Jednoduchý recept na výrobu mätovej marmelády s citrónom na zimu

Výroba mätového džemu s osviežujúcim nádychom citróna nevyžaduje špeciálne zručnosti od hostesky, pretože nižšie je uvedený podrobný opis prípravy nádob a výrobkov, procesu varenia, podmienok a trvanlivosti aromatickej pochúťky. Pred varením slepého pokusu je potrebné pamätať na to, že chuť hotového výrobku sa líši v závislosti od typu použitej mäty.

Funkcie výroby mätového džemu z citrónov na zimu

Skúsení ženy v domácnosti zbierajú mäta z mäty a citrónu na konci mája alebo začiatkom júna, pretože počas tohto obdobia sa v zeleni koncentruje veľké množstvo éterických olejov, ktoré však zatiaľ kvitli. Na zber trávy sa odporúča zvoliť suché, slnečné počasie, aby na stonkoch a listoch nezostali žiadne kvapky rosy ani dažďa.

Vzhľadom na to, že priaznivé vlastnosti rastliny nie sú dlhodobé, uvarí sa džem z čerstvých bylín, ktoré sa zbierajú nie viac ako 5 dní pred varením.

Jam prísady

Na varenie sa používa akákoľvek mäta: citrón, korenie, mentol, pre mojito, les, miestnosť a ďalšie. Pri výbere odrody sa hostesky riadia preferenciami vkusu domácností.

Je lepšie zvoliť citróny s hladkou, žiarivo žltou pokožkou, bez viditeľných príznakov hľuzy a kazenia. Ovocie by malo byť čerstvé a ťažké, pretože zastarané ovocie, ktoré stratilo časť svojej vlhkosti, sa považuje za výrobky nízkej kvality. Pri výbere ovocia by ste mali dávať pozor na stopku - ak je miesto rezu už vysušené, takéto suroviny by sa nemali kupovať.

Ak je to žiaduce, zahusťovadlo (Zhelfix alebo Zhelinka) je obsiahnuté v recepte, pokiaľ nie je uspokojená tekutá konzistencia obrobku. Táto prísada sa pridá na panvicu pár minút pred koncom varenia.

Ak by farba hotového výrobku podľa názoru hostesky nespĺňala očakávania a ukázalo sa, že je dosť bledá, opraví sa štipka zeleného potravinárskeho farbiva.

mätový džem

Ako pripraviť jedlo?

Pred varením je potrebné vonné greeny vytriediť a z vinice odstrániť vädnuté listy poškodené hmyzom. Potom sa mäta dôkladne umyje pod tečúcou vodou a položí sa do cedníka. Po vypustení väčšiny tekutiny sa rastliny položia na čistú utierku a ľahko sa osušia papierovou utierkou.

Organické citróny sa pred použitím dobre opláchnu pod tečúcou vodou a osušia sa papierovou utierkou.

Ak si hosteska nie je istá pôvodom ovocia, potom na odstránenie dusičnanov musí byť namočená v roztoku sódy po dobu 50-60 minút, pričom musí pripraviť zmes litra tekutiny a lyžičku jedlej sódy.

prísady do džemu

Príprava nádoby

Na uchovávanie lahôdok z citrónovej mäty sa používajú sklenené poháre s plechovými viečkami alebo pokrútenými viečkami.

Pred sterilizáciou by sa nádoba mala umývať horúcou vodou s pridaním jedlej sódy z vnútorného a vonkajšieho povrchu.

Pri kvalitnom umývaní môžete počuť charakteristický vŕzganie, keď posúvate prst nad nádobu. Čisté nádoby sa naparujú v peci alebo mikrovlnej rúre alebo sa pred spojením podrobia procesu sterilizácie parou.

nádoba na džem

Pred použitím by mali byť uzávery po odstránení gumeného krúžku uvarené 5 minút.

Proces varenia

Aby ste správne uvarili chutnú zdravú mätu a citrónovú pochúťku, mali by ste prísne dodržiavať postupnú technológiu varenia:

  1. Krok 1. Rozstrihnite 250 gramov mäty na malé kúsky. 2 veľké citróny, neúpané, nakrájané na malé kocky.
  2. Krok 2. Obidve zložky sa prenesú do smaltovanej nádoby, naleje sa 0,5 litra vody. Zmes sa zapáli, privedie do varu, varí sa na miernom ohni 10 minút.
  • Krok 3. Po uplynutí času sa panvica vyberie z tepla, vonná tekutina sa ochladí, uzavrie sa vekom a umiestni sa do chladničky na 24 hodín.
  1. Krok 4. O deň neskôr sa budúci džem filtruje cez niekoľko vrstiev gázy. Mincovňa s citrónom sa vytlačí do prefiltrovaného vývaru a zahodí. K tekutine sa pridá 1 kilogram granulovaného cukru, zložky sa miešajú, až kým sa uvoľnená látka nerozpustí a varí sa pri nízkej teplote počas 1,5 až 2 hodín.
  2. Krok 5. Pripravený džem sa naleje horúci do pohárov, zroloval sa a odložil na uskladnenie.

mätový džem

Ako a ako dlho sa lieči?

Citrónová marmeláda sa musí uchovávať v chladničke najviac 3 mesiace od dátumu výroby.

Dlhšia odporúčaná doba použiteľnosti môže nepriaznivo ovplyvniť chuťové a zdravotné prínosy liečby.

Pokiaľ sú plechovky počas skladovania vystavené teplotným extrémom alebo mrazu, produkt sa rýchlo kondenzuje cukrom alebo sa pokryje vrstvou plesne v dôsledku kondenzácie nahromadenej vo vnútri nádoby.

Užite si čaj!

Nie sú žiadne recenzie, buďte prví
Práve teraz sledovanie


uhorky

paradajky

tekvica