke

zloženie:

• hovädzie mäso - 0,5 kilogramu;
• fazuľa v strukoch - 200 gramov;
• cibuľa, paradajka;
• med - 60 mililitrov;
• víno (biele) - 100 mililitrov;
• sójová omáčka - 60 ml;

Spôsob pečenia: mäso marinujeme, nakrájame na malé kúsky. Vyprážajte porcie po dobu 5 minút, potom pridajte do polotovaru soľ, korenie, víno, omáčku, med a duste ďalších 10 minút. Potom pridajte do mäsa cibuľu, nakrájajte na krúžky, paradajky na štvorčeky, fazuľa - varte pod vekom ďalších 10 minút.

Hovädzie mäso so cuketou

zloženie:

• buničina - 500 gramov;
• paradajky, cuketa - každé 2 ovocie;
• žiarovka;
• zemiaky - 1,5 kilogramu;
• sójová omáčka.

Spôsob pečenia: Mäso nalejeme na kúsky, nakrájame na sójovú omáčku a necháme stáť 20 minút na marinovanie. Takto pripravené mäso opečieme, pridáme vodu s bobkovým listom a korením a necháme jednu hodinu variť.

Do mäsa pridajte vopred nakrájané plátky a vyprážané zemiaky. Vykonajte rovnaké akcie s cuketou. Potom pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky na hovädzie mäso, cuketu a zemiaky. Zmiešajte všetky ingrediencie, vložte misku s miskou do rúry, pod pokrievku a varte 2 hodiny.

Hovädzie mäso so sušenými marhuľami

zloženie:

• mäsová zložka - 0,5 kilogramu;
• sušené marhule, sušené slivky - každá 60 gramov;
• orechy - 50 gramov;
• cibuľový cesnak;
• víno (biele) - 0,3 litra;
• maslo;
• extra, korenie, korenie, bylinky - podľa chuti.

Metóda varenia: nakrájané mäso opečte vo forme malých kociek. Potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu, nakrájanú a mierne osolenú a ochutenú sušeným ovocím, orechmi a časťou nakrájaného cesnaku. Nalejte všetky výrobky vínom a duste po dobu 15 minút a potom pridajte zvyšok cesnaku a kôpru. Varte dovtedy, kým sa neuvarí. Podávame s prílohou.

Pečené hovädzie mäso

zloženie:

• mäsová zložka - 1 kilogram;
• sójová omáčka - 100 mililitrov;
• maslo - 60 mililitrov;
• zázvor - 30 gramov;
• cesnak - 3 strúčiky.

Spôsob prípravy: vložte mäso do hlbokej nádoby a nalejte na 30 minút marinádou pozostávajúcou zo sójovej omáčky, oleja, nasekaného zázvoru, nasekaného cesnaku a korenia. Potom vložte hovädzie mäso do rukávu, zviažte ho kulinárskym niťom a pošlite ho do rúry na jednu hodinu, predhriatej na 200 stupňov. Podávame s prílohou.

Hovädzí jazyk v cestíčku

zloženie:

• jazyk - 500 gramov;
• vajec;
• múka, majonéza - každá 1 veľká lyžica;
• extra.

Metóda varenia: nakrájaná na plátky, predvarená v slanej vode a olúpanom jazyku, potom namočte do cesta z vajec, majonézy a múky. Potom kúsky jazyka opečte na oboch stranách v panvici s maslom až do zlatohneda.

Pečené hovädzie mäso

zloženie:

• hovädzia vláknina - 700 gramov;
• majonézy;
• paradajková pasta - 50 mililitrov;
• cibuľa - 4 kusy;
• paradajky - 2 kusy;
• cesnak;
• syr (strúhaný) - 100 gramov;
• maslo, soľ, korenie.

Metóda varenia: mäso nakrájané na kusy rozdrvte kladivom, ochutte majonézou a namažte pekáčom s maslom. Hovädzie mäso nakrájame na nakrájanú cibuľu, nakrájané paradajky, cesnak a kefku s paradajkovou pastou. Posypte všetky ingrediencie strúhaným syrom a preneste ich do rúry na pečenie po dobu 60 minút.

