8 ľahkých receptov na lahodný červený angreštový džem na zimu
Dezert z červeného angreštu je jednoduchý, ale chutný zážitok. Bobule obsahujú prírodné želírovacie činidlá. Vďaka nim je džem hustý. Vyzerá to skôr ako želé. Príprava sladkostí trvá trochu viac ako hodinu. Džem má príjemnú farbu a vôňu. Červené odrody dobre s rôznymi koreninami a prísadami.
Funkcie varenia červeného angreštového džemu na zimu
Odrody červenej egreše sa vyznačujú neprítomnosťou výraznej kyseliny. V ich jemnej chuti je len náznak kyslosti. Vďaka tejto kvalite sa červené odrody dobre kombinujú s rôznymi prísadami.
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť džem z červeného angreštu. Každá žena v domácnosti si vyberie najvhodnejšiu pre seba.
Príprava ovocia
Príprava ovocia niekedy trvá dlhšie ako samotný proces varenia. Problém je v triedení bobúľ. Na uvarenie chutného červeného angreštového džemu je potrebné plody starostlivo triediť. Táto práca má dva ciele:
- Je potrebné vyberať iba zrelé celé bobule. Rozdrvené a zhnité plody sa musia okamžite odstrániť.
- Mali by ste si vybrať bobule približne rovnakej veľkosti. Bobule rôznej veľkosti absorbujú cukrový sirup rôzne. To bude mať zlý vplyv na chuť. Ak sa veľkosť plodov veľmi líši, je lepšie uvariť džem z veľkých a malých egrešov osobitne.
Pred varením sú stonky odstránené z bobúľ. Je to pracný proces, ale je to nevyhnutné.
Ako pripraviť nádoby
Pokiaľ ide o otázku, ako správne uvariť červeného angreštového džemu, príprava nádob nie je posledným miestom. Malé sklenené nádoby sa používajú na ukladanie cukroviniek z bobúľ. Objem postačuje na 0,5-1 litra. Pred použitím sa nádoba dôkladne skontroluje.
Banky musia byť neporušené bez trhlín a triesok. Po výbere potrebných pohárov sa dôkladne umyjú horúcou vodou s jedlou sódou. Umyté plechovky sa umiestnia na čistú utierku s krkmi, aby zaschli. Potom sa nádoba sterilizuje. Viečka sa pripravujú spolu s plechovkami.
Ako uvariť lahodný červený angreštový džem
Každý má svoje obľúbené recepty. Láska k tradícii vám však nebráni vyskúšať si starú pochúťku v novej verzii.
Varenie v celom sirupu bobuľoviny
Tento jednoduchý džem trvá dlho. Problém je v tom, že každý plod musí byť prepichnutý ihlou alebo špáradlom. Prepichnutia je potrebné urobiť 3-5.Na varenie budete potrebovať:
- 1 kg zrelých červených egrešov;
- 900 gramov cukru;
- 500 ml vody.
Predpripravené bobule sa prepichnú. Voda sa naleje do cukru a za miešania sa privedie do varu. Bobule sa umiestnia na 5 až 6 hodín do horúceho sirupu, aby boli namočené. Sirup zmiešaný s bobuľovou šťavou sa vypustí. Varte do varu a znova doň vložte bobule na 5-6 hodín. Tento proces sa opakuje trikrát.
Bobule napustené horúcim sirupom sa v ňom nakoniec varia 10 minút. Horúci dezert sa podáva v bankách. Banky sú uzavreté vekom.
S nasekanými červenými egreškami
Veľmi zaujímavý recept na lahodný džem vyrobený z nasekaných plodov. Na prípravu dezertu zoberte 1 kg zrelých bobúľ a preveďte ich mlynčekom na mäso. Pridajte 1 kg granulovaného cukru do výsledného pyré a premiešajte, nechajte ho jednu hodinu na teplom mieste. Cukor sa musí rozpustiť. O hodinu neskôr sa do pyré naleje 200 ml vody a vloží sa na horák.
Zmes sa varí 10 minút. Je neustále miešaný. Potom ju nechajte úplne vychladnúť a pokračujte v záverečnom varení. Dali džem na plyn, počkali, kým sa nevarí. Varte pyré 15 minút.
Cukor môže horieť rýchlo - džem sa musí neustále miešať. Spálený džem je pokazený produkt.
Po 15 minútach sa sladkosť balí do pohárov.
Recept „Päť minút“
Džem Pyatiminutka vyrobený z červených angreštov je vynikajúcim receptom na rýchle ošetrenie na zimu. Požadovaný:
- 600 gramov zrelých červených egrešov;
- 500 gramov cukru;
- 100 gramov vody.
