6 receptov na postupnú prípravu irgi jam na zimu
Krík z čeľade ružovej, ktorý počas kvetu očarí krásou, je na jeseň pokrytý žltou, oranžovou a purpurovou zeleňou a nesie ovocie viac ako tucet rokov. Jahody sú bohaté na pektín, organické kyseliny, karotén, pri tepelnom spracovaní strácajú minimum užitočných látok. Ak pozorujete proporcie ingrediencií, ako je uvedené v recepte na prípravu na zimu, yirgi jam získa silnú konzistenciu, príjemnú chuť. Hoci bobule samotné sú veľmi sladké, dezert nemožno bez cukru skladovať.
Špecifiká výroby džemu z irgi na zimu
Plody kríka, ktoré po dozretí získajú tmavý odtieň, sú zmrazené, sušené a zakryté vlastnou šťavou.
Užitočné súčasti sa v džeme uchovávajú, ale musíte variť írku nie dlhšie ako pol hodiny.
Ako zvoliť hlavné zložky
Na prípravu dezertov môžete použiť nie úplne zrelé a dokonca mierne pokrčené bobule. Oškubané ovocie sa vytriedi, zbaví sa vetvičiek a listov, umyje sa pod vodovodným kohútikom, vysuší sa a otrie lyžičkou, naseká sa v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
Ako pripraviť nádoby
Sklenené poháre, do ktorých sa naleje džem, sa umyjú sódou alebo horčicou a dezinfikujú sa sterilizáciou na pare v peci, mikrovlnnej rúre alebo elektrickom grile. Veka sa dezinfikujú vriacou vodou.
Ako vyrobiť irgi jam
Použite jeden z osvedčených receptov.
S celým ovocím
Čisté plody kríka sú rozložené v panvici. Do inej nádoby sa naleje pohár vody, naleje sa 0,5 kg cukru, sirup sa povarí 5 minút a pridá sa do bobúľ. Panvica s irga sa vloží do kachlí, keď sa hmota varí štvrť hodiny, pridá sa ďalších 500 g cukru a za miešania lyžičkou uvaríme džem, až kým nezhoustne. Po zahriatí sa obrobok naleje do sklenenej nádoby.
S nasekanými plodmi
Dezert, do ktorého sa počas varenia vkladá kyselina citrónová, sa ukáže, že nie je taký klonujúci sa, nerastie plesňou a je dlhodobo skladovaný:
- Bobule otrite lyžičkou alebo prelejte mixérom.
- Preneste do panvice, pridajte cukor, nechajte 2-3 hodiny.
- Varte za občasného miešania, až kým zmes nezhoustne.
- Pridajte 1 čajová lyžička. kyselina citrónová.
Hotový džem sa prenesie do sterilnej nádoby a uzavrie sa cínovým vekom. Na 1 kg ovocia sa odoberie 500 g cukru.
Irga sa kombinuje so sladkými a kyslými bobuľami, ktoré dozrievajú približne v rovnakom čase a dodávajú džemu príjemnú vôňu, zlepšujú chuť. Ak chcete uviaznuť:
- Brúsiť maliny.
- Irga sa ponorí do vriacej vody a rozdrví sa.
- Bobule sa kombinujú a zmiešajú s cukrom.
- Po 5 až 6 hodinách, keď sa objaví šťava, sa ovocná hmota varí 15 až 20 minút.
- Dezert sa naleje do sterilnej nádoby.
Na výrobu džemu sa berú bobule v rovnakom množstve na kilogram, používa sa cukor 2 kg. Táto pochúťka sa konzumuje s čajom pre choroby a prechladnutie.
S angreštom
Jam pomáha normalizovať krvný tlak, zlepšuje trávenie a obnovuje účinnosť, pri príprave ktorej sa irga a egreše používajú v rovnakých častiach. Dva kilogramy bobúľ sú rozdrvené a zmiešané s 2 kg cukru, varené 40 minút. Zahustená hmota sa prenesie do sterilnej nádoby.
S červeným rybízom
Sladké a kyslé aromatické džemy krásnej bohatej farby sa môžu podávať s palacinkami alebo palacinkami, dezert sa používa ako náplň do koláčov. Ak chcete uvariť zdravú liečbu, postupujte takto:
- 2 kg cukru;
- 1 000 gramov irgi;
- 500 g červeného rybízu.
Bobule sú dôkladne zomleté a zmiešané. Ovocná hmota sa varí na miernom ohni 40 minút v kombinácii s cukrom.
Ako pripraviť džem z irgi
Hustý dezert s marmeládou sa získa pri dlhšom a opakovanom varení. Na výrobu džemu z bobúľ okrasného kríka používajú:
- 2 kg irgi;
- 2 lyžice. voda;
- 1300 g cukru;
- 2 gramy kyseliny citrónovej.
Bobule sa umyjú a pomelú lyžičkou alebo posúvačom a na štvrťhodinu sa zasielajú do horúceho sirupu. Keď sa hmota ochladila, znova povarte, zakaždým zvýšite dobu varu o 5 minút, aby sa dosiahla teplota 30 ° C.
Ďalšie skladovanie hotového výrobku
Džem a marmeláda sa nalievajú do sklenených nádob s objemom 250 až 500 ml. Dezert sa pod plastovým vekom a pergamenovým papierom kazí až do 3 mesiacov v chladničke. Pri dlhšom skladovaní je hermeticky utesnený a prenesený do pivnice.
Ak je miestnosť vyššia ako 20 ° C, marmeláda a jogurtový džem sú kandizované, pri nízkych teplotách nestrácajú chuť až 3 roky.
Ak dôjde k poškodeniu tesnosti nádoby, obrobok sa pokryje plesňou, získa špecifický zápach a takýto produkt sa nemôže jesť..
Po potrení bobúľ cukrom môžu byť zmrazené a skladované celý rok. Ak sa džem z irgi varí až pol hodiny, nezničia sa ani vitamíny, ani vláknina. Pri dlhšom varení aróma klesá, chuť obrobku sa stáva menej nasýtenou.