Hovädzie mäso kyufta

zloženie:

• hovädzia vláknina - 300 gramov;
• koňak - 10 gramov;
• žiarovka;
• zeleň;
• ghee - 20 gramov;
• mlieko - 50 gramov;
• múka - 20 gramov;
• vajíčko.

Spôsob prípravy: kúsky mäsa rozdeľte do konzistencie mletého mäsa. Beat zmes vajec, korenia, soli, mlieka a múky do hladka rozšľaháme, pridáme do mletého mäsa, pridáme jemne nakrájanú cibuľu, nalejeme do koňaku, miesime všetky ingrediencie a výslednú hmotu rozvaľkáme na gule. Kyuftu ponorte do slanej vody a varte asi pol hodiny, kým nie je krehká. Pred podávaním misku nalejte maslom a posypte bylinkami.

Nový rok hovädzia rolka

zloženie:

• mäsová zložka;
• syr (tvrdý);
• horčica, sójová omáčka, maslo - každá veľká lyžica;
• korenie (bulharské) - 3 kusy;
• rozmarín.

Metóda varenia: mäso nakrájajte na porcie, oddeľte, ochutte a vložte do formy. Zložte ingrediencie vo forme syra, tenkého plátkového korenia, nakrájaného rozmarínu na vrch mäsa, ktorý sa potom musí zvinúť do roliek a zviazať niťou. Sójové bôby, horčica, maslo zamiesime, kým sa nevyhladia, a rolky namažte hotovou hmotou. Do rúry predhriatej na 200 stupňov vložte rolky do pekáčov. Miska sa varí 50 minút.

Dušené hovädzie mäso s hubami a slivkami

zloženie:

• hovädzia dužina;
• huby - 300 gramov;
• sušené slivky - pohár;
• mrkva, cibuľa - každé 2 kusy;
• kyslá smotana.

Spôsob prípravy: rozlomte kúsky mäsa. Vložte cibuľu, mäso, plátky sušených sliviek, nastrúhanú mrkvu, nakrájané huby do hlbokej nádoby, každú vrstvu osolte soľou a korením a potom nalejte kyslou smotanou na všetky ingrediencie. Varte asi 45 minút.

Z vtáka

Na diverzifikáciu silvestrovského stola a prekvapenie nielen milovníkov chutného jedla, ale aj skutočných gurmánov bude chutné lahodné kurča podávané podľa navrhovaných receptov.

Celé vyprážané kurča

zloženie:

• kuracie mäso;
• maslo (olivové);
• maslo (maslo);
• víno - 0,5 l;
• med - 2 polievkové lyžice;
• oranžová;
• cesnak;
• paprika (čierna, červená) - podľa chuti;
• navyše;
• byliny;
• zeleninové korene - zemiaky, cibuľa, mrkva.

Spôsob prípravy: premyté, pálené kuracie jatočné telo nakrájajte na dve polovice v strede. Potom vtáka vtierajte soľou, feferónkou, rozmarínom a dajte na niekoľko hodín na chladné miesto na morenie. Ošúpanú a nakrájanú zeleninu osolíme, ochutíme a zmiešame s cesnakom.Nakladané kuracie mäso položte na vopred stanovenú zeleninu, namažte maslom masla, pomaranča a tymiánu, nalejte na marinádu a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 1,5 hodiny.

Pečené kuracie prsia s ananásom

zloženie:

• kuracie prsia - 7 kusov;
• konzervovaný ananás;
• strúhaný syr;
• majonéza.

Spôsob prípravy: Položte kúsky kurčaťa na plech na pečenie a namažte maslom. Nasaďte ananásy na pevne ležiace prsia. Potom misku posypte nastrúhaným syrom, pridajte majonézu, soľ a vložte do rúry na 30-40 minút.

Pečené kuracie filé s brokolicou

zloženie:

• kuracie sviečkovice - 0,5 kilogramu;
• kapusta;
• syr (tvrdé akosti);
• krém;
• bylinky.