Premyté a sušené bobule sa umiestnia do širokej panvice. Nalejte tam 300 gramov cukru. Zmes sa udržiava na miernom ohni a čaká sa na rozpustenie cukru. Potom pridajte vodu a pokračujte v zahrievaní. Po uvarení džemu pridajte zvyšok cukru a nechajte ho v ohni ďalších 5 minút. Keď boli horúce, dali to do pohárov.
S cherry listami
Džem z červeného angreštu s čerešňovými listami sa ťažko pripravuje, má však špecifickú chuť.
Receptúra je nasledovná:
- Vložte 1 kg triedených a umytých bobúľ do misky s plochým dnom. K nim pridajte 3 vyčistené čerešňové listy.
- Nalejte všetko pol litrom čistej vody a nechajte pôsobiť 5-6 hodín.
- Keď je voda nasýtená, infúzia bobúľ sa naleje do samostatnej misky. Nechajte variť a povarte 5 minút.
- Bobule sa nalejú pripraveným sirupom a nechajú sa pôsobiť 3 hodiny. Potom sa sirup vypustí a znova sa uvedie do varu.
- Proces sa opakuje 4-krát.
- Bobule napustené horúcim sirupom sa nakoniec balia do pripravených pohárov a uzavrú sa.
Tento dezert v skutočnosti nie je džemom. Bobule nie sú prevarené. Je to horúci konzervovaný cukorový sirup.
S angreštovými listami
Podľa tohto princípu sa džem vyrába zo zrelých červených bobúľ s listami egreše samotného. Listy sa môžu používať ako aromatické látky:
- ríbezle;
- maliny;
- černice;
- lupene ruží.
Jednoduchý angreštový džem v každej verzii bude mať nové arómy.
S pomarančmi
Táto gurmánska sladkosť vyžaduje:
- 1 kg bobúľ;
- 1 kg cukru;
- 1 oranžová.
Proces prípravy začína spracovaním pomaranča. Musí sa umyť a minútu uchovávať vo vriacej vode. Potom nakrájajte na plátky a odstráňte semená. Mlynček na mäso prechádza vopred pripravenými egreškami a pomarančovými plátkami so šupkami.
Nalejte výsledné pyré s cukrom, vložte do hrnca so širokým dnom a dajte ho na miernu teplotu. Za stáleho miešania zahrievajte do varu. Varte 10 minút. Hotový džem vložte do vopred pripravených pohárov.
Mikrovlnný recept
V mikrovlnnej rúre je možné pripraviť zrelý červený angreštový džem.Zvláštnosťou jedla na varenie v mikrovlnnej rúre je to, že ho budete musieť variť v malých porciách v špeciálnych jedlách. Musíte vziať:
- 250 gramov egrešov;
- 150 gramov granulovaného cukru;
- 200 mililitrov čistej vody.
Pripravené bobule vložte do mikrovlnnej nádoby. Dáme tam cukor a nalejeme vodu. Všetko vložíme do mikrovlnnej rúry na 15 - 20 minút.
Čím dlhšie je nádoba v mikrovlnnej rúre, tým silnejšia bude jamka.
Asi po 10 minútach vyberieme z rúry nádobu s bobuľami, zmes rozomeleme v mixéri a vložíme späť, aby bola pripravená. Hotový výrobok je balený v plechovkách.
Mrazené egreše
Zvláštnosťou receptu na mrazený angreštový džem je to, že cukor sa berie do polovice s bobuľami a voda je päťkrát nižšia. Takže 1 kg surového bobule bude vyžadovať 1 kg cukru a 200 ml vody. Najskôr pripravte sirup. Zmrazené bobule sa nalejú horúcim sirupom. Sú v nej držané 2 hodiny.
Po ochladení sirupu a rozmrazení bobúľ sa celá hmota nanesie na slabý plyn. Zahrejte do varu a varte pol hodiny. Toto je dosť času na uvarenie jednoduchého mrazeného červeného angreštového džemu.
Ďalšie skladovanie
Jam bol dlho udržiavaný v pivnici. Teplota vzduchu je konštantná. Ale nie každý má toto úžasné úložisko. V mestských apartmánoch je najlepším miestom na ukladanie pohárov angreštového džemu špajza alebo lodžia. Spíž by nemala mať vykurovacie rúrky. Len v prípade ich neprítomnosti je táto technická miestnosť vhodná na skladovanie polotovarov.
