TOP 15 jednoduchých a chutných receptov na varenie kačice v rúre, aby bola šťavnatá a mäkká

Kačacie pečené v rúre nie je len sviatočné a chutné jedlo, ale aj pomerne komplikovaný proces. Na bezchybné varenie hydiny musíte poznať veľa jemností a teoretických bodov, ktoré je potom možné opraviť v praxi. Existuje široká škála receptov kačíc na pečenie, vhodných pre začiatočníkov aj pravých majstrov kuchárskeho umenia.

Ako správne pripraviť vtáka

Kulinársky špecialista by mal dobre poznať niekoľko jemností tejto fázy, aby doma správne pripravil kačicu. Za zmienku stojí aj to, že prvým a najdôležitejším tajomstvom je, že pri varení by ste mali uprednostniť mladú kačicu s hmotnosťou nie väčšou ako dva a pol kilogramu.

Musím jatočné telo nasiaknuť

Mnoho ľudí sa pýta, akú teplotu a koľko máčať kačacie mäso. Aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, vložte jatočné telo hydiny do slanej vriacej vody na pol hodiny.

Za zmienku tiež stojí, že sa neodporúča rozmrazovanie trupu mikrovlnnou rúrou, pretože sa ukázalo, že mäso je suché a bez chuti.

Populárne recepty marinády

Správne pripravená marináda zabezpečí gastronomický úspech pri varení hydiny.

Sladkokyslá kačacia omáčka sa považuje za klasickú možnosť. Vyžaduje si to:

• 1 dezertná lyžička múky;
• 4 polievkové lyžice vody;
• 2 dezertné lyžice cukru;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• 1 lyžica paradajkovej pasty;
• 1,5 lyžice octu;
• 3 lyžice citrónovej šťavy;
• zázvor.

Zmiešajte cukor so sójovou omáčkou, pridajte ocot a pastu. Múku premiešajte osobitne s vodou a pridajte k zvyškom prísady. Zmes povarte a počkajte, kým vychladne. Nalejte do citrónovej šťavy a pridajte ošuntělý zázvor. Naneste marinádu na vtáka a nechajte ju cez noc.

Ďalšou obľúbenou možnosťou je celá kačica marináda s medom a horčicou. komponenty:

• 2 pomaranče;
• lyžica horčice;
• 1 zákusok lyžice sójovej omáčky;
• 3 polievkové lyžice medu;
• štipka soli.

Rezané jatočné telo ochutíme korením a soľou. V samostatnej miske zmiešajte pomarančový džús, horčicu, med a sójovú omáčku. Potom opatrne potiahnite kačicu a zabalte ju fóliou. Chladte niekoľko hodín.

Koľko nakladať

Rýchlo, ale celkom jednoducho, môžete marinovať kačicu pridaním jabĺk alebo najbežnejších korenín. Aby bolo uvarené jatočné telo šťavnaté, musíte všetky ingrediencie okamžite preniesť do pekáča.

Marinovanie spravidla trvá najmenej tri hodiny. Ukazuje sa však, že chutnejšie je, ak necháte hydinové mäso s marinádou cez noc.

Základná technológia varenia kačíc

Iba dodržiavaním správnej prípravy a technológie pečenia získate skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Optimálna teplota pečenia

Na pečenie kačacieho mäsa na kúsky potrebujete 200 stupňov a pre celé jatočné telo je optimálny teplotný režim 180 stupňov.

Čas na prípravu

Časom pečenie kačacieho trupu trvá dve a pol hodiny. 15 minút pred varením by sa však fólia mala odstrániť, aby sa vytvorila zlatohnedá kôra.

Kačacie recepty

Vzhľadom na to, že prakticky bez slávnostného večera nie je kompletný bez pečenej kačice, vymysleli sa rôzne možnosti zalievania úst.

Vták so sušenými slivkami a kúskami jabĺk

Tieto ingrediencie dodajú miske osobitnú chuť a dodatočnú mäkkosť. Pre túto možnosť je lepšie použiť pekáč. Čo potrebuješ:

• 300 gramov sliviek;
• jedna kačica jatočného tela;
• 100 gramov majonézy;
• 2 jablká;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Pozri sa tiež

Krok za krokom recept na to, ako doma pripraviť chutné kandizované ovocie z citrónovej kôry

Ako variť: Najskôr by ste mali sušené slivky nechať pár minút vo vriacej vode. Nastrúhajte kačicu s majonézou a korením, nechajte ju pol hodiny. Potom zmiešajte jablká, sušené slivky s cesnakom, soľou a koriandrom. Mäso doplňte týmito prísadami a vložte do pekáča. Pečieme dve hodiny pri požadovanej teplote.