Spôsob prípravy: filé nakrájané na kúsky korením, soľou, bylinkami. Zmiešané prevarené kapustové kvetenstvo zmiešajte s mäsom, na komponenty nalejte smotanu a posypte strúhaným syrom.Potom misku vložte do rúry a pečte pod víkom pol hodiny.

Perfektné citrónové kurča

zloženie:

• kura;
• citrón;
• olivy - 0,25 plechovky;
• strúčiky cesnaku;
• kapary;
• zemiaky - 6 hľúz;
• bylinky.

Spôsob prípravy: do citróna nakrájaného na krúžky pridajte kapary, cesnak, tymián, rozmarín. Zmiešajte všetky zložky, aby ste získali druh marinády. Dajte kuracie kúsky do misky s marinádou, potom zatvorte veko, potlačte a na hodinu vychladnite. Potom dajte kurča do mastnej formy. A na zvyšnej marináde ponorte zemiaky nakrájané na polovice. Potom musíte kurča prikryť zeleninou a pleseň zaslať do rúry na pečenie na 20 - 30 minút.

Zemiaky s kuracím mäsom v peci s omáčkou

zloženie:

• polovica kuracieho trupu;
• zemiaky - 8 hľúz;
• cibuľa, cesnak;
• majonéza, kyslá smotana.

Pozri sa tiež

Najlepšie recepty na prípravu cukety na zimu s chilli kečupom

Spôsob prípravy: do formy nalejte pohár vody, nakrájanú cibuľu, nakrájané zemiaky nakrájajte na kúsky. Všetky prísady namažte omáčkou z majonézy, kyslou smotanou, jemne nasekaným cesnakom, soľou a korením. Vložte misku na hodinu do predhriatej rúry.

Kuracie prsia v krémovej omáčke

zloženie:

• kuracie prsia;
• krém;
• múka - lyžica;
• horčica - pre amatérky;
• maslo (rastlinného a krémového pôvodu).

Metóda varenia: porciované kúsky mäsa opečte. Krém zmiešaný s horčicou, na ohni dusíme soľou, korením, mäkkým maslom a múkou. Kusy mäsa nalejte zahustenou omáčkou a duste asi 5 minút pod vekom.

Nakrájané kurča na soľ

zloženie:

• polovica jatočného tela;
• korenie, soľ;
• olej.

Spôsob prípravy: kusy kurčaťa pripravené nasolené, ochutené a namastené olejom. Naplňte plech na pečenie soľou, dajte naň kuracie mäso, poslať do rúry na 45 minút, až kým sa úplne nezvarí.

Kráľovské kurča plnené palacinkami

zloženie:

• kostry;
• bun;
• mlieko;
• sójová omáčka - lyžica;
• placky;
• maslo (olivové).

Metóda varenia: na spracovanie kuracieho mäsa na mleté ​​mäso použite mixér. Namočenú buchtu dajte do mlieka, mletého mäsa, nakrájaných bylín, soli, korenín do hlbokej nádoby. Zložky miešajte do hladka. Mleté mäso vložte do kože, ktorá zostala z jatočného tela, s nohami a krídlami.

Vložte palačinky valcované do skúmaviek na vrch hmoty a opäť na ne rozdeľte mleté ​​mäso.

Jatočné telo tvarujte, zabalte ho do naolejovanej fólie a vložte do rúry na pol hodiny, aby ste uvarili. Po 30 minútach mierne otvorte fóliu, kurča namažte sójovou omáčkou a pečte v rúre ešte niekoľko minút.

Kuracie mäso so šampiňónmi v krémovej omáčke

zloženie:

• prsník;
• huby;
• krém - pohár;
• mäkké maslo - 50 gramov.

Spôsob prípravy: šampiňóny opražíme na masle, pridáme kuracie mäso, soľ, korenie, nakrájané na kúsky, zalejeme smotanou a povaríme niekoľko minút. Hrúbka omáčky bude znamenať pripravenosť misky.

Kuracie mäso so zemiakmi v pomalom hrnci

zloženie:

• kuracie mäso;
• zemiaky - 7 koreňových plodín;
• maslo.

