TOP 10 receptov na výrobu slivkového džemu s kakaom na zimu
Toto nie je obyčajný džem v jeho klasickom zmysle. Skôr to pripomína dezert, čokoládovú pastu, ktorú naše deti tak veľmi milujú. Iba táto možnosť je užitočnejšia, pretože pozostáva hlavne z prírodného ovocia a kakao dodáva slivke vynikajúcu čokoládovú príchuť. Skúste pripraviť slivkový džem s pridaním kakaa na zimu - recepty, ktoré dávame, sú pomerne cenovo dostupné z hľadiska prísad a času.
Funkcie výroby slivkového džemu s kakaom na zimu
Takýto džem sa pripravuje podľa obvyklej technológie, existujú však aj niektoré jemnosti, ktoré by sa nemali učiť pred začatím práce. Sú vhodné akékoľvek odrody, ale tie neskoršie dávajú najvýraznejšiu chuť. Tieto slivky sú hustejšie, menej vodnaté, takže do džemu môžete pridať menej cukru. To isté platí pre pridávanie kakaa - budete ho potrebovať viac v skorých odrodách sliviek ako pri výrobe džemu z ovocia neskorej zrelosti.
Ak recept hovorí, že slivky sa musia olúpať, pomôže vám blanšírovanie.
Požiadavky na hlavné zložky
Je lepšie zobrať slivky tých odrôd, v ktorých je kameň dobrý. Takéto plody sú okamžite viditeľné - majú hlboký žliabok, pozdĺž ktorého je dobré smotanu krájať. Ak sú slivky presne také, urobia skvelý dezert s polovicami.
Ak sa semeno neoddelí, budete si musieť vybrať recept s mletým ovocím - to je tiež chutné, aj keď to nevyzerá tak atraktívne.
Farba sliviek tiež dáva farbu hotového výrobku. Žlté sa stanú svetlo hnedým džemom, modré ako maďarčina sa budú hrať s tmavými sudmi. Farba tiež závisí od množstva kakaa - čím viac je, tým bohatšia je odtieň a čokoláda.
Berieme čerstvé kakao v práškovej forme a bez akýchkoľvek prísad alebo zmesí. Na obohatenie chuti môžete pridať olej, orechy a ďalšie prísady.
Príprava zásobníkov na začiatok procesu
Všetko náradie použité na výrobu džemu musí byť čisté a suché. Viečka sú sterilizované vo vriacej vode, plechovky sú vyprážané v peci alebo naparené.
Za povšimnutie stojí, že sa džem počas varu môže zväčšiť a odtekať, takže si vezmite okraj s veľkou panvou alebo panvicu.
Najlepšie spôsoby varenia
Slivkový džem je celkom špecifický - má výraznú kyslosť a bohatú chuť. Preto nie každý má rád svoju ostrosť a jas. Ale v našom výbere je recept aj pre tých, ktorí nemajú radi džem vôbec.
Klasický recept
Podľa tohto usporiadania sa slivkový džem javí ako jemný, s charakteristickou kyslosťou, pretože do neho sa vkladá polovica cukru ako hmotnosť ovocia. Ale je tiež menej kalórie.
Výrobky na 2 kilogramy sliviek:
- 1 kg granulovaného cukru;
- vrece vanilkového cukru;
- 1 polievková lyžica. lyžica kakaového prášku (vezmite so sklíčkom).
Varenie takto:
- Tu a ďalšie slivky pred varením, roztriediť, odstrániť zhnité alebo pochybné sudy, kosti, suché.
- Vložte ovocie do misky a pridajte polovicu cukru. Nechajte šťavu vyjsť.
- Dajte na miernu teplotu a varte do varu, potom pridajte zvyšok cukru po zmiešaní s vanilkou a kakaovým práškom.
- Ako vrie, znížte teplotu na minimum a varte tak, aby nespálilo 40 minút.
- Preneste do pohárov horúcich a stočených.
S maslom a orechmi
Dezert, podobne ako cestoviny Nutella, sa získava varením s maslom a orechmi. zloženie:
- 1 kg cukru a sliviek;
- pol balenia masla;
- tyčinka z tmavej čokolády;
- tretina pohára orechov.
Varenie takto:
- Oloupajte slivky, vložte do nádoby na varenie a zakryte cukrom.
- Po niekoľkých hodinách sa objaví šťava a môžete začať zahrievať. Ako to vrie, pridajte čokoládu a maslo. Počas varenia jemne premiešajte a pravidelne miešajte.
- Celkovo stojí džem asi 45 minút pri ohni, potom pridáme nakrájané orechy a povaríme ďalšiu štvrtinu hodiny. Hotovo, môžete ho dať do pohárov.
S lieskovými orieškami
Chuť pochúťky môžete priblížiť zakúpeným cestovinám tým, že namiesto vlašských orechov použijete lieskové orechy. Navyše musíte zvýšiť množstvo kakaa, aby bola čokoládová aróma jasnejšia. Tu je to, čo potrebujete:
- 1 kg ovocia;
- 0,5 kg cukru;
- 100 g lieskových orechov;
- 5 lyžíc. lyžice kakaa.