Klasický marinovaný recept celej kačice

Správne pripravená a pečená celá kačica sa ukáže byť rovnako šťavnatá a chutná ako nakrájaná na kúsky. Na varenie tohto hydinového mäsa existuje niekoľko možností.

Po rukáve

Podľa tohto receptu je kačica zvlášť jemná a šťavnatá, pretože sa pečie vo vlastnej šťave. V klasickej verzii stačí nastrúhať kačicu soľou a korením a namočiť ju do vriacej vody. Potom vtáka vložte pár strúčikov cesnaku.

Potom zabalte do rukávu, zviazajte okraje a pečte dve a pol hodiny.

So zemiakmi

Môžete si tiež pripraviť misku na zalievanie úst spolu s pečenými zemiakmi - nie je potrebná žiadna fólia ani rukáv. Najskôr sa zemiaky a cibuľa nakrájajú na kruhy a položia sa do formy. Korenie vtáka a položte ho na zeleninu. Z času na čas by ste mali jatočné telo poliať tukom.

S pohánkou

Ak pečíte jatočné telo s pohánkou, cereálie absorbuje prebytočný tuk a mäso sa javí ako jemné a chutné. Podľa receptu budete musieť trieť pokožku horčicou a korením podľa vášho výberu. Potom plnené brucho vtáka prevarenou kašičkou a zavrite špáradlom alebo niťami. Zostáva iba piecť.

V medovej marináde

Šťavnatá marinovaná hydina je jednoduchý a chutný spôsob varenia. komponenty:

• 1 kačica;
• 2 jablká;
• 2 polievkové lyžice horčice;
• lyžica medu;
• pár strúčikov cesnaku;
• korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice oleja.

Program varenia: horčica zmiešajte s medom, olejom a strúhaným cesnakom. Kachnu posypte korením a soľou zo všetkých strán. Vložte rezané jablká dovnútra. Potom musíte kostru umiestniť do marinády, nastrúhajte sa dobre a nechajte deň. Potom prikryte fóliou a pečte 2,5 hodiny pri 180 °.

Kačica s rozmarínom a pomarančmi

Pre perfektnú chuť sú najvhodnejšie citrusové plody a aromatické byliny.

zloženie:

• 2 pomaranče;
• banda rozmarínu;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• soľ a korenie.

Ako uvariť: Najskôr vtáka dôkladne umyte a osušte. Potom ho utrite korením a soľou a nechajte ho tak hodinu.Potom jatočné telo plňte pomarančovými rezmi a rozmarínovými vetvičkami a zviazajte nohy alebo ich zaistite špáradlami. V samostatnej miske kombinujte pomarančovú kôru, rozdrvený cesnak a olivový olej.

Po malých rezoch na koži potiahnite trup touto zmesou a pečte 2,5 hodiny.

Peking

Varenie hydiny podľa tohto receptu je celkom jednoduché, ak vynecháte zložité technologické kroky. komponenty:

• 2 litre vody;
• pol lyžičky škorice, červeného korenia a badyánu;
• 2 polievkové lyžice medu;
• 5 hláv cesnaku;
• 1 zákusok lyžičky zázvoru;
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
• soľ.

Program varenia: v miske premiešajte med, škoricu, badyán, papriku a vodu. Zmes sa povarí a varí sa 3 minúty. Varenú marinádu pokvapkajte cez kožu a potom nastrúhajte mletým zázvorom. Chladte cez noc (alebo najmenej 12 hodín). Potom nalejte sójovú omáčku na kačicu, prikryte fóliou a pošlite ju do pečenia dve hodiny.

Recept na varenie hydiny vo fólii

Fólia je potrebná na udržanie nastavenej teploty a tiež zabraňuje spáleniu mäsa. Pre tento recept potrebujete:

• 1 kilogram cibule;
• citrón;
• 2 polievkové lyžice horčice a medu;
• sójová omáčka;
• soľ a korenie.

Pozri sa tiež

17 jednoduchých receptov na výrobu džemu z červeného ríbezle na zimu

Príprava: na marinádu skombinujte med, omáčku, horčicu, korenie a soľ. To vytrite kožu a vyplňte hydinu nasekanou cibuľou a citrónom. Vyrovnajte plech na pečenie s fóliou, položte kačicu, pevne ju utesnite a chladte 4 hodiny. Potom pečte 3 hodiny a 15 minút, kým nie je fólia pripravená na otvorenie.