Spôsob prípravy: nastrúhané kuracie mäso nakrájané na porcie, s výťažkami z korenia a dochucovacími prísadami a potom vložené do nádoby na viacnásobné vyprážanie na vyprážanie. Položte zemiaky nakrájané na štvorčeky navrchu, na viacvrstvovom prístroji nastavte časovač na 60 minút a pripojte program „Fry“.

Kuracie s medom a horčicou

zloženie:

• kuracie mäso;
• med - 4 lyžice;
• horčice.

Spôsob prípravy: kurča vtierajte soľou zvonku a zvnútra. V hlbokej nádobe zmiešajte korenie, horčicu, med, nechajte uvariť. Potom jatoćné telo zabalte do marinády a nechajte ho pol hodiny vylúhovať. Potom vložte mäsový polotovar do rukávu a vložte ho do rúry. Miska sa pripraví na 1 hodinu.

Kuracie plnené palacinkami

zloženie:

• sliepky;
• vajcia - v množstve 5 kusov;
• mlieko - 1 balenie;
• múka - pohár;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• žiarovka;
• huby - 2 šálky.

Spôsob prípravy: kuraciu kožu oddeľte od dužiny, ktorá sa potom melie v mlynčeku na mäso. Vyprážajte cibuľu a šampiňóny nakrájané na štvorčeky, potom k nim pridajte mleté ​​mäso a pokračujte v vyprážaní ďalších 10 minút, posypte múkou, ochutte, dajte do smotany a trochu duste.

Do schladeného mletého mäsa vneste vajíčko, plňte ich palacinkami, ktoré sa potom rozvaľkajte na rožky. Po hotových palacinkách obaľte zmesou rozšľahaných vajíčok s mliekom a položte ich na kuraciu kožu. Misku pečieme v sušiarni asi jednu hodinu pri teplote 180 stupňov.

Kuracie mäso Winterfell

zloženie:

• sliepky;
• maslo (olivové);
• ocot (jablkový typ) - pol pohára;
• med - pol pohára;
• mäta (suchá);
• Kišmiš.

Spôsob prípravy: kurča namažte maslom, korením, korením. Jatočné telo vložte do špeciálnej misky a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov. Čas varenia - 1 hodina. Na omáčku je potrebné zamiešať ocot, med, mätu, maslo a hrozienka. Zmes sa varí na miernom ohni, až kým nie je hustá. Nalejte omáčku na varené kuracie mäso a podávajte jedlo na stôl.

Kuracie filé

zloženie:

• kurací rezeň;
• cesnak - 2 strúčiky;
• horčica, korenie.

Spôsob prípravy: filé namočte do slanej slanej vody na 2 hodiny. Po vysušení kurčaťa sa cesnak nakrája na plátky. Olej sa kombinuje s horčicou a korením. Kuracie plnené cesnakom a obalené zmesou oleja. Prsia sa umiestnia do formy a pošlú sa do rúry na pečenie po dobu 20 minút.

Prepelica v kyslej smotane

Tento malý vtáčik je pre 4 osoby.

zloženie:

• jatočné telá prepelice - 4 kusy;
• cibuľa a mrkva;
• ryža - pohár;
• kyslá smotana;
• pochutiny.

Spôsob prípravy: jatočné telá prepelice sa dajú do misy pre viac vrstiev, naolejujú sa, opečú a položia sa na čistú platňu. Potom musíte nakrájať nakrájanú cibuľu a mrkvu. Potom pridajte prepelice na zeleninu, ochutte, pridajte kyslú smotanu a premiešajte.

Pokiaľ ide o obsah, nastavte program vo viaczásobníku „Rýchle varenie“. Po hodine mäso vyberte z misky a položte predvarenú ryžu a zmiešajte s omáčkou. Vráťte jatočné telá do viacerých vrstiev a nainštalujte program „Zahrievanie“.

Dovolenka kuracie rolka recept

zloženie:

• sliepky;
• huby;
• cibuľa (veľká);
• korenie (bulharské);
• muškátový oriešok (muškátový oriešok) - ¼ čajová lyžička;
• maslo.

