Recept na výrobu marhuľového džemu s pektínom na zimu

Plody stromu, ktoré neznášajú mráz, ale vydržia sucho, sú bohaté na organické kyseliny, flavonoidy, sacharidy. V marhuľách je malé množstvo pektínu, ale keď dozrievajú plody, koncentrácia tejto látky klesá. Na získanie silného cukrovinky je potrebné zmes ovocia dlho variť. Ak pridáte pektín do marhuľového džemu, môžete sa vyhnúť dlhému tepelnému spracovaniu a receptúru ľahko nájdete. Zahusťovadlo sa predáva v obchodoch, ktoré sa vyrábajú z ovocia, zvyčajne z jabĺk.

Vlastnosti prípravy marhuľového džemu s pektínom na zimu

Na potešenie členov domácnosti voňavým dezertom z červeného ovocia sa používa želatínujúci prostriedok. Plody sú zbavené semien, pretože obsahujú jedovatú kyselinu. Jam sa varí na miernom ohni a pena sa neustále odstraňuje.

Zoznam prísad

Okrem marhúľ budete potrebovať cukor a zahusťovadlo, aby ste si pripravili liečivo. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do ovocnej hmoty škoricu, klinčeky alebo zázvorový prášok.

Príprava jedla

Zrelé marhule sa umyjú pod tečúcou vodou, semená sa odstránia. Plody sa nasekajú na plátky bez odstránenia šupky alebo sa pomelú v mixéri.

Ako pripraviť nádoby

Jam sa naleje do malých sklenených pohárov. Riad sa kontroluje z hľadiska integrity, umýva sa z prachu a nečistôt pomocou horčice alebo sódy. Potom sa nádoba sterilizuje:

• nad parou;
• v mikrovlnnej rúre;
• v nádobe s vriacou vodou;
• v rúre.

Pollitrové misky sa dezinfikujú počas 10 minút. Po dezinfekcii sa poháre sušia.

Ako vyrobiť marhuľový džem s pektínom

Zahusťovadlo získané z jabĺk, citrónovej kôry, tekvicovej dužiny je bez zápachu, neprerušuje arómu ovocia, nemení farbu. Ak sa chcete pripraviť na dlhodobé skladovanie marhuľového džemu, vezmite:

• 1 kg ovocia;
• 4 lyžice. Sahara;
• 10 g pektínu.

Pozri sa tiež

Jednoduché recepty na výrobu čerešňového džemu na zimu

Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou, dajte dužinu do mixéra a nasekajte ju. Vložte pyré do misy, pridajte cukor a položte na sporák. Počas varenia sa musí odstrániť pena. Keď sa hmota stane homogénnou, kryštály sa rozpustia, ochladia sa, pridá sa pektín a povarí sa 5 alebo 6 minút.

Jam z marhúľ sa pripravuje iným spôsobom:

1. Jeden a pol kilogramu ovocia si môžete vziať rozbité a prezreté, rozdeliť na časti, odstrániť kosti.
2. Ovocie sa prenesie do misy, do ktorej sa naleje pohár vriacej vody. Nádobu prikryte a nechajte ju stáť jednu hodinu.
3. Otrite marhule cez sito, odstráňte kožu.
4. Hmota sa kombinuje s cukrom v rovnakom pomere.
5. Zemiaková kaša sa pridáva pridaním 200 ml vody počas asi 20 minút za stáleho miešania drevenou lyžicou.

Svetlý a aromatický dezert pripravený týmto spôsobom sa stane hustým aj bez želatíny. Keď je horúca, pochutina sa odošle do sterilnej misky, ktorá je utesnená viečkou naparenou.

Ako správne uviaznuť

Džem z marhúľ, pripravený presne podľa receptu, môže vydržať dlho, nestratiť jeho chuť a vôňu, ak udržujete poháre v chladničke alebo v suteréne, kde nedochádza k náhlym skokom teploty, slnečné lúče neklesnú.

Džem v sterilnom obale sa kazí 2 alebo 3 roky, odporúča sa konzumovať dezert vyrobený z marhúľ so semenami po 12 mesiacoch..

Ak je džem kandizovaný, nie je vyhodený, ale strávený. Víno sa vyrába z fermentovaného džemu.

Dezerty varené bez tepelného spracovania, bobule alebo ovocie, jednoducho nastrúhané cukrom, sa uchovávajú iba v chladničke najviac šesť mesiacov.