Hydina v brusnicovej omáčke

Tento recept robí skutočne chutné a slané jedlo. Čo musíte vziať:

• lyžica medu;
• kačica;
• soľ a korenie;
• 200 gramov brusníc;
• škrob;
• cukor.

Ako variť: na omáčku je potrebné zomrieť bobule, pridať k nim med, cukor, škrob, soľ a korenie a túto zmes variť 5 minút. Kačicu vopred nastrúhajte medom, soľou a korením a potom na hodinu vložte do chladničky. Počas pečenia zalejte hydinu výslednou šťavou.

V omáčke z granátového jablka

Mali by ste vyskúšať tento recept na svieže a neuveriteľne chutné mäso. Čo potrebuješ:

• stredná kačica;
• oranžová;
• 300 ml šťavy z granátového jablka;
• lyžica suchého rozmarínu;
• 1 lyžica medu;
• podľa chuti soľ a korenie.

Príprava: V samostatnej miske zmiešajte rozmarín, med, pomarančovú kôru, korenie a soľ. Nastrúhajte vtáka touto zmesou a nechajte ho hodinu. Potom ju presuňte do formy, nalejte do pomarančovej šťavy a šťavy z granátového jablka.

Potom zostáva kačacie pečenie 2,5 hodiny pri teplote 180 stupňov a pravidelne sa naleje šťavou.

Plnená kačica "Silvestrovský luxus"

Voňavá kačica je nevyhnutnou ozdobou každého slávnostného stola.

Recept vyžaduje:

• stredná kačica;
• 100 gramov dychu;
• jablko;
• 2 kuracie vajcia;
• citrónový džem;
• 2 pomaranče;
• soľ, korenie a škorica.

Ako variť: Skombinujte papriku, škoricu a strúhané jablko. Do zmesi pridajte soľ, korenie, vajcia a citrónový džem. Porazte všetko dôkladne. Pokožku otrite soľou a korením a položte na plech. Potom musíte vtáka vyplniť hotovou zmesou, umiestnite vedľa neho oranžové plátky a odošlite ho do rúry.

Divoká kačica v rúre

Aby sa zabránilo príliš suchému mäsu, je dôležité dodržiavať všetky pravidlá pečenia. komponenty:

• kačica;
• 5 jabĺk;
• 2 cibule;
• banda rozmarínu;
• soľ a korenie.

Pokyny: namočte na 3 hodiny do studenej vody s octom. Sušte vtáka, natrite soľou a korením. Naplňte nasekanými jablkami, cibuľou a rozmarínovými vetvičkami. Taktiež namažte pokožku olivovým olejom. Potom pošlite do rúry na 2 hodiny pri teplote 200 stupňov.

Voňavé chrumkavé kačacie stehná so slivkami

Vyprážané s rôznymi druhmi korenia a smotanovou omáčkou sú pripravené na neuveriteľné jedlo. komponenty:

• 4 nohy;
• 6 sliviek;
• pomarančový džús;
• zmes „piatich korenín“;
• 4 lyžice sójovej omáčky a medu.

Príprava: vo forme, zmiešajte korenie, sójovú omáčku, džús a med. Miesto slivky nakrájané na polovicu a kačacie stehná, ktoré by mali byť dobre namočené v omáčke zo všetkých strán. Pečieme 50 minút, hydinu pravidelne namažte omáčkou.

Plnená kačica s ananásom

S ananásovými kúskami je možné pripraviť nezvyčajné a originálne jedlo. Čo potrebuješ:

• lyžica sójovej omáčky;
• konzervovaný ananás;
• soľ a korenie;
• majonéza.

Príprava: jatočné telo umyte a osušte, potom ho dôkladne očistite soľou, korením, korením a majonézou. Prepichnite vidličkou a odstráňte na hodinu. Potom ju naplňte ananásmi, vložte do pekáča a nalejte do ananásovej šťavy. Nechajte pôsobiť 2 hodiny v peci.

Chutný kačica so zemiakmi v rúre

Toto je jednoduchá, ale chutná voľba na výrobu chutný vták. Čo robiť:

• 1 kilogram zemiakov a kačíc;
• soľ, koriander, korenie a paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 gramov majonézy.

Ako variť: Majonézu zmiešajte so strúhaným cesnakom, soľou a čiernym korením. Tejto zmesi otrite pokožku a nechajte ju pol hodiny. Ošúpané zemiaky s kefkou a soľou. Nalejte olej na plech, vložte všetky pripravené ingrediencie a pečte hodinu a pol.