Jednoduchý recept na výrobu marhuľového džemu doma na zimu
Marhuľový džem je potešením v chladnej zime. Správne pripravený produkt poteší slnečnú farbu a vynikajúcu arómu.
Záhradníci hľadajú spôsoby, ako zachovať úrodu slnka. Marhule sa sušia a mrazia. Najrýchlejším spôsobom varenia je uviaznutie. Zachováva vitamíny. Konzistencia produktu umožňuje jeho rozloženie na bochník. Niektorí záhradníci zdobia pečivo jantárovým džemom.
Výhoda liečby: dezert pripravený podľa pravidiel sa udržiava pri izbovej teplote. To je dôležité pre letných obyvateľov, ktorí nemajú pivnicu.
Špecifiká výroby marhuľového džemu
Pred varením by ste mali produkt, ktorý chcete pripraviť, vyhodnotiť. Vyznačuje sa:
- Džem je výrobok s hustou homogénnou konzistenciou. Zachováva si svoj tvar, netečie. Niektoré odrody produkujú marmeládový džem.
- Varí sa bez sirupu. Voda je nahradená uvoľnenou šťavou.
- Varenie sa vykonáva v 1-2 dávkach. Doprajte si prestávku a pridajte možné prísady alebo pyré.
- V produkte nie sú povolené šupky, semená alebo kúsky tepelne neupravených bobúľ.
Je dôležité výrobok neprepečiť: farba, ktorá sa zmenila z jantárovej na hnedú, naznačuje skazenú chuť. Situáciu nie je možné napraviť.
Ako si vybrať a pripraviť marhule
Výsledok celej udalosti závisí od kompetentného výberu surovín. Záhradníci radi robia džem, pretože prezreté a dokonca aj šťouchané bobule sú na to dobré. Skvelý produkt je vyrobený z tyče. Jedinou nevýhodou je veľká kosť. Toto by sa malo zohľadniť pri výpočte množstva cukru.
Hlavné podmienky pre výber marhúľ:
- pokožka musí zostať nedotknutá;
- ovocie musí zostať obchodovateľné (hniloba je neprijateľná).
Bobule odmietnuté v priedele nie sú vyhodené, ale menia sa na zdravú a chutnú pochúťku. Jam je obľúbený u dospelých aj detí.
Pred varením by mali byť suroviny umyté v cedníku pod tečúcou studenou vodou. Potom sa roztiera na papierovú utierku, aby sa oddelila nadmerná vlhkosť.
Kosti vo väčšine odrôd sa dajú ľahko odstrániť ručne. Niekedy si však obyvatelia leta pomôžu s nožom.
Väčšina receptov je daná váhou pre jamkové marhule... Suchý produkt by sa mal odvážiť a potom odobrať kosti. Rozdiel je hmotnosť kôstkového ovocia.
Spôsoby, ako urobiť marhuľový džem doma
Záhradníci zhromaždili dostatok receptov na vynikajúci dezert. Líšia sa súborom ingrediencií a technológiou varenia.Ale všetci si zaslúžia pozornosť. Každá hosteska si môže nájsť vhodnú.
Jednoduchý recept na zimu
Tento dezert môžu vyrobiť aj neskúsení kuchári. Silný produkt poteší všetkých členov rodiny a hostí s letnou chuťou. Jednoduchá príprava vám umožní spracovať veľkú úrodu slnečného ovocia. Stačí trochu zásoby cukru.
Budete potrebovať:
- čerešňové marhule - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 750 gramov.
Ako variť:
- pripravte bobule do medenej nádrže;
- prikryte granulovaným cukrom;
- nechajte šťavu 2 až 3 hodiny;
- položiť na nízku teplotu;
- variť a variť 15 minút;
- pravidelne odstraňujte penu;
- odstrániť z tepla a ochladiť;
- pretlak s mixérom do hladka;
- zapálte, privarte a povarte 5 minút.
V neprítomnosti miešača sa plody môžu trieť cez sito. Sú vopred vychladené.
Hotový dezert si pripravte do sterilných pohárov a okamžite ho zabalte. Otočte sa a zabalte. Po ochladení skladujte pri izbovej teplote na tmavom mieste.
Vo viacvrstvovom
Tento recept poteší letných obyvateľov s obmedzeným množstvom voľného času. Multicooker nevyžaduje prítomnosť majiteľa: dezert si môže variť sama. Stačí, keď záhradník pripraví a položí ingrediencie.
Čo potrebuješ:
- 1 kilogram marhúľ siaty;
- 750 gramov cukru;
- citrónová kyselina.
