7 najlepších receptov na výrobu želé brusnice na zimu
Tieto bobule sú všeobecne známe svojimi prospešnými vlastnosťami a vysokým obsahom vitamínov. Na ich základe sa pripravuje veľa chutných prípravkov a želé zo zrelých brusníc, ktoré sa zvinú na zimu, sa stanú skutočne zaujímavými, chutnými a originálnymi dezertmi. Na jeho prípravu existujú rôzne, preverené, ale relatívne jednoduché recepty vrátane rôznych zahusťovadiel.
Špecifiká výroby želé brusnice na zimu
Ak chcete pripraviť chutnú, zdravú a krásnu želé požadovanej konzistencie, musíte si vybrať správne bobule, sterilizovať nádobu a prísne dodržiavať receptúru.
Pravidlá výberu prísad
Na varenie sa vyberajú iba zrelé, pevné a celé bobule. Zašpinené, zhnité alebo nezrelé zelené ovocie sa zahodí - pokazí chuť budúceho želé. Zaujímavé je, že niektoré ženy v domácnosti varia želé bez pridania zahusťovadiel - zrelé plody brusnice obyčajnej obsahujú dostatok pektínu na požadovanú konzistenciu prípravku..
Ako správne pripraviť nádoby
Kvôli zachovaniu polovýrobkov sú poháre dobre umyté a sterilizované. Za týmto účelom sa na panvici spracujú horúcou parou, vyprážajú sa v peci 10 - 15 minút, použite viacvrstvovú alebo mikrovlnnú rúru, do ktorej vložia nádobu a vodu vylejú na dno.
Ako si vyrobiť želé morušovej doma
Ak to chcete urobiť, musíte si vybrať kvalitné ovocie a jasne, krok za krokom postupujte podľa požiadaviek receptu.
Na varenie sa používajú hrnce so silným dnom a nízkymi stranami, v ktorých je vhodné variť bobuľovú hmotu.
Klasický recept
Toto je jednoduchý, osvedčený recept s iba minimálnym potrebným množstvom prísad. Tento želé je vhodný pre výživu výživy, ako originálne, bezpečné ošetrenie pre deti a jednoducho ako lahodný, krásny a výživný dezert.
zloženie:
- bobule - 1 kilogram;
- voda - 250 ml;
- zahusťovadlo (želatína) - 25 gramov;
- tekutý med - 350 mililitrov.
Technológia varenia:
- Bobule sa vytriedia, premyjú, vysušia.
- Potom sa trú sitom alebo sa rozdrvia s drvením a potom šťavu vytlačia pomocou gázy.
- Pridajte med na panvicu so šťavou, zapálte a za stáleho miešania varte.
- Potom pridajte želatínu a rovnakým spôsobom za stáleho miešania varte, kým sa zahusťovač (želatína) úplne nerozpustí.
- Potom sú možné dve možnosti: jednoducho horúce naliať do sterilizovaných, vyčistiť poháre alebo pridať bobule a až potom naliať.
Možnosť bez varenia
Takáto želé zachováva v maximálnej možnej miere všetku chuť, arómu a výhody bobúľ brusníc. V tejto príprave nie je nič ťažké. Najprv musíte ovocie naplniť cukrom, aby dali šťavu. Potom nechajte variť, nechajte vychladnúť a rozdrvte cez sito. Potom sa znovu zohreje a pred varom sa pridá zahusťovadlo a po niekoľkých minútach sa odstráni z tepla.
Ale niektoré ženy v domácnosti sa bez toho obávajú. Na varenie musíte vziať:
- plody brusníc - 2 kilogramy;
- cukor - 1 kilogram;
- voda - 3 poháre;
- zahusťovadlo (pektín) - 30 gramov.
So želatínou
Aby ste si boli istí, že hotová želé určite získa požadovanú konzistenciu, veľa žien v domácnosti používa osvedčenú zložku - želatínu. Okrem toho budete potrebovať:
- plody brusníc - 2 kilogramy;
- želatína - 50 gramov;
- voda - 750 mililitrov;
- cukor - 1 kilogram.
S pektínom
Ženy v domácnosti často používajú pektín na výrobu želé - náhrady za obvyklú želatínu. Je však dôležité pamätať na to, že netoleruje dlhodobé tepelné ošetrenie. Pridáva sa iba 7 až 10 minút pred koncom varenia po rozpustení vo vode. Vyžadujú sa tieto zložky: bobule - 1 kilogram; cukor 500 gramov, voda 1,5 šálky, pektín - 15 gramov.
S zhelix
Namiesto želatíny ženy v domácnosti stále častejšie používajú na prípravu aspiku a želé zhelfix, látku na báze pektínu a kyseliny citrónovej. Okrem toho tiež pôsobí ako konzervačný prostriedok. Na varenie potrebujete tieto prísady:
- bobule brusnice lesnej - 1 kilogram;
- cukor - 500 gramov;
- voda - 350 mililitrov,
- zhelfix - 1 balenie.
S liehom
Tento želé recept je určený výhradne pre dospelých. Pridanie likéru zvyšuje chuťovú chuť, zvyšuje arómu a predlžuje trvanlivosť.
Recept sa prakticky nelíši od klasického, na 1 kilogram bobúľ sa na konci varenia pridajú iba 2 - 3 čajové lyžičky likéru.
S korením
Ale uvarená želé s korením nezanechá ľahostajného gurmána. Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:
- brusnica ružová - 1 kilogram;
- cukor - 800 gramov;
- škorica - 1 palica;
- klinčeky - 2-3 púčiky.
Pravidlá skladovania čučoriedkových sochorov
Valcovaná želé morušový sa skladuje na suchom, tmavom a chladnom mieste. V zime by nemali mrznúť a teplota by mala stúpnuť nad +10 ° C. Jedná sa o zasklené, nevyhrievané balkóny, pivnice, suterény a bežné domáce chladničky.