Varenie: cibuľa s hríbmi. Do zeleniny pridajte kúsky kurčaťa, kocky korenia, korenie. Zmiešajte všetky zložky. Kuraciu kožu rozotrite na špeciálny film, dajte mleté ​​mäso do stredu a zakryte ho zo všetkých strán rovnakou pokožkou. Valec zabalte do fólie a vložte do rúry na pečenie na 1,5 hodiny.

Šťavnatá morka v rúre „pod prikrývky“

zloženie:

• jatočné telo z moriek;
• maslo (krémové);
• víno - pohár;
• koreniny, bylinky.

Varenie: nastrúhajte morčacie mäso zvnútra a zvonka zmesou korenia a soli. Namočte gázu do roztoku ghí a vína zahriateho na ohni.Morča položte na naolejovaný plech na pečenie, na hornú časť trupu namažte maslom a na hornú časť prikryte gázou mierne vytlačenou z roztoku. Morčacie mäso pečieme pol hodiny predhriatej na 250 stupňov. Potom z telesa odstráňte gázu, navlhčite ju v roztoku a morčacie mäso znovu zabaľte. Vráťte misku do rúry a pokračujte v pečení, ale už pri 160 °, kým sa úplne neuvari.

Kuracie mäso v gruzínčine

zloženie:

• mláďa;
• kyslá smotana - pohár;
• zeleň;
• cesnak;
• korenie (Svanova zmes).

Spôsob prípravy: jatočné telo nakrájajte pozdĺž línie prsníkov. Posypeme trochou masla. Rošt s korením, extra. Kura vložte na plech na pečenie hore nohami a potom ho vložte do rúry na pol hodiny, aby ste ho upiekli. Vyprážané jatočné telo vyberte z rúry, nakrájajte na porcie a rozotrite kyslou smotanovou omáčkou zmiešanou s bylinkami, cesnakom a soľou.

jahňacie

Šťavnaté a korenené jahňacie mäso je symbolom prosperity a uspokojujúcej budúcnosti, to platí najmä v predvečer nového roka.

Jahňacie s paradajkami

zloženie:

• jahňacie vlákniny - 0,8 kilogramu;
• cibuľa koreňová zelenina - 4 kusy;
• cesnak;
• paradajka - 100 mililitrov;
• konzervované paradajky vo vlastnej šťave;
• paprika;
• zelerová stonka;
• koriander.

Spôsob prípravy: Ľahko opečte cibuľu, cesnak a zeler na panvici. Po tomto procese položte kúsky mäsa na vrchol, ochutte paprikou a koriandrom. Potom pridajte paradajky, paradajkovú pastu a cukor k už vyprážaným prísadám. Miska sa naleje vodou a nechá sa jednu hodinu variť.

Jahňacie rebrá

zloženie:

• rebrá;
• horčica;
• sójová omáčka - 50 gramov;
• citrón;
• cesnak.

Metóda varenia: nasekané rebrá potiahnite horčičkou a vložte do hlbokej nádoby. Nalejte sóju, pridajte soľ, jemne nasekaný cesnak - všetko premiešajte. Posypte misku citrónom a pošlite ju do chladničky na hodinu na vylúhovanie. Po marinovaných rebrách sa každé zabalí do fólie, položí sa na plech a vloží sa do rúry na pečenie 45 minút.

Dusené vo víne

zloženie:

• kusy jahniat - 1,5 kilogramu;
• korenie (horúce a bulharské) - každý 1 kus;
• žiarovka;
• strúčiky cesnaku 4 kusy;
• olivy - 0,5 plechovky;
• víno - 0,5 l;
• olej (olivový);
• bylinky, koreniny.

Spôsob prípravy: kusy mäsa opečte na panvici. Potom odstráňte jahňacie mäso av rovnakom oleji osmažte nakrájanú cibuľu, cesnak, papriku. Potom vráťte mäso na zeleninu, ochutte všetky prísady a nalejte do vína. Do misky pridajte rozdrvené greeny, olivy - premiešajte a nechajte jednu hodinu variť pod vekom.