Ako postupovať:
- vložte bobule do viacvrstvovej misky;
- prikryte granulovaným cukrom;
- zapnite režim „Zelenina“ na 2 minúty, aby sa extrahovala šťava;
- po konci, marihuany pyré;
- pridať kyselinu citrónovú;
- zapnite režim „Pečenie“ (nastavený čas - 20 minút);
- po dokončení opatrne odstráňte penu.
Hotovú horúcu pochúťku pripravte v sterilných nádobách, stočte ju so sterilnými viečkami. Marhuľový dezert sa uchováva na poličke v kuchyni.
Použitie mixéra
Tento kuchynský spotrebič vám vždy ušetrí čas letného pobytu. Je dovolené používať ponorné alebo sklenené sklo. Prvý z nich je pohodlnejší: marhule si môžete pripraviť priamo v povodí.
Čo variť na varenie:
- marhule - 1,5 kilogramu;
- granulovaný cukor - 1 kilogram;
- citrónová kyselina.
Ako postupovať:
- ovocné pyré s mixérom;
- dať do povodia;
- zapáliť a pridať 500 gramov cukru;
- variť a variť 5 minút;
- pridajte 500 gramov cukru a varte ďalších 5 minút;
- vylejte poslednú libru a varte 10 minút;
- na konci pridajte kyselinu citrónovú.
Hotový džem nalejte okamžite do sterilných pohárov a utesnite. Ošetrenie sa uchováva v miestnosti až do nasledujúcej úrody.
V pekárni chleba
Tento kuchynský riad sa zahrieva postupne. Má možnosť „korektúrne cesto“. Pri miešaní prebieha automatické miešanie. Obyvatelia leta majú možnosť skrátiť čas, ktorý strávia pri príprave jam.
Čo variť:
- marhule - 1,5 kilogramu;
- granulovaný cukor - 1 kilogram.
Ako uvariť pochúťku:
- šťouchané marhule;
- dajte chlieb do misy a zakryte cukrom;
- povoliť možnosť „Korektné cesto“;
- povoliť možnosť „Pečieme buchty“;
- dajte pripravený džem do pohárov a zvinte ho.
Niektoré modely výrobcov chleba majú kombinované režimy: keď vyberiete možnosť „Pečenie“, najskôr sa objaví „Korektúra cesta“.
bez semien
V zriedkavých prípadoch sú jamy marhúľ oddelené veľkým množstvom dužiny. Malý trik pomôže pri výrobe džemu z takýchto plodov:
- dajte marhule do hrnca a dajte do vodného kúpeľa;
- stáť s ťažko viditeľným vriacim vodou po dobu 30 minút;
- cool.
Dusené marhule sa od jamiek ľahko oddelia. Potom musí letný obyvateľ uplatniť recept, ktorý sa mu páči. Uvoľnená šťava by sa mala používať aj počas varenia.
S agarovým agarom
Agar-agar je rastlinný prípravok vyrobený z červených alebo hnedých rias. Táto komplexná látka má želatínujúci účinok. S jeho pomocou sa pri varení dosiahne požadovaná konzistencia výrobkov.Potravinárski technológi označujú látku pomocou kódu E406. Kvalita zložky sa dá ľahko identifikovať podľa jej farby: najlepšia je biela alebo mierne žltkastá látka.
Marhuľový džem s agarovým agarom je hustý. Čas varenia sa skracuje.
Čo potrebuješ:
- 1 kilogram marhúľ;
- 1 kilogram granulovaného cukru;
- Agar s obsahom 10 gramov;
- voda na namáčanie.
Ako variť krok za krokom:
- Naplňte marhule polovičným množstvom granulovaného cukru. Nechajte pôsobiť 1 hodinu, aby sa šťava oddelila.
- Zapálte a varte 1 minútu.
- Ochlaďte a pyré.
- Pridajte druhú polovicu cukru a varte 7 minút. Odstráňte z tepla.
- Namočte agar do vody podľa pokynov.
- Namočený agarový agar vložte do jamu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Oheň. Varte 2 minúty. Miešajte neustále.
Korkový horúci dezert. Jam si zachováva svetlo žltú farbu. Konzistencia sa stáva silnou. Tento výrobok sa môže používať spolu s krémom na plnenie koláčikov.
So želatínou
Želatína je analóg agarového agaru. Táto látka dodáva jamu požadovanú hrúbku. Čas varenia sa skracuje. Želatína sa však vyrába z kostí a chrupavky zvierat. Niektorí citliví obyvatelia leta zaznamenávajú zmenu chuti marhúľ.
Čo potrebuješ:
- 1 kilogram marhúľ;
- 1 kilogram cukru;
- 3 polievkové lyžice želatíny.