Varíme pomocou technológie viacnásobného varenia:
- Naplňte slivky cukrom, zapálte ich potom, čo sa objaví tekutina a nechajte ich iba uvariť.
- Ochlaďte a znova privarte. Takže zakaždým, keď trochu povaríme, robíme to opakovane, aby sa džem stal hustým. Na koniec pridajte kakao a orechy, rozdrvené v trecej miske alebo nasekané rukou.
- Masu uvaríme a dáme ju do pohárov.
S horkou čokoládou
Je to skôr hustý džem ako džem, ktorý chutí ako sladkosti „Sušené slivky v čokoláde“.
Potrebovať:
- 1 kg olúpaných sliviek;
- 0,8 kg granulovaného cukru;
- tyčinka z najtmavšej čokolády s maximálnym obsahom kakaa.
postup:
- Prejdite slivky cez mlynček na mäso, pridajte cukor. Miešame sa.
- Nechajte to trochu stáť, aby sa hmota vznášala zo šťavy. Začneme variť.
- Varte, až kým nebude zaseknutý papier tmavo červený. Pridajte čokoládu a privarte.
- Nalievanie do bánk, korokovanie.
S koňakom
Neobvykle voňavý slivkový džem sa získa pridaním korenia a koňaku.
Berieme za kilogram sliviek:
- libra piesku;
- vak s vanilínom a pektínom;
- zázvor podľa chuti;
- 100 g čokolády s vysokým obsahom kakaových bôbov;
- 50 g rumu alebo koňaku.
postup:
- Slivky nakrájajte na štvrtiny, prikryte cukrom, nechajte noc stáť.
- Posypeme pektínom.
- Miesto na sporák a priviesť do varu.
- Varte za stáleho miešania na miernom ohni, aby sa džem zahustil. Nakoniec rozpustite čokoládu a pridajte k hmote. Pridajte tiež strúhaný zázvor, koňak a vanilín.
- Prenášajte horúce do pohárov, uzavrite nylonovými alebo kovovými viečkami.
S vanilkou
- cukor - 1 kg;
- slivky - 2 kg;
- vanillin - pár vreciek;
- kakao - 1,5 lyžice. lyžice.
Toto je desaťminútový džem, jeho príprava je veľmi jednoduchá:
- Slivky rozdeľte na polovice, zmiešajte s cukrom a povarte. Pred varením nezabudnite pridať kakao!
- Na konci sa pridá vanilín. Všetko je možné zabaliť.
S jablkami
Vďaka jablkám v tomto džeme bude ešte hustejšia a hustejšia. Pripravme:
- 0,6 kg sliviek;
- 0,7 kg cukru;
- 6 jabĺk;
- tabuľka čokolády;
- korenie - voliteľné, napríklad vanilín, zázvor a škorica.
postup:
- Otočené ovocie a osivo zabalte do mlynčeka na mäso alebo mixéra.
- Pridajte granulovaný cukor a premiešajte.
- Zahrejte a varte, kým sa neobjaví svetlý odtieň a požadovaná hrúbka. Pridajte čokoládu a korenie. Usporiadať poháre. Zavrieť.
S citrusovými tónmi
Všetko sa berie po jednom:
- oranžová;
- 1 kg cukru;
- 1 kg sliviek;
- 40 g kakaového prášku.
varenie:
- Ovocie naplňte cukrom v povodí, nechajte ho až do šťavy.
- Zohrievame, dáme kakao a počas varu odstránime šupku z pomaranča, jemne nasekáme a pridáme do džemu. Nalejte tam vylisovanú šťavu z ovocia.
- Miešajte, varte, kým mierne nezhustne a nalejte do pohárov.
S agarovým agarom
Po pridaní agaru sa získa originálny dezert podobný pene. Požadovaný:
- 1 kilogram ovocia a cukru;
- 1 malý. lyžica agaru;
- 1 pohár vody;
- o niečo viac Čl. lyžice kakaa.
postup:
- Nalejte vodu do odtoku a varte, kým nezmäkne.
- Mletím ponorným mixérom do hladka pridajte granulovaný cukor.
- Varte 5 minút, pridajte kakao. Predstavte pripravený agar (návod na použitie je uvedený na obale).
- Nalejte zmes do skladovacích nádob.
Multicookerový recept
Princíp varenia vo viacvrstvovom kelímku je rovnaký ako pri klasických peciach. Zložky sú jednoduché:
- kilogram cukru a ovocia;
- jeden a pol st. lyžice kakaa.
varenie:
- Slivky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.
- V hrnci kombinujte ovocie s cukrom, čím získate šťavu. Nalejte šťavu do pomalého hrnca a pridajte kakao.
- Zamiešajte, privarte, pridajte slivky.
- Dajte na varný režim a varte jednu hodinu.
- Hotový džem vložte do čistej nádoby a odstreďte.
Pravidlá a obdobia skladovania
A posledná vec: slivkový blank nie je skladovateľný, ale plechovky a viečka musia byť pred rozložením dokonale čisté a naparené, vysušené. Je lepšie udržiavať džem zakrytý plastovými viečkami v chladničke, ale pod kovovou pochúťkou bude dokonale stáť v miestnosti.