Ako pripraviť vynikajúci džem:
- dajte ovocie do umývadla a prikryte ho cukrom;
- nechajte šťavu 3-4 hodiny;
- vypite pohár šťavy (bude potrebné namočiť želatínu);
- pretlakujte obsah (pomocou ručného mixéra alebo lisu);
- priveďte obsah do varu;
- zahrievajte pomaly 10 minút;
- želatínu riedite v šťave podľa pokynov na obale;
- pridanie želatíny do produktu, miešanie;
- zahrievajte a varte 3 minúty.
Hotovú pochúťku vyberte z tepla, vložte ju do suchých sterilných pohárov a stočte. Dezert sa skladuje šesť mesiacov pri izbovej teplote.
S mandľami
Pridávanie všetkých druhov orechov do ovocných jedál je dlhoročnou kulinárskou tradíciou. Dávajú nečakaný dotyk vašej obľúbenej liečbe. Niektorí letní obyvatelia používajú iba sladké mandle, iné kombinujú sladké a horké v ľubovoľnom pomere. Kto miluje čo!
Čo potrebuješ:
- 1 kilogram marhúľ;
- 750 gramov granulovaného cukru;
- 1 čajová lyžička škorice
- 200 gramov olúpaných mandlí.
Pamätajte: orechové vločky kazia chuť konečného produktu.
Ako urobiť nezvyčajný džem:
- Nalejte mandle do misky, nalejte vriacu vodu po dobu 10 minút;
- potom ponorte do studenej vody na 5 minút;
- zalejeme vriacou vodou znova po dobu 5 minút;
- vypustiť vodu, olúpať mandle;
- sušte orechy a nasekajte na požadované kúsky;
- prikryte marhule cukrom;
- zapálte a varte 10 minút;
- pridajte škoricu, orechy a varte ďalších 10 minút.
Hotový džem umiestnite do čistých pohárov. Pochúťka sa skladuje v pivnici alebo na spodnej polici chladničky 3-4 mesiace.
S citrónom
Tento recept osloví záhradníkov, ktorí dávajú prednosť kyslej chuti. Citrón to dáva. Čo potrebuješ:
- 1 kilogram marhúľ;
- 1 kilogram cukru;
- 1 stredne citrón
Ako postupovať:
- pripravte citrón: vymažte zápach špeciálnym nožom, odlupujte fólie;
- rozdeľte citrón na kliny;
- pyré citrón a marhule;
- vložte do umývadla, zakryte cukrom;
- zapáliť a variť 5 minút;
- pridajte chuť a duste po dobu 15 minút.
Horúci produkt zabalte do sterilizovaných nádob, utesnite. Dezert sa uchováva v chladničke šesť mesiacov.
S oranžovou farbou
Používa sa tradičná kombinácia: pomaranč a škorica. Jam získava silvestrovskú chuť.
Čo získať:
- 1 kilogram marhúľ;
- 1 kilogram cukru;
- 1 stredne oranžová;
- pol lyžičky škorice.
Ako postupovať:
- odstráňte kôru z pomaranča;
- vyčistite a odstráňte biele filmy;
- šťouchané marhule a pomaranče;
- vložte do umývadla a prikryte ho cukrom;
- zapálte a varte 10 minút;
- pridajte škoricu a kôru a varte ďalších 10 minút.
Hotový džem nalejte do sterilných pohárov a stočte. Ošetrenie sa udržiava pri teplote miestnosti až do nasledujúceho zberu.
S vanilkovým a trstinovým cukrom
Používa sa hnedý cukor. Obsahuje melasu, ktorá sa odstraňuje počas rafinácie bieleho rafinovaného cukru. Táto prísada je menej sladká a má horkú chuť. Prírodná vanilka dodáva džemu prepracovanosť.
Čo pripraviť:
- 1 kilogram marhúľ;
- 800 gramov hnedého granulovaného cukru;
- 2 vanilkové struky.
Ako postupovať:
- šťouchané marhule;
- vložte do umývadla a prikryte ho cukrom;
- priviesť do varu a dusiť 10 minút;
- Pridajte vanilkové semená a varte ďalších 10 minút.
Dajte horúcu pochúťku do čistých pohárov. Jam je uložený v chladničke po dobu 5-6 mesiacov.
Ako uchovávať marhuľový džem
Marhule obsahujú dostatočné množstvo konzervačných látok - kyselín a cukrov. A džem sa pripravuje bez vody. Rozdrvená konzistencia umožňuje rovnomerné varenie všetkých zložiek dezertu. Preto sa tradičný džem (so špecifikovaným množstvom cukru) uchováva v sterilných nádobách pri izbovej teplote až do nasledujúcej úrody..
Výnimkou sú džemy s prísadami. Zmena receptu má za následok kratšiu životnosť. Tieto dezerty sa uchovávajú v chladničke.
